1 BAB I LATAR BELAKANG 1.1 Dasar Gagasan Utama Salah satu dampak perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, globalisasi bisnis serta pertumbuhan ekonomi dunia adalah makin meningkatnya pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Hal ini mengakibatkan meningkatnya kesadaran manusia akan kualitas produk pangan dan dampaknya bagi kesehatan. Pada gilirannya, kesadaran ini melahirkan tuntutan terhadap jaminan keamanan dan mutu atas makanan yang akan dikonsumsi. Selain jaminan atas keamanan dan mutu makanan yang hendak dikonsumsi, tempat makan serta suasana yang dapat menimbulkan relaksasi bagi tubuh juga merupakan hal yang penting, yang dapat membangkitkan emosional dan meringankan stress yang tengah dihadapi. Bisnis café dan rumah makan semakin berkembang seiring dengan pertumbuhan penduduk perkotaan yang semakin padat. Cafe pinggir jalan sendiri belum ada di Indonesia, mungkin sudah banyak tempat makan dan kios pinggir jalan tetapi untuk kedai/cafe belum ada yang berkonsep roadside café seperti di Amerika atau Eropa. Di kota Bandung café-café dan rumah makan terus tumbuh bak jamur dimusim hujan. Namun, di daerah Bandung belum ada café yang bertaraf internasional dengan harga
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
1
BAB I
LATAR BELAKANG
1.1 Dasar Gagasan Utama
Salah satu dampak perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi,
globalisasi bisnis serta pertumbuhan ekonomi dunia adalah makin meningkatnya
pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Hal ini mengakibatkan meningkatnya
kesadaran manusia akan kualitas produk pangan dan dampaknya bagi kesehatan.
Pada gilirannya, kesadaran ini melahirkan tuntutan terhadap jaminan keamanan
dan mutu atas makanan yang akan dikonsumsi. Selain jaminan atas keamanan dan
mutu makanan yang hendak dikonsumsi, tempat makan serta suasana yang dapat
menimbulkan relaksasi bagi tubuh juga merupakan hal yang penting, yang dapat
membangkitkan emosional dan meringankan stress yang tengah dihadapi.
Bisnis café dan rumah makan semakin berkembang seiring dengan
pertumbuhan penduduk perkotaan yang semakin padat. Cafe pinggir jalan sendiri
belum ada di Indonesia, mungkin sudah banyak tempat makan dan kios pinggir
jalan tetapi untuk kedai/cafe belum ada yang berkonsep roadside café seperti di
Amerika atau Eropa. Di kota Bandung café-café dan rumah makan terus tumbuh
bak jamur dimusim hujan. Namun, di daerah Bandung belum ada café yang
bertaraf internasional dengan harga terjangkau dan menonjolkan suasana pinggir
jalan seperti konsep roadside café di Amerika atau Eropa. Oleh karena itu, ini
saatnya Kota Bandung mengawali adanya cafe roadside di Indonesia. Maka dari
itu, kami mendirikan “Manja Cafe” yang bergerak di bidang kuliner dengan
tagline “We Repair Your Moods”.
1.1.1 Latar Belakang Perusahan
Manja Cafe ini didirikan pada tanggal 6 September 2012 oleh empat
mahasiswa dari Universitas Negeri Padjadjaran dan Politeknik Negeri Bandung.
Arti dari “MANJA CAFÉ” adalah “nyaman di jalanan”. Hal yang ingin
disampaikan adalah walaupun lokasinya dipinggir jalanan, namun pengunjung
2
akan merasa tetap merasa nyaman. Hal ini sangat cocok untuk para pengunjung
yang ingin melepas stress, memperbaiki mood atau sekedar menginginkan suasana
baru. Diumpamakan jika sebuah kendaraan sedang mengalami kerusakan,
pastinya kendaraan tersebut akan dibawa ke bengkel untuk diperbaiki. Sama
halnya, jika ada seseorang yang sedang mengalami bad mood ataupun sedang
merasa kesal, mereka dapat mengunjungi MANJA CAFÉ untuk memulihkan
suasana hatinya.
