HOTEL KONVENSI DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR ......Konvensi Dengan Pendekatan Arsitektur Simbiosis di Surakarta ´ me rupakan hasil dari penggarapan penulis dimulai dari bulan Maret

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KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

HOTEL KONVENSI

DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR SIMBIOSIS DI SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan sebagai Syarat untuk Mencapai

Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Universitas Sebelas Maret

Disusun oleh:

Claudia Tiara Ristyka

I0214027

Dosen Pembimbing:

Ir. Hari Yuliarso, M.T.

Ir. Sumaryoto, M.T.

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

JURUSAN ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2018



KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

HOTEL KONVENSI

DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR SIMBIOSIS DI SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan sebagai Syarat untuk Mencapai

Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Universitas Sebelas Maret

Disusun oleh:


I0214027

Dosen Pembimbing:

Ir. Hari Yuliarso, M.T.

Ir. Sumaryoto, M.T.

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

JURUSAN ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2018



KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah Tugas Akhir ini dapat terselesaikan. Tugas Akhir dengan judul “Hotel

Konvensi Dengan Pendekatan Arsitektur Simbiosis di Surakarta” merupakan hasil dari

penggarapan penulis dimulai dari bulan Maret hingga September 2018. Tahap-tahap yang

penulis tempuh selama proses pengerjaan merupakan pengalaman yang teramat berharga dan

penuh dengan perjuangan tak terlupakan.

Dalam proses penyelesaian laporan ini, penulis banyak memperoleh pengarahan, bimbingan

serta dukungan dari berbagai pihak. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada orang tua

dan keluarga tercinta, Bapak Ir. Hari Yuliarso, M.T. dan Bapak Ir. Sumaryoto, M.T. atas

segala support yang telah diberikan, dan teman-teman tersayang. Terimakasih Kota Solo atas

segala kenangannya.

Surakarta, Oktober 2018




DAFTAR ISI

BAB I. PENDAHULUAN

A. Esensi Judul ...................................................................................................................... 1

B. Latar Belakang .................................................................................................................. 3

C. Permasalahan dan Persoalan ............................................................................................. 6

D. Tujuan dan Sasaran .......................................................................................................... 7

E. Lingkup dan Batas Pembahasan ....................................................................................... 8

F. Sistematika Penulisan ....................................................................................................... 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Pemahaman Hotel ........................................................................................................... 10

1. Pengertian .................................................................................................................... 10

2. Jenis-jenis Hotel .......................................................................................................... 10

3. Klasifikasi Hotel .......................................................................................................... 12

a. Penggolongan Berdasarkan Jumlah Kamar ............................................................ 13

b. Penggolongan Berdasarkan Tujuan Tamu .............................................................. 13

c. Penggolongan Berdasarkan Aktivitas ..................................................................... 13

d. Penggolongan Berdasarkan Lama Menginap ......................................................... 13

e. Penggolongan Berdasarkan Jenis Tamu .................................................................. 14

f. Penggolongan Berdasarkan Fasilitas ....................................................................... 14

4. Klasifikasi Hotel Bintang Empat ................................................................................. 16

B. Pemahaman Konvensi ..................................................................................................... 18

1. Pengertian .................................................................................................................... 18

2. Perkembangan Konvensi ............................................................................................. 18

3. Klasifikasi Konvensi ................................................................................................... 19

C. Pemahaman Hotel Konvensi ........................................................................................... 21

1. Pemahaman Mixed-Used Buiding ............................................................................... 21

2. Hotel Konvensi ............................................................................................................ 21

a. Pengertian Hotel Konvensi ..................................................................................... 21

b. Karakteristik Hotel Konvensi ................................................................................. 22



c. Perkembangan Hotel Konvensi ............................................................................... 22

d. Preseden Hotel Konvensi ........................................................................................ 22

D. Pemahaman Arsitektur Simbiosis .................................................................................... 30

