Efektivitas Antimikroba

7/23/2019 Efektivitas Antimikroba

http://slidepdf.com/reader/full/efektivitas-antimikroba 1/35

EFEKTIVITASANTIMIKROBA



Antimikroba

Zat antimikroba adalah zat yang dapatmengganggu pertumbuhanmikroorganisme.

Zat antimikroba antibakterial danantiam!r"

Zat antibakterial adalah #at yangmenggang! pert!mb!han danmetaboli$me melal!i penghambatanpert!mb!han bakteri"



• Senya%a antimikroba ada yang terma$!k

kelompok antibiotika& de$in'ektan& dananti$eptik"

• Antibiotika adalah $enya%a kimia yangdihasilkan oleh mikroorganisme ata!

diha$ilkan $e(ara $intetik yang dapatmembunuh atau menghambatperkembangan bakteri danorganisme lain"

• Antibiotik ada yang ber$pektr!m sempit

dan ada !ga yang ber$pektr!m luas"



Efektivitas Antimikroba

Mengukur diameter zona hambat sekitar cakram kertas yang merupakan hasil difusi obat/bahan antimikroba

ke dalam medium.

U n t u k m e n g e t a h u i d a y a h a m b a t z a t a n t i m i k r o b a a t a u u n t u k m e n e n t u k a n s e n s i t i v i t a s a n t i b i o t i k u n t u k

b a k t e r i .

Metode difusi cakram (uji Kirby-Bauer).

Daya hambat suatu zat – zat antimikroba untukmembunuh atau menghambat pertumbuhanmikroorganisme



• Sen$iti)ita$ $!at! bakteri terhadap

antibiotik ditent!kan oleh diameter #onahambat yang terbent!k* Semakin besardiameternya maka semakin terhambatpertumbuhannya.

• Daerah jernih yang tampak di $ekeliling

kerta$ (akram men!n!kkan tidak adanyapertumbuhan mikroba" +am!r yang$en$iti' terhadap bahan antimikroba akanditandai dengan adanya daerah hambatan

di$ekitar (akram& $edangkan am!r yangre$i$ten terlihat tetap t!mb!h pada tepikerta$ (akram"



• +ika pert!mb!han

mikroba tidak dihambatoleh antibiotik

re$i$ten•pert!mb!han mikroba

dihambat antibiotik



Re$i$ten$i,

keadaanpenurunan atau

kehilangansensitivitas

terhadap obat"



Faktor yang mempengaruhimetode Kirby-auer!•Kon$entra$i mikroba !i

•Kon$entra$i antibiotikyang terdapat dalam(akram

• +eni$ antibiotik"

•p- medi!m"

•Ke(epatan di'!$i antibiotik



Berda$ark

anmekani$me kera

Menghambatsintesis

dinding sel

Merusakmembran sel

mikroba

Menghambatsintesis

protein selmikroba

Merusak

asam nukleat

Mengganggumetabolismesel mikroba



Antimikroba "arus #empunyaiKriteria $deal%• Ekonomi$

• Tidak menyebabkan timb!lnya re$i$ten

• .apat mengambat ata! memb!n!h

pert!mb!han mikroba• Tidak menimb!lkan alergi ata! e'ek$amping

• Tidak melenyapkan /ora normal

• .apat diberikan $e(ara oral tanpadiinakti'kan oleh a$am lamb!ng& ata!bi$a diberikan $e(ara $!ntikan"



Faktor 0ang Mempengar!hi E1$ien$i.an E'ekti)ita$ Antimikroba2

• Kon$entra$i2 tergant!ng padabahan akti' dari $!at! #at

ter$eb!t dan mikroorgani$meyang di!i"

• 3akt! terpapar2 tidak bolehmengakibatkan kehilangan$i'at antimikrobanya"

• +eni$ mikroba

• Kondi$i lingk!ngan2

temperat!r& p- dan eni$



&engujian 'at Antibiotik DenganDifusi (akram)metode Kirby auer*• Siapkan medi!m (air 4!nt!kpembiakan5

