7 kelas makanan 1.Karbohidrat 2.Protein 3.Lemak 4.Vitamin 5.Garam mineral 6.Pelawas 7.Air
7 kelas makanan
1. Karbohidrat2. Protein3. Lemak4. Vitamin5. Garam mineral6. Pelawas7. Air
2.2 SISTEM PENCERNAAN MANUSIAScience Form 2 Bab 2 Nutrisi
A | PROSES PENCERNAAN
Proses Pencernaan
• Proses pencernaan adalah satu
proses pemecahan makanan yang kompleks kepada molekul yang
ringkas untuk diserap ke dalam sistem peredaran darah dalam badan.
Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:
1. Pencernaan fizikal• Pemecahan makanan yang besar kepada
serpihan kecil oleh gigi
Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:
2. Pencernaan kimia• Pemecahan molekul-molekul kompleks
makanan kepada molekul-molekul kecil dengan bantuan enzim
Enzim
• Enzim ialah bahan protein yang
mempercepatkan proses pencernaan.
• Enzim memecahkan molekul kompleks makanan kepada molekul yang kecil dan ringkas.
B | SISTEM PENCERNAAN
Pic: digestive system in man
Sistem Pencernaan
• Terdiri daripada semua organ dalam badan yang membantu proses pencernaan makanan
Sistem Pencernaan
• Salur pencernaan (alimentari) terdiri daripada mulut, esofagus, perut, usus kecil, usus besar, dan dubur – Bermula daripada mulut hingga dubur
Sistem Pencernaan
• Makanan ditolak di sepanjang salur pencernaan oleh otot dinding yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti melalui
proses peristalsis
Sistem Pencernaan
Fungsi utama organ pencernaan: Mulut
Fungsi utama organ pencernaan: Mulut
•Mulut => mengunyah makanan dan gigi mengerat makanan kepada cebisan yang kecil -> luas permukaan yang besar)
Fungsi utama organ pencernaan: Mulut
• Kelenjar air liur merembeskan air liur yang
bersifat alkali dan mempunyai enzim amilase liur
• Amilase liur mencernakan kanji kepada maltosa (gula)
maltosakanji liuramilase _
Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus
Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus
• Esofagus => makanan ditolak menuruni esofagus ke dalam perut oleh otot-otot dinding esofagus yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti
Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus
Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus
• Proses pengecutan dan pengenduran otot-otot ini disebut peristalsis
• Tiada pencernaan berlaku di sini kerana tiada enzim pencernaan dirembeskan.
Fungsi utama organ pencernaan: III Perut
Fungsi utama organ pencernaan: Perut
• Perut => Makanan dicampurkan dengan jus gaster di dalam perut.
• Jus gaster dirembeskan oleh sel-sel dinding perut. Jas gaster mengandungi:– Asid hidroklorik– Enzim (renin dan pepsin)
Fungsi utama organ pencernaan: Perut
• Fungsi asid hidroklorik dalam perut termasuk:– Menyediakan medium berasid untuk
tindakan enzim
–Membunuh bakteria dalam makanan– Meneutralkan sifat alkali air liur dan
menghentikan tindakan enzim amilase liur
Fungsi utama organ pencernaan: Perut
• Enzim pepsin mencernakan protein kepada pepton
peptonprotein pep sin
Fungsi utama organ pencernaan: Perut
• Enzim renin menggumpalkan susu dalam perut untuk memudahkan tindakan enzim pepsin
pepejalsusuproteincairsusuprotein renin
____
Fungsi utama organ pencernaan: IV Usus kecil
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Duodenum ialah bahagian pertama usus kecil.• Duodenum menerima hempedu dan jus
pankreas.
Fungsi utama organ pencernaan: Duodenum
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Hempedu dihasilkan oleh hati dan disimpan di dalam pundi hempedu.
• Hempedu disalurkan ke duodenum melalui duktus hempedu.
Fungsi utama organ pencernaan: Liver
Fungsi utama organ pencernaan: Pundi Hempedu
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Hempedu berfungsi untuk:i. Membaurkan lemak, iaitu memecahkan
lemak kepada titisan-titisan kecil untuk tindakan enzim
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Hempedu berfungsi untuk:
ii. Menyediakan medium beralkali untuk tindakan enzim
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Jus pankreas yang dihasilkan oleh sel pankreas mempunyai tiga jenis enzim, iaitu enzim amilase pankreas, enzim protease, dan enzim lipase
Fungsi utama organ pencernaan: Pankreas
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
1. Enzim amilase pankreas mencernakan kanji kepada maltosa
maltosakanji pankreasamilase _
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
2. Enzim protease mencernakan pepton kepada asid amino
asid_amino proteasepepton
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
3. Enzim lipase mencernakan lemak kepada asid lemak dan gliserol
gliserollemakasidlemak lipase
_
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Usus kecil (ileum) menghasilkan enzim yang mencernakan maltosa kepada glukosa (gula ringkas)
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil
• Pencernaan makan berakhir di usus kecil.
• Makanan yang tercerna sedia diserap masuk melalui dinding usus kecil ke dalam aliran darah.
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Besar
Fungsi utama organ pencernaan: Usus Besar
• Air diserap semula dalam usus besar (kolon)
• Bahan Makanan yang tidak tercerna disingkirkan dari badan melalui dubur sebagai
najis.
Hasil-hasil Akhir Pencernaan
• Pencernaan makanan berakhir di usus kecil.• Hasil-hasil akhir pencernaan mesti dalam
bentuk ringkas yang sedia diserap ke dalam usus kecil melalui vilus.
Vilus
Vilus
Kelas makanan Hasil akhir pencernaan
Karbohidrat Glukosa
Protein Asid amino
Lemak Asid lemak dan Gliserol
LatihanBahagian Sistem Pencernaan1.Mulut
2.Esofagus
3.Perut
4.Duodenum
5.Usus kecil
6.Pankreas
7.Hati
8.Usus besar
9.Rektum
10.Dubur
Fungsi(a) Melengkapkan pencernaan/menyerap makanan tercerna(b) Makanan dikerat menjadi serpihan kecil(c)Merembeskan hempedu(d) Menghantar makanan ke perut(e) Merembeskan jus pankreas(f) Pencernaan lemak, protein, dan kanji(g) Pencernaan protein bermula(h) Menyerap semula air(i) Menyingkirkan najis dari badan(j) Menyimpan najis
• http://healinglightseries.com/tutorialdigestion.html