keamanan Pangan - disdik.jakarta.go.id POM RI/buku 5 kunci.pdf · Apakah makanan sepinggan itu? • Makanan sepinggan merupakan kelompok makanan utama atau dikenal dengan istilah

5 KUNCI KEAMANAN PANGAN UNTUK ANAK SEKOLAH

16DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN

DEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYABADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGANDEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RIJl Percetakan Negara No. 23, Jakarta Pusat 10560 - INDONESIA

Telp/Fax: (021) 428 78701e-mail: [email protected]

klubpompi.pom.go.idwww.pom.go.id

i


Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan keamanan PanganDePuti BiDang PengawaSan keamanan Pangan Dan Bahan BerBahayaBADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

5kunci

keamananPangan

UNTUk Anak sEkolah

5kunci

keamananPangan

UNTUk Anak sEkolah



Telp: (021) 428 03516, 425 9624, 428 75738, Fax: (021) 428 78701e-mail: [email protected]

www.pom.go.idwww.klubpompi.com



Telp. / Fax: (021) 428 78701e-mail: [email protected]

klubpompi.pom.go.id

5 KUNCI KEAMANAN PANGAN UNTUK ANAK SEKOLAHJakarta: Direktorat SPKP, Deputi III, Badan POM RI, 2012

20 halaman : 148 x 210 mm

Hak cipta dilindungi oleh undang-undang.Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku dalam bentuk elektronik, mekanik,fotocopy, rekaman atau cara apapun tanpa izin tertulis sebelumnya dari penerbit.

DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGANJl Percetakan Negara No. 23

Jakarta Pusat 10560 - INDONESIA

ISBN 978-602-8781-09-1

Telp. / Fax: (021) 428 78701e-mail: [email protected]

klubpompi.pom.go.id

i



kata PengantarPuji syukur kami panjatkan kepada tuhan yang maha esa atas penerbitan

modul ‘5 kunci keamanan Pangan untuk anak Sekolah’. edukasi keamanan pangan di sekolah sangat penting dan dengan menggunakan modul ini diharapkan adanya peningkatan pengetahuan dan kapasitas komunitas sekolah. Secara khusus diharapkan dapat menjaga diri dari pangan yang tidak aman serta turut berpartisipasi dalam mengawasi dan meningkatkan keamanan pangan di sekitarnya.

Penyusunan modul ini merupakan salah satu langkah konkret untuk mengimplementasikan gerakan nasional menuju Pangan Jajanan anak Sekolah yang aman, Bermutu, dan Bergizi.

kami mengucapkan terima kasih kepada tim Penyusun di Direktorat Surveilan dan Penyuluhan keamanan Pangan atas upayanya menyusun modul ini. Penghargaan khusus kami sampaikan kepada Prof. Dr. winiati P rahayu sebagai tenaga ahli atas kontribusinya yang sangat berarti dalam penyusunan dan penyempurnaan modul ini.

edukasi keamanan pangan akan terus berkembang sesuai dinamika di masyarakat serta perkembangan ilmu dan teknologi. oleh karena itu, kami sangat menghargai apabila ada saran maupun masukan yang membangun untuk penyempurnaan materi keamanan pangan ini.

kami berharap modul ini dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya terutama oleh komunitas sekolah sehingga terwujud keamanan dan mutu pangan di lingkungan sekolah.

Jakarta, maret 2012Direktur Surveilan dan Penyuluhan keamanan Pangan

Drs. Halim Nababan, MMniP. 19561107 197903 1 001


iiDirektorat Surveilan Dan Penyuluhan keamanan Pangan

DePuti BiDang PengawaSan keamanan Pangan Dan Bahan BerBahayaBADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

