Home >Documents >Jajanan Sehat vs Berbahaya

Jajanan Sehat vs Berbahaya

Date post:24-Feb-2016
Category:
View:303 times
Download:4 times
Share this document with a friend
Description:
Jajanan Sehat vs Berbahaya. Oleh: dr.Rosaria Indah, M.Sc. Fakta di balik jajanan . 70% jajanan saat ini belum aman Pengawet kalsium benzoat menyebabkan alergi: asma, gatal di kulit, pilek, gatal di mata, perubahan warna kulit, dll - PowerPoint PPT Presentation
Transcript:

Jajanan Sehat vs Berbahaya

Jajanan Sehat vs BerbahayaOleh: dr.Rosaria Indah, M.ScFakta di balik jajanan 70% jajanan saat ini belum amanPengawet kalsium benzoat menyebabkan alergi: asma, gatal di kulit, pilek, gatal di mata, perubahan warna kulit, dllRhodamin B, pewarna textil, penyebab kanker dan keracunan, merusak liverhanya 0,9 persen kantin sehat dari total 178.240 sekolah.Ir Chandra Irawan, MSi, pakar kimia pangan dan gizi dari Akademi Kimia Analis Bogor, dalam acara Temu Media Yupi Mendukung Gerakan Menuju Pangan Jajanan Sehat Anak Sekolah di Tartine Cafe, fX Senayan, Jakarta, Selasa (1/3/2011).MANFAAT VS MADHARATNama zatMANFAATMADHARATSiklamat pemanis buatanKankerSakarinpemanis buatanMemicu alergiNitrosaminaroma khas pada sosis, keju, kornet dllKanker kandung kemihMSGpenyedap rasaOver stimulasi otak Rhodamin Bpewarna tekstil dan kertasKanker, kerusakan liverMetanil Yellowpewarna tekstil dan catIritasi saluran nafasFormalinpengawet non makanan dan disinfektanIritasi saluran nafas, cerna, dan kankerBorakspengawet non makanan pestisidaCacat janin, iritasi mata dan saluran nafasNatamysinPengawet anti jamurKanker, mual, diareKalium asetatpengawetMerusak ususButil Hidroksi Anisol (BHA)PengawetkankersTips Aman memilih jajanan1. Amati warnanya, mencolok atau tidakwarna mencolok atau jauh berbeda dari warna aslinya2. Cicipi rasanyarasa tajam, misal sangat gurih, membuat lidah bergetar dan tenggorakan gatal.3. Baui aromanyaBau apek atau tengik pertanda makanan tersebut sudah rusak atau terkontaminasi oleh mikroorganisme.4. Amati komposisinyaBacalah bahan-bahan makanan tambahan yang bahaya dan bisa merusak kesehatan.Kiat memilih jajanan aman5. Perhatikan kualitasnyaPerhatikan kualitas makanan, apakah masih segar atau sudah berjamur yang bisa menyebabkan keracunan. Makanan yang sudah berjamur menandakan proses tidak berjalan dengan baik atau sudah kadaluarsa.

6. Terdaftar di BPOM dan MUIBila hendak membeli makanan impor, usahakan produknya telah terdaftar di BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan), yang bisa dicermati dalam label yang tertera di kemasannya.Makanan mengandung BORAKS1. Mie basah mengandung boraksTeksturnya kenyal, lebih mengkilat, tidak lengket dan tidak mudah putus.2. Bakso mengandung boraksTeksturnya sangat kenyal, warna tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan.3. Jajanan (lontong) mengandung boraksTeksturnya sangat kenyal, berasa tajam seperti sangat gurih, membuat lidah bergetar dan memberi rasa getir.4. Kerupuk mengandung boraksTeksturnya renyah dan menimbulkan rasa getir.

Makanan mengandung FORMALINSedangkan makanan yang mengandung formalin memiliki ciri-ciri sebagai berikut:1. Mie basahTidak lengket dan lebih mengkilap dibandingkan mie biasa.2. TahuTahu terlampau keras, kenyal namun tidak padat.3. Ikan berformalin Warna insang merah tua tidak cemerlang bukan merah segar dan warna daging putih bersih.4. Ikan asinBersih cerah dan tidak berbau seperti ikan asin. Tidak dihinggapi lalat pada area yang banyak berlalat.5. BaksoTidak rusak lebih dari 2 hari pada suhu kamar dan teksturnya sangat kenyal.6. AyamTidak rusak lebih dari 2 hari pada suhu kamar dan teksturnya sangat kencang.

