perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id PERSEPSI .../Persepsi... · PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN ... Sukoharjo, Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Sukoharjo beserta ... 1. Definisi

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PERSEPSI PEREMPUAN TANI TERHADAP

GERAKAN PERCEPATAN PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI

PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh:

Muhammad Sidiq Prabowo

H0808126

Oleh:


H0808126

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


commit to user

i




SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

Di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh:


H0808126

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


commit to user

ii




Yang diajukan dan disusun oleh:


H 0808126

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada Tanggal : 20 Maret 2013

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua

Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS

NIP: 19470713198103 1 001

Anggota I

Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si

NIP: 19800302200501 2 001

Anggota II

Dr. Sapja Anantanyu, SP, MSi

NIP: 19681227199403 1 002

Surakarta, Maret 2013

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP:19560225198601 1 001


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi yang berjudul “Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan

Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) Di Kabupaten

Sukoharjo” dengan baik dan lancar, serta sholawat dan salam selalu tercurahkan

kepada Nabi Muhammad SAW beserta sahabat beserta keluarganya yang telah

membawa kita semua dalam jalan yang terang ini. Selain itu, penulis

mengucapkan terimakasih kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dr. Ir. Mohd Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Bapak Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS selaku Dosen Pembimbing Utama

skripsi sekaligus sebagai Dosen Pembimbing Akademik yang selalu

memberikan semangat, bimbingan, arahan, dan masukan.

5. Ibu Hanifah Ihsaniyati, SP, M.Si selaku Dosen Pembimbing Pendamping

skripsi yang senantiasa memberikan semangat, saran, bimbingan, dan arahan.

6. Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si selaku Dosen Penguji Tamu yang berkenan

memberikan saran dan masukan yang berguna untuk perbaikan bagi

penelitian ini.

7. Kedua orang tua penulis, Bapak Sunarno dan Ibu Rokhani, S.Pd atas cinta,

doa, perhatian dan dukungan semangatnya yang selalu menyertai langkah

penulis. Serta kakak dan adikku, Achid Nur Rochman Hidayat, STP dan

Zulaikha Tri Kusumastuti, yang juga memberikan semangat saat penulisan

skripsi.

8. Bapak/Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang diberikan serta bantuannya selama


commit to user

iv

menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

9. Jajaran pemerintah Kabupaten Sukoharjo yang telah memberikan ijin

penelitian kepada penulis di wilayahnya.

10. Pemerintah Kecamatan Tawangsari, Kecamatan Bulu, Kecamatan Bendosari,

Kecamatan Polokarto, dan Kecamatan Nguter beserta jajarannya yang telah

memberikan ijin penelitian kepada penulis di wilayahnya.

11. Kepala Dinas Pertanian dan Tanaman Pangan Kabupaten Sukoharjo, Kepala

BAPPELUH Kabupaten Sukoharjo, Kepala Badan Pusat Statistik Kabupaten

Sukoharjo, Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Sukoharjo beserta

jajaran staff yang telah memberikan bantuan dalam menyediakan data-data

serta informasi yang diperlukan dalam penulisan skripsi ini.

12. Bapak Joko Harseno Kepala Bidang Konsumsi Penganekaragaman Pangan

Sukoharjo beserta jajaran staff yang telah memberikan bantuan dalam

menyediakan data-data serta informasi yang diperlukan dalam penulisan

skripsi ini.

13. Seluruh Responden penerima manfaat gerakan P2KP yang telah membantu

meluangkan waktu untuk memberikan beberapa keterangan terkait dengan

penelitian yang diadakan.

14. Kawan-kawan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

Agribisnis angkatan 2008 yang telah menemani belajar dan berjuang selama

ini. Kawan-kawan KAMAGRISTA, terutama Bidang Keprofesian, yang telah

memberikan pengalaman yang luar biasa.