1. Pengertian Arsitektur Simbiosis .................................................................................. 30

2. Sejarah Munculnya Arsitektur Simbiosis .................................................................... 30

3. Prinsip-prinsip Arsitektur Simbiosis ........................................................................... 32

4. Syarat Arsitektur Simbiosis Dalam Budaya Berarsitektur .......................................... 33

E. Pemahaman Budaya Jawa ................................................................................................ 34

1. Tradisi Perjamuan Piring Terbang ............................................................................... 34

2. Preseden Ruang Konvensi Untuk Prosesi Perjamuan Piring Terbang ........................ 37

3. Elemen Arsitektur ........................................................................................................ 38

BAB III. METODE PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

A. Metode Pembahasan ....................................................................................................... 41

B. Alur Perencanaan dan Perancangan ............................................................................... 43

BAB IV. TINJAUAN DATA

A. Tinjauan Kota Surakarta ................................................................................................. 44

1. Gambaran Umum Kota Surakarta ............................................................................... 44

2. Kondisi Pariwisata MICE di Kota Surakarta............................................................... 45

3. Kondisi Hotel Konvensi di Kota Surakarta ................................................................. 46

4. Potensi MICE di Kota Surakarta ................................................................................. 49

5. Kendala MICE di Kota Surakarta................................................................................ 51

B. Tinjauan Lokasi .............................................................................................................. 52

1. Lokasi Site Terpilih ..................................................................................................... 52

2. Pemilihan Site .............................................................................................................. 53

3. Kondisi Fisik Tapak .................................................................................................... 54

a. Batas Tapak ............................................................................................................. 54

b. Luas Lahan .............................................................................................................. 54



c. Kondisi Eksisting Site Terpilih ............................................................................... 50

4. Potensi dan Kendala Site Terpilih ............................................................................... 55

a. Potensi Site .............................................................................................................. 55

b. Kendala Site ............................................................................................................ 55

BAB V. ANALISIS PERENCANAAN

1. Visi, Misi, dan tujuan .................................................................................................. 56

2. Standar Hotel Bintang Lima ........................................................................................ 56

3. User dan Kegiatan ....................................................................................................... 58

a. Penghuni Hotel ........................................................................................................ 58

b. Pengguna Konvensi ................................................................................................ 62

c. Pengelola Hotel Konvensi ....................................................................................... 65

d. Pengunjung Hotel .................................................................................................... 68

4. Hubungan Makro ......................................................................................................... 69

5. Analisis Hubungan dan Organisasi Ruang .................................................................. 69

6. Analisis Pendekatan Arsitektur Simbiosis Terhadap Objek ........................................ 71

a. Mixed Fuction dan Intermediate Space................................................................... 71

b. Diakronik ................................................................................................................ 72

c. Teknologi Dalam Pemilihan Material ..................................................................... 72

7. Tata Ruang Konvensi Pada Perjamuan Piring Terbang .............................................. 73

BAB VI. ANALISIS PERANCANGAN

A. Analisis Peruangan ......................................................................................................... 74

1. Penghuni Hotel ........................................................................................................... 75

2. Pengguna Konvensi .................................................................................................... 78

3. Pengelola Hotel Konvensi .......................................................................................... 80

4. Pengunjung Hotel ....................................................................................................... 81

B. Analisis Perhitungan Lahan ............................................................................................ 82

1. Analisis Luas Lantai Dasar .......................................................................................... 83

2. Analisis Ketinggian Bangunan .................................................................................... 83

3. Perhitungan jumlah transportasi pribadi ...................................................................... 84



C. Analisis Site dan Tata Massa Bangunan ......................................................................... 86

1. Lokasi Site ................................................................................................................... 86

2. Potensi dan Kendala Site ............................................................................................. 88

3. Pencapaian Site ............................................................................................................ 88

4. Analisis Kebisingan ..................................................................................................... 91

5. View dan Orientasi ...................................................................................................... 92

6. Analisis Penzoningan .................................................................................................. 95

7. Analisis Massa Bangunan ............................................................................................ 96

8. Analisis Tampilan Bangunan ...................................................................................... 97

D. Analisis Sistem Struktur dan Utilitas ................................................................................. 97

