Buku Panduan Karir

KATA PENGANTAR

PANDUAN KARIR

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

KATA PENGANTAR

Beberapa profesi yang mungkin diduduki oleh alumni Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian adalah karyawan swasta di industri pangan, PNS Perguruan Tinggi, PNS Lembaga Penelitian (peneliti), PNS Departemen / Dinas, dan Wirausaha. Panduan Karir ini berisi tentang beberapa hal yang terkait dengan kompetensi-kompetensi yang diperlukan untuk menduduki profesi yang berbeda pada tiap level. Panduan Karir ini disusun dengan harapan dapat menjadi acuan bagi mahasiswa untuk merancang profesi yang diharapkan dan mempersiapkan kompetensi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan di dunia kerjanya kelak. Malang, Agustus 2008

Ketua Jurusan TPHP

Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP.

PANDUAN KARIR

KARYAWAN INDUSTRI

(Posisi: Supervisor)

DepartemenQuality Control

JabatanJunior Supervisor

PendidikanStrata 1

JurusanTeknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)

Teknik Kimia

Teknik Industri

Pengalaman0 - 1 tahun pengalaman kerja di industri makanan

GeneralQuality Control Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan mengenai industri makanan, mempunyai potensi untuk mendalami pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi. Mempunyai dasar komunikasi dan leadership yang baik.

CompetenceHard Skill

1. Memahami dasar pengetahuan industri makanan

2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan

3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan

4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.

5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan

6. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang relevan dengan industri makanan

7. Memahami cleaning dan sanitasi

8. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris

9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan

10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah terhadap Quality

11. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance

Soft Skill

1. Mampu memimpin tim (laborat/QC field) antara 5 - 10 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim

2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter / antar departemen

3. Mampu menjabarkan prosedur kerja menjadi instruksi kerja sebagai acuan bagi sub ordinatnya

4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training

5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi

Departemen Research and Development


PendidikanStrata 1


Teknik Kimia

Teknik Industri

Pengalaman0 - 1 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

GeneralR and D Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin industri makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi kimia, mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi perusahaan





4. Memahami spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.

5. Memahami produk orientasi perusahaan

6. Memahami aspek keuangan (costing)

7. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen




Soft Skill

1. Mampu memimpin tim (laborat/qc field) antara 1 - 4 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim



4. Mampu berkomunikasi dengan bawahan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,

5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan engineering dalam penyiapan trial di lapangan

Departemen Production


PendidikanStrata 1


Teknik Kimia

Teknik Industri

Teknik Mesin/Listrik


GeneralProduction Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan mengenai industri makanan (GMP, HACCP, Cleaning), mempunyai potensi untuk mendalami pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi.

Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift),

Memahami dasar pengelolaan manufacturing yaitu mengelola sumber Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian performance terbaik

Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format / bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian.

Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Product Right First Time, RM/PM waste,





4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar

5. Mengetahui metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan

6. Mampu untuk mendalami pengetahuan ilmu pangan yang relevan dengan industri makanan

7. Memahami cleaning dan sanitasi



10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mngambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat

11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (Supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)

12. Mampu menjalankan mesin

13. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, Six Sigma, 5S, Pokayoke, Gemba, Total Productive Maintenance

Soft Skill

1. Mampu memimpin tim antara 30 - 50 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim




5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam menjaga dan mengembangkan proses produksi

Departemen Production Planning Inventory Controller


PendidikanStrata 1

JurusanTeknologi Industri

Teknik Kimia

Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian (Prioritas)



GeneralPPIC Supervisor mempunyai pemahaman mengenai proses produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi

Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system (optional), RM/PM handling

Memahami sistem production planning, MUP, MRP,Shelf life, Minimum Order quantity

Key Performance Indicator : Agregate supply Plan, Sales Order Fulfillment, Inventory Record Accuracy, Inventory Level, Master Schedulling, Spoiled material


1. Memahami dasar pengetahuan penggudangan dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan

2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM, penerimaan, penyimpanan, dan pengiriman

3. Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan secara umum




7. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat

8. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S, Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking system, MUDA

Soft Skill






Departemen Engineering

JabatanJunior Supervisor (Maintenance Planner)

