Estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura de una franquicia mix en el Centro Comercial Lider del Municipio Sucre, Estado Miranda año 2013 by Boschetti, Bernadette ; Salas C., Elba A. is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License. Universidad Nueva Esparta Facultad de ciencias Administrativas Escuela de Administración Trabajo de Grado Línea de investigación: Emprendimiento de las Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) y su Vinculación con el Talento Humano Área temática: Administración De Empresas de servicio. Proyecto relacionado: Mercadeo y Comercialización de Productos ESTUDIO DE MERCADO PARA LA DETERMINACION DE FACTIBILIDAD DE APERTURA DE UNA FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER DEL MUNICIPIO SUCRE, ESTADO MIRANDA AÑO 2013. Tutor: José Chachati Trabajo de Grado elaborado por: C.I: 5.315.748 Br. Boschetti, Bernadette C.I: 18.749.849 Br. Salas C., Elba A. C.I: 19.692.488 Para optar al título de: Licenciado en Administración Julio, 2013. Caracas, Venezuela.
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Estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura de una franquicia mix en el Centro Comercial
Lider del Municipio Sucre, Estado Miranda año 2013 by Boschetti, Bernadette ; Salas C., Elba A. is licensed under a
Chacao”, tesis de grado realizada en la Universidad Nueva Esparta, Caracas,
Venezuela. Para optar al título de Licenciados en Administración de Empresas.
El trabajo de grado comentado tuvo como objetivo principal determinar la
factibilidad o rentabilidad de establecer una franquicia que comercializa comida rápida
tipo Parrilla Express dentro del Municipio Chacao. El estudio realizado siguió la
modalidad de investigación descriptiva, ya que, las variables son medidas y estudiadas
de forma independiente con la finalidad de establecer necesidades y características
del mercado de los consumidores de carnes a la parrilla dentro del Municipio Chacao.
Además se utilizó un diseño de campo, pues los datos se recogieron en forma
directa de la realidad donde ocurren los hechos. Las datas que se utilizaron para la
realización del estudio, se basaron en datos primarios como la observación simple, y
las entrevistas formalizadas mediante cuestionarios. Se consideró que la muestra para
la investigación, fue no probabilística por conveniencia de tipo intencional pues los
integrantes de la muestra son escogidos por el criterio de las investigadoras; en este
sentido, el cuestionario se aplicó exclusivamente a consumidores de carnes a la
parrilla. Por otra parte dicha muestra fue aleatoria, pues, cada uno de los elementos
del universo tiene una probabilidad determinada y conocida de ser seleccionado, y con
reemplazo debido a que si existe alguna persona que no consuma carnes se
reemplazaría por otra que si consuma.
La investigación de mercado y técnica se pudo determinar a través de los
resultados proyectados por la aplicación de las encuestas a los consumidores de
carnes a la parrilla dentro del Municipio Chacao. El análisis financiero del estudio
determinó cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización
del proyecto, cuál será el costo total de la operación del negocio (que abarque las
funciones de producción, administración y ventas), así como otra serie de indicadores
que servirán como pronóstico definitivo para la puesta en marcha del proyecto.
Se considera un proyecto. El análisis legal se estableció por medio de las leyes
que rigen a las franquicias de Venezuela, el Código Civil, el Código de Comercio, la
Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela y las Ordenanzas
Municipales del Municipio Chacao. Para finalizar con los resultados obtenidos por las
tesistas se pudo determinar que el estudio es factible, porque presenta una alta
rentabilidad y tiene un tiempo de recuperación de capital bastante atractivo, además
de que existe un mercado para introducir dicha franquicia de Parrilla Express en el
Municipio Chacao.
La investigación que se comenta guarda estrecha relación pues de ella se tomo
como base las nociones en cuanto a franquicia, factibilidad, mercado, y los aspectos
legales, para establecer una franquicia en el territorio nacional.
Higuera E. y Vaccara, V. (2000). “Estudio de factibilidad para el
establecimiento de una tienda de la franquicia Chip-A-Cookie en el centro
Comercial Santa Fe”. Este trabajo de grado fue realizado en la Universidad
Metropolitana, Caracas, Venezuela, para optar al título de Licenciado en
Administración de Empresas.
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La investigación comentada tuvo la finalidad de determinar si era viable el
establecimiento de este tipo de franquicia de galletas dulces en el centro comercial
Santa Fe. Dicha investigación se llevó a cabo bajo la metodología de un estudio de
factibilidad compuesto por el estudio de mercado, técnico, económico y financiero. La
muestra obtenida fue de 150 personas residentes en las urbanizaciones de Santa Fe,
Valle Arriba, La Alameda y Chulavista. Estas fueron encuestadas por medio de un
cuestionario formado por 25 preguntas. Con el mismo, se determinó la demanda total
mensual estimada y el ingreso pro venta mensual. Se hizo una prueba piloto
encuestando a 30 personas en el centro comercial referido donde dio como resultado
que las personas que visitan este centro comercial residen en diversos lugares de
Caracas como: El Cafetal, El Placer, Santa Rosa de Lima, La Lagunita, Cumbres de
Curumo, entre otras, por tanto se podría decir que la población podría estar distribuida
geográficamente por el área Metropolitana de Caracas, especialmente el Sur-este de
Caracas.
También se utilizó la observación simple para establecer la posible competencia
que puede tener esta tienda de galletas en el Centro Comercial Santa Fe. Por último,
el estudio determinó que el proyecto presenta una rentabilidad superior a la esperada
por los accionistas de esta franquicia, y tiene un tiempo de recuperación del capital
bastante atractivo razón por la cual se recomendó invertir en este proyecto lo antes
posible.
La tesis de grado reseñada sirvió al igual que la anterior de base para las
nociones aplicadas en el presente trabajo de grado, en forma similar, por tratarse de
una tienda de comida o galletas, en un centro comercial, por lo que fue de gran
utilidad.
Carbone, C. y Estanga, C (2003). Tesis de Grado basada en un “Estudio de
factibilidad de ubicar un comercio especializado en delicateses en la
urbanización la Boyera, Municipio el Hatillo, Caracas, Venezuela”. Dicho trabajo
de grado fue realizado en la Universidad Nueva Esparta, Caracas, Venezuela, para
optar al título de Licenciado en Administración de Empresas.
El estudio comentado se centró en la venta de carnes preparadas y no
preparadas, charcutería y pastas frescas, con el fin de brindar al consumidor productos
de alta calidad, buenos precios, promociones y atención de primera. El objetivo
general de la investigación de grado consistió en evaluar la pre factibilidad de
implementar un comercio especializado en delicateses a ser ubicado en la
urbanización La Boyera, Municipio El Hatillo.
La metodología empleada para la investigación fue descriptiva de campo, ya que
la recolección de datos se hizo a través de encuestas y por medio de cuestionarios,
que midieron el comportamiento de las variables que se estudiaron y fueron dirigidas a
personas encargadas de tomar la decisión de compra, en comercios especializados en
delicateses. La población estuvo comprendida por habitantes del Municipio el Hatillo,
comprendidos entre 15 y 64 años de edad.
Se concluye del trabajo de grado que de ser aceptado, el inversionista deberá
considerar una inversión inicial de ochenta y tres millones doscientos diecinueve mil
doscientos bolívares (Bs. 83.219.200), y un capital de trabajo mínimo para poner en
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marcha el negocio, donde por medio de las proyecciones esta inversión podría ser
recuperada en un período de dos años y medio aproximadamente, con una tasa
interna de retorno de un 35% y un valor presente neto positivo, por lo cual la inversión
sería factible.
2.2.- Bases Teóricas
Según Arias, F. (2004). Las bases teóricas “comprenden un conjunto de
conceptos y proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,
dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado”. (p. 39).
En la actualidad la sociedad mundial está sumergida cada vez más en un entorno
más complejo, como producto de los avances tecnológicos y científicos, provocando
un intercambio continuo entre los diferentes países del mundo de conocimientos,
bienes, servicios y capitales generando nuevas formas de expansión económica y
novedosas estrategias de negocios, y una de las estrategias más potenciales las
representan las franquicias, que se han convertido en una exitosa opción de expansión
para muchas empresas en el mundo entero.
Las franquicias son una opción estratégica para expandir un negocio y una
estrategia asociativa mediante la cual el franquiciador obtiene el aporte financiero,
operativo y gerencial de los franquiciadores. Por su parte, el franquiciador ofrece un
formato de negocios probado, el conocimiento para operarlo y la asistencia para
mantenerlo funcionando exitosamente. Desde el punto de vista financiero, las
franquicias son una modalidad de expansión mediante capital propio, endeudamiento
o apertura al mercado bursátil, y también se consideran como una estrategia para
compartir la inversión necesaria para expandir la red.