MANJA CAFÉ ini berlokasi di XXXXXX. Selain karena lokasinya
strategis, kami memilih lokasi ini karena berdekatan dengan pusat perbelanjaan di
Bandung dan mudah untuk dikunjungi.
1.1.2 Manfaat Ekonomi
Coklat adalah sebutan untuk makanan yang diolah dari biji kakao. Kakao
merupakan salah satu komoditi unggulan pertanian Indonesia. Kakao berperan
dalam pembangunan perekonomian indonesia dengan nilai devisa yang cukup
tinggi. Sekarang ini banyak perusahaan yang bergerak dibidang penghasil
makanan berprotein dan berlemak, sehubungan dengan permintaaan masyarakat
terhadap pentingnya gizi. Kakao sebagai salah satu bahan yang mempunyai
kandungan lemak tinggi, merupakan salah satu komoditi yang diminati beberapa
perusahaan. Begitu juga perusahaan kami yang menggunakan kakao sebagai
bahan dasar. Hal ini membawa dampak positif bagi perekonominan negara karena
dapat memberikan sumbangan devisa sehingga dapat meningkatkan pendapatan
nasional.
1.1.3 Manfaat Sosial
Dengan melaksanakan usaha pembuatan coklat, dapat menyediakan
lapangan pekerjaan sehingga dapat mengurangi pengangguran, dimana pada saat
ini ketersediaan lapangan pekerjaan sangat sedikit.
Apabila ditinjau dari segi kandungan yang terdapat di dalam coklat tersebut dapat
memberikan gizi yang cukup akan kandungan lemak sehat dari hasil olahan
kakao. Coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga menjadi snack yang
disukai anak-anak, remaja, maupun orang dewasa. Selain rasanya enak, coklat
ternyata berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang
1.2 Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan
Berikut ini adalah visi, misi, dan tujuan perusahaan :
1.2.1 Visi
Menjadikan usaha coklat yang dikenal banyak orang dan sebagai kedai
coklat terbaik dan inovatif
1.2.2 Misi
1. Memberikan cita rasa coklat yang berbeda dengan coklat yang lain.
2. Menjual coklat yang bervariasi dengan harga yang terjangkau.
1.2.3 Tujuan Perusahaan
1. Meningkatkan kreatifitas dalam bidang bisnis
2. Membuka lapangan pekerjaan
3. Menciptakan bisnis baru di kalangan mahasiswa
4. Mengutamakan kepuasan pencinta coklat dengan menyajikan coklat
yang bervariasi
5. Menjalin hubungan kerja sama dengan petani kakao
6. Menjadi perusahaan yang terkemuka dan terbaik
4
1.3 Daftar Riwayat Hidup Pemilik
PERSONAL DATAFull Name : Kurnia RahayuningsihSex : FemalePlace, Date of Birth : Marital Status : Mail Address : Mobile Number : Email : [email protected] Religion : Moeslem
EDUCATIONAL BACKGROUND
NO. INSTITUTION YEAR OF GRADUATION
MAJORING
1. TK Nadya Bandung 1993-1995 -2. SD Yayasan Wanita Kereta
Api Bandung1995-2001 -
3. SMP Negeri 25 Bandung 2001-2004 -4. SMA Negeri 13 Bandung 2004-2007 Saint Science5. Institut Teknologi Nasional 2007-2008 Chemical Engineering6. Politeknik Negeri Bandung 2008-2011 Commerce
2. Language Skill Indonesia, English (written and spoken)3. Typing Skill Ten Finger Typing
ORGANIZATION EXPERIENCE
NO. ORGANIZATION POSITION PERIOD1. OSIS SMA Negeri 13 Bandung Koord. Sie. Publishing 2005-20062. Himpunan Mahasiswa Teknik
Kimia ITENASMember 2007-2008
