FISIO ANATOMI (Indera Pengecap)

FISIO ANATOMIINDERA PENGECAP (LIDAH)

Disusun oleh:1.Aprilia Indah2.Dika Kristiana3.Eka Saraswati4.Fara Destiara

5.Fitri Permanasari6.Imroatul Ngulya

7.Satria Luhur Pambudi8.Samjanu Al Buntoni

INDERA PENGECAP (LIDAH)

Bagian-bagian Lidah

Permukaan lidah, terdapat:•papilla, yang di dalamnya terdapat lebih dari 10.000 tunas pengecap (sel reseptor)•selaput yang berlendir.

Fungsi Lidah

sebagai indra pengecapsebagai alat berbicarapengatur letak makanan saat dikunyahmembantu menelan.

Kerja Lidah

Makanan dan minuman yang masuk ke mulut dapat merangsang saraf-saraf yang ada pada lidah. Selanjutnya saraf-saraf tersebut menyampaikan ke otak sehingga kita dapat merasakan apa yang kita makan dan minum.

STRUKTUR ANATOMI LIDAH

Terdiri atas dua otot Otot intrinsik

Otot ekstrinsik

1. Otot IntrinsikBerfungsi untuk melakukan semua gerakan lidah

2. Otot EkstrinsikBerfungsi mengaitkan lidah pada bagian - bagian sekitarnya serta melakukan gerakan -gerakan kasar yang sangat menekannya pada langit-langit dan gigi, kemudian mendorongnya masuk ke faring. Pada manusia reseptor bagi stimulus rasa berada pada kuncup pengecap (Taste bud) yang tersebar di lidah. Permukaan lidah manusia seperti beludru, karena ditutupi oleh beberapa lapisan. Pada penampang lidah kuncup pengecap mengalami penjuluran yang biasa disebut dengan papila. Papila bermacam-macam sesuai bentuk dan lokasi banyaknya papila tersebut ditemukan.

Macam-macam Papila Lidah

1. Papila FiliformisPapila filiformis banyak dan menyebar pada seluruh permukaan lidah yang berfungsi untuk menerima rasa sentuh dari rasa pengecapan. Filiformis merupakan penonjolan berbentuk seperti konus.

Lanjutan………

2. Papila SirkumvalataPapila sirkum valatam memiliki bentuk V dan terdapat 8 ± 12 jenis yang terletak di bagian dasar lidah. Sirkum valatum merupakan papila yang sangat besar dengan permukaan menutupi papila lainnya.

Lanjutan…..

3. Papila FungiformisPapila fungiformis merupakan penonjolan dengan tangkai kecil yang menyebar pada permukaan ujung dan sisi lidah dan berbentuk jamur.

Lanjutan….

4. Papila FoliataPapila foliata merupakan penonjolan yang sangat padat sepanjang pinggir samping belakang lidah. Papila ini mengandung puting perasa/kecap.

PROSES PENGECAPAN

Di dalam satu papila terdapat banyak kuncup pengecap (taste bud) yaitu suatu bangunan berbentuk bundar yang terdiri dari 2 jenis sel, yaitu sel-sel penyokong dan sel-sel pengecap sebagai reseptor. Setiap sel pengecap memiliki tonjolan-tonjolan seperti rambut yang menonjol keluar taste bud melalui taste pore (lubang).

Lanjutan….

Dengan demikian zat-zat kimia yang terlarut dalam cairan ludah akan mengadakan kontak dan merangsang sel-sel kemudian timbul lah impuls yang akan menjalar ke syaraf no VII dan syaraf IX otak untuk diteruskan ke thalamus dan berakhir di daerah pengecap primer di lobus parietalis untuk kemudian diinterpretasikan.

Lanjutan…..

Makanan yang dikunyah bersama air liur memasuki kuncup pengecap melalui pori-pori bagian atas. Di dalam makanan akan merangsang ujung saraf yang mempunyai rambut (Gustatory hair). Dari ujung tersebut pesan akan dibawa ke otak, kemudian diinterpretasikan dan sebagai hasilnya kita dapat mengecap makanan yang masuk ke dalam mulut kita.

Tinjauan sensasi rasa dilihat dari zat-zat kimia penimbul sensasi rasa

1) Pahit, ditimbulkan oleh alkaloid tumbuhan. Alkaloid ialah zat-zat organik yang aktif dalam kegiatan fisiologis yang terdapat dalam tumbuhan.Contohnya ialah kina, cafein, nikotin, morfin dan lain-lain. Banyak dari zat-zat ini bersifat racun.2) Asin, ditimbulkan oleh kation Na+, K + dan Ca+3.

Lanjutan….

3) Manis, ditimbulkan oleh gugus OH- dalam molekul organik. Gugus initerdapat pada gula, keton dan asam amino tertentu.4.4) Asam, ditimbulkan oleh ion H+

Kuncup pengecap untuk masing-masing indra tersebut terletak di daerah yang berbeda-beda pada lidah.

Inilah sebabnya apabila kita makan makanan yang mempunyai rasa manis dan pahit sekaligus, maka yang terasa lebih awal adalah rasa manis barulah kemudian rasa pahit.