• Inok!la$ikan $ebanyak 6 o$e bakteri

!i kedalam 67 m8 medi!m (air"• Ink!ba$ikan $elama 69:9; am pada

ink!bator

• <airkan medi!m agar dengan

memana$kannya

• T!angkan Agar N!tri$i pada (a%anpetri& homogenkan $e(ara merata

dengan (ara mem!tar (a%an di ata$me a $earah ar!m am dan



• <el!pkan cotton bud 4cotton swab5

dalam biakan bakteri kem!diantekan kapa$ ke $i$i tab!ng agar airtiri$" =la$kan pada $el!r!h

perm!kaan (a%an M!eller:-intonAgar $e(ara merata& biarkan $elama> menit"



• +ntuk antibiotika dalamkapsul,kaplet larutkan dalamauades steril rendam /akram

kertas dalam larutan antibiotikselama 0 menit dengan pinsetletakkan di atas lempeng agar

yang telah diinokulasi bakteritekan /akramnya supaya benar 1benar menempel pada agar.



• Beri tanda bagian l!ar da$ar (a%an petri $e$!aidengan ma(am antibiotik& ink!ba$ikan $elama 9; am& 99 ? @<"

• Amati pert!mb!han koloni pada lempeng agar&!k!r diameter #ona penghambatan !nt!k tiapma(am antibiotik& dan bandingkan dengan tabel"

2 b l & t S iti it



2abel &enentuan SensitivitasAntibiotik )Diameter 'ona "ambatDalam #m*



Resistenrre



(ara menginterpretasikan %+kur diameter zona hambat )zona

jernih*#isal didapatkan zona hambat suatubakteri berdiameter 03 mm untukeryhtromycin. #aka interpretasinya

adalah bakteri tersebut peka terhadapantibiotik eryhtromycin.Resistent % yaitu bakteri sudah kebalterhadap antibiotik tertentu.

Intermediate % medium



Efektifitas Antimikroba

• engertian !at antimikroba"!at #ntimikroba ialah zat yang dapat digunakan secaraterapeutik untuk mengobati penyakit yang disebabkan olehmikroba dengan cara membunuh/menghambat agen penyakit.$

• Menurut Rosliana Ma%addah&'( dalam skripsinya) Mikrobiologi Pangan 1:Fardiaz *

"#ntimikroba merupakan senya%a biologis atau kimia yang bersifat menghambat pertumbuhan bakteri atau kapang)bakteristatik atau fungistatik* atau membunuh bakteri atau

kapang )bakterisidal atau fungisidal*.$

• Senyawa antimikroba memiliki aktiita! "eng#ambatanter#ada" mikroba yang berbeda-beda. Senyawa antimikrobaini bia!a terkandung "ada ba#an "engawet.



• +fektifitas antimikroba adalah kemampuanzat antimikroba untuk

menghambat/membunuh bakteri padasuatu sediaan.

• ,lasifikasi !at #ntimikroba-

. !at antimikroba alami. !at antimikroba sintetis



Mekanisme Kerja Zat Antmikroba• Menurut ,atzung0 121 dan

3a%etz dkk.0 445 ada beberapacara yakni-

* Mengganggu "embentukandinding !el$ dengan adanyaakumulasi komponen lipofilat

yang terdapat pada dinding atau

membran sel akanmenyebabkan perubahankomposisi penyusun dindingsel.

* Peng#ambatan %ung!imembran "la!ma. (eberapaantimikroba merusakpermeabilitas membran0akibatnya ter6adinya kebocoranmateri intraseluler0 sepertisenya%a phenol yang dapat

mengakibatkan lisis sel dandenaturasi rotein serta

• 8* Peng#ambatan !inte!a "rotein$a!am nukleat dan aktiita!enzim. +fek senya%a antimikroba

dapat menghambat ker6a enzim 6ika senya%a antimikrobamempunyai spesifitas yang samadengan ikatan kompleks yangmenyusun struktur enzim.enghambatan ini dapat

mengakibatkan terganggunyametabolisme sel0 seperti sintesaprotein dan asam nukleat



Faktor yang mempengaruhi efektifitas kerja zat

antimikroba:

• menurut elczar dan 9han )122*: ;ardiaz0dkk.0 122 -

. konsentrasi

. lama %aktu pemberian

8. <uhu

=. p>

?. 6enis mikroba dan adanya kimia lain yang bersifat melindungi mikroba.