SEMINAR AND TRAINING
NO. DESCRIPTION DATE1. Netiquet Training in POLBAN September, 20082. Outbond Training at CIC February, 20093. Table Manner in Hotel Papandayan November 14th, 20094. Beauty Class Sari Ayu Martha Tilaar Cosmetics November 21th, 20095. Panitia Seminar Communication to be a Success
Entrepreneur Divisi DanusJune 19th, 2010
6. Wakil Ketua Tim Disiplin Kelas Desember, 2010
HOBBIES AND INTEREST Reading Watching Movies Listening to Music
6
PERSONAL DATA
Name : Azmi AuliaPlace, Date of Birth : Gender : FemaleReligion : MoeslemMarital Status : Nationality : IndonesiaAddress : Mobile Phone : Interest & Hobby : Shooping, Watching, ReadingE-mail : [email protected]
EDUCATIONAL FORMAL BACKGROUNDYEAR EDUCATION
1994 – 1995 TK Garuda1995 – 2002 SDN Bacip Barat VIII2002 – 2004 SMP Negeri 39 Bandung2004 – 2007 SMA Negeri 11 Bandung2008 – 2011 Bandung State Polythecnic
TRAINING HISTORIESYEAR EDUCATION2008 Netiquet in Bandung State Polythecnic2009 Outbound Training in Ciwangun Indah
Camp2009 Table manner in Hotel Papandayan2009 Beauty Class from Sariayu
2009 Panitia Regenarasi HMAN 2009 Keamanan2010 Panitia Seminar Communication to
be a Success EntrepreneurDivisi Humas
2010 Panitia PPKK “OMEGA” 2010 Tim Disiplin2010 Panitia Tim Disiplin Kelas Audit Internal
ABILITY
Language AbilityLanguage Speaking Writing
Indonesia Fluent Fluent
English Intermediate Intermediate
Skills Ability1. Computerization2. Typing with 56 WPM3. Handling Petty Cash4. Correspondence5. Record filing system6. Operating System Microsoft Office (MS Word and MS Excel)
Special Qualification Good Worker and hard worker Can work under pressure Have good leadership Can work very well individually and team
8
Personal Information
Formal Educations
Working Experience
Social Interest and Hobbies
Name : Daniar FanestikaPlace / Date of Birth : Gender : FemaleReligion : IslamMarital Status : Address :
Personal DataName : Ganevi AsterinaPlace, date birth :Gender : FemaleRelationship status :Religious : IslamHeight / Weight :Blood Type : AAddress :Phone Number :E-mail : [email protected]
Hobi :Reading: Book of Motivation, etc.Sport: Swimming
FORMAL EDUCATIONYEAR SCHOOL
2008–2011 D3 Business Administration Study Program Bandung State Politechnic
2005–2008 4 Senior High School (SMAN) 4 Bandung2002–2005 38 Junior High School (SMPN) 38 Bandung1996–2002 Gentra Masekdas Elementary School Bandung1994–1996 Kusumah Kinder Garten
Tenaga kerja diperoleh dari orang-orang professional, yang ditempatkan
pada bagian:
1. Bagian Administrasi
Administrasi bertugas untuk membuat pembukuan tentang kegiatan
operasional bengkel coklat.
2. Koki
Koki bertugas membuat makanan dan minuman yang berbahan dasar
coklat yang akan disediakan oleh bengkel coklat bagi konsumen dan
menjaga cita rasa/kualitas coklat yang tinggi.
3. Pelayan Restoran
35
Pelayan restoran berkewajiban untuk melayani pelanggan dengan baik,
bersikap sopan dan mengantarkan pesanan coklat dengan tepat waktu.
4. Kasir
Melayani pembayaran pelanggan dan melakukan pencatatan mengenai
pemasukan perusahaan dari restoran.
