Class Project MBA 26 Palm Oil Industry

MINYAK SAWIT

LENNY WIJAYA

PENGANTAR

• Menghasilkan dua jenis minyak, yaitu minyak sawit dan minyak inti sawit.

• Terbukti aman dikonsumsi manusia

• Penggunaannya sangat luas ( minyak goreng, shortening, margarine dll )

• Sebagai sumber energi / gizi yang baik

• Tidak mengandung kolesterol dan asam lemak trans

POTENSI KEUNGGULAN MINYAK SAWIT :

LENNY WIJAYA

• Komposisi asam lemak seimbang

• Mengandung asam lemak linoleat sebagai asam lemak essensial

• Banyak penelitian pengaruh positif minyak sawit terhadap kesehatan

• Kaya antioksidan alami ( tokoferol, tokotrienol )

• Kaya karotenoid

LENNY WIJAYA

POTENSI KEUNGGULAN MINYAK SAWIT :

KOMPONEN DIDALAM CRUDE PALM OIL :

• Komponen utama : • 95 % Triglycerides

Komponen minor : monoglycerides diglycerides free fatty acid carbohydrate phosphatides sterol tocopherol pigment protein fragment resin hasil oksidasi lainnya

LENNY WIJAYA

ASAM LEMAK NILAI ( % bb )

Asam lemak Jenuh :  

C : 12 : 0 ( asam Laurat ) 1

C : 14 : 0 ( asam Miristar ) 1 - 2

C : 16 : 0 ( asam Palmitat ) 32 - 47

C : 18 : 0 ( asam Stearat ) 4 - 10

Asam lemak tak jenuh :  

C : 18 : 1 ( asam Oleat / Omega 9 ) 38 - 50

C : 18 : 2 ( asam Linoleat / Omega 6 ) 5 - 14

C : 18 : 3 ( asam Linolenat / Omega 3 ) 1

KOMPOSISI ASAM LEMAK DALAM MINYAK SAWIT ( RBD OLEIN ) :

LENNY WIJAYA

PROSESMINYAK SAWIT

LENNY WIJAYA

PROSES MINYAK SAWIT

1

2

3

4

5

6

Setelah pembelian bahan baku yaitu cpo/kita simpan dalam Tank Farm

Tahap awal dari olah cop adalah Proses DEGUMMING atau yang Di sebut penghilangan getah.

Kemudian di Bleaching atau Pemucatan warna

Di filter/pemisahan minyak yang bagus dan yang jelek/blotongPemisahan Fraksi padat dari minyak

Di Deodorising /Pemurnian Aroma

Baru di packaging sesuai kebutuhan atau istilahnya botling

LENNY WIJAYA

PROSES 1

LENNY WIJAYA

PROSES 2

LENNY WIJAYA

PROSES 3

LENNY WIJAYA

PROSES 4

LENNY WIJAYA

PROSES 5

LENNY WIJAYA

PROSES 6

LENNY WIJAYA

• Demikian Proses Pembuatan Minyak Kelapa dari Sawit