Sambutan gerakan menuju Pangan Jajanan anak Sekolah (PJaS) yang aman, Bermutu, dan Bergizi harus diikuti dengan aksi nasional yang melibatkan seluruh pemangku kepentingan terkait, termasuk komunitas sekolah. komunitas sekolah yang menjadi kelompok target utama dalam aksi nasional diharapkan memiliki kemandirian untuk mengawasi PJaS di lingkungan sekolah. anak sekolah sebagai konsumen utama PJaS adalah aset bangsa indonesia yang akan menjadi penerus kita di masa mendatang. oleh karena itu, mereka harus memperoleh asupan pangan yang aman, bermutu, dan bergizi dalam rangka pertumbuhan dan perkembangan anak-anak kita. edukasi keamanan pangan menjadi salah satu upaya sehingga masyarakat memahami dan menerapkan perilaku keamanan pangan secara konsisten. Saya menyambut baik dan mengapresiasi upaya penyusunan rangkaian modul keamanan pangan sebagai materi edukasi keamanan pangan untuk masyarakat, khususnya komunitas sekolah, dalam rangka peningkatan PJaS yang aman, bermutu, dan bergizi. Semoga rangkaian modul keamanan pangan untuk komunitas sekolah dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh masyarakat umum dan komunitas sekolah pada khususnya, sehingga kita bersama-sama meningkatkan keamanan pangan di indonesia.

Jakarta, maret 2012Deputi Bidang Pengawasan keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya

DR. Roy A. Sparringa, M.App.ScniP. 19620501 198703 1 002

iii



DAFTAR ISI

Bab 1.PENDAHULUAN

Bab 2. KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN Bab 3.KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN

Bab 4.KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

Bab 5.KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN

Bab 6.KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI

Bab 7.SOAL LATIHAN

DAFTAR PUSTAKA

1

3

5

7

9

11

13

14

1

2

3

4

5

1Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan keamanan PanganDePuti BiDang PengawaSan keamanan Pangan Dan Bahan BerBahayaBADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI

5 KUNCI KEAMANAN PANGAN UNTUK ANAK SEKOLAH Bab1

PENDAHULUANSumber pangan bagi anak selama di sekolah sebagian besar berasal dari kantin sekolah dan pedagang di luar sekolah. oleh karena itu, peranan kantin sekolah dan pedagang di luar sekolah sangat penting untuk menyediakan pangan jajanan yang aman, bermutu, dan bergizi. Pangan yang dijual di kantin sekolah atau oleh pedagang di luar sekolah sangat beragam dan dapat dikelompokkan sebagai makanan sepinggan, makanan camilan/snack, minuman, dan buah.

Apakah makanan sepinggan itu? • Makanansepingganmerupakankelompokmakananutamaataudikenaldenganistilah

”jajanan berat”.• Jajananinibersifatmengenyangkandandapatmenggantikanmakananutamaseperti

makan siang.• Contohmakanan sepinggan, yaitu:mi ayam, bakso kuah, bubur ayam, nasi goreng,

lontong sayur, gado-gado, ketoprak, siomay, dan soto ayam.

Apakah camilan/snack itu? • Camilan/snack merupakan makanan yang dikonsumsi di luar makanan utama.• Makanancamilanterdiridari:

- Camilanbasah,misalnyagorengan,lemper,kuelapis,donat,jelly- Camilankering,misalnyabrondongjagung,keripik,biskuit,kuekering,permen

Apa saja jenis minuman itu? • Minumanyangdisajikandalamgelasyangsiapuntukdiminummisalnyaairputih,esteh

manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur, es buah, es doger).

2Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan keamanan Pangan



• Minumanyangdisajikandalamkemasanyangsiapuntukdiminummisalnyaminumanringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).

Apa saja jenis buah itu? • Buahyangsiapdikonsumsi.Bilabuahberkulityangharusdikupasdanataudipotong,

maka disajikan dalam bentuk sudah dikupas dan dipotong.• Contoh buah utuh antara lain:manggis, jeruk; dan contohbuahpotong antara lain:

pepaya, nanas, melon.


5 KUNCI KEAMANAN PANGAN UNTUK ANAK SEKOLAH Bab2

KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN

Apakah keamanan pangan itu?keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia.