15. Kawan-kawan yang memberikan kesan terbaik selama kuliah Elin, Hariyani,

Fitri Kisworo, Ema, Isni, Dhewa, Dwi Yuniarti, Machalie, Hendra, Fatahu,

Ida Bagus, Aditya Rista, Kautsar Niwandito, Ami Noeryawan, Ragil Budi,

Mas Fauzi, Nur Pratomo yang ditengah kesibukan masing-masing kita masih

saling meluangkan waktu memberikan semangat dan pengalaman yang tak

terlupakan.

16. Tim Inkubator bisnis PSP-KUMKM UNS yang memberikan pengalaman luar

biasa dan pembelajaran tak terlupakan bagi saya.


commit to user

v

17. Seseorang yang selalu tulus mengingatkan bahwa langkah hidup ini perlu

mimpi dan harapan, yang ada dalam suka dan duka dan tak pernah lupa dalam

doa, terimakasih atas segalanya.

18. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam mengembangkan diri dan

membantu penulisan skripsi ini baik moril maupun materiil.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini

baik dari segi penyajian maupun pembahasannya. Oleh karena itu, penulis sangat

mengaharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini.

akhirnya penulis berharap, semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini dapat

memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan khususnya bagi penulias

sendiri dan pembaca pada umumnya. Amin.

Surakarta, Maret 2013

Penulis


commit to user

vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii

RINGKASAN ................................................................................................. xiii

SUMMARY ...................................................................................................... xiv

I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 4

D. Kegunaan Penelitian............................................................................. 4

II. LANDASAN TEORI ................................................................................ 5

A. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 5

B. Kerangka Berpikir ................................................................................ 25

1. Skema Kerangka Berpikir .............................................................. 26

2. Pembatasan Masalah ...................................................................... 26

C. Hipotesis ............................................................................................... 27

D. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 27

1. Definisi Operasional....................................................................... 27

2. Pengukuran Variabel ...................................................................... 29

III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 35

A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 35

B. Metode Penentuan Lokasi .................................................................... 35

C. Metode Penentuan Populasi dan Sampel.............................................. 35

D. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ................................................... 36

E. Metode Analisis Data ........................................................................... 38

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ..................................... 42

A. Keadaan Geografis ............................................................................... 42

1. Letak Geografis dan Topografi ...................................................... 42

2. Luas Wilayah dan Tata Guna Lahan .............................................. 42

B. Keadaan Penduduk ............................................................................... 43

1. Jumlah Penduduk ........................................................................... 43

2. Keadaan Penduduk menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin 44


commit to user

vii

3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan.......................... 46

4. Keadaan Penduduk menurut Lapangan Usaha ............................... 47

C. Kondisi Pertanian ................................................................................. 48

1. Tanaman Pangan ............................................................................ 48

2. Potensi Produksi Ternak ................................................................ 50

D. Kondisi Sarana dan Prasarana .............................................................. 51

1. Perekonomian ................................................................................. 51

2. Lembaga Pendidikan ...................................................................... 51

3. Sarana Kesehatan ........................................................................... 52

E. Pelaksanaan Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi

Pangan (P2KP) di kabupaten Sukoharjo ............................................. 53