3.4 Kebutuhan Mesin dan Peralatan
Berbagai macam kebutuhan tersebut antara lain adalah sebagai berikut:
1. Panci-tim
2. Oven
3. Kompor
4. Piring dan gelas
5. Mangkuk anti panas
6. Mixer
7. Blender
8. Cetakan
9. Wajan
10. Tabung gas
11. Komputer
12. Sendok dan garpu
13. Pisau
14. Kursi dan meja
15. Terminal
16. Loyang
17. Kulkas
18. Mesin kasir
19. Etalase, dan peralatan lainnya.
Sebagai langkah awal untuk mesin dan peralatan yang digunakan di
BENGKEL COKLAT berasal dari aset pemilik, namun ada pula beberapa barang
36
yang tetap harus dibeli. Apabila usaha BENGKEL COKLAT telah berkembang
luas, maka aset yang dimiliki pun akan bertambah.
3.5 Tanah
Lokasi yang dipakai dalam usaha ini adalah lokasi yang dapat diakses dari
semua tempat dan merupakan daerah yang ramai dikunjungi seperti tempat wisata.
Oleh karena itu, untuk menunjang itu semua maka diperlukan tanah yang cukup
luas sebagai tempat dari bengkel coklat sendiri serta dilengkapi dengan tempat
parkir. Dengan rincian sebagai berikut:
1. luas bangunan: 6m x 4m
2. luas tempat parkir
3. biaya sewa untuk bangunan Rp 25.000.000,-/tahun
3.6 Kebutuhan Utilitas/Sarana lainnya
Bengkel coklat memiliki ruangan full AC yang luas dengan 4 meja tamu
dan design yang menarik. Meja tersebut tersedia sesuai dengan kebutuhan
konsumen. Bengkel Coklat juga menyediakan peralatan makan yang menarik.
Lapangan parkir yang cukup dan aman.1 toilet yang bersih dan 2 wastafel.
Peralatan yang digunakan untuk mengolah bahan baku adalah peralatan
berteknologi tinggi dan higienis. Selain itu, Bengkel Coklat mempunyai motor
untuk delivery sedangkan untuk pembelian bahan baku suplier mengantarkan
bahan baku ke Bengkel Coklat, dimana kendaran ini digunakan untuk memasok
bahan baku dan kebutuhan perusahaan lainny.
3.7 Biaya Bahan Baku Tidak Langsung
Dalam pembuatan makanan dan minuman yang berbahan dasar coklat ini
ada beberapa bahan baku langsung artinya bahan baku ini bisa diganti dengan
bahan baku yang lain. Beberapa bahan baku tidak langsung yaitu:
37
Bahan baku
tidak langsung
Kebutuhan
1 tahunHarga Jumlah
Ceres 5 kg Rp5.000,00/100 gr Rp250.000Choco Chips 5 kg Rp27500,00/kg Rp137.500Biskuit Oreo 3600 bungkus Rp1.000,00/bungkus Rp3.600.000Choco Crunch 5 kg Rp6.000,00/kg Rp30.000Strawberry 3 kg Rp25.000,00/kg Rp75.000Jeruk 3 kg Rp10.000,00/kg Rp30.000Pasta Coklat 25 botol Rp9800,00/botol Rp245.000Pasta Blueberry 25 botol Rp9500,00/botol Rp237.500Lemon 3 kg Rp15.000,00/kg Rp45.000Chery 300 kaleng Rp18.000,00/1kaleng Rp5.400.000Whipped Cream 10 liter Rp57.000,00/lt Rp570.000Double cream 20 liter Rp55.000,00/lt Rp1.100.000
TOTAL Rp11.720.000
Tabel 3.3 Biaya Bahan Baku Tidak Langsung
3.8 Biaya Penyusutan Aktiva Tetap
Dalam bisnis Bengkel Coklat ini, terdapt beberapa aktiva tetap yang akan
menyusut, dibawah ini akan disajikan table daftar penyusutan aktiva tetap.
