Home > Documents > HASUNHAIL PANGALENGAN, BANDUNG - repository.uph.edurepository.uph.edu/2942/2/ToC.pdfvi 6. Semua...

HASUNHAIL PANGALENGAN, BANDUNG - repository.uph.edurepository.uph.edu/2942/2/ToC.pdfvi 6. Semua...

Date post: 05-Aug-2019
Category:
Author: hakhue
View: 215 times
Download: 0 times
Share this document with a friend
Embed Size (px)
of 12 /12
v KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Allah S.W.T atas segala berkat yang telah diberikan- Nya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan. Tugas Akhir dengan judul STUDI KELAYAKAN BISNIS RESORT HASUNHAIL PANGALENGAN, BANDUNG ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par). Jurusan Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. Penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam proses penyusunan Proyek Akhir ini, namun tetap disadari bahwa masih banyak kekurangan dalam Proyek Akhir ini. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis sangat berterima kasih sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada: 1. Ibu Theodosia C. Nathalia, S.ST.Par., M.M., selaku Pembimbing dan Anggota Tim Penguji. 2. Ibu Dr. Diena Mutiara Lemy, A. Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan dan Anggota Tim Penguji yang telah memberikan bimbingan dan banyak memberikan masukan kepada penulis. 3. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd., M.M., selaku Ketua Tim Penguji. 4. Bapak Vicentius Nonot Yuliantoro, S.Sos., M.M., selaku Penasehat Akademik. 5. Bapak Dr. Rudyanto, selaku Mata Kuliah Keuangan yang telah memberikan bimbingan kepada penulis.
Transcript
  • v

    KATA PENGANTAR

    Puji syukur kepada Allah S.W.T atas segala berkat yang telah diberikan-

    Nya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.

    Tugas Akhir dengan judul STUDI KELAYAKAN BISNIS RESORT

    HASUNHAIL PANGALENGAN, BANDUNG ini ditujukan untuk memenuhi

    sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan

    Pariwisata (S.S.T.Par). Jurusan Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita

    Harapan.

    Penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam proses penyusunan

    Proyek Akhir ini, namun tetap disadari bahwa masih banyak kekurangan dalam

    Proyek Akhir ini. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis sangat

    berterima kasih sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu

    dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada:

    1. Ibu Theodosia C. Nathalia, S.ST.Par., M.M., selaku Pembimbing dan

    Anggota Tim Penguji.

    2. Ibu Dr. Diena Mutiara Lemy, A. Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi

    Pariwisata Pelita Harapan dan Anggota Tim Penguji yang telah

    memberikan bimbingan dan banyak memberikan masukan kepada penulis.

    3. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd., M.M., selaku Ketua Tim Penguji.

    4. Bapak Vicentius Nonot Yuliantoro, S.Sos., M.M., selaku Penasehat

    Akademik.

    5. Bapak Dr. Rudyanto, selaku Mata Kuliah Keuangan yang telah

    memberikan bimbingan kepada penulis.

  • vi

    6. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.

    7. Staf karyawan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan yang telah

    membantu penulis dalam kegiatan administratif.

    8. Staf karyawan perpustakaan yang telah membantu penulis hingga lulus

    kuliah.

    9. Mama, papa, tante, dan adik yang telah memberikan dukungan moril,

    doa, semangat, dan kasih sayang.

    10. Bapak Kepala Kecamatan Pangalengan yang telah meluangkan waktunya

    untuk diwawancarai dan telah memberikan informasi yang dibutuhkan

    dalam pembuatan SKB.

    11. Bapak Imron selaku Kepala Bagian Umum dan Kepegawaian Kecamatan

    Pangalengan, Kab. Bandung Selatan yang telah memberikan informasi

    yang dibutuhkan dalam pembuatan SKB.

    12. Annisa Anggun Sari yang telah membantu dalam pembuatan semua desain

    dari Resort Hasunhail Pangalengan.

    13. Mas Haris Setiawan yang telah membantu dalam pembuatan semua layout

    dan site plan dari Resort Hasunhail Pangalengan.

    14. Teman-teman seperjuangan Sonnya Aprilani, Michael Ryandhie Kosasih,

    Jennifer Sanjaya, Irena Masli, Amanda Suwito, Mauriska, Jane, Ignasius

    Putra Christanto, Kartika Mulyapatera Eman, Rosita dan Grace Veronika

    yang telah memberikan semangat dan bantuan.

    15. Radityo Adhi Prakoso sebagai pacar yang telah memberikan dukungan

    doa, moril, kasih sayang dan semangat.

