Page 1
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 1/9
DIET RENDAH SISA II
Kasus :
Ny. Rz, usia 43 tahun, BB = 51 kg dan TB = 155 cm. Saat ini ia mengeluh perut terasa
sakit, demam, mual, muntah dan eses disertai lendir dan darah. Sudah semen!ak muda sering
mengalami gangguan pencernaan, dikarenakan tidak menyukai maknan "erserat misalnya
"uah dan sayur#sayuran. $e"iasaan 3 kali makan utama dalam sehari. Tidak memiliki
pantangan, menyukai makanan pedas, "erlemak, "ersantan. %RS pada hari kamis &pasca
"edah di'ertikulitis 3 hari (.
1. BB) = & 155 * 1++( # 1+
= 4-,5 kg
. $e"utuhan energi dan zat gizi
B// = 055 & -,0 2 BB) ( & 1, 2 TB ( * & 4, (
= 055 & -,0 2 4-,5 ( & 1, 2 155 ( * & 4, 2 43 (
= 055 45, 03,5 * +,1
= 11-1,0 kkal
3. T// = B// 2 67 2 6S
= 11-1,0 2 1, 2 1,
= 110 kkal
= 1++ kkal
4. 8r9tein = 1 gram :kg BB)
= 1 2 4-,5
= 4-,5 2 4
¿ 198
1700 x100=12
5. ;emak =20
100 x1700
= 34+ < -
= 3 gram
0. $ar"9hidrat = 1++ * & 1 + ( +
= 0
=68
100 x1700
= 1150 < 4
= - gram
Page 2
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 2/9
. %akan siang 3+ dari ke"utuhan sehari
a. /nergi = 1++ 2 3+ = 51+ kkal
". 8r9tein = 4-,5 2 3+ = 15 gram
c. ;emak = 3 2 3+ = 11,5 gram
d. $ar"9hidrat = - 2 3+ = 0, gram
e. Serat = 2 3+ = ,4 gram
. Standar p9rsi = 1++ kkal
-. %enu makan siang <
a. $ar"9hidrat < Nasi tim < ++ gram
". ;auk he>ani < 8erkedel daging sapi < 5+ gram
c. ;auk Na"ati < Sate tempe "um"u t9mat < 5+ gram
d. Sayur < Tumis ;a"u siam < 1++ gram
e. Buah < Semangka < 1++ gram
1+. Bahan makanan yang digunakan untuk pasien rendah sisa )) kelas <
11. 7nalisis energi dan zat gizi
89rsi %akan
Siang
%enu %akan Siang Bahan %akanan
8 Nasi Tim Beras ?iling &05 gram(
1 8 8erkedel daging sapi @aging Sapi ?iling &+ gram(
1 8 Sate tempe "um"u t9mat Tempe &5 gram(
1 8 Tumis la"u siam ;a"u Siam &1++ gram(
1 8 Semangka Semangka &1++ gram(
Page 3
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 3/9
==================================================================
===
Analysis of the food record==================================================================
===
699d 7m9unt energy car"9hydr.