Aktiva Tetap Harga Umur Ekonomis
Biaya Penyusutan 1 Tahun
Bangunan Rp 30.000.000 20 tahun Rp 1.500.000
Kendaraan (motor) Rp 13.000.000 10 tahun Rp 1.300.000
Mesin pendingin & Etalase Rp 800.000 3 tahun Rp 175.000
Komputer Rp 1.000.000 2 tahun Rp 390.000
Mesin Kasir Rp 300.000 3 tahun Rp 100.108
TOTAL Rp 3.465.108
38
Biaya Penyusutan Peralatan per tahun
Biaya Penyusutan Kulkas Rp 500.000Biaya Penyusutan Kompor gas Rp 60.000Biaya Penyusutan Tabung Gas Rp 100.000Biaya Penyusutan Tupperware Rp 60.000Laptop, printer & modem Rp 1.000.000Total Biaya Penyusutan Rp 1.720.000
Tabel 3.4 Biaya Penyusutan Aktiva Tetap
3.9 Biaya Perbaikan dan Perawatan
Untuk biaya perbaikan dan perawatan dibutuhkan dana Rp 3.600.000
dengan rincian sebagai berikut:
Aktiva Tetap Biaya Perbaikan dan Perawatan
Bangunan Rp 1.000.000/tahun
Kendaraan (motor) Rp 1.000.000/tahun
Mesin Pendingin & Etalase Rp 200.000/tahun
Lemari Es Rp 100.000/tahun
AC Rp 300.000/tahun
Komputer Rp 1.000.000/tahun
TOTAL Rp 3.600.000/tahun
Tabel 3.5 Biaya Perbaikan dan Perawatan
3.10 Biaya Overhead Pabrik
Dalam menjalankan bisnis rumh coklat ini tidak terlepas dari biaya overhead
pabrik diantaranya adalah sebagai berikut:
Nama Biaya Overhead Biaya
Listrik Rp 120.000
39
Telepon Rp 150.000
Air Rp 100.000
Jumlah Rp 270.000
Tabel 3.6 Biaya Overhead Pabrik
BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
4.1 Umum
Nama Perusahaan : BENGKEL COKLAT
Alamat : Jalan Riau No. 234 Bandung
Pemilik : Azmi A, Daniar F, Ganevi A, Kurnia R.
4.2 Struktur Organisasi
Dalam menjalankan bisnis, maka BENGKEL COKLAT membutuhkan
beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu manajemen atau
pemilik BENGKEL COKLAT telah menyusun suatu struktur organisasi yang
diharapkan dapat menunjang bisnis yang sedang dijalankan. Pada gambar 4.1
dapat dilihat struktur organisasi dari BENGKEL COKLAT.
40
Gambar 4.1 Struktur Organisasi BENGKEL COKLAT
4.3 Uraian Jabatan
Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi
BENGKEL COKLAT, maka diperlukan suatu uraian jabatan sebagai berikut :
Nama Jabatan : Manajer
Hubungan Organisasi : Dengan Karyawan
Ringkas Pekerjaan : Pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang
menyangkut kelangsungan hidup perusahaan.
Tugas dan tanggung jawab :
1. Membuat perencanaan, strategi dan kebijakan yang menyangkut
operasional perusahan
2. Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja
3. Menjamin operasional BENGKEL COKLAT secara hukum
4. Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional BENGKEL
COKLAT
Manager Azmi AuliaKa. Bagian
Administrasi & Keuangan
Kurnia RahayanungsihKasir
Rekruitment Pekerja
Ka. Bagian Pemasaran
Ganevi Asterina
Ka. Bagian ProduksiDaniar Fanestika
Waiters Rekruitment
Pekerja
KokiRekruitment
Pekerja
41
5. Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau
berkaitan dengan masalah regulasi dan finansial
6. Bertanggung jawab dalam memajukan usaha
7. Membayar gaji karyawan
8. Menangani hubungan eksternal dengan stakeholder seperti halnya
kerjasama, negosiasi antar korporat, pemerintah dan pihak-pihak luar yang
secara langsung atau tidak langsung dapat mempengaruhi kondisi
perusahaan
9. Memegang kunci master seluruh ruangan BENGKEL COKLAT
Nama Jabatan : Administrasi dan Keuangan
Hubungan Organisai : Bertanggung jawab kepada Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Bertugas memimpin dan menangani hal-hal yang
berkaitan dengan administrasi dan keuangan
perusahaan.
