Top Banner
 DIET RENDAH SISA II Kasus :  Ny. Rz, usia 43 tahun, BB = 51 k g dan TB = 155 cm. Saat ini ia mengeluh perut terasa sakit, demam, mual, muntah dan eses disertai lendir dan darah. Sudah semen!ak muda sering mengalami gangguan pencernaan, dikarenakan tidak menyukai maknan "erserat misalnya  "uah dan sayur#sayuran. $e" iasaan 3 kali makan utama dalam sehari. Tid ak memiliki  pantangan, menyukai makanan pedas, "erlemak, " ersantan. %RS pada hari kamis &pasca  "edah di'ertikulitis 3 hari (. 1. BB) = & 1 55 * 1 ++ ( # 1 +  = 4-,5 kg . $e" utu han ene rgi d an zat giz i B// = 055 & -,0 2 BB) ( & 1, 2 TB ( * & 4, (  = 055 & -,0 2 4-,5 ( & 1, 2 155 ( * & 4, 2 43 (  = 055 45, 03,5 * +,1 = 11-1,0 kkal 3. T// = B// 2 6 7 2 6S = 11-1,0 2 1, 2 1, = 110 kkal = 1++ kkal 4. 8r 9tein = 1 gram :kg BB) = 1 2 4-,5 = 4-,5 2 4 ¿  198 1700  x 100 =12 5. ;emak = 20 100  x 1700  = 34+ < - = 3 gram 0. $ar "9h idr at = 1 ++ * & 1 + ( +  = 0  = 68 100  x 1700  = 1150 < 4  = - gram
9

Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

Feb 26, 2018

Download

Documents

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 1/9

 DIET RENDAH SISA II

Kasus :

 Ny. Rz, usia 43 tahun, BB = 51 kg dan TB = 155 cm. Saat ini ia mengeluh perut terasa

sakit, demam, mual, muntah dan eses disertai lendir dan darah. Sudah semen!ak muda sering

mengalami gangguan pencernaan, dikarenakan tidak menyukai maknan "erserat misalnya

 "uah dan sayur#sayuran. $e"iasaan 3 kali makan utama dalam sehari. Tidak memiliki

 pantangan, menyukai makanan pedas, "erlemak, "ersantan. %RS pada hari kamis &pasca

 "edah di'ertikulitis 3 hari (.

1. BB) = & 155 * 1++( # 1+

  = 4-,5 kg

. $e"utuhan energi dan zat gizi

B// = 055 & -,0 2 BB) ( & 1, 2 TB ( * & 4, (

  = 055 & -,0 2 4-,5 ( & 1, 2 155 ( * & 4, 2 43 (

  = 055 45, 03,5 * +,1

= 11-1,0 kkal

3. T// = B// 2 67 2 6S

= 11-1,0 2 1, 2 1,

= 110 kkal

= 1++ kkal

4. 8r9tein = 1 gram :kg BB)

= 1 2 4-,5

= 4-,5 2 4

¿  198

1700 x100=12

5. ;emak =20

100 x1700

  = 34+ < -

= 3 gram

0. $ar"9hidrat = 1++ * & 1 + ( +

  = 0

  =68

100 x1700

  = 1150 < 4

  = - gram

Page 2: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 2/9

. %akan siang 3+ dari ke"utuhan sehari

a. /nergi = 1++ 2 3+ = 51+ kkal

 ". 8r9tein = 4-,5 2 3+ = 15 gram

c. ;emak = 3 2 3+ = 11,5 gram

d. $ar"9hidrat = - 2 3+ = 0, gram

e. Serat = 2 3+ = ,4 gram

. Standar p9rsi = 1++ kkal

-. %enu makan siang <

a. $ar"9hidrat < Nasi tim < ++ gram

 ". ;auk he>ani < 8erkedel daging sapi < 5+ gram

c. ;auk Na"ati < Sate tempe "um"u t9mat < 5+ gram

d. Sayur < Tumis ;a"u siam < 1++ gram

e. Buah < Semangka < 1++ gram

1+. Bahan makanan yang digunakan untuk pasien rendah sisa )) kelas <

11. 7nalisis energi dan zat gizi

89rsi %akan

Siang

%enu %akan Siang Bahan %akanan

8 Nasi Tim Beras ?iling &05 gram(

1 8 8erkedel daging sapi @aging Sapi ?iling &+ gram(

1 8 Sate tempe "um"u t9mat Tempe &5 gram(

1 8 Tumis la"u siam ;a"u Siam &1++ gram(

1 8 Semangka Semangka &1++ gram(

Page 3: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 3/9

==================================================================

===

Analysis of the food record==================================================================

===

699d 7m9unt energy car"9hydr.