Las franquicias hoy en día, están marcando la pauta en la nueva tendencia
mundial del comercio entre las naciones aunada a la globalización, siendo un proceso
que surgió de una necesidad mundial de intercambio. Las franquicias, han tomado
auge en los últimos años gracias a la capacidad de comunicación que existe en la
actualidad y esto radica en la disminución relativa de las distancias, y en
consecuencia, los negocios han roto las barreras fronterizas y se han distribuido a lo
largo y ancho de los continentes.
En Latinoamérica, son seis los países que representan los principales mercados
en cuanto a franquicias se refiere, como los son Argentina, Chile, Brasil, Colombia,
Venezuela y México.
En Venezuela, hasta hace diez años la palabra franquicia era poco conocida. A
principios de los años noventa del siglo XX se encontraban operando unas 60
empresas franquiciante en el país y la mayoría de ellas, eran multinacionales
extranjeras que habían iniciado operaciones en casi toda Latinoamérica. Desde su
formalización en el año 1.998, el sector franquicias en Venezuela, ha experimentado
un crecimiento sostenido, reflejando un carácter transformador y progresista de esta
estrategia de negocio.
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El mercado en Venezuela para las franquicias se ha convertido en una interesante
opción para el inicio y desarrollo de importantes cadenas y nuevos conceptos, cuyo
crecimiento es una realidad que se mantendrá en el tiempo, representando una
excelente alternativa comercial, a pesar de la situación de recesión económica
existente en el país.
Es por todo lo anteriormente expuesto, que fundamentándonos en la necesidad
de innovar y atender a un mercado que carece de poseer ofertas de productos y
servicios renovadores, que surge la idea de realizar un estudio de mercado para
determinar la factibilidad apertura de una franquicia MIX. La misma será una franquicia
especializada en brindarles a los clientes productos y servicios innovadores dentro del
mercado, con los estándares más altos en calidad y a precios accesibles para todos
los consumidores, contando con un personal profesionalmente calificado en el área,
que le proporcionará al cliente la mayor satisfacción al adquirir lo que se ofrecerá en la
franquicia MIX.
2.2.1.- Administración
Los fundamentos teóricos en los cuales se basa la presente investigación se
centran en el término administración entendiéndose como, según Chiavenato (2001)
“La palabra administración, viene del latín ad (dirección, tendencia) y minister
(subordinación u obediencia), y significa cumplimiento de una función bajo el mando
de otro”. Sin embargo, el significado original de esta palabra sufrió una radical
transformación. La tarea actual de la administración es interpretar los objetivos
propuestos por la organización y transformarlos en acción organizacional a través del
proceso administrativo de todas las actividades realizadas en las áreas y niveles de la
empresa. (Ídem).
2.2.1.1.- Enfoque Clásico de la Administración
En la administración se han desarrollado dos trabajos pioneros. Uno, el
estadounidense Frederick Winslow Taylor, desarrollo la llamada escuela de la
administración científica, que se preocupa por aumentar la eficiencia de la
empresa inicialmente, a través de la racionalización del trabajo del obrero. El
otro, el europeo Henry Fayol, quien desarrollo la llamada teoría clásica, que se
ocupaba del aumento de la eficiencia de la empresa mediante la organización y
aplicación de principios científicos generales de la administración. Aunque los
dos autores no se comunicaron entre si y partieron de puntos de vista
diferentes, e incluso opuestos, lo cierto es que sus ideas constituyen las bases
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del llamado enfoque clásico o tradicional de la administración, cuyos
postulados dominaron casi todo el panorama administrativo de la organización.
Los orígenes de estos enfoques clásicos de la administración se deben a
las consecuencias generadas por la Revolución Industrial, las cuales podemos
resumir en dos razones principales; a) el crecimiento acelerado y
desorganizado de las empresas; b) la necesidad de aumentar la eficiencia y la
competencia de las organizaciones. Chiavenato (2003. p.44).
2.2.1.2.- Teoría Clásica de la Administración. La Obra de Fayol
Henry Fayol (1841-1925), fundador de la teoría clásica, el parte de la
concepción de que toda empresa puede ser dividida en seis grupos de
funciones a saber: funciones técnicas, relacionadas con la producción de
bienes o servicios de la empresa; funciones comerciales, relacionadas con la
compra, la venta o el intercambio; funciones financieras, relacionadas con la
búsqueda y gerencia de capital; funciones de seguridad, relacionadas con la
protección y preservación de los bienes y las personas; funciones contables,
relacionadas con los inventarios, los registros y los balances, los costos y las
estadísticas; funciones administrativas, relacionadas con la integración de las
otras cinco funciones por parte de la dirección. Las funciones administrativas
coordinan y sincronizan las demás funciones de la empresa, y están siempre
por encima de ellas. Chiavenato (2006. p 89).
Fayol argumentó que “ninguna de las primeras cinco funciones
mencionadas tienen la tarea de formular el programa de acción general de la
empresa, constituir su cuerpo social, coordinar los esfuerzos ni armonizar sus
acciones. Las funciones técnicas, comerciales, financieras, de seguridad y
contabilidad no gozan de dichas atribuciones, pues estas constituyen otra
función, designada habitualmente con el nombre de administración. Este punto
de vista de Fayol con respecto a las funciones básicas de la empresa, ya está
superado. En la actualidad las funciones básicas de la empresa se denominan
áreas de administración; las funciones administrativas recaen el nombre de
administración general; las funciones técnicas se denominan área de
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producción, manufacturas u operaciones; las funciones comerciales se llaman
áreas de ventas o de marketing; las funciones financieras se llaman área
financieras, que incluyen las antiguas funciones contables, las funciones de
seguridad pasaron a conformar un nivel inferior. Además surgió el área de
recursos humanos. Chiavenato (2006. p 89).
Para aclarar lo que son las funciones administrativas, es Fayol quien define el
acto de administrar por medio de estos elementos:
“Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. Estas funciones (técnicas, comerciales, financieras, de seguridad y contables) abarcan los elementos del administrador, es decir, son los elementos los que constituyen el llamado proceso administrativo, pues se hallan presentes en cualquier actividad del administrador y en cualquier nivel o área de actividades de la empresa. En otras palabras, tanto el director o el gerente como el jefe, el supervisor, el capataz, o el encargado (cada quien en su nivel) desempeñan actividades de planeación, organización, dirección, coordinación y control, puesto que son actividades administrativas fundamentales”. Chiavenato (2006 p.91).
Según Fayol, existe una proporcionalidad de las funciones
administrativas; es decir, se reparten por todos los niveles de la jerarquía de la
empresa y no son privativas de la alta dirección. En otros términos, las
funciones administrativas no se concentran en la cima de la empresa ni son
privilegios de los directores, sino que se distribuyen de manera proporcional
entre los niveles jerárquicos. A medida que se desciende en la escala
jerárquica, aumenta la proporción de las otras funciones de la empresa, y a
medida que se asciende, aumenta la extensión y el volumen de las funciones
administrativas. Aunque Fayol reconoce el empleo de la palabra administración
como sinónimo de organización, hace una profunda distinción entre estos
vocablos. Según él, administración es un todo del cual organización es una de
las partes. Su conocimiento amplio y comprensivo de administración como un
conjunto de procesos estrechamente relacionados y unificados, incluye
aspectos que la organización por sí sola no abarcaría. La organización es
estática y limitada puesto que se refiere solo al establecimiento de la estructura
y de la forma. A partir de esta diferenciación.
La palabra organización, para Fayol, se utilizará con dos significados:
organización como entidad social, en la cual las personas interactúan entre
sí para alcanzar objetivos específicos, las empresas constituyen un ejemplo de
organización social; organización como función administrativa y parte del
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proceso administrativo (planeación, dirección, coordinación y control), en este
sentido, organización significa el acto de organizar, estructurar e integrar los
recursos y los órganos responsables de la administración, establecer las
relaciones entre ellos y fijar sus atribuciones respectivas. Chiavenato (2006.
p.91).
2.2.1.3.- Principios de la Administración Según Fayol
Como toda ciencia, la administración se debe basar en leyes o principios,
Fayol intento definir los principios generales de administración,
sistematizándolos muy bien, aunque sin mucha originalidad, por cuanto los
tomó de diversos autores de su época Chiavenato (2006. p.92).
Fayol adopta el término de principios para apartarse así de cualquier idea
de rigidez, ya que nada hay de rígido o absoluto en materia administrativa. En
administración, todo es cuestión de medida, ponderación y sentido común. En
consecuencia, tales principios son maleables y se adaptan a cualquier
circunstancia, tiempo y lugar.
2.2.1.3.1.- Según Fayol (teoría clásica) los principios generales son:
División del Trabajo: especialización de las tareas y de las personas para
aumentar la eficiencia.
Autoridad y responsabilidad: autoridad es el derecho de dar órdenes y el
poder de esperar obediencia; la responsabilidad es una consecuencia natural
de la autoridad, e implica el deber de rendir cuentas.