Tugas dan tanggung jawab :
1. Tanggung Jawab Keuangan
Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan
perusahaan baik operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang
bersifat tidak terjadwal
Melaporkan secara berkala mengenai penggunaan dan pemasukan
dana perusahaan
Mencatat pengadaan dana secara utuh dan tetap pada waktunya
Membuat laporan keuangan tahunan
Mengatur A/R dan A/P perusahaan serta pembayaran pajak
Menjalankan tugas yang diberikan oleh Manajer untuk melakukan
kegiatan keuangan dalam pencapaian tujuan perusahaan
Mengelola dana anggaran perusahaan untuk disesuaikan dengan
kebutuhan perusahaan
42
Mengkaji biaya produksi yang tinggi
Berkontribusi terhadap profitabilitas BENGKEL COKLAT dengan
mencari peluang untuk meningkatkanpenjualan, mengatur
persediaan barang serta mengontrol biaya produksi dan tenaga
kerja
Mengatur laporan keuangan harian, mingguan dan per periode
akuntansi
Memastikan semua mesin pencatat transaksi dan penanganan uang
tunai berfungsi dengan baik
Memastikan jumlah dan jenis bahan-bahan untuk produksi sesuai
dengan yang sudah dipesan dan tidak mengalami kekurangan
persediaan
Meneliti dan mengembangkan produk-produk yang memiliki
peluang besar untuk dapat diterima di pasar
Secara efektif mengkomunikasikan informasi produk baru kepada
pelanggan.
2. Tanggung Jawab Administrasi
Menerima catatan/laporan yang diberikan kasir setiap harinya
Merekapitulasi catatan/laporan keuangan setiap bulan
Melaporkan kegiatan keuangan setiap satu bulan kepada manajer
Melakukan pengawasan terhadap transaksi yang terjadi setiap
harinya, agar dapat menjadi bukti dalam laporan keuangan yang
disajikan.
Nama Jabatan : Pemasaran
Hubungan Organisai : Bertanggung jawab kepada Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Pengambil keputusan dalam hal pemasaran.
Tugas dan Tanggung Jawab :
Mempromosikan perusahaan perusahaan kepada konsumen.
Menciptakan dan memperluas pangsa pasar.
43
Menangkap peluang pasar yang ada serta meraih kesempatan sebanyak
mungkin.
Merencanakan dan melaksanakan strategi pemasaran.
Menyampaikan produk-produk dari produsen ke konsumen.
Memutuskan jalur distribusi apa yang akan digunakan oleh perusahaan.
Membuat anggaran biaya promosi atau pemasaran.
Bertanggung jawab atas kegiatan promosi perusahaan dan produk.
Bertanggung jawab atas penganggaran biaya pemasaran.
Mengatur langkah kerja dan kebijakan atas setiap bagian yang berada di
bawahnya serta berkoordinasi dengan bagian yang ada dibawahnya.
Nama Jabatan : Produksi
Hubungan Organisai : Bertanggung jawab kepada Manajer
Ringkasan Pekerjaan : Pengambil keputusan dalam hal produksi
Tugas dan Tanggung Jawab :
Mengendalikan proses produksi pembuatan coklat.
Menentukan kapasitas produksi yang akan dihasilkan.
Melakukan pengawasan terhadap kualitas.
Mengontrol kinerja perusahaan yang berhubungan dengan proses
produksi.
Melakukan pengiriman kepada manajer pemasaran.
Memutuskan kebijakan mengenai proses produksi.
Menetapkan prosedur dan mekanisme produksi.
Mengubah cara produksi yang dinilai tidak efisien.
Bertanggung jawab atas produksi.
44
Bertanggung jawab atas penyediaan uang.
Bertanggung jawab atas pembagian hasil laba perusahaan pada seluruh
anggota.
Mengatur langkah kerja dan kebijakan atas setiap bagian yang berada di
bawahnya serta berkoordinasi dengan bagian yang ada dibawahnya.