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
AAA
nasi tim ++ g 34, kcal 51,4 g
daging sapi + g 53, kcal +,+ g
kentang 4+ g 3, kcal ,0 g
telur ayam 5 g , kcal +,1 gminyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
tempe kedele murni 1 g 3,- kcal ,+ g
t9mat muda 1+ g ,1 kcal +,5 g
minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
la"u siam mentah 5+ g 1+,+ kcal , g
minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
semangka 1++ g 3,+ kcal , g
%eal analysis< energy 45, kcal &1++ (, car"9hydrate 1,- g &1++ (
==================================================================
===
Result==================================================================
===
Nutrient analysed rec9mmended percentage
c9ntent 'alue 'alue:day ulillment
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
AAA
energy 45, kcal +30,3 kcal
>ater +,+ g ++,+ g +
pr9tein 14, g&13( 0+,1 g&1 ( 4
Page 4
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 4/9
at 1,1 g&3( 0-,1 g& 3+ ( 1
car"9hydr. 1,- g&04( -+, g&C 55 ( 5
dietary i"er , g 3+,+ g -
alc9h9l +,+ g # #
867 1,1 g 1+,+ g 11
ch9lester9l 30, mg # #Dit. 7 30-, Eg ++,+ Eg 40
car9tene +,+ mg # #
Dit. / &eF.( +,5 mg 1,+ mg 4
Dit. B1 +, mg 1,+ mg 3
Dit. B +, mg 1, mg 14
Dit. B0 +,5 mg 1, mg 43
t9t. 9l.acid 3+, Eg 4++,+ Eg
Dit. G +,1 mg 1++,+ mg +
s9dium ,- mg +++,+ mg 1
p9tassium 50+,- mg 35++,+ mg 10
calcium 44, mg 1+++,+ mg 4 magnesium 1,0 mg 31+,+ mg 3
ph9sph9rus 1-,4 mg ++,+ mg
ir9n 1, mg 15,+ mg 11
zinc ,3 mg ,+ mg 33
1. Tingkat k9nsumsi
13. Bahan a!an yan" di"una!an untu! #asien rendah sisa II !elas $I%
89rsi %akan
Siang
%enu %akan Siang Bahan %akanan
8 Nasi Tim Beras giling &05gram(
18 8erkedel daging sapi @aging sapi giling &+ gram(
18 Sate tempe "um"u t9mat Tempe &5 gram(
18 Tumis la"u siam ;a"u siam &1++ gram(
18 Hus mangga %angga gadung &1++ gram(
1&. Analisis Ener"i dan 'at (i)i $I%
1*++ !!al Ener"i KH %rotein ,ea! Serat
$ecukupan 51+ kkal 0, gram 15 gram 11,5 gram ,4 gram
Bahan %akanan 5+,3 kkal 4,4 gram 10,5 gram 1,4 gram ,0 gram
8resentase --, -,3 11+ 1+, 108
Page 5
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 5/9
================================================================
=====
Analysis of the food record
=====================================================================
699d 7m9unt energy car"9hydr.
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
AAAAAA
nasi tim ++ g 34, kcal 51,4 g
daging sapi + g 53, kcal +,+ g
kentang 4+ g 3, kcal ,0 g
telur ayam 5 g , kcal +,1 g
minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
tempe kedele murni 1 g 3,- kcal ,+ gt9mat muda 1+ g ,1 kcal +,5 g
minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
la"u siam mentah 5+ g 1+,+ kcal , g
minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g
!us mannga 1++ g 55,+ kcal 14, g
%eal analysis< energy 45, kcal &1++ (, car"9hydrate ,- g &1++ (
================================================================
=====Result
Page 6
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 6/9
================================================================
=====
Nutrient analysed rec9mmended percentage
c9ntent 'alue 'alue:day ulillment
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
AAAAAA energy 45, kcal +30,3 kcal 3
>ater +,+ g ++,+ g +
pr9tein 13, g&1( 0+,1 g&1 ( 3
at 11, g&( 0-,1 g& 3+ ( 1
car"9hydr. ,- g&0( -+, g&C 55 (