Disciplina: depende de la obediencia, la dedicación, la energía, el
comportamiento y el respeto de las normas establecidas.
Unidad de Mando: cada empleado debe recibir órdenes de un solo superior,
es el principio de la autoridad única.
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Unidad de Dirección: establecimiento de un jefe y un plan para cada grupo
de actividades que tengan el mismo objetivo.
Subordinación de los Intereses Individuales a los Intereses Generales: los
intereses generales deben estar por encima de los intereses particulares.
Remuneración del Personal: debe haber una satisfacción justa y
garantizada para los empleados para la organización, en términos de
retribución.
Centralización: concentración de la autoridad en la cúpula de la jerarquía
en la organización.
Jerarquía o Cadena escalar: línea de autoridad que va del escalón más
alto al más bajo, es el principio de mando.
Orden: debe existir un lugar para cada cosa y cada cosa debe estar en su
lugar. Es el orden material y humano.
Equidad: amabilidad y justicia para conseguir la lealtad del personal.
Estabilidad del Personal: la rotación tiene un impacto negativo en la
eficiencia de la organización.
Iniciativa: capacidad de visualizar un plan y asegurar personalmente su
éxito.
Espíritu de Equipo: la armonía y la unión entre las personas constituye grandes
fortalezas para la organización. Chiavenato (2006. p.95).
En el mismo orden de ideas con respecto a las funciones administrativas, George
Terry, citado por Melinkoff (2008. P.47), señala lo siguiente: “Planificación es escoger y
relacionar hechos para prever y formular actividades propuestas, que se suponen
necesarias para lograr resultados deseados”.
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En nuestra opinión a lo expresado para George Terry y señalado por
Melinkoff es seleccionar y vincular hechos para predecir actividades necesarias
para lograr resultados esperados.
2.2.3.- Franquicia
“Es un conjunto de derechos de propiedad Industrial o intelectual relativos a
marcas, nombres comerciales, rótulos de establecimientos, modelos de utilidad,
diseños, derechos de autor, "Know How" o patentes, que serán explotados para la
reventa de productos o la prestación de servicios a los usuarios finales (tomando los
lineamientos de Evolución de Contratos para Franquicias dictado por la
Superintendencia de Promoción y Protección a la libre competencia, adscrita al
Ofrecemos las combinaciones que deseen nuestros clientes, con una
amplia gama de helados y más de 50 dulces, chocolates y galletas nacionales
e importadas de excelente calidad con los que se pueden realizar infinidad de
combinaciones.
Merengadas con chucherías
Inclusión de yogurt y frutas
Standard Mix
Premium-Mix
Extras
Smoothies
Este producto es una alternativa dietética que se le ofrece a los clientes, ya
que, se preparan con un delicioso helado de yogurt, combinado con una gran
variedad de frutas, lo que lo convierte en un producto fresco, light y saludable.
A continuación presentamos algunas de las combinaciones:
Piñaberry: Piña + Fresa+ Piña
Limonada Splash: Limonada + Fresa
Caribean Splash: Parchita + Naranja + Fresa
Cocomix: Coco + Fresa + Piña
Mangopasión: Mango + Parchita + Piña
Moraberry: Mora + Fresa
Happyhour: Piña + Fresa + Cambur
Bananaberry: Cambur + Fresa
2.4.4.- Clientes
En este sentido Da Costa, J. (1992) ,”… expresa en el Diccionario de
Mercadeo y Publicidad que es toda persona o compañía que hace uso
de los
Productos o servicios que son producidos por la empresa…” (p. 16).
Muchas personas basan su idea de servicio en la definición anterior, y esta idea se transmite a través de la organización en la cual trabajan. Además si la organización no está dentro de los
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subsectores anteriores mencionados, piensan que no hay por qué preocuparse del servicio.
Según lo expuesto, los clientes representan para las organizaciones
un marco de referencia para satisfacer sus necesidades y requerimientos,
lo que le permitirá a la empresa lograr los objetivos y metas deseadas.
2.5.- Empresa
Ricardo Romero, (1999) la empresa es la más común y más constante
actividad organizada por el ser humano que involucra el trabajo diario la labor
común, el esfuerzo personal o colectivo e inversiones para lograr un fin
determinado.
2.6.- Tecnología
Conjunto ordenado de conocimientos y procesos que tienen como
objetivos la producción de bienes y servicios, teniendo en cuenta la técnica, la
ciencia y los aspectos económicos, sociales y culturales implicados.
El termino tecnología engloba los productos resultantes de esos procesos
cuando responden a las necesidades o a los deseos de las sociedad y tiene
como propósito la mejora de la calidad de vida.
2.7.- Servicio
Kotler, Bloom y Hayes, (2004) el servicio es un obra, un realización o un
acto que es esencialmente intangible y no resulta innecesariamente en la
propiedad de algo. Su creación puede o no estar relacionada con un producto
físico. Los servicios abarcan una amplia gama, que va desde alquilar una
habitación de hotel, el depósito de dinero de un banco, el viaje en avión, en la
visita a un psiquiatra.
2.8.- Estudio Técnico
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Como lo establece Blanco (2004),” es relativamente más fácil de formular que el
estudio de mercado, pues el acceso a los datos es más accesible, ya que la mayoría
de los datos se encuentran en el mercado “(p. 40).
Este tiene como objetivo procesar los datos que se derivan del estudio de
mercado, así como también todos los requisitos para establecer y poner en marcha la
empresa.
Para su realización los tesistas se concentraron específicamente en la
localización, tamaño y requerimientos legales, para la implementación de la
franquicia de distribución de productos textiles franelas y chemises.
2.2.5.1 Localización
Según Torres (2001) ¨ Es el punto óptimo en que debe estar establecida la
empresa, para lograr una posición de competencia, apoyada, en menores costos en el
trasporte y en la rapidez distribución teniendo como finalidad obtener una mayor
rentabilidad ¨ (p.51)
Básicamente sirve para determinar el sitio donde se instalará el negocio y para
ello, se tomaron en cuenta dos factores:
2.2.5.1.1 Factores Geográficos
Es decir, que su ubicación es céntrica, para tener fácil acceso a los productos a
vender y al mismo tiempo, se pueda definir una ruta adecuada para la distribución,
para este estudio específicamente fue en el Municipio Sucre.
2.2.5.1.2 Factores Económicos
Este punto es de gran importancia, gracias a estos se definió el costo total del
negocio, los recursos para su financiamiento y por supuesto en proyección del mismo
a través de un flujo de caja a 5 años.
2.2.5.2 Tamaño
De acuerdo a Torres, es la dimensión que debe tener la empresa, este
comprende la infraestructura donde se va a instalar y la capacidad para un máximo
rendimiento del espacio donde se establecerán las diferentes maquinarias y equipos,
así como también un área apropiada para el buen desenvolvimiento del personal.
(p.53).
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2.2.6 Estudio Financiero
Por medio del estudio financiero se busca probar la factibilidad que puede tener
cualquier proyecto, ya que a través de este se calcula la inversión inicial,
financiamientos, flujos de cajas entre otros, lo cual permite tener una visión objetiva.
2.2.6.1 Determinación de costos
2.2.6.1.1 Costos de Administración
Para determinar esta, se toma en cuenta básicamente la producción de ventas y
gastos generales.
2.2.6.1.2 Costos de venta
En esta parte de la investigación se encuentran los mercados, cuotas y porcentaje
de participación de la competencia, publicidad y tendencias con base en el tamaño y
ramo de la empresa.
2.2.6.2 Inversión inicial
Comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y diferidos o
tangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa con excepción del
capital de trabajo.
2.2.6.3 Flujo de Caja
Como lo establece Spag (2003) el flujo de caja:
“....Se estructura en varias columnas que representan los momentos en que ocurren los costos y beneficios de un proyecto, cada momento refleja dos cosas: los movimientos de caja ocurridos durante un periodo y los desembolsos que deben estar realizados para que los eventos del periodo siguiente puedan ocurrir...” (p .115).
2.2.6.4 Amortización
Es el monto anual para recuperar una inversión de un bien propiedad de la
empresa.
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2.2.6.5 Tasa interna de retorno (TIR)
Es la tasa de interés efectiva que da la inversión en el negocio en evaluación, es
decir, es la máxima tasa que es posible pagar por el financiamiento de un proyecto, ya
que devolviendo un préstamo con esa tasa, con los ingresos generados, el proyecto
no daría ganancia ni pérdida.
En todo proyecto se trabaja con algunos factores sobre los que se tiene poder de
decisión (variables controlables), y otro sobre los que solo se pueden realizar
estimaciones.