  • vii

    16. Juga kepada teman-teman akrab Rumi, Ria, Truedy, Jenny yang selalu

    mendukung, membantu, dan memberikan perhatian dan doa.

    17. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu.

    Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam

    Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat

    bermanfaat. Semuga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

    membacanya.

    Karawaci, Juli 2013

    Meylita Rizki Puteri

  • viii

    DAFTAR ISI

    HALAMAN.i

    PERNYATAAN KEASLIAN PROYEK AKHIR...ii

    PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING TUGAS AKHIR...iii

    PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR...iv

    KATA PENGANTARv

    DAFTAR ISI...............................................................viii

    DAFTAR TABEL......x

    DAFTAR GAMBAR...xiv

    DAFTAR LAMPIRAN....xv

    BAB I PENDAHULUAN

    A. Gagasan Awal..1

    B. Tujuan Studi Kelayakan Bisnis7

    C. Metodologi...8

    D. Tinjauan Konseptual..10

    BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

    A. Analisis Permintaan.......28

    B. Analisis Penawaran45

    C. Segmentasi, Target Dan Posisi Bisnis Dalam Pasar .....55

    D. Baur Pemasaran.....60

    E. Aspek Ekonomi, Sosial, Legal Dan Politik, Lingkungan Hidup

    Dan Teknologi.87

    BAB III ASPEK TEKNIS

    A. Aspek Jenis dan Fasilitas...........92

    B. Analisis Hubungan Fungsional Antara Aktivitas Dan Fasilitas .112

    C. Perhitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas..114

    D. Pemilihan Lokasi..123

    E. Teknologi Yang Digunakan.124

  • ix

    BAB IV ASPEK MANAJEMEN

    A. Pengorganisasian.128

    B. Sumber Daya Manusia.143

    C. Aspek Yuridis..157

    BAB V ASPEK FINANSIAL

    A. Kebutuhan dan Sumber Dana..172

    B. Perkiraan Biaya Operasional....173

    C. Perkiraan Pendapatan Usaha....176

    D. Proyeksi Neraca...177

    E. Proyeksi Rugi Laba..178

    F. Proyeksi Arus Kas (Cash Flow Projeted)....179

    G. Analisis Titik Impas (Break Even Point).....180

    H. Penilaian Investasi181

    I. Manajemen Risiko...184

    BAB VI SIMPULAN..187

    DAFTAR PUSTAKA.........xvii

    RIWAYAT HIDUP.xxi

  • xiv

    DAFTAR GAMBAR

    No Keterangan Halaman

    1. Perhitungan Physical Carrying Capacity....20

    2. Perhitungan Kapasitas Permainan...21

    3. Analisis Five Forces Porter.50

    4. Logo Resort Hasunhail Pangalengan...66

    5. Aktivitas Tamu.93

    6. Aktivitas Karyawan103

    7. Struktur Organisasi Resort Hasunhail Pangalengan..140

  • x

    DAFTAR TABEL

    No Keterangan Halaman

    1. Jumlah Wisatawan Mancanegara Menurut Kebangsaan Dari

    Tahun 2008 Sampai Tahun 2009.....2

    2. Jumlah Akomodasi, Jumlah Kamar, dan Jumlah Tempat Tidur Hotel

    Berbintang dan Hotel Non-Bintang..............................3

    3. Perhitungan Physical Carrying Capacity...26

    4. Perhitungan Kapasitas Permainan Resort Hasunhail Pangalengan27

    5. Jumlah Wisatawan Mancanegara dan Wisatawan Nusantara/Domestik

    di Bandung Dari Tahun 2004 - Tahun 2008......30

    6. Jumlah Kendaraan Masuk Jalan Tol..31

    7. Jumlah Hotel Berbintang dan Hotel Non-Bintang di Kabupaten

    Bandung Selatan Tahun 2011....32

    8. Hasil Olahan Data Kuesioner Jenis Kelamin.....34

    9. Hasil Olahan Data Kuesioner Umur...34

    10. Hasil Olahan Data Kuesioner Tempat Tinggal..34

    11. Hasil Olahan Data Kuesioner Status Perkawinan..34

    12. Hasil Olahan Data Kuesioner Pekerjaan....34

    13. Hasil Olahan Data Kuesioner Penghasilan.34