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 57

A. Faktor Pembentuk Persepsi .................................................................. 57

1. Pendidikan Formal ......................................................................... 57

2. Pendidikan non-Formal .................................................................. 58

3. Pendapatan ..................................................................................... 60

4. Kekosmopolitan ............................................................................. 63

5. Motivasi .......................................................................................... 64

6. Lingkungan Sosial .......................................................................... 65

B. Kualitas Informasi tentang Gerakan P2KP .......................................... 67

1. Relevan ........................................................................................... 67

2. Tepat Waktu ................................................................................... 68

3. Kelengkapan Informasi .................................................................. 69

4. Kejelasan Informasi ....................................................................... 70

5. Frekuensi Menerima Informasi ...................................................... 71

6. Kualitas Informasi secara Total ..................................................... 72

C. Persepsi Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP .............................. 73

1. Persepsi Perempuan Tani terhadap Pengertian Gerakan P2KP ..... 73

2. Persepsi Perempuan Tani terhadap Tujuan Gerakan P2KP ........... 75

3. Persepsi Perempuan Tani terhadap Penerima Manfaat Gerakan

P2KP .............................................................................................. 78

4. Persepsi Perempuan tani terhadap Mekanisme Gerakan P2KP ..... 79

5. Persepsi Total ................................................................................. 81

D. Hubungan Antara Faktor Pembentuk Persepsi dengan Persepsi

Perempuan Tani terhadap Gerakan Percepatan Penganekaragaman

Konsumsi Pangan (P2KP) di Kabupaten Sukoharjo ............................ 83

1. Hubungan antara Pendidikan Formal dan Persepsi terhadap

Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi................. 86

2. Hubungan antara Pendidikan non-Formal dan Persepsi

Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol

Kualitas Informasi .......................................................................... 88

3. Hubungan antara Pendapatan dan Persepsi Perempuan Tani

terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas Informasi .. 89

4. Hubungan antara Kekosmopolitan dan Persepsi Perempuan Tani



commit to user

viii

5. Hubungan antara Motivasi dan Persepsi Perempuan Tani


6. Hubungan antara Lingkungan Sosial dan Persepsi Perempuan

Tani terhadap Gerakan P2KP dengan Mengontrol Kualitas

Informasi ........................................................................................ 93

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 94

A. Kesimpulan ........................................................................................... 94

B. Saran ..................................................................................................... 95

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

ix

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Tabel Halaman

Tabel 2.1 Kelompok Sasaran Penerima Manfaat Gerakan P2KP di

Kabupaten Sukoharjo

10

Tabel 2.2 Faktor Pembentuk Persepsi Perempuan Tani terhadap

Gerakan P2KP dan Skala Pengukurannya

29

Tabel 2.3 Kualitas Informasi yang Diterima Perempuan Tani

terhadap Gerakan P2KP dan Skala Pengukurannya

31

Tabel 2.4 Variabel Persepsi Perempuan tani terhadap Gerakan P2KP

dan Skala pengukurannya

32

Tabel 3.1 Data Kelompok wanita tani gerakan P2KP di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2011

