Top Banner
CUPCAKELICIOUS DISUSUN OLEH : Senny Ayu Rifani B-039 Nurul HasanahB-055 Rizki Panosa B-067 Nabila Hana Rahmatina B-076 BUSSINESS PLAN KELOMPOK 8
21

Contoh Bussiness Plan Cupcake

Feb 10, 2016

Download

Documents

Semoga bermanfaat bagi para pembacanya, Aamiin.

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Contoh Bussiness Plan Cupcake

CUPCAKELICIOUS

DISUSUN OLEH :Senny Ayu Rifani B-039Nurul Hasanah B-055Rizki Panosa B-067Nabila Hana Rahmatina B-076

BUSSINESS PLANKELOMPOK 8

Page 2: Contoh Bussiness Plan Cupcake

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

• Nama Perusahaan : Cupcakelicious • Jenis Perusahaan : Kuliner • Bentuk : Perseorangan • Alamat : • Nomor Telepon : 082214467487

Page 3: Contoh Bussiness Plan Cupcake

VISI DAN MISI USAHAVisi : • Dapat menjadi perusahaan cupcakes yang memiliki cita rasa

tinggi dan menjungjung kepuasan konsumen serta menjadi perusahaan cupcakes yang ternama.

Misi : • Memproduksi cupcakes dengan kualitas terbaik• Memproduksi cupcakes sesuai pesanan pelanggan• Terus berionovasi dalam menciptakan menu cupcakes dengan

bentuk yang unik dan menarik• Memberi pelayanan yang baik dan ramah terhadap konsumen

Page 4: Contoh Bussiness Plan Cupcake

TUJUAN DAN PROSPEK USAHAAdapun tujuan atau prospek usaha yang ingin kami capai dari perencanaan yang diatas ialah :• Mendapatkan keuntungan / laba • Menyajikan makanan yang enak maupun sehat untuk

konsumen • Mencapai target penjualan• Dapat memperluas usaha yang dibuat sehingga dapat

menjadi usaha yang besar• Sebagai bahan masukan dan bahan pertimbangan serta

menarik minat investor dan konsumen terhadap preoduk yang telah ditawarkan

Page 5: Contoh Bussiness Plan Cupcake

JENIS PRODUK

• Produk Cupcakeo Frozen Cupcakes : - Classy Vanilla Cupcakes

- Sweet Chocolatta Cupcakes - Pink Berry Cupcakes - Matcha Cupcakes

o Funfruitty Cupcakes o Cupcakes Original

• Jasa Antar

Page 6: Contoh Bussiness Plan Cupcake

PROSES PRODUKSI• Bahan- 400 gram terigu - 2 sdm perasa coklat- 50 gram bubuk coklat - Meises - 1 ½ sdt garam - Whipe cream- 500 gram margarin, cairkan- 1 kg fondant- 500 cc susu cair full cream - Butter cream- 1 ½ sdt soda kue - 150 gram choco chips- 8 butir telur - 1 sdt vanilla cair- 1 liter es krim (strawberry, chocolate, vanilla) - Pewarna makanan untuk fondant secukupnya

• Tambahan : - Paper cup

Page 7: Contoh Bussiness Plan Cupcake

PROSES PRODUKSICara Membuat• Terigu, coklat bubuk, garam aduk rata, saring, sisihkan.• Gula, margarine dan vanilla cair cair diaduk rata dengan mixer dengan kecepatan tinggi, masukan telur

satu persatu, aduk sampai mengembang.• Masukan perasa coklat (bagi cupcake rasa coklat), aduk kembali.• Masukan campuran terigu, coklat bubuk dan garam dengan spatula, sampai merata.• Masukan susu full cream aduk rata.• Masukan soda kue aduk rata.• Adonan dimasukan ke paper cup secukupnya, taburi choco chips.• Panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.• Setelah dingin, untuk membuat lubang pada cupcakes, gunakan pisau untuk memotong lingkaran di

atas kue cupcake tersebut. Bisa juga menggunaka scoop es krim untuk membuat pola lingkaran dan memotong bagian lingkarang itu dengan menggunakan sendok. Potong sampai hampir pada bagian bawah cupcake, angkat dan pisahkan bagian yang sudah dipotong.