2.2.6.6 Valor Presente Neto (VPN)
Según Vaquino, J.(2004) Es calculado mediante la aplicación de una tasa de
descuento, de uno o varios flujos de tesorería que se espera recibir en el futuro; es
decir, es la cantidad de dinero que sería necesaria invertir hoy para que, a un tipo de
interés dado, se obtuvieran los flujos de caja previstos.
3.- BASES LEGALES
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, N° 36.860.
Las franquicias no escapan de tales opciones, ya que nuestra Constitución
enuncia el derecho de los venezolanos a dedicarse a la actividad económica de su
preferencia.
Artículo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad
económica de su preferencia, sin más limitaciones que las previstas en esta
Constitución y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano,
seguridad, sanidad, protección del ambiente u otras de interés social………
Artículo 115. Se garantiza el derecho de propiedad……….
Artículo 117. Todas las personas tendrán derecho a disponer de bienes y
servicios de calidad, así como a una información adecuada y no engañosa sobre el
contenido y características de los productos y servicios que consumen…….
3.1.- Normativa Regulatoria en Venezuela
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En Venezuela son varias las leyes que efectivamente y conjuntamente son las
que regulan a las franquicias, ya que, el fin último es el inicio de operaciones
comerciales con las implicaciones jurídicas económicas que ello implica.
Pero lo que si hay que clasificar es que ello no acarrea una disminución en la
seguridad jurídica del negocio.
3.2.- Código Civil
En éste código se dispone todo un articulado regulatorio de contratos en general,
de las obligaciones entre partes y la capacidad legal de los ciudadanos, razón por la
cual los contratos de franquicia, como contratos al fin, no escapan de dichos principios.
3.3.- Código de Comercio
Se basa en un sistema aplicable a las actividades mercantiles en general y la
esencia de las franquicias es el desarrollo de actividades de tal naturaleza.
3.4.- Normativa sobre la Propiedad Intelectual
Si tanto hemos nombrado la imperante existencia de licencias sobre la marca, en
algunos casos de patentes de invención y hasta derechos de autor en las relaciones
de franquicias, pues es inmediata la aplicación de todos los textos jurídicos que en
Venezuela tienen injerencia al respecto. Tal es el caso de la Ley de Propiedad
Industrial, Ley de Derecho de Autor, la Normativa Andina referente a la materia, etc.
3.5.- Normativa Laboral
Se basa en el sistema laboral venezolano, partiendo principalmente por la Ley
orgánica del Trabajo para los Trabajadores y Trabajadoras, pero también la Ley del
I.N.C.E, Seguro Social, Política Habitacional, etc., ya que, toda actividad
"independiente" de índole mercantil en la que sea necesaria la contratación
de personal debe insertarse dentro de las condiciones legales labores existentes.
3.6.- Sistema Tributario
Se menciona todo un sistema porque no se trata de una Ley determinada la que
aplicaría, sino más bien el Conjunto de Leyes y Ordenanzas que impactan
tradicionalmente a un negocio operado bajo el formato de franquicia, y solo por
mencionar los impuestos más tradicionales regulados por sus respectivas Leyes se
nombran: Impuesto sobre la Renta, (I.S.L.R.), Impuesto a los Activos Empresariales,
Impuesto al Valor Agregado (I.V.A.), Patente de Industria y Comercio (P.I.C.), entre
Señala que es la cantidad de una mercancía o servicio que entra en el mercado a
un precio dado en un momento determinado. La oferta es, por lo tanto, una cantidad
concreta, bien especificada en cuanto al precio y al período de tiempo que cubre, y no
una capacidad potencial de ofrecer bienes y servicios. Serra, M. (2005, p 32).
4.19.- Plaza
Es la distribución del producto; es decir, poner el producto al alcance del público,
es decir, el productor debe hacer llegar el producto a manos de los consumidores.
Kotler y Amstrong (2001, p.125)
4.20.- Precio según los principios generales de mercadotecnia el precio “es la
suma de los valores que los consumidores intercambian por el beneficio de poseer o
usar un producto o servicio”. (p.79).
4.21.- Promoción
Son los incentivos a corto plazo que fomentan la compra y venta de un producto,
es decir es la transmisión de información por parte de una organización acerca de sus
productos o de sí misma hacia el mercado. (Kotler y Armstrong, 2001, Pág. G9.)
4.22.- Producto
“Cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado para su atención,
adquisición, uso o consumo y que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Incluye
objetos físicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e ideas”. (Kotler y
Armstrong, 2001, Pág. G9.)
4.23.- Publicidad
“Cualquier forma pagada de presentación y promoción no personal de ideas,
bienes o servicios, por un patrocinador identificado”. (Kotler y Armstrong, 2001, Pág.
G9).
4.24.- Servicio
Según Horovitz (1990 P.7) ¨Es el conjunto de prestaciones que el cliente espera,
además del producto o servicio básico, como consecuencia del precio, la imagen y la
reputación del mismo¨.
4.25.- Tasa Interna de Retorno (TIR)
Según Baca Urbina. (2001), es la tasa implícita que iguala el valor de los flujos de
entrada y salida de una inversión, a la fecha inicial de la misma; es decir, que es la
tasa que produce un valor neto (VAN) igual a cero.
4.26.- Valor Actual Neto (VPN)
40
Según Baca Urbina. (2001), es el valor de la inversión en el momento cero,
descontados todos sus ingresos y egresos a una determinada tasa, que refleja las
expectativas de retorno depositadas en el proyecto.
5.- Sistema de Variables
Se pueden definir como la propiedad o característica que se desea medir o evaluar en
una investigación.
Para Arias, F. (2006), la variable es “la característica o cualidad; magnitud o cantidad, que
puede sufrir cambios y que es objeto de análisis, medición, manipulación o control en una
investigación.” (57). Consiste en demostrar el significado de las variables dentro de la
investigación. Esta indica las expresiones en que se fundamenta el enfoque teórico, con lo
cual se podrá representar las dimensiones e indicadores de la investigación.
La definición operacional de la variable pretende identificar los elementos y datos
empíricos que expresen y especifiquen el fenómeno en cuestión. La variable se define en
términos de las acciones que sirven para medirla, estos aspectos se agrupan bajo las
denominaciones de dimensiones, indicadores y de ser necesario sub indicadores.
La dimensión según Arias F, (2006), es el “aspecto integrante o componente de una variable compleja, que resulta de su análisis o descomposición”. (61).
En el presente trabajo de grado la definición de las variables de cada una de las 3 variables es la siguiente: Variable 1: Es el conjunto de componentes requeridos por una organización
relacionada con la Franquicia Mix , a propósito de utilizarlos para describir cada uno de
los elementos considerados en el Estudio de Mercado respectivo.
Variable 2: Es la sumatoria analítica de cada uno de los componentes que conforma
la plataforma actual como contexto, relacionada con el mercado para la apertura viable
de la Franquicia Mix.
Variable 3: Es el impacto generado por la cartera clientelar usuaria de la Franquicia
Mix, sustentada sobre el pilar de la aceptabilidad como dominio para la determinación
de los beneficios a ser obtenidos con los servicios ofrecidos por el negocio en
El libro “Paradigmas y Métodos de Investigación en Tiempos de Cambios”, define
el marco metodológico, como el diseño del marco metodológico, constituye la médula
de la investigación. Se refiere al desarrollo propiamente dicho del trabajo investigativo:
la definición de la población sujeta a estudio y la selección de la muestra, diseño y
aplicación de los instrumentos, la recolección de los datos, la tabulación. El análisis y
la interpretación de los datos. Hurtado León y Josefina Toro Garrido. (2005, p. 81).
En el marco metodológico se contesta, fundamentalmente, a la pregunta ¿cómo?
Es decir, aquí se indica la metodología que va a seguirse en la investigación para
lograr los objetivos propuestos o para probar las hipótesis formuladas. En él debemos
especificar cuál es la población que abarca nuestro trabajo, determinar la muestra y
cómo se realizó el muestreo. También hay que presentar el diseño de investigación
que se pondrá en práctica y el tipo de investigación que vamos a realizar; se elaboran
los instrumento para la recolección de los datos y se indica cuáles serán los
procedimiento a seguir para el análisis de los mismo.
Algunos autores acostumbran indicar dentro de este capítulo, los recursos
que se necesitan para los buenos desarrollos de la investigación, tanto
humanos como materiales y el tiempo requerido para culminarla. Esto también
48
puede presentarse en otro aparte al que suele denominarse Plan
Administrativo. (Hurtado, I. y Toro, J., 2006), (P. 90).
3.1.-Tipo de Investigación
Según Arias, (2004); se tiene que el tipo de investigación es contemplado
desde que se realiza la identificación del problema y su formulación y que
“independientemente de su clasificación, todos son tipos de investigación, y al no ser
excluyentes, un estudio puede ubicarse en más de una clase”. (P. 21).