Bagaimana syarat pangan aman? Pangan yang aman adalah pangan yang bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain. Pangan dapat tercemar oleh ketiga jenis bahaya tersebut, yang bila terkonsumsi dapat menyebabkan sakit. agar pangan yang kita makan dapat bermanfaat bagi tubuh dan tidak menyebabkan penyakit, maka kita harus memilih pangan yang aman.

Bagaimana memilih pangan yang aman? 1. Aman dari bahaya biologis

• Panganterlihatbersih• Kemasanpangantidakrusak• Pangan tidak basi (tekstur tidak menyimpang dari keadaan normal, bau tidak

menyimpang seperti bau asam atau bau busuk)• Jangansayangmembuangpangandenganrasamenyimpang

2. Aman dari bahaya kimia • Pangantidakterlalukenyal,kerasataugosong• Pangantidakberasapahitataugetir• Pangantidakberwarnayangterlalumencolok

1




• Pangantidakdibungkusdengankertasbekasataukertaskoran• PangantidakmenggunakanBahanTambahanPangan(BTP)berlebih

Apa ciri-ciri makanan yang menggunakan BTP berlebih?- Bila timbul rasa pahit misalnya setelah mengonsumsi minuman, maka

produk tersebut mungkin mengandung pemanis buatan yang berlebih.- Bila timbul rasa sepat pedas yang menggetarkan alat pengecap kita

misalnya setelah mengonsumsi makanan, maka produk tersebut mungkin mengandung pengawet seperti benzoat yang berlebih.

• PangantidakmengandungbahanberbahayaApa ciri-ciri makanan yang menggunakan bahan kimia berbahaya?

- Bila produk terlalu kenyal dan atau rasanya getir, maka produk tersebut mungkin mengandung boraks.

- Bila produk terlalu renyah dan rasanya getir, maka produk tersebut mungkin mengandung boraks.

- Bila produk sangat awet tanpa diolah, maka produk tersebut mungkin mengandung formalin.

- Bila produk berwarna mencolok dan sangat cerah, atau banyak titik-titik warna yang tidak homogen, maka produk tersebut mungkin mengandung pewarna tekstil. Pewarna tekstil yang sering disalahgunakan adalah pewarna tekstil merah (rhodamin B) dan kuning (methanyl yellow).

3. Aman dari bahaya benda lain• Padapangantidakterlihatadabendaasingmisalnyarambut,serpihankayu,kerikil,

staples• Pangantidakdibungkusdenganpembungkusyangdistapler



Bab3

KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN

Bagaimana membeli pangan yang aman? untuk membeli pangan kita harus memilih dengan tepat. makanan yang kita beli harus aman dari bahaya biologis, kimia maupun benda lain. untuk menghindari bahaya tersebut ada dalam pangan yang kita beli maka kita harus mengetahui cara-cara membeli pangan yang aman.

Bagaimana membeli pangan yang aman dari bahaya biologis?1. Beli pangan di tempat yang bersih

• Lokasipenjualanbersihdanterlindungdarisinarmatahari,debu,hujan,danangin.• Janganmembelipanganyangdijualditempatyangkotoratauadasampah.• Pangandiletakkandiatasmeja,tidakhanyadialasiplastikdilantaiatauditanah.• Mejauntukmakandanpenyajianpanganselalubersih.• Panganyangdisajikanditutupuntukmelindunginyadaripencemaran.• Kantinataualatpenjualandaripedagangkelilingbersih,tidakadaseranggadan

binatang peliharaan di sekitarnya.• Peralatanmakanselalubersih.• Airpencuciperalatanbersihdanselaludiganti.• Memilikifasilitascucitangan.

2. Beli dari penjual yang sehat dan bersih • Penjualtidaksakit.• Bajupenjualdanperlengkapanlainnya(celemek,tutupkepala)bersih.• Kukudantanganpenjualbersihdanbilaadaluka,sudahditutupdenganplester.

2




• Penjualselalumencucitangandenganbaikdanteratur.• Penjual memegang pangan dengan alat bantu yang bersih (tidak dengan

tangan).• Penjualtidakmelakukantindakanmerokok,meludah,makan,memegangrambut,

hidung, wajah, atau yang lain.

