Enzim katalisator organik/biokatalisator yg dihasilkan oleh sel. Fungsi : untuk mempercepat reaksi kimia. Setelah reaksi selesai, enzim tdk mengalami prbhn jumlah/ sblm dan stlh reaksi jumlahnya tetap. Mempunyai selektivitas dan spesifitas yg tinggi thd reaktan yg direaksikan dan jenis reaksi yg dikatalisa.