dietary i"er , g 3+,+ g -
alc9h9l +,+ g # #
867 1,1 g 1+,+ g 11
ch9lester9l 30, mg # #
Dit. 7 43, Eg ++,+ Eg 54
car9tene +,+ mg # #Dit. / &eF.( +,5 mg 1,+ mg 4
Dit. B1 +, mg 1,+ mg 1
Dit. B +, mg 1, mg 14
Dit. B0 +,4 mg 1, mg 33
t9t. 9l.acid 3, Eg 4++,+ Eg
Dit. G 1-,1 mg 1++,+ mg 1-
s9dium 1,- mg +++,+ mg 1
p9tassium 43,- mg 35++,+ mg 14
calcium 3-, mg 1+++,+ mg 4
magnesium 0,0 mg 31+,+ mg +
ph9sph9rus 13,4 mg ++,+ mg 0
ir9n 1,5 mg 15,+ mg 1+
zinc , mg ,+ mg 3
15. Tingkat $9nsumsi
10. %
e
n
u
Tuis ,a-u Sia
Bahan-ahan/-u-u-u-u :++ gram la"u siam, dip9t9ng pan!ang
1*++ !!al Ener"i KH %rotein ,ea! Serat
$ecukupan 51+ kkal 0, gram 15 gram 11,5 gram ,4 gram
Bahan %akanan 45,kal ,- gram 13, gram 11, gram , gram
8resentase -3,3 -1 -1,4 1+,0 11,5
Page 7
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 7/9
5+ gram !agung putren, di"elah meman!ang
4 "utir "a>ang merah, diiris = 5 gram
1 lem"ar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
"uah ca"ai merah "esar, diiris ser9ng
3:4 send9k teh garam1:4 send9k teh merica "u"uk
1:4 send9k teh gula pasir
15+ ml air
3 send9k makan minyak untuk menumis
Bu-u Halus:
3 siung "a>ang putih
1: send9k teh merica
"utir kemiri, disangrai
1 send9k teh e"i, diseduh, disangrai
0ara %en"olahan :
1. 8anaskan minyak. Tumis "a>ang merah, daun salam, lengkuas, ca"ai merah, dan
"um"u halus sampai harum.
. %asukkan la"u siam dan !agung putren. 7duk sampai layu. Tam"ahkan garam, merica
"u"uk, dan gula pasir. 7duk rata.
3. Tuang air. %asak sampai matang.
ntuk p9rsi
Sate Te#e Bu-u Toat
Bahan-ahan/-u-u-u-u :
Bahan:
4++ gram tempe, dip9t9ng 12 cm
1 lem"ar daun salam = 5 gram
1 cm lengkuas, dimemarkan = 5 gram
1 send9k makan saus t9mat
1 send9k teh garam
1: send9k teh gula pasir
4++ ml air
send9k makan minyak untuk menumis
15 "uah tusuk sate
Page 8
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 8/9
Bu-u Halus:
siung "a>ang putih = 5 gram
5 "utir "a>ang merah = 5 gram
"uah ca"ai merah "esar = gram
4 "uah ca"ai merah keriting = 5 gram
1: send9k terasi, di"akar = 5 gram5 gram kacang tanah, dig9reng
lem"ar daun !eruk, di"uang tulang daunnya
0ara e-uat:
1. 8anaskan minyak. Tumis "um"u halus , daun salam, lengkuas sampai harum.
%asukkan saus t9mat. 7duk rata. Tuang setengah "agian air. %asak sampai mendidih.
. Tam"ahkan tempe. $ecilkan api. %asak sampai air "erkurang.
3. Tuang lagi sisa air. %asak sampai matang dan meresap.
4. Tusuk#tusuk di tusuk sate. Bakar sampai harum.
ntuk 15 tusuk
Rese# %er!edel Kentan"
1+++ gr kentang5+ gr daging giling
4 sdm seledri yang telah dicincang
4 sdm "a>ang g9reng
"utir kuning telur
3 "utir putih telur
1: sdt garam
1: sdt pala "u"uk
1 sdt merica "u"uk
8enyedap rasa secukupnya
5++ ml minyak g9reng, untuk mengg9reng
Page 9
7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi
http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 9/9
0ara e-uat %er!edel Kentan"
1. Bersihkan ketang, p9t9ng#p9t9ng lalu g9reng setengah kering. ;alu haluskan hingga rata.
. Gampur kentang yang telah halus "ersama daging giling, "a>ang g9reng, seledri cincang,
garam, pala "u"uk, merica "u"uk dan penyedap rasa. 7duk semua "ahan hingga tercampur
rata.
3. Tam"ahkan kuning telur lalu aduk rata.
4. 7m"il ad9nan dan "entuk "ulat pipih. $emudian celupkan dalam putih telur hingga rata.
5. ?9reng ad9nan yang telah di"entuk hingga "er>arna kec9klatan. 7ngkat dan sa!ikan.
89rsi < 1+ p9rsi