36

Tabel 3.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian 37

Tabel 3.3 Skala Likert Jawaban Responden 38

Tabel 4.1 Penggunaan Lahan di Kabupaten Sukoharjo 43

Tabel 4.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kabupaten

Sukoharjo

43

Tabel 4.3 Penduduk di Kabupaten Sukoharjo menurut Umur dan

Jenis Kelamin

45

Tabel 4.4 Jumlah Penduduk 15 Tahun ke atas menurut Pendidikan

yang Ditamatkan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2011

46

Tabel 4.5 Keadaan Penduduk Menurut Lapangan Usaha di

Kabupaten Sukoharjo

47

Tabel 4.6 Keadaan Pertanian Pangan Menurut Komoditas, Luas

Lahan, dan Produksi Pertanian di Kabupaten Sukoharjo

49

Tabel 4.7 Jumlah Ternak di Kabupaten Sukoharjo 50

Tabel 4.8 Sarana dan Prasarana Perekonomian di Kabupaten

Sukoharjo

51

Tabel 4.9 Sarana Pendidikan di Kabupaten Sukoharjo 52

Tabel 4.10 Sarana Kesehatan di Kabupaten Sukoharjo 52

Tabel 4.11 Kelompok Penerima Manfaat Gerakan P2KP di Kabupaten

Sukoharjo

53

Tabel 5.1 Distribusi Pendidikan Formal Responden 57

Tabel 5.2 Distribusi Pendidikan Non Formal Responden 58


commit to user

x

Tabel 5.3 Distribusi Pendapatan Usahatani Responden dalam Satu

Musim Tanam

60

Tabel 5.4 Distribusi Pendapatan Non Usahatani Responden dalam

Satu Musim Tanam

61

Tabel 5.5 Distribusi Pendapatan Total Responden dalam Satu Musim

Tanam

62

Tabel 5.6 Tingkat Kekosmopolitan Responden dalam Satu Bulan 63

Tabel 5.7 Tingkat Motivasi Responden terhadap Usahatani

Pekarangan

65

Tabel 5.8 Lingkungan Sosial Pendukung Keputusan Responden 66

Tabel 5.9 Relevansi Informasi Gerakan P2KP menurut Responden 67

Tabel 5.10 Ketepatan Waktu Informasi Gerakan P2KP menurut

Responden

68

Tabel 5.11 Kelengkapan Informasi terkait Gerakan P2KP menurut

Responden

69

Tabel 5.12 Kejelasan Informasi Gerakan P2KP menurut Responden 71

Tabel 5.13 Frekuensi Responden menerima Informasi Gerakan P2KP 71

Tabel 5.14 Kualitas Informasi gerakan P2KP menurut Responden 73

Tabel 5.15 Persepsi Perempuan Tani terhadap Pengertian Gerakan

P2KP di Kabupaten Sukoharjo

74

Tabel 5.16 Persepsi Perempuan Tani terhadap Tujuan Gerakan P2KP

di Kabupaten Sukoharjo

76

Tabel 5.17 Persepsi Perempuan Tani terhadap Penerima Manfaat

Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo

78

Tabel 5.18 Persepsi Perempuan Tani terhadap Mekanisme Gerakan

P2KP di Kabupaten Sukoharjo

80

Tabel 5.19 Persepsi Total Perempuan Tani Terhadap Gerakan P2KP

di Kabupaten Sukoharjo

82

Tabel 5.20 Perhitungan Skor Total Persepsi terhadap gerakan P2KP 82

Tabel 5.21 Koefisien Korelasi Parsial Hubungan antara Variabel X1

dan Y dengan Mengontrol Variabel X2

85

Tabel 5.22 Hubungan Faktor Pembentuk Persepsi dan Persepsi

Perempuan Tani terhadap Gerakan P2KP Menggunakan

Variabel Kontrol

86


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Gambar Halaman

Gambar 2.1. Kerangka Berpikir ................................................................. 26

Gambar 5.1. Garis Kontinum Persepsi Total Gerakan P2KP .................... 83


commit to user

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Peta Kabupaten Sukoharjo

Lampiran 2. Daftar Pertanyaan

Lampiran 3. Tabulasi Kuesioner

Lampiran 4. Nilai Indeks Persepsi dari Tiap-tiap Variabel

Lampiran 5. Perhitungan Korelasi parsial

Lampiran 6. Foto-foto Penelitian

Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian


commit to user

xiii

RINGKASAN

Muhammad Sidiq Prabowo. H0808126. Persepsi Perempuan Tani Terhadap

Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) di

Kabupaten Sukoharjo. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Di

bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS dan Hanifah Ihsaniyati, SP,

M.Si

Gerakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan (P2KP) adalah

program pembangunan yang mengamanatkan pelibatan masyarakat secara aktif

pada setiap tahap kegiatannya. Secara riil proses operasional program dari awal

pelaksanaan masih menggunakan pendekatan pembangunan yang bersifat top

down pada perencanaan, penentuan sasaran, penentuan tahapan kegiatan dan

pelaksanaan program. Tanggapan perempuan tani berupa tinjauan dan penilaian

terhadap program, sebagai peran yang paling sederhana dari masyarakat penerima

program belum diketahui. Kondisi semacam ini dikhawatirkan akan mengurangi

dukungan masyarakat terhadap program dan berimbas pada pencapaian program

yang kurang maksimal. Hal ini dikarenakan persepsi akan menentukan tingkat

partisipasi seseorang. Oleh karena itu, dilakukan penelitian persepsi dengan

tujuan (1.) mengetahui faktor pembentuk persepsi perempuan tani terhadap

gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo (2) mengetahui persepsi perempuan tani

terhadap gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo dan (3) mengetahui hubungan

antara faktor-faktor pembentuk persepsi dengan persepsi perempuan tani terhadap

Gerakan P2KP di Kabupaten Sukoharjo.

