KATERING SEHAT BABY

L/O/G/O

KATERING SEHAT BABYKATERING SEHAT BABY

OLEH :

SELA PUTRI ANGGRAINI (125100301111097)

BRAMANTYA ADHI NUGRAHA (125100301111074)

RISKA ALVIA NOVITA (125100307111049)

PRISCILLA ARLENDITA (125100307111093)

ContentsContents

LATAR BELAKANGLATAR BELAKANG

ASPEK UMUM DAN ORGANISASIASPEK UMUM DAN ORGANISASI

ASPEK PEMASARAN ASPEK PEMASARAN

ASPEK TEKNIS DAN OPERASI ASPEK TEKNIS DAN OPERASI

ASPEK KEUANGAN ASPEK KEUANGAN

KESIMPULAN KESIMPULAN

Industri makanan merupakan industri yang paling prospektif di indonesia maupun di dunia. Karena suatu sifatnya yang ada kaitannya dengan urusan perut, maka industri makanan menjadi salah satu sektor yang tak akan lekang dimakan waktu.

LATAR BELAKANGLATAR BELAKANG

Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan keuntungan

Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan keuntungan

.

LANJUTANLANJUTAN

Gambaran Umum Potensi UsahaGambaran Umum Potensi Usaha

sebuah unit usaha bisnis yang prospektif dan menguntungkan dalam jangka pendek dan jangka panjang sebagai tempat untuk melakukan investasi. Pemikiran yang kedua adalah dengan modal yang pas – pasan, produk apa yang akan kita produksi sehingga memunculkan permintaan pasar dan dapat memberikan keuntungan bagi kita. Kiranya pemikiran tersebut pantas muncul ketika kita semua terhimpit pada kondisi ekonomi yang sulit.

sebuah unit usaha bisnis yang prospektif dan menguntungkan dalam jangka pendek dan jangka panjang sebagai tempat untuk melakukan investasi. Pemikiran yang kedua adalah dengan modal yang pas – pasan, produk apa yang akan kita produksi sehingga memunculkan permintaan pasar dan dapat memberikan keuntungan bagi kita. Kiranya pemikiran tersebut pantas muncul ketika kita semua terhimpit pada kondisi ekonomi yang sulit.

kesibukan para wanita karir yang pada akhirnyatidak dapat mengentaskan sendiri kebutuhanrumah tangga karena kesibukannya akhirnyalari ke makanan isntan atau makanan siap sajiBagi para wanita yang mempunyai bayi, mereka cenderung tidak mempunyai waktu untukmenyiapkan makanan sang bayi,oleh karena itu bisnis membuka catering khusus makanan bayi sangat bermanfaat apalagi lokasi kita berada dikota kota besar

kesibukan para wanita karir yang pada akhirnyatidak dapat mengentaskan sendiri kebutuhanrumah tangga karena kesibukannya akhirnyalari ke makanan isntan atau makanan siap sajiBagi para wanita yang mempunyai bayi, mereka cenderung tidak mempunyai waktu untukmenyiapkan makanan sang bayi,oleh karena itu bisnis membuka catering khusus makanan bayi sangat bermanfaat apalagi lokasi kita berada dikota kota besar

ASPEK UMUM DAN ORGANISASIASPEK UMUM DAN ORGANISASI

Organisasi

Nama Unit Usaha

Personalia

Nama Unit UsahaNama Unit UsahaUnit usaha ini diberi nama “Katering Sehat” dikarenakan bergerak dalam usaha jasa makanan catering atau siap saji khusus bayi.

Nama Usaha : “Katering Sehat”Pemilik : Sela Putri Anggraini

- Bramantya Adhi N. - Riska Alvia Novita- Priscilla Arlendita

Alamat : Jl. Terusan Cikampek Kavling 3 Malang No Telp : 0274 544321

Unit usaha ini diberi nama “Katering Sehat” dikarenakan bergerak dalam usaha jasa makanan catering atau siap saji khusus bayi.