    14. Hasil Olahan Data Kuesioner Kapan Melakukan Perjalanan Wisata....35

    15. Hasil Olahan Data Kuesioner Lama Berwisata......35

    16. Hasil Olahan Data Kuesioner Berwisata Dengan Siapa.35

    17. Hasil Olahan Data Kuesioner Tujuan Wisata35

    18. Hasil Olahan Data Kuesioner Tempat Menginap..35

    19. Hasil Olahan Data Kuesioner Lokasi Berwisata35

    20. Hasil Kuesioner Terhadap Makanan disediakan 3x dalam sehari.....36

    21. Hasil Kuesioner Terhadap Paket Wisata Liburan Yang Menarik..36

    22. Hasil Kuesioner Terhadap Kapasitas Kamar Dalam Satu Rumah Tidak

    Lebih Dari 4 Kamar...36

    23. Hasil Kuesioner Terhadap Makanan Diganti Setiap Jam Makan..37

    24. Hasil Kuesioner Terhadap Makanan Disajikan Secara Prasmanan...37

  • xi

    25. Hasil Kuesioner Terhadap Harga Yang Ditawarkan Sudah

    Termasuk Harga, Makan, Dan Fasilitas.37

    26. Hasil Kuesioner Terhadap Harga Berdasarkan Sekamar Dua

    Orang Termasuk Makan Sehari 3x37

    27. Hasil Kuesioner Terhadap Setiap Pegawai Resor Memiliki

    Sikap Responsif..37

    28. Hasil Kuesioner Terhadap Setiap Pegawai Wajib Memiliki

    Keterampilan Dibidangnya37

    29. Hasil Kuesioner Terhadap Setiap Pegawai Bisa Berbahasa Inggris..37

    30. Hasil Kuesioner Terhadap Setiap Pegawai Diwajibkan Mengetahui

    Sekitar Resor..38

    31. Hasil Kuesioner Terhadap Semua Pegawai Melayani Tamu

    Dengan Ramah Dan Sopan38

    32. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Informasi Mengenai Tarif

    Kamar Melalui Email.38

    33. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Informasi Mengenai Paket

    Wisata Melalui Email.38

    34. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Informasi Mengenai Tarif

    Kamar Melalui SMS...38

    35. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Informasi Mengenai Paket

    Wisata Melalui SMS...38

    36. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Informasi Mengenai Tarif

    Kamar Pada Natal, Lebaran, Dan Tahun Baru melalui Email...38

    37. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Potongan Harga

    Untuk Rombongan.39

    38. Hasil Kuesioner Terhadap Mendapatkan Potongan Harga Minimal

    2 Bulan Sebelumnya.......39

    39. Hasil Kuesioner Terhadap Paket Wisata Sudah Termasuk Dari Dan

    Ke Resor.39

    40. Hasil Kuesioner Terhadap Potongan Harga Minimal Menginap Selama

    4 Malam Pada Low Season.39

  • xii

    41. Hasil Kuesioner Terhadap Mengadakan Pesta Pada Saat Menyambut

    Pergantian Tahun Baru...39

    42. Hasil Kuesioner Terhadap Pemberian Satu Jenis Wisata Olahraga

    Dengan Minimal Menginap Selama 4 malam Dengan Pembayaran

    Tunai...39

    43. Hasil Kuesioner Terhadap Pemesanan Kamar Melalui Telepon...39

    44. Hasil Kuesioner Terhadap Pemesanan Kamar Melalui Email

    Atau Website..40

    45. Hasil Kuesioner Terhadap Banyak Penunjuk Arah Menuju Resor40

    46. Hasil Kuesioner Terhadap Pemesanan Kamar Dapat Diakses Melalui

    Agen Perjalanan.....40

    47. Hasil Kuesioner Terhadap Kerjasama dengan bank tertentu dengan

    penggunaan kartu kredit pada program menginap selama 2 Malam

    Mendapatkan 1 Malam Gratis....40

    48. Hasil Kuesioner Terhadap Kerjasama Dengan Bank Pada Program

    Menginap Selama 2 Malam Mendapatkan 1 Malam Gratis Dengan

    Pemesanan Kamar 3 Bulan Sebelumnya....40

    49. Hasil Kuesioner Terhadap Kerjasama Dengan Biro Perjalanan Dalam

    Menjual Paket Wisata.40

    50. Hasil Kuesioner Terhadap Kerjasama Dengan Transportasi Lokal...40