@. <ifat bahan yang akan diberi antimikroba0 6enis mikroba0 dan kondisi lingkungan



Kriteria Ideal Zat Antimikroba• Dalam ;ardiaz0dkk. 122: ;razier dan Aesthoff0 122 -

. tidak bersifat racun bagi bahan pangan0

. ekonomis08. tidak menyebabkan

=. perubahan flavor/citarasa dan aroma pangan

?. tidak mengalami penurunan

@. aktivitas karena adanya komponen pangan5. tidak menyebabkan timbulnya galur resisten dan

sebaiknya membunuh daripada hanya menghambat

2. pertumbuhan mikroba



Uji Aktiitas Zat Antimikroba• Pengujian aktiita! antimikroba merupakan tahap untuk mengetahui

kemampuan suatu senya%a antimikroba dalam menghambatpertumbuhan bakteri perusak dan patogen pangan.

• Metode yang digunakan dalam menganalisis aktivitas antimikrobadipengaruhi oleh -

. media analisis

. senya%a antimikroba

8. rosedur analisis.

• "Metode untuk menganalisis aktivitas antimikroba dapat dibedakanmen6adi dua0 yaitu in itro dan a"lika!i "ada "roduk "angan& (Branen

dan Davidson0 118*.



Metode in vitro

• Untuk menun6ukkan adanya potensiantimikroba pada bahan.Metode In

vitro

Metode

turbidimetri Metode di%u!i

agar 'ilutionmet#od!



Metode !engen"eran #$ilution Methods%

• "Metode pengenceran memiliki keunggulan0 yaitu dapat diketahui ter6adinya kontaminasidan dapat dilakukan untuk bahan yang %arnanya keruh$ )(arry12@ diacu dalam

(ranen dan Davidson0 118*







Metode $ifusi Agar• Kelebi#an dari metode difusi

agar yaitu sederhana untukdilakukan dan dapatdigunakan untuk melihatsensitivitas berbagai 6enismikroba terhadap antimikrobapada konsentrasi tertentu.

• Kekurangan dari metodedifusi agar adalah senya%aantimikroba yang akan diu6iharus bersifat hidrofilik agardapat berdifusi dengan baik kedalam agar.



• Mekani!me Kerja:

<enya%a #ntimikroba

Melalui ,ertas 9akram / Membuat <umur )metode

<umur* Media #gar

Menghambat ertumbuhan Mikroba

Difusi



Metode &umur. Membuat sumur berdiameter @ mm pada media agar yang

telah dituang ke dalam ca%an petri yang kemudian diisi

dengan senya%a antimikroba. Masukkan ke dalam re%rigerator !elama jam

8. 'nkubasi <elama = 3am pada suhu 85o9 untuk memberikesempatan senya%a berpenetrasi sebelum dilakukan

=. Bakukan pengamatan dan pengukuran zona atau diameter

penghambatan pertumbuhan mikroba )mm* yang ditandaidengan adanya areal bening yang menun6ukkan tidak adanyapertumbuhan mikroba u6i.

?. engukuran diameter penghambatan tidak termasuk diametersumur.







• Menurut iddock )114* diacu dalam (ranen0Davidson0 dan <ofos )44?*-

. aktivitas antimikroba yang menghasilkandiameter penghambatan 84&8? mm dinyatakanaktivitas antimikrobanya digolongkan tinggi.

. 3ika diameter penghambatan antara 4&84mm0 maka aktivitas antimikrobanya

digolongkan sedang8. 6ika diameter penghambatan ?&4 mm0 maka

=. aktivitas antimikrobanya digolongkan rendah

?. serta 6ika diameter penghambatan ?&4 mmaktivitas antimikrobanya digolongkan tidakefektif )resisten*.



Metode 'urbidimetri• Metode turbidimetri

• ,elebihan -

cepat tidak destruktif0 dantidak mahal. <edangkan

• ,ekurangannya -sensitifitasnya rendah.

• Metode yang selama ini paling banyak dilakukan dalampenelitian adalah metode in

itro$ yaitu dengan metodedi%u!i agar (!umur) danmetode "engeneran.

Efektivitas Antimikroba

Documents