Tips mengajak anak Mulai sejak diniJelaskan dengan bahasa anakBeri contoh meneliti makananJangan paksa habiskan porsi besarKonsistenBerikan pujianDampingi saat menonton iklan di TVAturan PemerintahMenurutnUU RI No 7 Tahun 1996 tentang Pangan, pada Bab II mengenai Keamanan Pangan, dilarang menggunakan bahan apa pun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau melampau ambang batas maksimal yang telah ditetapkan.menetapkan lebih lanjut bahan yang dilarang

PRODUK HARAMMENGEPUNG UMMAT

Babi & Turunannya

KULITKikilAsesorisRambakKollagenKrupuk KulitTasJaketGesperSepatuDompetBahan KosmetikSosis (Casing)

TANDA 3 TITIK KULIT BABI

Awas!!!!!!! Jika anda mendapati brand yang telah di cabut dari sandal: menghilangkan info dari kulit apa sandal tsb dibuat.

Cara mengenal kulit ini, coba lihat bentuk tiga titik yang ada di dalam tanda bulatan. Walau apa pun design warna dan bentuk yang di buat, tiga titik pada kulit tersebut tetap jelas kelihatan. TANDA 3 TITIK KULIT BABIKuah/kaloriKarbon AktifCalsiumPosfor (P)Gelatin Susu Pasta GigiTULANG BABI

EmulsiferPermenMarsmallowJam/selaiKapsul Obat/VitaminJellyPuddingPelembutStabilizerYoghurtEs KrimMentegaCakeBiskuitRotiJuiceJuiceSyrupMargarineSusuBeveragesGelatin

SosisDunia MedisMedia FermentasiDARAH /SERUM BABI

CysteinSikat GigiKuasJaket BuluRotiMartabakBULU BABI

Paru-paruIrisan BaksoEmpeduTaurinPakreasInsulinRennet KejuLP POM MUI Masjid IstiqlalORGAN DALAM BABI

HALAL?!!...Daging babi dalam kaleng ditulis dengan perkataan HALAL

mayonis jenis Lady's Choice yang mengandungi babi berada dirak bersama mayonis jenis yang lain. BACON = BABI ASAP!!!Biskut dengan kandungan babi dijual secara terbuka

Babi Segar: HALAL?

dr.Hj.Rosaria Indah24Bahan yang diragukan kehalalannyaBahan makananFUNGSIAlasanPotasium nitrat (E252)Pengawet sosis, kejuMempertahankan warnadibuat dari limbah hewani atau sayuranL-asam tartarat (E334)antioksidan pemberi rasa asam produk susu beku, jelly, roti, minuman, tepung, wine, dll.Kebanyakan sebagai hasil samping industri WineTurunan asam tartarat E335, E336, E337, E353 (dari E334)antioksidan, pengemulsi, dllDapat berasal dari hasil samping industri wine.Gliserol/gliserin (E422)Sebagai pelarut rasa, menjaga kelembaban (humektan), plasticizer pada pengemas. Bahan coating untuk daging, keju kue, camilan, Hasil samping pembuatan sabun, lilin dan asam lemak dari minyak/lemak (dapat berasal dari lemak hewanidll).Asam lemak dan turunannya, E430, E431, E433, E434, E435, E436Pengemulsi, penstabil, E343: antibusa. Terdapat pada produk roti dan kue, donat, produk susu (eskrim), desserts beku, minuman, dll.Dapat berasal dari turunan hasil hidrolisis lemak hewani. Pengemulsi yang dibuat dari gliserol dan/atau asam lemak (E470 E495)pengemulsi, penstabil, pengental, pemodifikasi tekstur, pelapis, plasticizer, dll. Terdapat pada Snacks, margarin, desserts, coklat, cake, puding.Dapat dibuat dari hasil hidrolisis lemak hewaniEdible bone phosphate (E542)anti craking agent, suplemen mineral. Suplemen .Dibuat dari tulang hewanAsam stearatDapat dibuat dari lemak hewaniL-sistein E920Sebagai bahan pengembang adonan, bahan dasar pembuatan perisa daging. Dapat dibuat dari bulu hewan/unggas dan di Cina dibuat dari bulu manusia..Wine vinegar dan malt vinegarSebagai pemberi rasa pada saus dan saladMasing-masing dibuat dari wine dan bir.

Click here to load reader

Embed Size (px)
Recommended