• Ambil 1 sampai 2 scoop es krim ke dalam bagian tengah masing-masing cupcake yang telah dilubangi. • Simpan kembali bagian yang sudah dipotong dan dipisahkan sebelumnya dan tekan secara perlahan. • Lapisi cupcake dengan kertas plastik dan bekukan paling sedikit 4 jam sebelum disajikan. • Setelah dingin, olesi bagian atas cupcake dengan butter cream, kemudian hias dengan fondant yang

telah diberi pewarna sesuai selera dan pesananan.

Page 8: Contoh Bussiness Plan Cupcake

TARGET PRODUKSI

Untuk tahap awal, target produksi kami adalah dengan memproduksi minimal 5 orderan dalam satu minggu dan memproduksi 50 kue untuk pesanan selain pre-order setiap harinya. Dimana 20 buah kue frozen cupcakes dan 30 buah kue cupcake original dan funfruitty cupcakes.

Page 9: Contoh Bussiness Plan Cupcake

STRUKTUR ORGANISASI

General Manajer

Nabila Hana R

Sales and Marketing Manajer

Rizki Panosa

Production and Operation ManajerSenny Ayu Rifani

Finance and Accounting

ManajerNurul Hasanah

Page 10: Contoh Bussiness Plan Cupcake

ANALISIS SWOT

STRENGTH (Kekuatan)• Serbaguna• Trendi• Harga murah• Memiliki ciri khas

WEAKNESS (Kelemahan)• Tidak tahan lama• Produk mudah ditiru• Belum memiliki cabang

OPPORTUNITY (Peluang)• Tempat strategis• Budaya masyarakat yang konsumtif• Belum ada produk dengan inovasi yang

sama

THREATS (Ancaman• Sudah terdapat saingan yang memiliki

nama lebih besar• Harga bahan baku yang tidak menentu

Page 11: Contoh Bussiness Plan Cupcake

ANALISIS 4P

Product• Brand : Cupcakelicios• Quality : Tanpa bahan pengawet• Packing : Menggunakan kertas cup

Price• Frozen Cupcake : Rp.5000/pcs• Fruitty & original Cupcake : Rp.4000/pcs• Paket Spesial Ultah : Rp.35.000 (isi 6 pcs)

Page 12: Contoh Bussiness Plan Cupcake

ANALISIS 4PPromotion

• Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.

• Media Online : Memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti facebook, twitter dan instagram.

• Di lakukan masa promosi selama 1 minggu pada setiap pembelian 1 paket ulang tahun dengan isi 6 pcs akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.

Place• Tempat yang dipilih yaitu di Jatinangor, tepatnya di pinggir jalan raya

karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

Page 13: Contoh Bussiness Plan Cupcake

TARGET DAN SEGMENTASI PASAR1. GeografiWilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Jatinangor. Alasan memilih Jatinangor karena bahan-bahan untuk membuat produk Cupcakelicious mudah ditemukan di daerah ini dan juga belum ada yang menjual cupcakes berinovasi unik di wilayah ini.2. DemografiBerdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada kalangan siswa, mahasiswa, masyarakat dan lingkungan sekitar perumahan dan dipinggiran jalan dengan membuka toko kue Cupcakelicious untuk mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

Page 14: Contoh Bussiness Plan Cupcake

STRATEGI PEMASARAN

1. Perkenalan Bisnis2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang

dapat mendukung bisnis3. Menciptakan inovasi pada desain yang

ditawarkan.4. Meningkatkan kualitas pelayanan5. Media pemasaran

Page 15: Contoh Bussiness Plan Cupcake

BIAYA AWAL PRODUKSI• Biaya Tetap (Fixed Cost)- Kontrak toko/bulan Rp 400.000,-- Kursi, meja, lemari, etalase Rp 3.000.000,-- Kitchen Set Rp 1.840.000,-- Peralatan memasak lainnya Rp 850.000,-- Lap Tangan Rp 30.000,-- Kotak sampah dan ember Rp 30.000,-- Bola lampu Rp 100.000,-- Kulkas Rp 2.500.000,-- Listrik dan air Rp 150.000,-- Pembuatan banner, stiker daftar harga Rp 100.000,-- Transportasi Rp 150.000,-- PajakRp 50.000,-- Biaya pegawai Rp 1.000.000,-

