30/09/2016 1 SEMINAR ISPI : Manajemen Sistem Rantai Dingin Produk Daging Unggas • Kesiapan Peternak dalam Mensuplai Ayam yang memenuhi Persyaratan untuk di Proses Lebih Lanjut di RPA dan TPA Jakarta, 29 September 2016 Joko Susilo 2 PERMASALAHAN PERUNGGASAN RAKYAT Kondisi Saat Ini 1. Ketergantungan akan input produksi ( DOC, pakan, VOD) 2. Harga ayam hidup di tingkat Peternak fluktuatif 3. 80% Pasar lokal dikuasasi perusahan integrasi dan afiliasinya. 4. Harga DOC bertahan tinggi sejak 2 bulan yang lalu yaitu Rp 5.250-5.500/ekor. Sedangkan harga pakan berkisar Rp 6.400 – 7.200/kg (franco kandang peternak…….tergantung pabrikan). 5. Hasil produksi yang kurang optimal (kwalitas doc dan pakan)…….Tidak memiliki posisi TAWAR terhadap Faktor input Produksi
4
Embed
Joko Susilo - ainionline.orgainionline.org/download/seminarispi/Seminar ISPI_rantai dingin 2016... · PERMASALAHAN PERUNGGASAN RAKYAT ... RANTAI PASOK DAGING AYAM. ... Vaksin 500
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
30/09/2016
1
SEMINAR ISPI : Manajemen Sistem Rantai Dingin Produk Daging Unggas
• Kesiapan Peternak dalam Mensuplai Ayam yang memenuhiPersyaratan untuk di Proses Lebih Lanjut di RPA dan TPA
Jakarta, 29 September 2016
Joko Susilo
2
PERMASALAHAN PERUNGGASAN RAKYAT
Kondisi Saat Ini
1. Ketergantungan akan input produksi ( DOC, pakan, VOD)
2. Harga ayam hidup di tingkat Peternak fluktuatif
3. 80% Pasar lokal dikuasasi perusahan integrasi dan afiliasinya.
4. Harga DOC bertahan tinggi sejak 2 bulan yang lalu yaitu Rp 5.250-5.500/ekor. Sedangkan harga pakanberkisar Rp 6.400 – 7.200/kg (franco kandang peternak…….tergantung pabrikan).
5. Hasil produksi yang kurang optimal (kwalitas doc dan pakan)…….Tidak memiliki posisi TAWAR terhadapFaktor input Produksi
30/09/2016
2
PETERNAK MANDIRI
PASAR
YANG SAMA
PETERNAKKEMITRAAN
DEMO
PEDAGANG MENENGAH
PEDAGANG ECERAN
KONSUMEN
BREEDER(DOC)
PETERNAK(Live Bird)
PEDAGANG BESAR
A
C D
Pola rantai pasok daging ayam pada tingkatan pengambil untung :
A. Breeder – Peternak- KonsumenB. Breeder – Peternak – Pedagang Besar – Konsumen;C. Breeder – Peternak – Pedagang Besar – Pedagang Menengah – Konsumen;D. Breeder – Peternak – Pedagang Besar – Pedagang menengah – Pedagang Eceran –
1. Live Bird peternak Rakyat di potong di RPA rakyatyang dibangun pemerintah……> masuk jalurrantai dingin…………> menuju pasar tradisionaldan rumah tangga
2. Live bird peternak afiliasi dan atauTERINTEGRASI dipotong di RPA besar minimum10 rb per jam dan atau milik sendiri………> masukjalur beku……> masuk cold storage…….> menujupengolahan dan atau eksport