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Informe de Pasantias Fabio

Date post:14-Oct-2015
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  • 5/24/2018 Informe de Pasantias Fabio.

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    INTRODUCCIN.

    Toda empresa que lleve a cabo un proceso productivo o preste un servicio,

    siempre est en la bsqueda de crecer y aumentar su rentabilidad; el camino idealpara lograrlo es a travs del aumento de su productividad. La ingeniera de mtodos

    es una herramienta muy importante que puede servir de aplicacin para realizar

    estudios a fondo de los procesos que se llevan a cabo en las empresas, con la finalidad

    de identificar posibles causas que generen las fallas en los mismos y de esta manera

    proponer una mejor forma de realizacin del trabajo, incrementando su productividad

    y haciendo el mejor aprovechamiento de los recursos que posee.

    El estudio de tiempos es una tcnica empleada para la medicin del trabajo. Se

    registran los tiempos ritmos de trabajos correspondientes a los elementos de una tarea

    definida, permite determinar el tiempo de duracin de una actividad que ejecuta el

    operador en condiciones normales, a una velocidad y ritmo de trabajo conforme con

    las caractersticas del individuo. Con ste se pueden obtener: estndares de tiempo

    para la planeacin, calcular produccin, programar, contratar, evaluar la

    productividad, establecer balanceo de lneas, entre otras actividades por lo que,

    cualquier empresa que busque un alto nivel competitivo debe centrar su atencin en

    las tcnicas de estudio de tiempos, y tener la capacidad de seleccionar la tcnica

    adecuada para analizar la actividad seleccionada.

    Las tcnicas para estudio de tiempos han evolucionado rpidamente debido al

    avance tecnolgico que ha permitido incorporar herramientas de punta aplicadas para

    este objetivo, facilitando la labor del analista, obteniendo mayor precisin, velocidad

    de aplicacin y resultados ms confiables, comprensibles y rpidos. A continuacin

    se presenta el estudio de tiempo realizado en la empresa de produccin, Industrias

    Don Pedro C.A. compilado, con el fin de mejorar los aspectos relativos a la fase deenvasado de las salsas y aderezos que dicha empresa produce.

    Este informe est desarrollado de la siguiente manera: En primera instancia se

    presentan los aspectos de la empresa donde se realiz la pasanta, dando a conocer la

    organizacin, su ubicacin, misin, visin, polticas, objetivos y la estructura

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    organizacional, adems de una descripcin del departamento o rea donde se llevaron

    a cabo las actividades pricipales. Se describe el desarrollo de las pasantas, el

    diagnstico inicial, descripcin del plan de trabajo y cronograma de actividades.

    Luego se presentan el desarrollo de las actividades como parte esencial del informe,dado que, en esta seccin se plasma lo realizado dentro de la organizacin. Despus

    se establece el aporte del pasante donde se representa el valor agregado, reflejando las

    soluciones, recomendaciones o actividades que contribuyen a mejorar el proceso

    productivo o beneficios cuales sean en pro de las mejoras de la empresa en cuestin,

    se finaliza con las conclusiones y recomendaciones de la investigacin.

    Luego se presenta la parte final que comprende la conclusin, las

    recomendaciones, adems de las referencias de donde se tomaron algunasinformaciones necesarias para este trabajo.

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    ASPECTOS DE LA EMPRESA

    Descripcin de la Empresa

    Industrias Don Pedro, es una empresa productora de alimentos, fundada en

    1985 por el Sr. Joao Coelho Capaz, con el propsito de sembrar y procesar aj picante

    en la regin nororiental de Venezuela, zona, donde las condiciones climticas,

    favorecen el desarrollo de estos cultivos y la expansin de la actividad agrcola. En

    1990, se inicia en la elaboracin de salsas y aderezos, y posteriormente incurre en la

    elaboracin y procesamiento de especias. Esta empresa que comprende un diverso

    conjunto de actividades de transformacin, utiliza en mayor porcentaje y en lo que amateria prima se refiere, productos agrcolas.

    Su planta productiva se encuentra ubicada en la Calle Principal de Campo

    Ayacucho, Km 1 Va La Cruz, Maturn Edo. Monagas, Venezuela, Cuenta con una

    lnea de productos destinados al consumo domstico, as como una lnea institucional

    dirigida a grandes consumidores para las cuales se ofertan productos de excelente

    calidad, tales como: Vinagre blanco, vinagre de vino tinto, salsa picante, salsa

    inglesa, salsa de ajo, salsa de soya, mostaza preparada tipo americano, adobo

    completo y pasta de aj dulce, entre otros, en distintas presentaciones, segn el caso.