1. Analisis Sistem Struktur .............................................................................................. 97

a. Sub Struktur ............................................................................................................ 97

b. Struktur Atas ........................................................................................................... 98

2. Analisis Pemilihan Material ........................................................................................ 99

3. Analisis Sistem Utilitas dan Pencegah Kebakaran .................................................... 100

a. Sistem Penyaluran Air.......................................................................................... 100

b. Pemadam Kebakaran ........................................................................................... 105

c. Penghawaan Buatan .............................................................................................. 105

d. Transportasi Dalam Bangunan ............................................................................. 107

BAB VII. KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

A. Konsep Peruangan ........................................................................................................ 108

1. Konsep Ruang Pada Hotel Konvensi........................................................................ 108

2. Konsep Perhitungan Lahan ....................................................................................... 114

a. Konsep Luas Lantai Dasar .................................................................................... 114

b. Konsep Ketinggian Bangunan .............................................................................. 115

c. Konsep Area Parkir ............................................................................................... 115

3. Konsep Ruang Pada Hotel Konvensi........................................................................ 115

4. Konsep Arsitektur Simbiosis Terhadap Hotel Konvensi ........................................... 117

a. Mixed Fuction dan Intermediate Space................................................................. 117

b. Diakronik .............................................................................................................. 117

c. Teknologi Dalam Pemilihan Material ................................................................... 118



B. Konsep Site dan Tata Massa Bangunan ....................................................................... 119

1. Lokasi Site ................................................................................................................. 119

2. Potensi dan Kendala Site ........................................................................................... 120

3. Pencapaian Site .......................................................................................................... 121

4. Konsep Kebisingan .................................................................................................... 122

5. View dan Orientasi .................................................................................................... 123

6. Konsep Penzoningan ................................................................................................. 124

7. Konsep Massa Bangunan .......................................................................................... 125

8. Konsep Sinar Matahari .............................................................................................. 126

C. Konsep Sistem Struktur dan Utilitas ................................................................................ 126

1. Konsep Sistem Struktur ............................................................................................. 126

a. Sub Struktur .......................................................................................................... 127

b. Struktur Atas ......................................................................................................... 127

2. Konsep Pemilihan Material ....................................................................................... 129

3. Konsep Sistem Utilitas dan Pencegah Kebakaran ..................................................... 129

a. Sistem Penyaluran Air.......................................................................................... 129

b. Pemadam Kebakaran ........................................................................................... 132

c. Penghawaan Buatan ............................................................................................. 133

d. Transportasi Dalam Bangunan ............................................................................. 134

DAFTAR PUSTAKA



DAFTAR GAMBAR

1. Fasad The Alana Hotel & Convention Centre Solo ......................................................... 22

2. Interior Superior Twin Room ........................................................................................... 23

3. Suasana Aquamarine Pool & Bar ..................................................................................... 23

4. Interior Arcadia Ballroom ................................................................................................ 24

5. Eksterior Best Western Premier Solo Baru ...................................................................... 25

6. Interior Kamar Tipe Deluxe ............................................................................................. 25

7. Infinity Pool Best Western Premier Solo Baru ............................................................... 26

8. Interior Ruby Convention ................................................................................................. 26

9. Eksterior Best Western Premier Solo Baru ...................................................................... 27

10. Interior Kamar Tipe Deluxe Room ............................................................................... 28

11. Infinity Pool Pada Hotel Alila Solo ................................................................................ 28

12. Metamorfosis Teori Arsitektur Metabolisme Menuju Arsitektur Simbiosis ................. 31

13. Hubungan Antara Prinsip dan Syarat Pada Teori Arsitektur Simbiosis ......................... 33

14. Pembagian Makanan Pada Prosesi Perjamuan Racikan ................................................ 34

15. Pembagian Sajian Pada Perjamuan Racikan ................................................................. 34

16. Alur Penyajian Makanan Pada Perjamuan Racikan ...................................................... 35

17. Susunan Kursi dan Meja Prosesi Perjamuan Pada Gedung Graha Waris ..................... 36

18. Susunan Kursi dan Meja Prosesi Perjamuan Piring Terbang ......................................... 37

19. Kegiatan yang Berlangsung di Teras Samping Gedung ................................................ 38

20. Peta Kota Surakarta ........................................................................................................ 45