3. Pilih makanan yang telah dimasak • Pilihmakananberkuahyangdisajikanpanas.• Hindarimengonsumsipanganyangterlihatkurangmatang.

4. Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik • Wadahpenyimpanannyabersih.• Jikamemilihsendirigunakanalatsepertisendokataupenjepit.• Panganyangsudahpernahdipegang-pegangolehoranglainjangandibeli.• Bilamembelimakananberkuah,kuahnyadipisahkanlebihdahulu,misalnyaracikan

isi soto dipisahkan dari kuahnya.• Belimakananpanasyangdisajikandalamkeadaanpanas,misalbaksodansoto.• Beliminumandinginyangdisajikandalamkeadaandingin,misalesbuah.

5. Konsumsi pangan secara benar • Buah dan sayuran yang akan dimakan mentah harus dicuci bersih terlebih

dahulu.• Belilah makanan yang masih panas dan langsung dimakan setelah panasnya

hilang.• Belilahminumanyangharusnyadingintetapdingin.• Janganmembeliminumanyangdibuatdenganmenggunakanairmentah.• Janganmembeliminumanyangdicampuresyangkotor.• Janganmembelipanganyangbaudanpenampakannyamenyimpang(misalnya

basi dan atau berlendir).Bagaimana membeli pangan yang aman dari bahaya kimia?

• Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari sinarmatahari, debu, hujan, angin, dan asap kendaraan bermotor.

• Pilihbuah-buahan,terutamabuahpotong,yangsudahdicucidenganbersih.• Janganmembeli pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau kertas

koran untuk membungkus pangan.• Janganmembelimakanandanminumanyangwarnanyaterlalumencolokatau

terlalu cerah. • Janganmembelimakananyangterlalukeras,kenyalataugosong.

Bagaimana membeli pangan yang aman dari bahaya benda lain?• Periksaapakahmakananyangdibelimengandungbendalainsepertirambut,

pecahan kaca, kerikil.• Hindaripanganyangpembungkusnyadistapler.



KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan.

Mengapa harus membaca label? Penting untuk memperhatikan/membaca/memahami informasi pada label yang tercantum di kemasan. kita membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih/beli sesuai dengan keinginan kita.

Apa saja informasi pada label yang harus dibaca dan dimengerti?1. Nama pANGAN OLAhAN

nama pangan olahan terdiri dari nama jenis dan nama dagang. nama jenis adalah pernyataan atau keterangan identitas mengenai pangan olahan. nama dagang adalah tanda berupa gambar, nama, kata, huruf-huruf, angka-angka, susunan warna, atau kombinasi dari unsur-unsur tersebut yang memiliki daya pembeda dan digunakan dalam kegiatan peredaran pangan.

2. Berat/isi bersihBerat bersih atau isi bersih adalah pernyataan pada label yang memberikan keterangan mengenai kuantitas atau jumlah pangan olahan yang terdapat di dalam kemasan.

3. Nama dan alamat yang memproduksi atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk pangan olahan dalam negeri mencantumkan nama dan alamat pihak yang

Bab4

3




memproduksi pangan olahan di wilayah indonesia. untuk pangan olahan luar negeri mencantumkan nama dan alamat pihak yang memproduksi di luar negeri serta nama dan alamat pihak yang memasukkan pangan olahan /importir.

4. Daftar bahan yang digunakanketerangan tentang komposisi atau daftar bahan yang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan dicantumkan pada label secara lengkap dan berurutan mulai dari jumlah terbanyak.

5. Nomor pendaftaran PANGANnomor pendaftaran yang dikeluarkan oleh Badan Pom ri, yaitu: BPom ri mD (pangan olahan yang diproduksi di dalam negeri) dan BPom ri ml (pangan olahan dari luar negeri). nomor pendaftarannya terdiri atas 12 digit angka. Sedangkan Dinas kesehatan kabupaten/kota mengeluarkan nomor pendaftaran P-irt (Pangan industri rumah tangga).