Total Rp 10.250.000,-

Page 16: Contoh Bussiness Plan Cupcake

BIAYA AWAL PRODUKSI• Biaya Variabel (Variable Cost) - Tepung terigu Rp 500.000,-- Coklat bubuk Rp 200.000,-- Soda kue Rp 30.000,-- Vanilla cair Rp 40.000,-- Topping (buah, oreo, choco chips,dll)Rp 400.000,-- Susu full cream Rp 300.000,-- Mentega/margarin Rp 225.000,-- Telur Rp 250.000,-- Garam Rp 6.000,-- Ice cream (strawberry,chocolate,vanilla, green tea) Rp 400.000,-- Pewarna makanan & cita rasa Rp 100.000,-- Gas Rp 300.000,-- Plastik, kertas roti, dll Rp 300.000,-

Total Rp 3.051.000,-

Page 17: Contoh Bussiness Plan Cupcake

BIAYA AWAL PRODUKSI

• Total Biaya (Total Cost) TC = TFC + TVCTC = Rp 10.250.000,- + Rp 3.051.000,-TC = Rp 13.301.000,-

Page 18: Contoh Bussiness Plan Cupcake

TARGET PENJUALAN

Target penjualan produk Cupcakelicious adalah per hari = 50 pcs terdiri dari 30 pcs Original Cupcakes dan Funfruitty Cupcakes, dan 20 pcs Frozen Cupcakes. Untuk paket special ultah per minggu di tergetkan terjual 5 paket.

Page 19: Contoh Bussiness Plan Cupcake

ANALISIS KEUNTUNGAN• Waktu berjualan yaitu hari Senin s/d Minggu. Berikut rinciannya :

- Pendapatan Harian = Rp 5.000,- x 20 pcs = Rp 100.000,- = Rp 4.000,- x 30 pcs = Rp 120.000,-- Pendapatan Mingguan = Rp 220.000,- x 7 hari = Rp 1.540.000,-

= Rp 35.000 x 5 box = 1.750.000- Pendapatan bulanan = Rp 3.290.000,- x 4 = Rp 13.160.000,-

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:Pendapatan yang akan dicapai = Rp 13.160.000,- x 12 = Rp 157.920.000,-Dan dengan biaya variabel = Rp 3.051.000,- x 12 = Rp 36.612.000,-Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun:Rp 157.920.000,- – Rp 36.612.000,- = Rp 121.308.000,-

Page 20: Contoh Bussiness Plan Cupcake

SUMBER KEUANGAN

Sebagai sumber awal mula pendirian Cupcakelicious yaitu dari pemilik toko kue sendiri. Sebagai investasinya untuk itu didirikanlah perusahaan dalam bidang perdagangan home industri.

Page 21: Contoh Bussiness Plan Cupcake

RENCANA PENGEMBANGAN PRODUK

Pengembangan produk yang akan dilakukan :• Menambah varian rasa cupcakes yang sesuai dengan keinginan

konsumen • Menambah jenis topping untuk cupcakes• Menambah jenis cupcake dengan bahan baku yang berbeda• Membuat packaging yang lebih menarik Selain pengembangan produk, kami juga akan berusaha menciptakan “Brand Image” yang baik di mata konsumen yang berbeda dengan usaha cupcakes yang lain dengan mengedepankan keunikan dari produk kami dengan memadukan cita rasa dan seni dengan harga yang sesuai dan kami tetap mengutamakan kepuasan konsumen. Jika usaha kami sudah berkembang dengan sangat pesat, kami berencana untuk membuka cabang dan melakukan kemitraan.