 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 

 AAA

nasi tim ++ g 34, kcal 51,4 g

daging sapi + g 53, kcal +,+ g

kentang 4+ g 3, kcal ,0 g

telur ayam 5 g , kcal +,1 gminyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

tempe kedele murni 1 g 3,- kcal ,+ g

t9mat muda 1+ g ,1 kcal +,5 g

minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

la"u siam mentah 5+ g 1+,+ kcal , g

minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

semangka 1++ g 3,+ kcal , g

%eal analysis< energy 45, kcal &1++ (, car"9hydrate 1,- g &1++ (

==================================================================

===

Result==================================================================

===

 Nutrient analysed rec9mmended percentage

c9ntent 'alue 'alue:day ulillment

 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 

 AAA 

energy 45, kcal +30,3 kcal

>ater +,+ g ++,+ g +

 pr9tein 14, g&13( 0+,1 g&1 ( 4

Page 4: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 4/9

at 1,1 g&3( 0-,1 g& 3+ ( 1

car"9hydr. 1,- g&04( -+, g&C 55 ( 5

dietary i"er , g 3+,+ g -

alc9h9l +,+ g # #

867 1,1 g 1+,+ g 11

ch9lester9l 30, mg # #Dit. 7 30-, Eg ++,+ Eg 40

car9tene +,+ mg # #

Dit. / &eF.( +,5 mg 1,+ mg 4

Dit. B1 +, mg 1,+ mg 3

Dit. B +, mg 1, mg 14

Dit. B0 +,5 mg 1, mg 43

t9t. 9l.acid 3+, Eg 4++,+ Eg

Dit. G +,1 mg 1++,+ mg +

s9dium ,- mg +++,+ mg 1

 p9tassium 50+,- mg 35++,+ mg 10

calcium 44, mg 1+++,+ mg 4 magnesium 1,0 mg 31+,+ mg 3

 ph9sph9rus 1-,4 mg ++,+ mg

ir9n 1, mg 15,+ mg 11

zinc ,3 mg ,+ mg 33

1. Tingkat k9nsumsi

13. Bahan a!an yan" di"una!an untu! #asien rendah sisa II !elas $I%

89rsi %akan

Siang

%enu %akan Siang Bahan %akanan

8 Nasi Tim Beras giling &05gram(

18 8erkedel daging sapi @aging sapi giling &+ gram(

18 Sate tempe "um"u t9mat Tempe &5 gram(

18 Tumis la"u siam ;a"u siam &1++ gram(

18 Hus mangga %angga gadung &1++ gram(

1&. Analisis Ener"i dan 'at (i)i $I%

1*++ !!al Ener"i KH %rotein ,ea! Serat

$ecukupan 51+ kkal 0, gram 15 gram 11,5 gram ,4 gram

Bahan %akanan 5+,3 kkal 4,4 gram 10,5 gram 1,4 gram ,0 gram

8resentase --, -,3 11+ 1+,   108  

Page 5: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 5/9

================================================================

=====

Analysis of the food record

=====================================================================

699d 7m9unt energy car"9hydr.