El presente estudio, se establece dentro de las características de una
investigación de campo observacional descriptiva, que según Sampieri, Collado y
Lucio (2004) la definen como “Los estudios descriptivos describen situaciones, es
decir, como es y cómo se manifiesta determinado fenómeno” (P. 60).
El tipo de investigación es de campo observacional descriptivo, porque consiste
en la observación directa y en vivo, de la situación, comportamiento de personas,
eventos en que ocurren ciertos hechos; por ese motivo la naturaleza de las fuentes
determina la manera de obtener los datos y situaciones, es decir, como son y cómo se
establecen dependiendo del momento.
La guía metodológica para la elaboración del anteproyecto y trabajo especial de grado de la U.P.E.L. (Universidad Pedagógica Experimental Libertador) (AÑO), lo expresa: “Tipo de Estudio de acuerdo a los criterios institucionales, este tipo de trabajo será definido como un estudio de Campo de corte Observacional-descriptivo. Desde el punto de vista de la estadística, los estudios observacionales, son aquellos en los que sólo se observan los sujetos en un determinado tiempo, se identifican la ausencia o presencia de un comportamiento y se realizan observaciones para verificar dichos comportamientos”. (p.11)
Dicho de otro modo, el estudio de campo es aquel que utiliza métodos en forma directa mediante el trabajo del investigador y de su equipo.
Igualmente señala Sabino que una investigación de campo de carácter descriptivo propone conocer los grupos homogéneos de fenómenos utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su estructura o comportamiento, se ocupa solo de la descripción de hechos a partir de criterios o modelos teóricos definidos previamente.
La investigación descriptiva definida por García, (2005) supone: “un corte en el tiempo para analizar, en ese momento concreto, determinados aspectos y sacar conclusiones, sin fundamentar el procedimiento en la búsqueda de relaciones causa - efecto. Las principales técnicas utilizadas, en este caso, son la encuesta y la observación. (p. 45).
El mencionado autor considera que la investigación descriptiva es
aquella que se utiliza en cualquier momento sin establecer el método en
49
la búsqueda de relaciones causa-efecto; las principales técnicas utilizadas en este tipo de investigación son la encuesta y la observación.
Schiffman, (2005) por su parte explica que la investigación observacional:
“…es una técnica importante de investigación del consumidor, porque los mercadólogos reconocen que la mejor forma de intentar comprender a fondo las relaciones entre personas y productos consiste en observar a los individuos en el proceso de comprar y usar los productos.” (p. 32).
Parafraseando al autor, la investigación observacional es una técnica
de investigación del consumidor, ya que, ésta es reconocida por los mercadólogos, porque aseguran que la mejor forma de comprender las relaciones entre las personas y productos es observando a las mismas a la hora de comprar sus productos.
Por tal razón se puede afirmar que el presente trabajo de grado se basa en investigación de “campo observacional descriptiva”, de campo porque se están recolectando los datos de forma directa, de la realidad, del estudio de mercado para la determinación de factibilidad de apertura una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, donde se está viviendo la situación presentada y es una de la mejores maneras de reconocer el problema.
3.2.- Diseño de la Investigación Con respecto al diseño de investigación Arias, (2006) afirma lo
siguiente: “El diseño de investigación es la estrategia general que adopta el investigador para responder al problema planteado”. (p.26).
Dicho de otra manera, el diseño de investigación es la táctica que emplea el investigador que le permite dar respuesta al problema planteado.
En este mismo orden de ideas, con respecto al diseño de investigación Pérez, (2004) indica:
“… la metodología del estudio de “casos transversales” ofrece a los
profesionales un marco de privilegio para abordar múltiples y complejas realidades a las que hay que dar respuesta. Así esta metodología se muestra especialmente útil, tanto como método de investigación basado en la descripción y análisis de una situación social determinada, como cuando constituye una estrategia didáctica para comprender e interpretar hechos y situaciones sociales que nos ayuden a avanzar en nuestra propia tarea profesional.” (p. 222).
Además, la guía metodológica para la elaboración del anteproyecto y trabajo especial de grado del IUTV (Instituto Universitario de Tecnología Venezuela) indica: “Estos estudios utilizan cuatro tipos de diseño de investigación a- Serie de casos; b.- Estudios de casos de control; c.- Estudio de casos transversales; y d.- Estudios de cohorte. Para efectos del trabajo especial de grado que se exige, se consideran para tal fin, los
50
estudios de caso transversales donde se analizan los datos obtenidos de un grupo de personas en un momento determinado. Responden a la siguiente pregunta de investigación: Que está pasando? Se aplican para determinar la situación ante un determinado problema”. (p. 8)
En otras palabras, el estudio de casos transversales les proporciona a los
investigadores una serie de privilegios para el estudio de múltiples y complejas
realidades a las que hay que dar respuesta. De esta manera la metodología empleada
sirve tanto para la descripción; como para comprender e interpretar situaciones
sociales que ayuden a avanzar en el aspecto profesional.
Se entiende por casos, cualquier objeto que se considere en su totalidad para su
estudio profundo. Un caso puede ser una familia, una institución, una empresa, uno a
pocos individuales. En el caso de este trabajo de grado, se representa una unidad del
estudio para la determinación del estudio de mercado para la determinación de
apertura de una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, este diseño indaga de manera
exhaustiva, buscando la máxima profundidad del mismo.
3.3.- Nivel de la Investigación
Según Arias, (2006), “el nivel de investigación se refiere al grado de profundidad
con que se aborda un fenómeno u objeto de estudio”. (p.23). El nivel de la
investigación se enmarca en una modelo de campo descriptivo, la investigación
descriptiva según Arias, F. (2006), consiste “en la caracterización de un hecho,
fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento”
(p.24).
El estudio Descriptivo que se realiza del estudio para la determinación de factibilidad de mercado de una Franquicia Mix en el Municipio Sucre, estará asistido por una práctica específica en la recolección de información, como la encuesta como técnica y el cuestionario como instrumento. Los objetivos del estudio al igual que el objeto de investigación ha de ser elementos que se tomen en cuenta para definir o no el carácter descriptivo del estudio.
3.4.- Población y Muestra
3.4.1.- Población
Balestrini, (2002) reseña estadísticamente hablando, que la población se entiende
como:
“…un conjunto finito o infinito de personas, casos o elementos que presentan características comunes como por ejemplo, una población puede estar constituida por los habitantes de Venezuela, por el total de
51
vehículos de Caracas, por el número de nacimientos o defunciones”. (p.137).
Arias, (2006); menciona que población, “es un conjunto finito o infinito de
elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las
conclusiones de la investigación. Ésta queda delimitada por el problema y el objetivo
en estudio”. (p.81).
El término población también se refiere a un conjunto limitado de individuos,
objetos, o elementos, que pertenecen a una misma clase por poseer características
similares encontradas en un espacio determinado.
Para este trabajo de grado, la población a utilizar estuvo conformada por las
personas que transitan en el Centro Comercial Líder, Municipio Sucre, de lunes a
domingo, para lo cual, no se han logrado determinar a través de la oficina principal y
de seguridad del Centro Comercial, por lo que se determinó que la población a ser
considerada para la investigación de campo y que será utilizada como sustento para el
cálculo de la muestra es un valor infinito.
Por tanto la población es infinita porque no se puede cuantificar con exactitud, por
lo que habrá que aplicar la formula de infinito para el cálculo de la muestra a usar en el
instrumento.
3.4.2.- Muestra
Según Gómez (1991), “en los estudios estadísticos, en vez de analizar la
totalidad de la población o universo, se acude al recurso de considerar solamente una
parte de ella, a la cual se llama muestra. Esta muestra representa la totalidad de los
sujetos de la investigación”.
Tomando en cuenta los niveles de la probabilidad, se dice que la muestra puede
ser probabilística y no probabilística.
Según Arias (2004), el muestreo probabilístico “es el proceso en el que se conoce
la probabilidad que tiene cada elemento de integrar la muestra”.
En la presente investigación, la muestra seleccionada es de tipo probabilística
simple, porque según Hernández y otros, explican que la muestra es probabilística:
“donde todos los elementos de la población tienen una misma probabilidad de ser
elegido. La precisión de dicho estimado, depende del error en el muestreo que se
puede calcular. En este muestreo se necesita determinar el tamaño de la misma y
seleccionar los elementos muéstrales”.
52
El tipo de muestra utilizada, se clasifica a su vez en azar simple, azar sistemático
y por conglomerados.
Se aplicó entonces una matriz de población infinita, que permite calcular el
tamaño de la muestra con un nivel de confianza de 94% y un margen de error de 6%.