21. Lokasi Site Terpilih ........................................................................................................ 52

22. RTRW Kota Surakarta Tahun 2011-2031 ...................................................................... 54

23. Luas Tapak Terpilih ....................................................................................................... 54

24. Kegiatan Pengelola Berdasarkan Jabatan ...................................................................... 69

25. Pengadaan Intermediate Space Pada Hotel Konvensi .................................................... 71

26. Ilustrasi Ruang Konvensi Pada Perjamuan Racikan ..................................................... 73

27. Alur Peruangan Penghuni Tipe Superior Room ............................................................. 75

28. Alur Peruangan Penghuni Tipe Superior Room ............................................................ 76

29. Alur Peruangan Penghuni Tipe Junior Suite ................................................................. 76

30. Alur Peruangan Penghuni Tipe Presidential Suite ........................................................ 77

31. Alur Peruangan Pada Pengguna Konvensi .................................................................... 78



32. Alur Peruangan Pada Pengelola Hotel Konvensi ........................................................... 80

33. Alur Peruangan Pada Pengunjung Hotel ....................................................................... 81

34. Lokasi Site Terpilih ........................................................................................................ 86

35. Destinasi Terdekat Dari Site Dalam Radius 4 km ......................................................... 87

36. Akses Jalan di Sekeliling Site ....................................................................................... 88

37. Alur Kendaraan Pada Tapak ......................................................................................... 89

38. Pencapaian Dari dan Menuju Site ................................................................................ 90

39. Analisis Pencapaian dan Alur Kendaraan ..................................................................... 90

40. Analisia Kebisingan Pada Site Terpilih ......................................................................... 91

41. Aplikasi Kebisingan Terhadap Peletakkan Massa ....................................................... 91

42. View From Site ............................................................................................................. 92

43. View To Site .................................................................................................................. 93

44. Massa yang Diputar 45º Untuk View Terbaik ............................................................... 93

45. View Kamar Hotel Pada Tapak ..................................................................................... 94

46. View Dari Unit Kamar Hotel ......................................................................................... 94

47. Penzoningan Pada Hotel Konvensi ............................................................................... 95

48. Penataan Massa Bangunan Hotel Konvensi .................................................................. 96

49. Pemilihan Material Bangunan ....................................................................................... 96

50. Pembagian Massa Pada Sistem Struktur ....................................................................... 97

51. Struktur Core dan Kolom Pada Tower Hotel ................................................................. 98

52. Aplikasi Bearing Wall Pada Massa Hunian Hotel ........................................................ 99

53. Penerapan Material Modern Alami di Bandara Soekarno-Hatta ................................. 100

54. Sistem Penyaluran Air Bersih ..................................................................................... 101

55. Sistem Penyaluran Air Bersih Pada Massa Hotel ....................................................... 101

56. Instalasi Penyaluran Air Bersih oleh Ditjen PPI ......................................................... 102

57. Instalasi Penyaluran Air Limbah .................................................................................. 103

58. Instalasi Penyaluran Air Limbah Pada Massa Hotel ................................................... 103

59. Instalasi Penyaluran Air Hujan .................................................................................... 104

60. Instalasi Penghawaan Buatan ...................................................................................... 105

61. Instalasi Penghawaan Buatan Pada Massa Hotel ......................................................... 106

62. Alur Peruangan Penghuni Tipe Superior Room ........................................................... 108

63. Alur Peruangan Penghuni Tipe Superior Room .......................................................... 108

64. Alur Peruangan Penghuni Tipe Junior Suite ............................................................... 109



65. Alur Peruangan Penghuni Tipe Presidential Suite ...................................................... 109

66. Alur Peruangan Pada Pengguna Konvensi .................................................................. 110

67. Alur Peruangan Pada Pengelola Hotel Konvensi ......................................................... 111

68. Alur Peruangan Pada Pengunjung Hotel ..................................................................... 113

69. Konsep Intermediate Space Pada Hotel Konvensi ...................................................... 117

70. Pemilihan Material pada Bangunan ............................................................................ 118

71. Lokasi Site Terpilih ...................................................................................................... 119