Nama Usaha : “Katering Sehat”Pemilik : Sela Putri Anggraini

- Bramantya Adhi N. - Riska Alvia Novita- Priscilla Arlendita

Alamat : Jl. Terusan Cikampek Kavling 3 Malang No Telp : 0274 544321

OrganisasiOrganisasiPEMILIK

KATERING

MANAJER PERSEDIAAN BAHAN BAKU

MANAJER KEUANGAN

MANAJER PRODUKSI

TUKANG MASAK, DLL

KASIRKARYAWAN

PERSONALIAPERSONALIA

Dalam menjalankan usaha catering sehat membutuhkan kurang lebih 10 tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut ; • Pimpinan 1 orang, Manajer 3 orang, Dan karyawan sebanyak 6 orang. Pada bagian dibawah manajer bahan baku terdapat karyawan untuk menyiapkan bahan baku serta melakukan pemesanan bahan baku padajabatan ini dapat disebut bagian dan staff gudang. Kemudian di bawah manajer keuangan ada kasir yang bertugas untuk menerima dan mengoperasikan uang. Kemudian dibawah manajer produksi terdapat staff bagian memasak dll. Pada jabatan ini staff tersebut bertugas untuk menolah makanan menurut permintaan pelanggan atau konsumen.

Dalam menjalankan usaha catering sehat membutuhkan kurang lebih 10 tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut ; • Pimpinan 1 orang, Manajer 3 orang, Dan karyawan sebanyak 6 orang. Pada bagian dibawah manajer bahan baku terdapat karyawan untuk menyiapkan bahan baku serta melakukan pemesanan bahan baku padajabatan ini dapat disebut bagian dan staff gudang. Kemudian di bawah manajer keuangan ada kasir yang bertugas untuk menerima dan mengoperasikan uang. Kemudian dibawah manajer produksi terdapat staff bagian memasak dll. Pada jabatan ini staff tersebut bertugas untuk menolah makanan menurut permintaan pelanggan atau konsumen.

ASPEK PEMASARANASPEK PEMASARANA. Segmentasi, Targeting dan Positioning a. SegmentasiYang menjadi segmen dari usaha “Katering Sehat” adalah segmen menengah ke atasb. TargetingYang menjadi target market adalah Ibu rumah tangga,Bayi.c. PositioningKami ingin meenciptakan image atau citra perusahaan di benak konsumen sebagai Katering Bayi yang berkualitas dengan harga yang pas.

A. Segmentasi, Targeting dan Positioning a. SegmentasiYang menjadi segmen dari usaha “Katering Sehat” adalah segmen menengah ke atasb. TargetingYang menjadi target market adalah Ibu rumah tangga,Bayi.c. PositioningKami ingin meenciptakan image atau citra perusahaan di benak konsumen sebagai Katering Bayi yang berkualitas dengan harga yang pas.

B. PermintaanB. Permintaan

• . Perkembangan permintaan saat ini• , kalau kita cermati, permintaan akan akanan bayi yang

sehat dan berkulaitas semakin meningkat seiring dengan meningkatnya kesadaran ibu ibu rumah tangga atau wanita karir akan pentingnya makanan bayi yang sehat sebagai penunjangkebutuhan vitamin bagi tubuh.

Prospek permintaan di masa yang akan datangProspek permintaan di masa yang akan datang• Dengan membanjirnya berbagai macam produk

makanan dan minuman yang serba instan dimasyarakat akan menyebabkan kondisi persaingan produk – produk catering bayiyang sangat tinggi. Kondisi tersebut akan memunculkan titik balik dimana akan ditandai dengan berkurngnya permintaan akan produk produk tersebut, dan komsumen beralih ke produk lain yang sejenis yang mungkin lebih murah dan dengan kulaitas yang standar. Terlebih ketika sekarang sedang ada trend.