Es importante destacar que para los fines de aplicación de esta fórmula ha de tenerse
en cuenta que en las investigaciones sociales, por lo general se busca un 96% de
confianza. (Ibáñez, 2000)
Según (Ramírez, 2000) Se aplicó la siguiente fórmula:
N = Muestra
Zc = 1. 82
P = Probabilidad Favorable (50%)
Q = Probabilidad Desfavorable (50%)
E = Margen de Error
= (Zc) x (P) x (Q)
E
N = (1.82) x (50) x (50)
36
N = 230 Personas a encuestar.
Debido a que todas las personas que conformaron la población tuvieron la misma
posibilidad de ser escogidos, así a mujeres y hombres de edad comprendida entre 15
y 55 años, pertenecientes al Municipio Sucre, que conforman las clases sociales A, B,
C.
3.5.- Técnicas e Instrumentos de recolección de datos
“Las técnicas de recolección datos son las distintas formas o maneras de obtener la
información “(Arias 1998, p. 53).
Por otra parte “Los instrumentos son los medios materiales que se emplean para recoger
y almacenar la información (ob. cit. p. 53).
En cuanto a las técnicas e instrumentos de recolección de datos es importante resaltar
que estos tienen que tener dos aspectos básicos o esenciales como lo son la validez y la
confiabilidad.
Hernández, Fernández y Batista (1998) señalan que “la confiabilidad de un instrumento de
medición se refiere al grado en que su aplicación repetida al mismo sujeto u objeto producen
iguales resultados (p. 235).
53
Además “la validez, en términos generales, se refiere al grado en que un instrumento
realmente mide la variable que pretende medir” (ob. cit. p 236).
Para la presente investigación se utilizarán la técnica de la encuesta y documental en
cuanto a la parte legal. El análisis documental consiste en extraer datos de fuentes
secundarias como leyes, libros, manuales, revistas, etc. Estas técnicas se utilizaron para
determinar la localización óptima del negocio, el plan de operación, los recursos materiales y
humanos necesarios, así como también la estructura organizativa óptima. El instrumento que
se utilizó será la ficha textual y bibliográfica.
La encuesta es una de las técnicas de recolección de información más usada, se
fundamenta en el cuestionario o conjunto de preguntas que se preparar con el propósito de
obtener información de las personas (Bernal, 2000).
El cuestionario estará conformado por preguntas cerradas y abiertas dirigido a los
visitantes del centro comercial Líder en el Municipio Sucre. (hombres, jóvenes, y damas
jóvenes) para poder obtener la información necesaria de las posibles características como
consumidores potenciales de Mix”, así como la posible demanda del mismo, determinar el
mercado potencial en pocas palabras que es lo que buscan los consumidores con respecto a la
competencia, ya establecida en el mercado actual.
Una vez que se obtuvieron los resultados de la población y muestra se definió la
herramienta con la cual se va a procesar los datos.
En atención a los conceptos emitidos anteriormente las investigadoras de este trabajo de
grado llevaron a cabo la elaboración del instrumento de recolección de datos a propósito de
darle respuesta a cada uno de los indicadores establecidos en el cuadro de operacionalización
de las variables para su aplicación en el campo donde se desarrollaron los hechos (Centro
Comercial Líder), de manera que a través del cuestionario aplicado a 230 personas, calculadas
en la muestra, se recopiló la información necesaria haciendo uso del cuestionario,
correspondiendo a los miembros de la muestra ya mencionada.
3.5.1.- Procesamiento y análisis de datos
Para procesar los datos que se recopilaron a través del cuestionario, fue necesario
establecer una codificación para cada respuesta. Luego se tabularon los datos contenidos en
los cuestionarios, siendo desglosados en una relación cualitativa, cuantitativa porcentual, para
dar cabida de entrada a un estudio basado en la estadística descriptiva y en un análisis de
contenido.
Llevar a cabo esta actividad implicó descomponer en partes las respuestas obtenidas por
parte de la muestra, cuya frecuencia permitió establecer las orientaciones de las respuestas y
el porcentaje respectivo, de manera que su incidencia se reflejó en el proceso analítico por
parte de las investigadoras, para combinarlas posteriormente con la información existente en el
marco teórico, soporte por excelencia que conforma cada uno de los indicadores establecido
para su medición en el cuadro de operacionalización de las variables.
54
De allí se logró obtener las coincidencias y antagonismos existentes entre las opiniones
emitidas por la muestra como tal y las referidas por parte de los autores en las bases teóricas y
legales, así como en los antecedentes y la definición de términos propiamente establecidos.
Una vez culminado el proceso analítico basado en el contenido de la información, se
recopilaron los elementos fundamentales que permitieron construir el estudio de mercado
respectivo para la apertura de una franquicia Mix en el Centro Comercial Líder, Municipio
Sucre.
Dicho estudio se complementó con la elaboración de la estructura de costos
requerida para llevar a cabo la materialización de la apertura de la franquicia Mix en el
área geográfica antes mencionada.
3.6.- Confiabilidad y Validez
Según Sabino, (2000) Confiabilidad se refiere a la consistencia interior de la misma, a
su capacidad para discriminar en forma constante entre un valor y otro. (p.136)
La Validez es un cuestionario o test debe ser válido, es decir, debe verificar que
cumple lo que se propone dentro del contexto conceptual que soporta teóricamente la
investigación. Sabino, (2000. p.137)
La validez y confiabilidad de los instrumentos de recolección de datos son
cuestiones fundamentales para la calidad de los resultados obtenidos; por esta
razón las investigadoras de este trabajo de grado se refieren a la validez como
el grado en que el instrumento mide lo que se pretende medir, y la confiabilidad
como la confianza que se concede a los datos.
Para realizar la validación y la confiabilidad del instrumento utilizado en la
presente investigación se solicita a tres especialistas quienes son profesores
de la Universidad Nueva Esparta, uno de los cuales se desempeña como
metodológico y los otros especializados en la materia. Dichos profesores son el
profesor Roberto Hernández, el profesor Alberto Pirela y el profesor Carlos
Martinez.
55
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DE LAS VARIABLES Y SUS RESULTADOS
4.1 Tratamiento de los Datos
1.- ¿Sexo?
Cuadro Nº 2
Respuestas Personas Porcentaje %
Femenino 150 65
Masculino 80 35
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 1
56
Análisis:
De acuerdo a los resultados obtenidos, se observa que del total del número de
personas que asisten al centro comercial Líder en el Municipio Sucre, existe una
diferencia porcentual de las personas masculinas y femeninas que transitan dentro del
espacio geográfico antes descrito. Ello se refleja en que el 65% son del género
femenino, mientas que el 35% lo son del masculino.
En aras de cumplir con el objetivo específico que establece la descripción de los
factores necesarios a ser considerados en la realización de un estudio de mercado, se
tomo en consideración esta medición, la cual permite abordar el objetivo en cuanto a
las siguientes aristas:
a. El hecho de haber realizado la selección de la muestra tanto los fines de
semana como los días de semana, es decir, cuando el ámbito externo
en materia laboral no ejerce sus actividades fuera del centro comercial,
permite que haya un mayor tránsito en el sitio, lo que permite
incrementar las probabilidades de obtener una mayor cartera clientelar.
Ello permite exacerbar que por el hecho de haber mayor cantidad de
personas del sexo femenino, estas lo hacen por cultura y
comportamiento propio de la sociedad venezolana, transitando con los
niños (hijos), lo que permite tener una mayor inclinación por el producto
que ofrece la franquicia Mix, de parte de los adultos femeninos y más
aun de los niños.
b. El hecho de transitar de manera colectiva, es decir los fines de semana
en un ámbito familiar, que conlleva a la combinación de los entes
masculinos y femeninos, adultos y niños, genera la necesidad
tradicional de compartir un poco más, siendo el concepto de esta
franquicia un elemento que por naturaleza de su producto, el que
57
permite escoger y departir en un espacio que se ajusta a los gustos de
todas las edades.
c. Sin embargo, es necesario señalar que la diferencia porcentual de
tránsito por el local comercial, sería efectuado más por la combinación
del binomio adulto femenino y/o adulto femenino-niños. Este valor es el
que tiene mayor peso (65%) y el resto sería complementario (35%).
2.- ¿Su edad se encuentra en el rango?
Cuadro Nº 3
Respuestas Personas Porcentaje %
De 5 a 10 años de edad 12
5
De 11 a 16 años de edad 8
4
De 17 a 21 años de edad 86
37
De 21 a 26 años de edad 55
25
De 27 a 31 años de edad 59
26
Más de 31 años de edad 10
4
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 2
Análisis:
Este gráfico nos indica que el 37 % pertenece al rango de edad entre los 17 y 21 años de edad, el 24 % entre 21 y 26 años de edad y entre 27 y 31 años de edad, dando una proporción bastante apreciable, como consumidores de nuestros productos, ya que, son los jóvenes los que mayor lo consumen. De aquí parte la estrategia de mercado dirigido a los jóvenes, para dirigir las promociones a través de la imagen de ellos así como el mensaje.