 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 

 AAAAAA

nasi tim ++ g 34, kcal 51,4 g

daging sapi + g 53, kcal +,+ g

kentang 4+ g 3, kcal ,0 g

telur ayam 5 g , kcal +,1 g

minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

tempe kedele murni 1 g 3,- kcal ,+ gt9mat muda 1+ g ,1 kcal +,5 g

minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

la"u siam mentah 5+ g 1+,+ kcal , g

minyak kelapa sa>it g 1, kcal +,+ g

 !us mannga 1++ g 55,+ kcal 14, g

%eal analysis< energy 45, kcal &1++ (, car"9hydrate ,- g &1++ (

================================================================

=====Result

Page 6: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 6/9

================================================================

=====

 Nutrient analysed rec9mmended percentage

c9ntent 'alue 'alue:day ulillment

 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 

 AAAAAA energy 45, kcal +30,3 kcal 3

>ater +,+ g ++,+ g +

 pr9tein 13, g&1( 0+,1 g&1 ( 3

at 11, g&( 0-,1 g& 3+ ( 1

car"9hydr. ,- g&0( -+, g&C 55 (

dietary i"er , g 3+,+ g -

alc9h9l +,+ g # #

867 1,1 g 1+,+ g 11

ch9lester9l 30, mg # #

Dit. 7 43, Eg ++,+ Eg 54

car9tene +,+ mg # #Dit. / &eF.( +,5 mg 1,+ mg 4

Dit. B1 +, mg 1,+ mg 1

Dit. B +, mg 1, mg 14

Dit. B0 +,4 mg 1, mg 33

t9t. 9l.acid 3, Eg 4++,+ Eg

Dit. G 1-,1 mg 1++,+ mg 1-

s9dium 1,- mg +++,+ mg 1

 p9tassium 43,- mg 35++,+ mg 14

calcium 3-, mg 1+++,+ mg 4

magnesium 0,0 mg 31+,+ mg +

 ph9sph9rus 13,4 mg ++,+ mg 0

ir9n 1,5 mg 15,+ mg 1+

zinc , mg ,+ mg 3

15. Tingkat $9nsumsi

10. %

e

n

u

Tuis ,a-u Sia

Bahan-ahan/-u-u-u-u :++ gram la"u siam, dip9t9ng pan!ang

1*++ !!al Ener"i KH %rotein ,ea! Serat

$ecukupan 51+ kkal 0, gram 15 gram 11,5 gram ,4 gram

Bahan %akanan 45,kal ,- gram 13, gram 11, gram , gram

8resentase -3,3 -1 -1,4 1+,0 11,5

Page 7: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 7/9

5+ gram !agung putren, di"elah meman!ang

4 "utir "a>ang merah, diiris = 5 gram

1 lem"ar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

"uah ca"ai merah "esar, diiris ser9ng

3:4 send9k teh garam1:4 send9k teh merica "u"uk

1:4 send9k teh gula pasir

15+ ml air

3 send9k makan minyak untuk menumis

Bu-u Halus:

3 siung "a>ang putih

1: send9k teh merica

"utir kemiri, disangrai

1 send9k teh e"i, diseduh, disangrai

0ara %en"olahan :

1. 8anaskan minyak. Tumis "a>ang merah, daun salam, lengkuas, ca"ai merah, dan

 "um"u halus sampai harum.

. %asukkan la"u siam dan !agung putren. 7duk sampai layu. Tam"ahkan garam, merica

 "u"uk, dan gula pasir. 7duk rata.

3. Tuang air. %asak sampai matang.

ntuk p9rsi

Sate Te#e Bu-u Toat

Bahan-ahan/-u-u-u-u :

Bahan:

4++ gram tempe, dip9t9ng 12 cm

1 lem"ar daun salam = 5 gram

1 cm lengkuas, dimemarkan = 5 gram

1 send9k makan saus t9mat

1 send9k teh garam

1: send9k teh gula pasir

4++ ml air

send9k makan minyak untuk menumis

15 "uah tusuk sate

Page 8: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 8/9

Bu-u Halus:

siung "a>ang putih = 5 gram

5 "utir "a>ang merah = 5 gram

"uah ca"ai merah "esar = gram

4 "uah ca"ai merah keriting = 5 gram

1: send9k terasi, di"akar = 5 gram5 gram kacang tanah, dig9reng

lem"ar daun !eruk, di"uang tulang daunnya

0ara e-uat:

1. 8anaskan minyak. Tumis "um"u halus , daun salam, lengkuas sampai harum.

%asukkan saus t9mat. 7duk rata. Tuang setengah "agian air. %asak sampai mendidih.

. Tam"ahkan tempe. $ecilkan api. %asak sampai air "erkurang.

3. Tuang lagi sisa air. %asak sampai matang dan meresap.

4. Tusuk#tusuk di tusuk sate. Bakar sampai harum.

 ntuk 15 tusuk 

Rese# %er!edel Kentan"

1+++ gr kentang5+ gr daging giling

4 sdm seledri yang telah dicincang

4 sdm "a>ang g9reng

"utir kuning telur 

3 "utir putih telur 

1: sdt garam

1: sdt pala "u"uk 

1 sdt merica "u"uk 

8enyedap rasa secukupnya

5++ ml minyak g9reng, untuk mengg9reng

Page 9: Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

7/25/2019 Diet Rendah Sisa II Kelas II 25 Porsi Dan VIP 10 Porsi

http://slidepdf.com/reader/full/diet-rendah-sisa-ii-kelas-ii-25-porsi-dan-vip-10-porsi 9/9

0ara e-uat %er!edel Kentan"

1. Bersihkan ketang, p9t9ng#p9t9ng lalu g9reng setengah kering. ;alu haluskan hingga rata.

. Gampur kentang yang telah halus "ersama daging giling, "a>ang g9reng, seledri cincang,

garam, pala "u"uk, merica "u"uk dan penyedap rasa. 7duk semua "ahan hingga tercampur 

rata.

3. Tam"ahkan kuning telur lalu aduk rata.

4. 7m"il ad9nan dan "entuk "ulat pipih. $emudian celupkan dalam putih telur hingga rata.

5. ?9reng ad9nan yang telah di"entuk hingga "er>arna kec9klatan. 7ngkat dan sa!ikan.

89rsi < 1+ p9rsi