    51. Hasil Kuesioner Terhadap Kerjasama Dengan Pemasok Lokal.41

    52. Hasil Kuesioner Terhadap Tersedianya Tempat Parkir Yang Luas...41

    53. Hasil Kuesioner Terhadap Memiliki Fasilitasi Wifi Diseluruh Area

    Resor.......41

    54. Hasil Kuesioner Terhadap Memiliki Fasilitas Tambahan Seperti

    Go-Cart, Permainan ATV, Bungee Jumping Dan Arena Berkuda41

    55. Hasil Kuesioner Terhadap Alunan Musik Membangun Meningkatkan

    Suasana...41

    56. Hasil Kuesioner Terhadap Tersedianya Kolam Renang Dan

    Lapangan Sepak Bola.41

    57. Reliability Statistics44

    58. Pesaing Tidak Langsung....46

  • xiii

    59. Analisis Matriks SWOT.....49

    60. Penyebaran Jenis Kamar Di Resort Hasunhail Pangalengan.63

    61. Menu Makan Pagi Prasmanan68

    62. Menu Paket Makan Siang dan Makan Malam...69

    63. Menu Room Service...70

    64. Jenis Permainan..71

    65. Harga Kamar..72

    66. Harga Menu A la Carte..72

    67. Harga Menu Ophiuchus Bar...75

    68. Harga Jenis Permainan...75

    69. Harga Layanan Binatu....76

    70. Pengemasan Liburan..82

    71. Hubungan Fungsionalitas Antara Fasilitas dan Aktivitas Tamu..112

    72. Hubungan Fungsionalitas Antara Fasilitas dan Aktivitas Karyawan.......113

    73. Bentuk Fisik Bangunan Fasilitas Resort Hasunhail Pangalengan....114

    74. Bentuk Fisik Bangunan Karyawan Resort Hasunhail Pangalengan.118

    75. Bentuk Fisik Bangunan Karyawan Dan Tamu Resort Hasunhail

    Pangalengan.119

    76. Penghitungan Kebutuhan Luas Ruangan.121

    77. Uraian Pekerjaan Resort Hasunhail Pangalengan129

    78. Jumlah Kebutuhan Tenaga Kerja.141

    79. Spesifikasi Pekerjaan Resort Hasunhail Pangalengan.........145

    80. Besaran Upah Berdasarkan Level Jabatan...151

    81. Instansi-Instansi Yang Mengeluarkan Perizinan..170

    82. Kewajiban dan Larangan Penyelenggaraan Usaha Bisnis Akomodasi171

    83. Perkiraan Biaya Investasi.172

  • xv

    DAFTAR LAMPIRAN

    Lampiran Keterangan Halaman

    Lampiran 1 Kuesioner...A

    Lampiran 2 Hasil SPSS.....B

    Lampiran 3 Layout.C Layout Cottage APS 3 Kamar Layout Cottage APS 4 Kamar Layout Cottage COL 3 Kamar Layout Cottage COL 4 Kamar Layout Cottage AQL 3 Kamar Layout Arena Berkuda Layout Arena ATV Layout Central Facilities Site Plan Layout Main Lobby

    Lampiran 4 Desain....D Desain Logo Resort Hasunhail Pangalenga

    Desain Logo Draco Restaurant Desain Logo Ophiuchus Bar

    Lampiran 5 Hasunhail Desain.E Hasunhail Privileage Card Hasunhail Business Card Employee Business Card Sticker

    Lampiran 6 Laundry Form...F

    Lampiran 7 Desain Menu RestoranG Menu Draco Restaurant Menu Buffet Breakfast

    Lampiran 8 Surat Penawaran ....H Surat Penawaran CV. Anugerah Jaya Abadi

    Surat Penawaran PT. Magnum Mitra Prima Surat Penawaran CV. Madani Utama

    Lampiran 9 FBC-9.I

  • xvi

    Lampiran 10 FinansialJ Balance Sheet Profit & Loss Equipment Data Support Support Detail COGS Food Cost Beverage Cost Sales

    Keuangan

    Lampiran 11 Reservation Form.K

    Lampiran 12 Desain 3D..L Desain 3D Tipe Kamar APS Desain 3D Tipe Kamar AQL view Gunung

    Desai 3D Tipe Kamar AQLview Taman Desain 3D Tipe Kamar COL view Lap. Parkir Desain 3D Tipe Kamar COL view Taman

    Lampiran 13 Observasi.........M Wawancara Dengan Pak Camat Foto Dengan Pak Camat Dan Bapak Kepala

    Kepegawaian Lampiran 14 Uniform...N Baju Seragam Front Office Khusus Pagi Sore Hari Baju Seragam Front Office Khusus Sore Pagi Hari Baju Seragam waiter & waitrees Khusus Pagi Siang Hari Baju Seragam life guard Baju Seragam Security


Recommended