C. PenawaranC. Penawaran

• Perkembangan penawaran saat ini•  • Perkembangan penawaran disektor usaha catering

khusu bayi pada saat ini memang relative masih biasa-biasa saja. Hal tersebut disebabkan karena sektor usaha ini belum dibidik dan dikelola secara serius. Oleh karena itu, agar usaha catering bayi menjadi lebih baik maka perlu peningkatan penawaran yang baik.

Prospek penawaran di masa yang akan datangProspek penawaran di masa yang akan datang• Mengingat adanya peluang yang besar dalam usaha

catering bayi pada masa yang akan datang, maka perlu adanya penawaran produk yang memberikan nilai lebih dan manfaat bagi konsumen. Penawaran tersebut akan semakin variatif maupun lebih kompetitif karena sudah ditunjang dengan perangkat teknologi informasi yang memberikan kemudahan bagi bagi penjual maupun pembeli

1 2 3 4 5

Sangat lemah

lemah

Sedang

Kuat

Sangat Kuat

Analisis Kelayakan PemasaranAnalisis Kelayakan PemasaranDalam melakukan analisis Permintaan, kami menggunakan model matrik pembobotan berskala 1 – 5.Dalam melakukan analisis Permintaan, kami menggunakan model matrik pembobotan berskala 1 – 5.

No Item yang dinilai Kriteria Penilaian

Sangat Lemah

Lemah Sedang Kuat Sangat Kuat 1

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

SDM Pesaing Konsumen Teknologi Mode/Trend Armada Pemasaran Harga Promosi Distribusi Produk dan Lini Produk Mutu Produk Peraturan Pemerintah Lingkungan Bisnis Ketersediaan Bhn Baku Rencana Pemasaran Penyimpanan Produk Margin Laba Ketersediaan Modal Pangsa Pasar

√

√ √ √ √

√ √ √ √ √ √

√ √ √

Total Bobot 0 2 18 40 15

Analisis KelayakanAnalisis Kelayakan

• Kategori

1,00 – 1,80

1,81 – 2,60

2,61 – 3,40 3,41 – 4,20

4,21 – 5,00

Sangat Tidak Layak

Tidak Layak

Sedang

Layak

Sangat Layak

Analisis kelayakanAnalisis kelayakan

Untuk mengetahui layak atau tidaknya dari segi pemasaran maka dapat dicari dengan rumus ;

Kelayakan usaha = Total bobot

Jumlah item yang dinilai

= 75/20

= 3,75

Berdasarkan hasil yang diperoleh sebesar 3,75 maka usaha catering bayi dari sisi pemasaran dikatakan layak karena masuk pada range• 3,41 – 4,20.

Analisis PersainganAnalisis Persaingan

• Untuk melakukan analisis terhadap kondisi persaingan pada usaha catering bayi, maka kami menggunakan analisis Matrik Persaingan, yaitu dengan cara :

a. Membandingkan usaha satu dengan usaha lain yang sejenis pada factor persaingannya, semakin bagus maka semakin tinggi skornya. Skala penilaian yang digunakan adalah skala 1 – 5 .

b. Dengan membandingkan tingkat kepentingan dari masing – masing factor. Semakin penting, maka skornya semakin tinggi. Skala

penilaian yang digunakan adalah skala 1 – 5 .

Tabel Matrik Analisis Tingkat PersainganTabel Matrik Analisis Tingkat Persaingan

Faktor Persaingan

Bubur bayi pasaran

Makanan bayi kaleng

Bubur bayi sun,

Katering Sehat

A B A.B A B A.B A B A.B A B A.B

Harga Kualitas Promosi Jasa khusus Pelayanan Suasana Lokasi

2 3 2 2 2 1 2

3 2 2 2 3 2 2

6 6 4 4 6 2 4

2 3 3 3 3 3 4

3 3 4 3 4 2 3

6 9 12 9 12 6 12

4 4 4 4 4 5 4

3 5 5 4 4 4 5

12 20 20 16 16 20 20

4 4 4 5 5 5 4

5 5 5 5 5 5 4

20 20 20 25 25 25 16

Kekuatan Relatif

32 66 124 151

Hasil / Kesimpulan tableHasil / Kesimpulan table

• Berdasarkan pada table matrik analisis tingkat persaingan, maka dapat disimpulkan bahwa usaha katering sehat menduduki pada perigkat teratas untuk kekuatan kompetitifnya, sedangkan pesaing yang paling besar adalah bubur bayi yang ternama seperti sun.