58
3.- ¿Cuál es su estado civil?
Cuadro Nº 4
Respuestas Personas Porcentaje %
Casado 65 28
Soltero 146 64
Divorciado 11 5
Viudo 8 3
Otro 0 0
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 3
Análisis:
De aquí se observa que un alto porcentaje son solteros 64 %, y un 28 % casados, lo que implica que el mercado aun se hace más atractivo, pues, como se dijo antes, son los jóvenes lo que más consumen nuestro productos, pues su espíritu juvenil y su condición psicográficas hace de ellos consumidores potenciales en potencia, permitiendo así la estrategias mercadológicas.
4.- ¿En cuál de los municipios vive usted?
Cuadro Nº 5
Respuestas Personas Porcentaje %
59
Sucre 88 38
Chacao 65 28
Baruta 45 20
El Hatillo 18 8
Libertador 5 2
Otro 9 4
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 6
Análisis:
Esta pregunta se realizó para determinar la procedencia de los consumidores del centro comercial, determinándose que un 38% provienen del Municipio Sucre, un 28 % de Chacao, un 20 % de Baruta, lo que implica tanto la clase social, el nivel socioeconómico y su preparación académica. Permitiéndose ver el nivel de ingreso, que puede manejar este mercado a la hora de adquirir algún producto.
5.- ¿Sus Ingresos oscilan entre?
Cuadro Nº 6
Respuestas Personas Porcentaje %
1 a 3 salarios mínimos 106 46
4 a 6 salarios mínimos 86 37
7 a 9 salarios mínimos 24 11
60
Más de 9 salarios mínimos 14 6
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 7
Análisis:
La presente pregunta se realizo para corroborar la anterior con respecto a la clase social y el nivel de ingreso que maneja dicho mercado, obteniéndose que el 46 % percibe entre 1 y 3 salarios mínimos, el 37 % entre 4 y 6 salarios mínimos, el º11 % entre 7 y 9 indicándonos su poder adquisitivo, permitiendo planificar estrategias para llamar la atención de estos consumidores, porque su poder adquisitivo lo hacer compradores potenciales para los productos de la Franquicia Mix.
6. ¿En sus ratos de esparcimiento u ocio prefiere disfrutar de?
Cuadro Nº 7
Respuestas Personas Porcentaje %
Comidas 10 4
Helados 87 38
Postres (dulces) 35 15
Merengadas 8 4
Smoothies(helado de yogurt y frutas)
87 38
Otros 3 1
Todas las demás 0 0
Total 230 100%
61
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Análisis:
La presente pregunta se hizo para indagar sobre preferencias en sus ratos de ocio, a lo que un 38 % opino que le gustaba consumir helados, otro 38 % Smoothies, un 15 % postre, lo que nos permite planificar en base a esta repuesta la demanda estimada del producto en un futuro.
7.- ¿Qué lo motiva a disfrutar de esos momentos?
Cuadro Nº 8
Respuestas Personas Porcentaje %
Una compañía 147 64
Un Deseo 65 28
Hambre 12 5
Negocio 0 0
Compras 0 0
Otros 6 3
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 9
62
Análisis:
En base a la motivación a disfrutar de esos momentos el 64 % opino, que lo realizaban por estar en compañía de otra persona para compartir, 28 % opinaba que lo hacían por satisfacer un deseo, un 5 % dijo que por satisfacer el hambre. Esto permite definir aun más la demanda o consumo en la tienda Franquicia Mix, permitiendo calcular la oferta de productos a realizar por parte de la franquicia.
8.- ¿Considera que un buen helado, una buena merengada o un Smoothies es
motivo de diversión?
Cuadro Nº 9
Respuestas Personas Porcentaje %
Siempre 147 64
Casi siempre 65 28
A veces 12 5
Nunca 6 3
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 10
63
Análisis:
Para confirmar las preguntas anteriores sobre el consumo de los productos de franquicia Mix, pues se trata de un producto de consumo de comodidad o masivo, lo que no es indispensable para el sustento de una persona, y que obedece más a lo Psicográfico que a lo demográfico tenemos que el 64 % opino que el consumo es siempre por diversión, un 28 % casi siempre por diversión. Esto permite definir estrategias promocionales y publicitarias en base al motivo de la diversión.
9. ¿Le gustaría encontrar un local en el centro comercial Líder que tuviera helados,
merengadas y Smoothies de calidad en un solo sitio?
Cuadro Nº 10
Respuestas Personas Porcentaje %
Si 158 71
No 12 5
No sabe 54 24
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 11
64
Análisis:
Se inquirió sobre la necesidad de encontrar los helado, los Smoothies, las merengadas en un solo lugar a lo que el 71 % fue asertivo en cuanto si quererlo, un 24 % respondió no saber, solo un ínfimo porcentaje 5 % opinó que no. Esto permite visualizar a los requerimientos o gustos de las personas en cuanto a la satisfacción de necesidades o deseos.
10.- ¿Cómo considera que deben de ser los equipos, como neveras, mesones,
batidoras, dispensadores, entre otros, de última generación, en la apertura de una
franquicia MIX de este local comercial donde venda Helados, Merengadas y
Smoothies?
Cuadro Nº 11
Respuestas Personas Porcentaje %
Modernos 156 68
Novedosos 11 5
Rápidos 15 6
Todos los demás 48 21
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 12
65
Análisis:
En cuanto a la percepción de los consumidores en relación de cómo ven los equipos, el 64 % respondió que los equipos deben de ser modernos, el 21 % opino de manera generalizada, que deben ser modernos, novedosos, y rápidos. Esto permite planificar la inversión que se debe de realizar, en base a los criterios de los consumidores.
11.- ¿Le gustaría que el local comercial donde venda Helados, Merengadas y
Smoothies tuviese sistemas computarizados modernos para tramitar sus pedidos con
eficiencia?
Cuadro Nº 12
Respuestas Personas Porcentaje %
Si 210
91
No 0
0
No sabe 20 9
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Gráficos Nº 11
66
Análisis:
La pregunta se realizo para ver, si la eficiencia estaba como criterio valido entre los consumidores, a lo que el 91 % menciono que si era importante solo el 9 % menciono no saber. Esto permite definir que dentro de la inversión debe de realizarse equipos de última generación, para satisfacción de los clientes, en cuanto a la eficiencia.
12.- ¿Le gustaría a usted que el personal que lo atiende en el local comercial donde
venda Helados, Merengadas y Smoothies sea?
Cuadro Nº 13
Respuestas Personas Porcentaje %
Atento 210 91
Rápido 0 0
Amable 20 9
Todos los demás 0 0
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
67
Grafico Nº 12
Análisis:
Con respecto al factor del recurso humano que debe de contratar la franquicia, se pregunto para ver el perfil de dicho personal a lo que el 91 % fue enfático, al decir que debe de ser atento y un 9 % amable. Esto permite buscar en el mercado a un personal con esas características para contratarlo como personal.
13. ¿Le gustaría que la empresa comercial donde venda Helados, Merengadas y
Smoothies aplicara estrategias de mercado en su Gestión Total de Calidad para
mejorar la calidad de sus productos, la eficiencia y el servicio al cliente?
Cuadro Nº 14
Respuestas Personas Porcentaje %
Si 210 91
No 0 0
No sabe 20 9
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
68
Gráfico Nº 13
Análisis:
El 91 % estuvo de acuerdo sobre la calidad del producto basado en la
estrategia comercial, permitiendo esto definir las estrategias mercadológicas, con la
finalidad de llegar al consumidor con mayor influencia.
14.- ¿Considera que la inversión de un local comercial donde venda Helados,
Merengadas y Smoothies de calidad sería beneficiosa para los visitantes de Centro
Comercial Líder?
Cuadro Nº 15
Respuestas Personas Porcentaje %
Si 210 91
No 0 0
No sabe 20 9
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Grafico Nº 14
69
Análisis:
El 91 % opino positivamente, en cuanto a que la inversión de un local comercial donde venda Helados, Merengadas y Smoothies de calidad sería beneficiosa para los visitantes, pues hallarían todo en un solo lugar para satisfacer sus gustos, solo el 9 % no respondió.se puede determinar que la inversión es productiva y que se puede rescatar a mediano plazo.
15.- ¿Considera que el local comercial donde vendan Helados, Merengadas y
Smoothies debe cumplir con las leyes establecidas en cuanto a su puesta en marcha?
Cuadro Nº 16
Respuestas Personas Porcentaje %
Si 200 87
No 0 0
No sabe 30 13
Total 230 100%
Fuentes: Boschetti, B., Salas, E. (2013)
Gráficos Nª 15
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Análisis:
En cuanto a la pregunta si le gustaría que la empresa cumpliera con todos los requisitos legales como empresa, el 87 % opinó que si debería cumplir con todos los requerimientos legales para establecerse. Solo el 13 % opino no saber algo al respecto. Se infiere que los encuestados desean un establecimiento con toda la legalidad, porque esto le da confianza.