6. Keterangan kedaluwarsaketerangan kedaluwarsa merupakan batas akhir suatu pangan olahan dijamin mutunya sepanjang penyimpanannya mengikuti petunjuk yang diberikan produsen. keterangan kedaluwarsa dicantumkan pada label dengan didahului tulisan “Baik digunakan sebelum”.

7. Kode Produksikode produksi merupakan kode yang dapat memberikan penjelasan mengenai riwayat suatu produksi pangan olahan yang diproses pada kondisi dan waktu yang sama. kode produksi dapat disertai dengan atau berupa tanggal produksi (tanggal, bulan tahun).

Selain 7 informasi tersebut, informasi lain yang juga perlu diperhatikan, antara lain:a. Keterangan kandungan zat gizi

keterangan tentang kandungan gizi dinyatakan sebagai informasi nilai gizi dan/atau klaim (klaim gizi dan klaim kesehatan) sehingga dapat menyesuaikan kebutuhan gizinya.

b. Pangan halaltulisan ”halal” hanya dapat dicantumkan pada pangan olahan yang mempunyai sertifikat “halal” dari lembaga yang berwenang di indonesia dan mendapat persetujuan pencantuman tulisan “halal” dari Direktorat inspeksi dan Sertifikasi Pangan.

c. Keterangan tentang Petunjuk Penyimpanan Pangan olahan dalam kemasan yang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan harus mencantumkan cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.

d. PERINGATAN label pangan tertentu harus dicantumkan tulisan atau peringatan. misalnya pada pangan olahan yang mengandung bahan berasal dari babi mencantumkan:

Produk susu kental manis mencantumkan:

MENGANDUNG BABI



4KUNCI 4:JAGA KEBERSIHAN

meskipun tidak semua mikroba dapat menyebabkan sakit, mikroba berbahaya/kuman banyak ditemukan pada tanah, air, hewan, dan manusia. kuman dapat terbawa oleh udara atau melalui tangan, lap, dan peralatan makan.

Mencuci tangan dengan baikkita harus mencuci tangan karena tangan kita mungkin tercemar kuman atau bahan berbahaya. kuman dan bahan kimia berbahaya yang dapat mencemari kita mungkin berasal dari udara, peralatan atau sumber-sumber lainnya. mencuci peralatan dapat menghilangkan sebagian kotoran yang membawa kuman, namun untuk membunuhnya perlu digunakan bahan pensanitasi. mencuci tangan yang paling baik menggunakan sabun dan air yang mengalir.

Bagaimana cara mencuci tangan yang baik?a. Basahi tanganb. tuangkan sabun ke telapak tanganc. gosok telapak tangan dari mulai telapak tangan, punggung tangan, sela-sela jari,

ujung kuku, sampai pergelangan tangan dengan sikat yang lembutd. Bilas tangan dengan air bersihe. keringkan tangan dengan lap bersih yang kering atau diangin-anginkan

Kapan kita harus cuci tangan?• Setelahmenggunakantoilet.• Sebelumdansesudahmakan.• Setelahmenutupmulutpadasaatbatukataubersin,dansetelahmemakai tisu




atau sapu tangan untuk membersihkan hidung.• Setelahmenyentuhbinatang.• Setelahmemakaisandaldansepatu.• Setelahmengambilbarangdarilantai.• Setelahmembersihkandanmembuangsampah.• Setelahmemeganguangdanbendakotorlainnya.

Bagaimana menjaga agar lingkungan kantin tetap bersih?kantin harus bebas dari hama antara lain: tikus, curut, burung, kecoa, lalat, dan serangga lainnya. Binatang peliharaan juga tidak boleh ada di sekitar kantin. agar kantin tetap bersih, sebaiknya:

• Buanglahsampahpadatempatnya.• Setelahmembuangsampah,tutupkembali.• Usirbilaadahewanpeliharaandisekitarkantin.• Setelahmenggunakanperalatanmakan,letakkanditempatyangdisediakan.• Aktifberpartisipasimenjagakebersihansekolah.

11DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGANDEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYABADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI


KUNCI 5:CATAT APA YANG DITEMUI

Sebagai siswa sekolah, kamu telah mengenali dengan baik pangan jajanan yang ada di sekolahmu. Selain itu, kamu juga telah mengenal pangan yang aman dan bagaimana memilih dan membeli pangan yang aman tersebut. Tentu kamu peduli dengan keamanan dari pangan yang dijual di kantin sekolahmu atau yang dijual di sekitar sekolahmu. Kamu dapat melaporkan apa yang kamu temui sehari-hari di sekolah melalui noti�kasi elektronik (e-noti�kasi).

Apa itu e-notifikasi?e-noti�kasi adalah sistem informasi antara komunitas sekolah dengan klub POMPI untuk menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan pangan jajanan anak sekolah baik yang sifatnya positif maupun negatif.

Bagaimana cara menggunakan e-notifikasi?1. Buka 2. Pilih menu edukasi

Bab6

5

klubpompi.pom.go.id




3. Pilih sub menu e-Notifikasi

4. klik sub sub menu e-Notifikasi Keamanan PJAS, untuk mengisi formulir keamanan PJaS, atau klik sub sub menu e-Notifikasi Aksi Nasional PJAS, untuk mengisi formulir aksi nasional PJaS.

5. Pastikan formulir terisi lengkap hingga selesai.6. klik tombol "kirim".



SOAL LATIHAN1. Ada berapa kunci keamanan

pangan untuk anak sekolah?a. 6 kuncib. 5 kuncic. 4 kunci

2. Salah satu ciri makanan yang aman dari bahaya biologis adalah:a. tekstur kerasb. Berbau asamc. tidak basi

3. Salah satu ciri makanan yang mengandung pengawet seperti benzoat berlebih adalah timbul:a. rasa pahitb. rasa manisc. rasa sepat pedas

4. Salah satu ciri penjual yang sehat dan bersih adalah:a. Selalu mencuci tangan dengan baikb. menggunakan celemek yang kotorc. Suka batuk-batuk

5. Salah satu cara mengonsumsi buah segar secara benar adalah:a. tidak perlu dicucib. Dibersihkan dengan telapak tanganc. Dicuci terlebih dahulu

6. Ciri-ciri penjual jajanan yang bersih antara lain …a. Berkuku panjangb. Baju penjual dan perlengkapan

lainnya bersihc. Bila ada luka tidak ditutup dengan

plester7. Jumlah informasi yang harus

terdapat pada label pangan adalah ...a. tujuhb. limac. tiga

8. Contoh-contoh penulisan tanggal kedaluwarsa yang benar adalah…a. Baik digunakan sebelum : b. Baik digunakan setelah c. kode Produksi ….

9. Setelah membasahi tangan, tahap selanjutnya adalaha. menyabuni tanganb. menggosok tanganc. mengeringkan tangan

10. Ada berapa tahap mencuci tangan pada kunci ke-4?a. 5 tahap b. 4 tahapc. 3 tahap




DAFTAR PUSTAKArahayu wP, h nababan, S Budijanto, D Syah. 2003. higiene dan Sanitasi Pengolahan Pangan. Direktorat SPkP Badan Pom ri. Jakarta.

rahayu wP, h nababan, S Budijanto, D Syah.2003. keamanan Pangan. Direktorat SPkP Badan Pom ri. Jakarta.

rahayu wP, h nababan, D Syah, l nuraida, e Syamsir, e Susigandhawati, r Puspitasari. 2007. Penyuluhan keamanan Pangan di Sekolah. Direktorat SPkP Badan Pom ri. Jakarta.

[who] world health organization.2006. Five keys to Food Saver manual. Department of Food Safety, Zoonoses, and Foodborne Diseases. geneva.

keamanan Pangan - disdik.jakarta.go.id POM RI/buku 5 kunci.pdf · Apakah makanan sepinggan itu? • Makanan sepinggan merupakan kelompok makanan utama atau dikenal dengan istilah

Documents