Penelitian ini dirancang menggunakan pendekatan kuantitatif. Metode

penentuan lokasi dilakukan secara purposive di Kabupaten Sukoharjo dengan

pertimbangan bahwa daerah tersebut merupakan rintisan gerakan P2KP sejak

tahun 2010. Penelitian dilakukan di 10 desa pada 5 kecamatan yaitu Tawangsari,

Bulu, Polokarto, Bendosari dan Nguter. Pengambilan sampel responden penelitian

ditentukan dengan metode proportional random sampling. Data yang diambil

berupa data primer dan data sekunder dengan teknik wawancara, pencatatan, dan

observasi. Analisis data menggunakan analisis korelasi parsial.

Hasil penelitian menunjukkan persepsi perempuan tani terhadap gerakan

P2KP di Kabupaten Sukoharjo tergolong tinggi (3,75). Hasil perhitungan analisis

korelasi parsial (r) dengan kualitas informasi gerakan P2KP sebagai variabel

kontrol, diperoleh kesimpulan persepsi perempuan tani terhadap gerakan P2KP

secara total memiliki hubungan yang signifikan pada angka korelasi 0,519 dengan

taraf signifikansi adalah 0,004. Beberapa variabel pembentuk persepsi yang

memiliki hubungan signifikan adalah pendidikan non-formal, kekosmopolitan dan

motivasi. Dengan nilai thitung masing-masing 2,945; 3,561 dan 4,072 lebih besar

dari ttabel 2,052, pada taraf signifikansi 95% dan α = 0,05.


commit to user

xiv

SUMMARY

Muhammad Sidiq Prabowo. H0808126. Women Farmer's Perception of The

Acceleration of Food Consumption Diversification Program (ADFC) in

Sukoharjo Regency. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University of

Surakarta. Under Supervisor of Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS and Hanifah

Ihsaniyati, SP, M.Si

Accelerated Diversification of Food Consumption (ADFC) is a development

program that mandates active community involvement at every stage of its

activity. In real terms, the implementation of early development program still uses

a “top down” on planning, goal setting, determining of stage activity and

implementation program. The community response in the form of a review and

assessment of the program, as the most simple role of the community has not

known. It is feared will reduce community support for the program and have an

impact on the achievement of the program less maximum. Because the perception

will determine a person's level of participation. Therefore, perception research to

be done with purposes (1.) Investigate the form factor of woman farmer’s

perception (2) to find out how the perception of women farmers of the ADFC in

Sukoharjo (3) determine the relationship between the factors forming and the

women farmers’ perception of ADFC in Sukoharjo.

The study was designed using a quantitative approach. The method of

determining the location was be done purposively in Sukoharjo on the basis that

the area is a stub ADFC movement since 2010. The study was conducted in 10

villages in five districts namely Tawangsari, Bulu, Polokarto, Bendosari and

Nguter. Sampling survey respondents was determined by proportional random

sampling method. Data was taken in the form of primary data and secondary data

by interview, records and observations. Data analysis used partial correlation

analysis.

The results showed the women farmers’ perception of ADFC program in

Sukoharjo Regency is high (3.75). Partial correlation analysis calculation results

(r) by incorporating the information quality of ADFC program as control

variables, shows that the women farmers’ perception of ADFC program in total

have a significant relationship on the correlation 0,519 with the significance

level is 0,004. The form factor of perception which has a significant relationship

is non-formal education, cosmopolite and motivation. With a value of thitung each

2,945; 3,561 and 4.072 greater than ttabel are 2,052, in 95% significance level

with α=0.05.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id PERSEPSI .../Persepsi... · PANGAN (P2KP) DI KABUPATEN ... Sukoharjo, Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Sukoharjo beserta ... 1. Definisi

Documents