Bagian produksi memiliki dua sub bagian yaitu koki dan waiters uraian
tugasnya sebagai berikut:
Tugas dari koki adalah sebagai berikut:
Mencari resep-resep makanan dan minuman yang baru dan kreatif.
Membuat makanan dan minuman.
Membuat variasi pada makanan dan minuman.
Mencatat kebutuhan bahan baku.
Tugas dari waiters adalah sebagai berikut:
Melayani konsumen yang datang.
Mencatat pesanan konsumen.
Menyajikan makanan dan minuman kepada konsumen.
Memberikan informasi tentang makanan dan minuman yang
diproduksi oleh Bengkel Coklat.
4.4 Daftar Gaji
Karyawan yang bekerja di Bengkel Coklat ini akan diberikan kompensasi
untuk meningkatkan kinerja karyawan. Kompensasi ini dapat berbentuk gaji,
bonus, uang lembur dan lain-lain. Tabel dibawah ini akan menyajikan daftar gaji
Biaya proyek yang dibutuhkan untuk business plan ini akan dijelaskan
pada tabel di bawah ini:
Keterangan TotalA. INVESTASI HARAPAN TETAP1. Tanah2. Perlengkapan Rp 525.0003. Peralatan Rp 6.000.0004. Inventaris Kantor Rp 5.000.0005. Sewa Dibayar Dimuka Rp 10.000.0006. Lainnya
48
TOTAL HARTA TETAP Rp 21.525.000B. INVESTASI PRA-OPERASI1. Rencana Usaha Rp 525.0002. Perizinan3. Pelatihan4. Produk Percobaan5. Lainnya Rp 100.000
TOTAL PRA-OPERASI Rp 625.000C. TOTAL INVESTASI (A+B) Rp 22.150.000D. MODAL KERJA
BIAYA POKOK PRODUKSI
1. Bahan baku Rp 181.905.000
2. Upah Langsung Rp 3.400.000
3. Bahan Baku Tidak Langsung
Rp11.720.000
TOTAL BIAYA PRODUKSI Rp197.025.000
BIAYA USAHA
1. Biaya Adm. Umum Kas
2. Biaya pemasaran Kas
Total Biaya Usaha
TOTAL BIAYA OPERASI Rp197.025.000
TOTAL MODAL KERJA Rp 197.025.000TOTAL BIAYA PROYEK (C+D) Rp 219.175.000Prosentase (%) 100%
Tabel 5.1 Biaya Proyek
5.2 Proyeksi Laba Rugi
a. Peralatan
Nama Barang Harga Perolehan
Masa Manfaat Nilai Residu
Freezer Rp. 2.500.000 5 Tahun -Kompor gas Rp. 300.000 5 Tahun -
49
Tabung gas Rp. 500.000 5 Tahun -5 Set Tupperware Rp. 300.000 5 Tahun -Laptop,printer&modem
Rp. 5.000.000 5 Tahun -
Tabel 5.2 Peralatan
Biaya Penyusutan Peralatan per tahun
Biaya Penyusutan Kulkas Rp 500.000Biaya Penyusutan Oven Rp 200.000Biaya Penyusutan Kompor gas Rp 60.000Biaya Penyusutan Tabung Gas Rp 100.000Biaya Penyusutan Tupperware Rp 60.000Laptop, printer & modem Rp 1.000.000Total Biaya Penyusutan Rp 1.920.000
Tabel 5.3 Biaya Penyusutan Peralatan per tahun
b. Biaya Perlengkapan
2 buah panci tim @ Rp 50.000,- Rp 100.000,-
3 buah mangkuk anti panas @ Rp 50.000,- Rp 150.000,-
2 buah pisau roti @ Rp 10.000,- Rp 20.000,-
3 buah biasa @ Rp 5.000,- Rp 15.000,-
1 lusin gelas tinggi @ Rp 55.000,- Rp 55.000,-
1 lusin piring kecil @ Rp 25.000,- Rp 25.000,-
1 set chocolate fork Rp 160.000,-