72. Destinasi Terdekat Dari Site Dalam Radius 4 km ....................................................... 120

73. Pencapaian Dari dan Menuju Site ............................................................................... 121

74. Konsep Kebisingan Pada Site Terpilih ........................................................................ 122

75. View From Site ........................................................................................................... 123

76. View Dari Unit Kamar Hotel ....................................................................................... 124

77. Penzoningan Pada Hotel Konvensi ............................................................................. 124

78. Penataan Massa Bangunan Hotel Konvensi ................................................................ 125

79. Pemilihan Material Bangunan ..................................................................................... 126

80. Pembagian Massa Pada Sistem Struktur ..................................................................... 126

81. Struktur Core dan Kolom Pada Tower Hotel ............................................................... 127

82. Aplikasi Bearing Wall Pada Massa Hotel .................................................................... 128

83. Rencana Pembalokkan Pada Massa Hotel .................................................................. 128

84. Sistem Penyaluran Air Bersih Pada Massa Hotel ....................................................... 130

85. Instalasi Penyaluran Air Limbah Pada Massa Hotel ................................................... 131

86. Instalasi Penyaluran Air Hujan .................................................................................... 132

87. Instalasi Penghawaan Buatan Pada Massa Hotel ......................................................... 133



DAFTAR TABEL

1. Kapasitas Ruang Konvensi Hotel Alana Solo .................................................................. 24

2. Kapasitas Ruang Konvensi Best Western Premier Solo Baru ......................................... 27

3. Kapasitas Ruang Konvensi Pada Hotel Alila Solo .......................................................... 29

4. Ragam hias flora pada rumah Tradisional Jawa ............................................................... 38

5. Ragam hias fauna dan wujud lainnya pada rumah Tradisional Jawa .............................. 39

6. Ragam hias alam pada rumah Tradisional Jawa .............................................................. 40

7. Jumlah Hotel dan Kamar Berdasarkan Klasifikasi........................................................... 48

8. Jumlah Hotel Per Kecamatan Menurut Klasifikasi Tahun 2016 ...................................... 53

9. Kegiatan Penghuni Hotel Secara Umum .......................................................................... 59

10. Kegiatan Penghuni Hotel Secara Umum ....................................................................... 61

11. Kegiatan Pengelola Berdasarkan Jabatan ....................................................................... 65

12. Analisis Ruang Pada Hotel Konvensi ............................................................................ 70

13. Analisis Besaran Ruang Pada Unit Kamar Hotel ........................................................... 78

14. Analisis Besaran Ruang Pada Area Konvensi ............................................................... 79

15. Analisis Besaran Ruang Pada Pengelola Hotel Konvensi ............................................. 81

16. Analisis Besaran Ruang Pada Fasilitas Hotel ............................................................... 82

17. Pencegahan dan Penanggulangan Kebakaran Pada Gedung ....................................... 105

18. Besaran Ruang Pada Unit Kamar Hotel ...................................................................... 109

19. Besaran Ruang Pada Area Konvensi ........................................................................... 110

20. Besaran Ruang Pada Area Pengelola .......................................................................... 111

21. Besaran Ruang Pada Fasilitas Hotel ............................................................................. 113

22. Konsep Ruang Pada Hotel Konvensi .......................................................................... 115

23. Pencegahan dan Penanggulangan Kebakaran Pada Gedung ....................................... 132

HOTEL KONVENSI DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR ......Konvensi Dengan Pendekatan Arsitektur Simbiosis di Surakarta ´ me rupakan hasil dari penggarapan penulis dimulai dari bulan Maret

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