CAPÍTULO V
5.1 Estudio de mercado.
En los resultados obtenidos en el capitulo IV, como producto del proceso
análiitico obtenido de la investigacion de campo, sustentada con los elementos
teóricos existentes en el capitulo II, se procedió no solo a darle respuesta a los
objetivos específicos como tal, sino que también, se asentó la plataforma
requerida para establecer en el cuadro 17 que se presenta a continuacion, el
estudio de mercado necesario para complementar lo establecido en el objetivo
general de este Trabajo de Investigacion.
En razon de ello, se presenta a continuación el estudio respectivo:
CUADRO 17 ESTUDIO DE MERCADO RELACIONADO CON LA APERTURA DE UNA
FRANQUICIA MIX EN EL CENTRO COMERCIAL LIDER
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VARIABLE DEL ESTUDIO DE
MERCADO
RESULTADOS ALCANZADOS
CARTERA CLIENTELAR
- Se pudo constatar la receptividad de los clientes reales y potenciales, que asistían al centro comercial Líder en el Municipio Sucre, se identificó el mercado, tanto por sexo como por edad, arrojando un mercado real de un 65 % femenino, por lo que se interpreta como el género que más asiste al Centro Comercial Líder, el resto pertenece a hombres abarcando un porcentaje del 35 %; ello se toma en cuenta en una economía en contracción, debido a que la mujer tiende a ser más compulsiva en materia de adquisiciones y gastos que el hombre, por lo que el tipo de producto que comercializa la Franquicia Mix es más factible hacia la mujer y los niños por el tipo de consumidores.
- Un 67% se halla en el rango entre los 17 a los 26 años de edad, significando esto, que en relación al comportamiento cultural de la sociedad, la mujer y el hombre que oscila en ese porcentaje, tiene la tendencia de satisfacer sus necesidades o gusto de acuerdo a la compañía que tienen en el momento. Ello ratifica la presencia mayoritaria de la mujer en ese rango de edad al generar un eslabón con el punto anterior.
- En cuanto al estado civil de los transeúntes que circulan por el Centro Comercial Líder, el 64 % mencionó ser soltero, lo que exacerba la tendencia normal del consumidor al carecer de responsabilidades familiares, por lo
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que pueden destinar recursos financieros para el consumo de bienes secundarios.
- En cuanto a la clase social relacionada con el sector de residencia, el 86 % vive en el este de la Gran Caracas, distribuido entre los Municipios Sucre, Baruta y Chacao, lo que infiere que al vivir cerca, la frecuencia de visita al centro comercial es mayor, representando ello un mayor nivel probabilístico de ventas.
- Así mismo, los rangos de ingresos de las clases sociales antes mencionadas, señalan que el 46 % percibe entre 1 y 3 salarios mínimos, el 37 % entre 4 a 6 y el 17 % entre 7 y 9 salarios mínimos, significando que el público que asiste al centro comercial Líder, tiene el poder adquisitivo repartido en posibilidades de adquisición que oscila alrededor de un 54%, confirmando así que es la mayoría de esta cartera clientelar que puede adquirir el producto de la franquicia, no queriendo decir ello que el otro porcentaje no pudiese hacerlo, sino que simplemente existen otras prioridades.
- En cuanto a la edad y la relación de ejecución de actividades en sus ratos de esparcimiento, se determino que el 38% invierte su tiempo en el consumo de helados, el otro 38% en el consumo de Smoothies y el otro 24% en el consumo de merengadas. Ello demuestra que el nivel de aceptación que debería estar por encima del 60% para sustentar la apertura de la franquicia basado en los estudios de Fred David, conlleva indistintamente del disfrute propio del producto o a la
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compañía que conforma el grupo clientelar, a que esta se aboque a la adquisición de los productos propios de la Franquicia Mix.
- El 91% de la muestra coincidió en la necesidad de considerar viable la apertura de este tipo de Franquicia, ya que ello se contextualiza en el marco de una diversificación de alimentos que son en la gran mayoría del deleite de grandes y pequeños, así como, en la utilización del ambiente combinado con el producto y el servicio en sí, para darle al cliente una ambiente grato, cónsono con sus expectativas ya sean familiares, de pareja o individuales.
PROMOCION O PUBLICIDAD
- El hecho de tener un porcentaje que de manera absoluta se inclina por el gusto del producto, prevaleciendo un valor mayor cuando existe la compania con la que se disfruta la adquisicion del producto, requiere dar a conocer el tipo y la calidad del producto, de manera que se logre incrementar la comercializacion de estos, fortaleciendo el mercado y la estrategia del negocio en la Franquicia a aperturar en el Centro Comercial Lider.
COSTO DE LOS PRODUCTOS A
OFERTAR
- El costo del producto indistintamente del tipo existente, ha sido altamente competitivo. Los precios en otras heladerías incrementan los costos con los aditivos adicionales que el cliente desee agregar, en cambio la Franquicia Mix, trabaja en base al tamaño del producto, lo que reduce drásticamente los costos, haciendo de este un artículo de mayor accesibilidad económica
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para la cartera clientelar, además de competir ineludiblemente con la calidad y sabor de estos alimentos.
CALIDAD DEL PRODUCTO
- La motivación de la compra del producto ofrecido en la franquicia Mix, se disfruta cuando se está en presencia de una compañía, así lo refiere el 64% de la muestra; sin embargo, en relación al estudio absoluto del producto, sólo un 28 % lo consumía por deseo. Ello demuestra que se deben tomar varias acciones en materia de promoción y/o publicidad, de manera que se logre dar a conocer el producto y atraer un mayor número de consumidores.
SERVICIO DE LA FRANQUICIA
- El servicio de la franquicia a través del producto ofertado bajo una modalidad particular, llevo a un elevado porcentaje (64%) a considerar que un buen helado, merengada o smoothies es siempre motivo de diversión y de distracción.
TECNOLOGIA
- La infraestructura tecnológica como factor fundamental para el manejo de los procesos propios de la Franquicia Mix y con ello la imagen del local, conllevo a que el 68% coincidió en que las técnicas a través de los medios disponibles debería ser lo más moderna posible, así como su reflejo se vería en el mayor rendimiento obtenido en la mescolanza entre la entrega del producto, con la calidad esperada y en el menor tiempo posible, siendo ello traducido en un concepto de eficiencia, propio del mercado tecnológico actual.
- El hecho de existir políticas claramente establecidas y
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PROCESOS COMUNICACIONALES
aceptadas por la organización de la Franquicia Mix con miras prioritarias a fortalecer la satisfaccion del cliente, conlleva a la necesidad obligante y aceptada ya por convicción de alinear tanto la infraestructura tecnológica como los procesos existentes, y ello se lograría engranar mediante un adecuado proceso comunicacional que permita el entendimiento entre las partes, de manera que todos los esfuerzos eviten dualidades de actividades y desperdicios de tiempo, no solo para favorecer el negocio como estrategia, sino tambien, para reducir drasticamente la espera de parte del cliente. Ello ha sido aceptado por todos los entes de la organización.
POLITICAS
- Se estableció dentro del manejo que lleva a cabo para el fiel cumplimiento de las políticas establecidas por la Franquicia Mix, y se obtuvo que la importancia de la mercadotecnia interna e interactiva por parte de los empleados apunta hacia la atención primordial del cliente. En este sentido, el servicio de atención, la calidad del producto y el costo como tal, requieren de una combinación adecuada que le permitan al cliente percibir la distinción exacerbada en brindarle el mayor nivel de satisfacción.
ESPACIO GEOGRAFICO
- El 71% de la muestra manifiesta su complacencia en tener un local disponible en el centro comercial Líder que ofrezca helados, merengadas y Smoothies de
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calidad en un solo sitio, ya que en la actualidad no existe ningún otro previsto, lo que incide en la competitividad de esta Franquicia.
COMPETETITIVIDAD
- Al corroborarse que la competencia existente para la Franquicia Mix posea precios más elevados que los ofrecidos por la franquicia Mix, asevera que existe una oportunidad de negocio con altas ventas, lo que quiere decir que los consumidores se inclinarán a consumir un producto de mayor accesibilidad económica y con los estándares más altos de calidad e innovadores.
Por otra parte, el estudio de mercado realizado, en el cual, se logró obtener las inmensas
ventajas que representa en el local la apertura de una Franquicia Mix, lo cual, fue
complementado por las investigadoras con un estudio técnico, el cual además de generar una
visión apropiada del local, así como la ubicación e instalación de la Franquicia Mix en el centro
comercial Líder, lo que conllevó a establecer una relación de costos, a propósito de determinar
la relación de costo beneficio y el valor actual neto, sustentado sobre un flujo de caja, los