    Posee una excelente participacin de mercado en los productos que fabrican,

    obteniendo en algunos casos el liderazgo en su segmento. Actualmente Industrias

    Don Pedro C.A., es el principal productor de aj Picante en Venezuela.

    Filosofa de la Empresa

    Misin

    Procesar y envasar alimentos de alta calidad cumpliendo y mejorando los

    estndares conocidos, para satisfacer y superar los requerimientos de nuestros clientes

    directos e indirectos

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    Visin

    Ser una empresa Agroindustrial innovadora y promotora del desarrollo de

    productos, que abran nuevos mercados y que brinden los beneficios que requieren yrequerirn los clientes, de acuerdo a las exigencias de los mercados modernos.

    Objetivos de la Empresa

    Establecer una Posicin en el mercado como una empresa que ofrece productosde calidad, garantizando tiempo de entrega, efectividad y bajo costo. Lograr un alto nivel de competitividad, utilizando personal capacitado para elmanejo de los recursos y herramientas disponibles cumpliendo con las polticas de la

    empresa dirigidas a garantizar la calidad en el producto que espera el cliente.

    Garantizar la permanencia en el tiempo de la organizacin cumpliendo con losobjetivos, metas y polticas establecidas.

    Valores de la empresa

    Puntualidad:Exigiendo a los empleados el respeto de los tiempos de llegada ysalida, pero sobre todo para con los clientes, a la hora de presentar proyectos o

    realizar entregas.

    Calidad:intentando que los productos o servicios ofrecidos sean de excelencia. Consecuencia: hace referencia a la coherencia que deben tener los empleadores

    para con sus trabajadores, como de la empresa con los clientes. En caso de habercompromisos deben ser cumplidos.

    Comunicacin:en tanto se toma la comunicacin como un valor fundamental seintenta que las relaciones y conexiones dentro de los miembros de la empresa y

    con los clientes sea fluida y sincera.

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    Responsabilidad: tiene varias orientaciones. Por ejemplo si se hace referencia alos trabajadores, la empresa se compromete a la estabilidad y buenas condiciones

    laborales. En cuanto a los clientes, la empresa se compromete a entregar bienes y

    servicios de calidad. Algo que tambin resulta muy importante hoy en da es elcompromiso con el medio ambiente. Para ello es necesario cumplir con las leyes

    determinadas e incluso exceder las mismas para continuar con su preservacin.

    Originalidad:refiere a las innovaciones, cambios y creaciones tanto en los bienesy servicios, en las metodologas laborales y estrategias.

    Seguridad: este juicio se orienta a generar un vnculo de confianza, que losclientes crean que sern satisfechos en sus necesidades y deseos.

    Libertad: en este caso se intenta que tanto los empleados y los clientes puedanexpresarse con total seguridad en caso de tener creencias u opiniones distintas,

    siempre que sean presentadas con respeto y cordialidad.

    Trabajo en equipo:desde ste se intenta la integracin de cada uno de miembrosde la empresa al grupo laboral, que sean promovidos mejores resultados gracias a

    un ambiente positivo. Para ello es elemental la participacin de los distintos

    miembros de la empresa en diversos mbitos.

    Honestidad: orientado tanto para los miembros de la empresa entre s, como conlos clientes. Se promueve la verdad como una herramienta elemental para generar

    confianza y la credibilidad de la empresa.

    Estructura Organizativa

    Industrias Don Pedro, C.A, cuenta con un personal altamente calificado que

    labora en distintos departamentos de la organizacin, haciendo lo mejor de s, paragarantizar el buen funcionamiento y desarrollo de las actividades que all se realizan,

    dando cumplimiento a las metas planteadas. A continuacin se podr observar la

    representacin grfica de la estructura de la empresa as como las estructuras

    departamentales y las personas que las dirigen, es decir, la esquematizacin referente

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    a las relaciones jerrquicas y competenciales de vigor en la organizacin. (Ver figura

    1). Pg. X.

    En el departamento de produccin se desarrollan actividades tales como:

    solicitud, control y envasado del producto especfico (salsas de soya, ajo, inglesa,picante, mostaza u otros), determinacin de las secuencias de operaciones segn la

    presentacin especfica (150 cc, 300 cc, galn, flex, 190 g, u otros), las inspecciones

    y los mtodos, se piden los insumos, se asignan tiempos, se definen estndares de

    produccin, se distribuye y se controla el trabajo interno. La seccin de produccin

    puede considerarse como el corazn de Industrias Don Pedro, si la actividad de esta

    seccin se interrumpiese, toda la empresa dejara de ser productiva.

    Los fines o metas definidas del departamento son: Garantizar la calidad de losproductos, asegurando que los biene

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