TOTAL PERLENGKAPAN Rp 525.000,-
Penjualan per hari = Kuantitas penjualan/hari x Harga jual rata-rata
= 50 x Rp 21.340
= Rp 1.067.000,-
Penjualan per tahun = 30 x 12 x Rp 1.067.000,-
= Rp 384.120.000,-
50
Perkiraan laba rugi
Penjualan Rp 384.120.000,-HPP Rp 193.625.000Laba Kotor Rp 190.495.000Biaya Operasional :Beban Penyusutan Rp 1.920.000Beban perlengkapan Rp 525.000Beban Transportasi Rp 2.400.000Beban Promosi Rp 1.200.000Beban Internet Rp 1.800.000Total Biaya Operasional Rp 7.845.000Net Income / Laba Operasional Rp 182.650.000Total Pajak 10% Rp 18.265.000Laba setelah pajak Rp 164.385.000
Tabel 5.4 Perkiraan laba rugi
5.3 Proyeksi Arus Kas
KETERANGAN TAHUN 0 TAHUN 1 TAHUN 2A. ARUS KAS MASUK1. Pendapatan 164.385.00
0180.823.500
2. Piutang3. Modal Sendiri 10.000.0004. Kredit Inventasi 89.562.5005. Kredit Modal Kerja 25.573.750
TOTAL KAS MASUK 125.136.250B. ARUS KAS KELUAR1. Investasi 22.150.0002. Biaya modal kerja 56.338.750 61.972.6253. Bunga 32.877.000 36.164.7004. Pajak 18.265.000
TOTAL KAS KELUAR 22.150.000 107.480.750
98.137.325
C. KAS NETTO (A-B) 102.986.250 56.904.250 82.686.175D. KEWAJIBAN BANK1. Angsuran Kredit Investasi 8.956.250 8.956.2502. Anggaran Kredit M Kerja 2.557.375 2.557.375
TOTALKEWAJIBAN BANK 11.513.265 11.513.265E. SALDO KAS AKHIR (C-D) 102.986.250 45.390.985 71.172.910
51
Tabel 5.5 Proyeksi Arus Kas
5.4 Proyeksi Neraca
Aktiva PassivaAsset KewajibanKas Rp 102.986.250Peralatan Rp 73.118.750 Total Kewajiban -Akum. depresiasi peralatan
Rp (1.720.000) Modal
Modal Rp 10.000.000Saldo laba Rp 164.385.000
Total Assets Rp 174.385.000Total Kewajibn& modal
Rp 174.385.000
Tabel 5.6 Proyeksi Neraca
5.5 Analisis Keuangan
Analisa atas laporan keuangan (neraca dan laba rugi)
KETERANGAN TAHUN KE-1 TAHUN KE-2 TAHUN KE-3A. RASIO LIKUIDITAS1. Current Ratio 2. Cash Ratio3. Working Capital To Total Asset
Ratio26% 56% 75%
B. RASIO LEVERAGE1. Total Debt To Total Equity
Ratio270% 76% 31%
2. Total Debt To Total Equity Asset
73% 43% 24%
C. RASIO AKTIVITAS1. Total Asset Turn Over 120% 106% 86%2. Working Capital Turn Over 454% 188% 114%D. RASIO KEUNTUNGAN1. Profit Margin 22% 37% 47%2. Rat Eof Return On Investment
(Rentabilitas Economist)27% 39% 40%
3. Rate Of Return Of The Owners (Rentabilitas Modal Sendiri)
100% 68% 53%
Tabel 5.7 Analisis Keuangan
52
5.6 Analisis Kriteria Investasi
Terdapat beberapa kemungkinan yang terjadi dimasa yang akan datang
pada penjualan perusahaan ini, yaitu dengan estimasi:
- Perkiraan laba setelah pajak sebesar 10% setiap tahun
- Pengembalian tingkat bunga perusahaan sebsar 20 %
1. Net present value (NPV) dan internal rate of return (IRR)