INNOVACION EN ALGAS PARA CONSUMO HUMANO · • El 54% se fija en la información nutricional al ... del Tallo del cochayuyo Rico en Proteinas • Ceviche ... gran valor agregado a

INNOVACION EN ALGAS PARA CONSUMO HUMANO

JUAN FRANCISCO ALDUNCE MEYER , MV MSCDIRECTOR COMERCIAL SEAWEED PLACE

• Nuestra empresa familiar hace 40 años nació exportando algas para uso industrial.

• Hace 30 años se inició la producción para consumo humano en un comienzo trolas enteras.

• El 1988 comenzamos a exportar tallarines de cochayuyo principalmente a Taiwán.

• El 2006 se partió exportando a China, principal mercado actual.• El 2007 se empezó chicoria de mar primero en forma natural.• 2010 mediante un desarrollo en conjunto con Japón (riken) se inicia

producción de chicorea de color proceso complejo que logramos en más de 2 años de investigación conjunta.

HISTORIA , quienes somos

HISTORIA• A partir del 2011 empezamos con mercado interno a cocinas industriales

para empresas como Compass, Aramark, entre otras, como una forma de introducir el consumo de algas a Chile.

• 2015 se desarrolla Marca Retail y se inicia trabajo en conjunto con otras empresas para potenciar el uso de algas en otros productos alimenticios.

• Hemos apoyado proyectos relacionados con el cultivo de algas junto a Fundación Chile, U.Arturo Prat, Centro de Biotecnologías Universidad de Concepción, entre otras.

• 2016 se creamos empresa SEAWEED PLACE - X Región - desarrollo de ensalada de algas, la cual representara a todas las marcas www.seaweedplace.com

• 2018 , Ingreso a Junaeb X region ,en desarrollo de varios productos nuevos

QUE ES LA INNOVACION ?• Proviene del latín "innovatio" que significa

"Crear algo nuevo" esta comprendida por el prefijo "in-" que significa "Estar en" y "Novus" que significa "Nuevo”

• Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado.

Por que Innovar?

Respuesta en Vision de una empresa

La visión de una empresa es una declaración o manifestación que indica hacia dónde se dirige una empresa o qué es aquello en lo que pretende convertirse en el largo plazo. Muchas personas suelen confundir la visión con la misión de una empresa.

Entonces para donde ir??• La categoría de alimentos asociados a Salud y Bienestar ha

crecido 6,1% en promedio entre 2007 y 2012 a nivel mundial. En el caso de Chile, las ventas de este mercado alcanzan los US$ 3 mil millones anuales,

• Con un crecimiento que destaca en comparación con otras regiones, con un promedio de 12,5% para dicho período.

• Representando actualmente un 19% de las compras en alimentos . ( fuente Adimark.cl)

• Statista estimo que el mercado de Alimentos fortificados y funcionales a nivel mundial llego a unos US$259 mil millones en 2014, proyectandose que el 2020 esta cifra alcance los US$378 mil millones ( fuente Prochile).

Radiografía de los chilenos frente a los alimentos saludablesEl estudio realizado por GfK Adimark en exclusiva para Chile Saludable, arrojó algunos de los siguientes resultados:• Más de la mitad de los encuestados consideran que su alimentación es saludable

(56%).• Para un 53% es relevante -a la hora de elegir sus alimentos- que estos sean

naturales y libres de endulzantes y colorantes artificiales.• El 71% prefiere marcas que sean transparentes respecto al origen de los

ingredientes y los métodos de procesamiento.• El 54% se fija en la información nutricional al comprar los alimentos.• Para un 52% es importante que sea amigable con el medioambiente. El 48% valora

que el envase sea reciclable/compostable.• El 38 valora que sea orgánico.• 9 de cada 10 ha adoptado alguna restricción alimentaria en su dieta. • Así también, un 42% está interesado en reducir el consumo de carnes rojas (49% de

las mujeres y 35% de los hombres).Fuente: Fundación Chile

NECESIDAD A RESOLVER

OBESIDAD ADULTA E INFANTIL

MALA NUTRICION

DIABETES

AUMENTO EXPECTATIVA DE VIDA

SOLUCION

ALGAS !!!!

• ALTOS NIVELES DE MICROELEMENTOS ( CALCIO, FIERRO, MAGENSIO, YODO ENTRE OTROS)

• ALTOS EN FIBRA DE BUENA CALIDAD• PROTEINAS DE BUENA CALIDAD • ANTIOXIDANTES Y METABOLITOS SECUNDARIOS• ARGINATOS Y CARREGININAS ( EFECTO DEPURADOR) • OTROS ( ANTICANCERIGENOS, MOLECULAS PARA BAJAR DE

PESO, ETC)

NUEVA PROBLEMATICA

BAJO CONSUMO DE ALGAS EN CHILE Y OCCIDENTE

DESCONOCIMIENTO DE PREPARACIONES Y USO DEL PRODUCTO CORRECTO

ENTONCES COMO HAGO PARA INCREMENTAR EL CONSUMO ??

Ensalada Instantánea de algas

• Producto funcional , 100% algas .

• Alto en Calcio, Fierro, Proteínas , vitamina y antioxidantes entre otros.

• 2 sobres , de 8 gramos cada uno con las misma proporción de algas para tener una ensalada uniforme.

• De fácil uso• En solo 7 minutos se hidrata

. • Incrementa su peso 10 a 11

veces• Varias opciones de uso• En línea con la tendencia de

alimentación saludable• Presentación en caja

dispensadora de 12 bolsas

• Nuestros Productos de Exportación

Mercado Interno

• Cochayuyo en diferentes cortes y presentaciones • Julianas , Listo para cocinar, diferentes formatos

Ceviche de cochayuyo

• Incorporacion de algas en Pastas , en Pan y otras formas .• Enriquecer productos no tan sanos y de alto consumo en Chile• Ulte congelado para masificar la ensalada del Tallo del cochayuyo Rico en Proteinas• Ceviche instantaneo• Hamburgesa masiva

En Desarrollo

Desafío mediano plazo

• Masificar las algas en Chile para consumo masivo , empezando por los niños ( JUNAEB , Japón tiene un consumo de 40 kilos per capita ( buen margen de crecimiento)

• Crear nuevos productos para el desafío anterior no solo para Chile si no que también de exportación dándole un gran valor agregado a nuestra algas ( salir del comoditie)

GRACIAS POR SU ATENCION

Contacto: Juan Francisco Aldunce [email protected]@seaweedplace.comwww.seaweedplace.com