Program PemasaranProgram Pemasaran 

a. Tingkat pelayanan

Dalam memasarkan catering bayi kami memberikan layanan yang memuaskan melalui layanan pemesanan, delivery, memilih sendirimenu untuk bayi.

 b. Penetapan harga

Penetapan harga yang akan dilakukan adalah dengan menetapkan harga berdasarkan tingkat keberlangsungan usaha, dimana kami mencari keuntungan yang relative sehingga dapat menjalankan usaha secara kontinyu untuk meningkatkan pangsa pasar.

c. Kegiatan promosi

Beberapa kegiatan promosi yang dilakukan adalah dengan melalui promosi di media masa cetak, leaflet dan spanduk, serta siaran di beberapa stasiun rasio lokal, maupun sebagai sponsor kegiatan masyarakat ataupun instansi pemerintah/swasta.

d. Kegiatan Distribusi

Untuk kegiatan distribusi, kami menggunakan armada distribusi sendiri.

Bahan – Bahan Utama

Tata Letak Bangunan

Jadwal Pelaksanaan

CEO

Rencana Pengembangan Rencana Pengoperasian Usaha

Meliputi

Text in here

Perkiraan biaya teknis operasi

Meliputi

Proses Operasi Usaha

Kebutuhan Bahan Operasi

ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL

Sarana dan Prasarana

Evaluasi Lokasi

Tenaga Ahli dan Tenaga Biasa

Meliputi

. Rencana Pengembangan. Rencana Pengembangan

Evaluasi lokasi• Lokasi yang akan kami pilih untuk

mendirikan bangunan sebagai tempat usaha Katering Sehat adalah di Jalan Terusan Cikampek Kavling 3 Malang

Sarana dan prasarana Sarana dan prasarana

• Sarana yang akan kami gunakan untuk menunjang kegiatan usaha kami adalah dengan menmanfatkan : Dapur, alat alat masak ,AC, Toilet, Meja Kursi, Ruang Tunggu, Tempat parkir, kendaraan,dll

• Sedangkan untuk prasarananya kami menggunakan Rumah yang diModel seperti warung katering

Tenaga ahli dan tenaga biasaTenaga ahli dan tenaga biasa

 • Tenaga ahli yang kami pekerjakan untuk

menunjang kelancaran usaha toko kami adalah tenaga ahli pemasaran, keuangn, produksi dan sdm serta ahli juru masak dan serta teknisi sarana dan prasarana pendukung usaha.

Bahan – bahan utamaBahan – bahan utama • Bahan utama yang digunakan dalam

menjalankan usaha toko buah antara lain : Sayur Bayam, Sawi,Wortel, Telur Daging.Buah buah an segar susu Dll pendukung makanan bayi yang sehat.

Bangunan dan tata letak bangunanBangunan dan tata letak bangunan

• Berkaitan dengan bangunan dan tata letak bangunan, Katering Sehat akan didirikan di atas tanah seluah 1000 m2 dimana luas tanah untuk mendirikan bangunan toko 500 m2, dan 1000m2 untuk tempat parkir. Untuk luas bangunan toko adalah 700 dengan dua lantai. Bentuk bangunan berupa ruangan berlantai 2. Tata letak bangunan antara lain bangunan utama sebagai tempat berjualan, tempat parkir, loby, ruang informasi dan penitipan, toilet.

Jadwal pelaksanaanJadwal pelaksanaan

• Usaha Katering Sehat akan mulai didirikan pada tanggal 1 Juni 2015 sampai tanggal 1 Desember 2015 untuk kegiatan pembangunan gedung, dan kegiatan operasional penjualan mulai lounching dan diperkenalkan ke masyarakat mulai tanggal 01 Januari 2016

Perkiraan biaya teknis dan operasiPerkiraan biaya teknis dan operasi

• Biaya teknis dan operasional diperkirakan mencapai Rp. 25.000.000,

Rencana Pengoperasian UsahaRencana Pengoperasian Usaha• Proses operasi usaha • Proses operasi perusahaan

meliputirencana penjualan. rencana persediaan produk, penjadwalan pegawai dan penggajian, pengawasan kualitas, dan pengawasan biaya penjualan dan pemesanan.

Kebutuhan bahan operasiKebutuhan bahan operasi

• Kebutuhan bahan operasi Katering Sehat dikelola oleh masing masing departemen dan nantinya dikoordinasikan dengan pimpinan mengenai kebutuhn bahab operasi yang meliputi pendanaan, jumlah produk dan kegiatan kemasaran

Aspek KeuanganAspek Keuangan

Aktivitas Tetap

Proyeksi PendapatanProyeksi Biaya Per-TahunProyeksi laba

Rencana Kebutuhan

Dana

Rencana Kebutuhan

Dana

Proyeksi KeuanganProyeksi

Keuangan

Aktivitas TetapAktivitas Tetap

• Kompor Gas 6 Buah Rp 800.000

 • Etalase Rp 700.000

 • Rak pendingin Rp 1.000.000

 • Sofa, 5 set Rp1.000.000

• Total Rp. 3.500.000,

Proyeksi KeuanganProyeksi Keuangana. Proyeksi pendapatan

• Pendapatan per hari

Rp

1.500.000

• Pendapatan per bulan Rp 45.000.000

b.

• Pendapatan per tahun Proyeksi biaya per tahun

Rp. 540.000.000

• Pengadaan bahan baku Rp 20.000.000

• Gaji karyawan - Manajer Bahan Baku

Rp

16.000.000

- Manajer keuangan Rp 16.000.000

- manajer produksi Rp 16.000.000

- Kasir Rp 14.000.000

- staff gudang Rp 14.000.000

- juru masak Rp 14.000.000

Total Rp.110.000.000Total Rp.110.000.000

Proyeksi rugi / labaProyeksi rugi / laba

• Perhitungan laba / rugi yaitu dengan menghitung selisih dari pendapatan dengan pengeluaran.

• Laba/Rugi Pendapatan – Pengeluarn•  • = Rp540.000.000– Rp 110.000.000• = Rp410.000.000•  • Dengan demikian laba yang diperoleh per tahun dalam

penjualan adalah sebesar Rp 410.000.000

KesimpulanKesimpulan

usaha catering sehat mampu memberikan hasil yang baik dan dapat dikatakan layak untuk dijalankan.Terlebih ketika ada dukungan dari beberapa kebijakan pemerintah yang mengarah pada pemanfaatan sektor jasa makanan isntan yang sehat dan kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi makanan yang sehat khususnya untuk bayi sebagai makanan penambah vitamin guna menjaga kesehatan, serta tingkat persaingan yang belum terlalu komptetitif, maka kondisi tersebut memberikan peluang yang baik untuk dibidik dijadikan peluang usaha. Peluang tersebut memberikan rasa optimis untuk menjalankan usaha ini.

SaranSaran

• Dalam menjalankan sebuah usaha di butuhkan keuletan serta kita diharapkan mampu untuk menganalisis kelayakan dari usaha kita agar kita tidak salah memperhitungkanan dan tentunya laba yang kita peroleh sebagai tujuan penghitungan.

L/O/G/Owww.themegallery.com

TERIMA KASIH

TERIMA KASIH