PendidikanStrata 1

JurusanTeknik Mesin/Listrik

Teknik Industri


GeneralEngineering Supervisor dituntut mempunyai dasar pengetahuan mengenai mesin-mesin industri makanan, memahami proses produksi dan mesin-mesin yang mendukung proses produksi

Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift)

Memahami dasar maintenance mesin dengan cara mengidentifikasi spare part critical, spare part life time

Menjadi bagian penting dalam support produksi dari segi kesiapan mesin dan performance

Key Performance Indicator : Line effisiensi, OEE (Overall Equipment Effectiveness), Down time, Maintenance Cost, MTBF


1. Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan



4. Memahami dasar metode maintenance mesin, sistem penjadwalan maintenance yang mendukung rencana produksi

5. Memahami spare part management, berupa rangkaian dari maintenance schedule, critical spare part, life time, lead time

6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik

7. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan / kerusakan mesin yang terjadi



10. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mngambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat

11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)


Soft Skill






Departemen Enviromental Healty and Safety


PendidikanStrata 1

JurusanTeknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas)

Teknik Kimia

Teknik Industri



Pengalaman0 - 1 tahun pengalaman kerja

GeneralEHS supervisor mampu melakukan risk assesment, mampu mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta melakukan pencegahannya

Bersedia bekerja dalam kurun waktu tertentu (shift),

Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan keamanan dan lingkungan

Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format/bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian.

Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation



2. Memahami dasar mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan



5. Mampu mengidentifikasi basic unsafety act dan unsafety condition, serta melakukan monitoring pelaksanaannya

6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta memberikan rekomendasi (usulan) tindakan pencegahannya

7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety, kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja

8. Memahami dasar program Sustainability terhadap kerusakan global

9. Memahami prosedur tanggap darurat berkaitan keamanan (kebakaran, gempa bumi) dan lingkungan




13. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek keamanan


Soft Skill





5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, dan seluruh departemen dalam menjaga dan mengembangkan safety level (safe act atau safe condition)

Departemen Water Treatment dan Waste Water Treatment


PendidikanStrata 1

JurusanTeknik Lingkungan (Prioritas)

Teknik Kimia

Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian

Teknik Industri



GeneralMampu mengolah raw water menjadi air dengan spesifikasi yang telah ditentukan (air bersih, air produk, air boiler)

Mampu mengolah limbah cair menjadi efluen sesuai dengan spesifikasi yang telah ditetapkan oleh pemerintah (mengenai lingkungan)

Key Performance Indicator : Pemenuhan terhadap peraturan Pemerintah berkaitan dengan lingkungan, Environmental Incident Rate (EIR)


1. Memahami dasar pengetahuan pengolahan air dan pengolahan limbah cair

2. Memahami peraturan pemerintah mengenai lingkungan (pengolahan air dan limbah cair)


4. Mangetahui spesifikasi pengolahan air dan pengolahan limbah cair

5. Mampu membuat instruksi kerja dan melakukan monitoring pelaksanaannya di lapangan





10. Mampu menjalankan / mengoperasikan mesin pengolahan air / limbah cair

11. Aktif dalam program sustainability (penghematan penggunaan air, penurunan limbah)

Soft Skill





5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam kaitan penyediaan air

6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke.

7. Mampu mereview proses pengolahan air (sesuai spesifikasi) dengan biaya yang bersaing

Departemen Human Resourses Development

JabatanTraining and Recruitment (Junior) Supervisor

PendidikanStrata 1

JurusanPsikologi



GeneralMempunyai hubungan / bisa mengakses sumber calon tenaga kerja (universitas, industri dengan spesifikasi kerja sejenis)

Mampu menyediakan tenaga kerja dalam kurun waktu yang telah ditentukan, dengan spesifikasi job dan budget package yang telah ditentukan

Mampu membuat training need analysis, training plan, training organizer, dan training evaluation

Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over


1. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja

2. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan

3. Mampu menjaring calon tenaga kerja dengan melakukan test, interview yang dibandingkan dengan kebutuhan user

4. Mampu membuat training need analysis, training plan, training organizer, dan training evaluation

5. Bisa menjadi trainer



8. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur untuk memberikan rekomendasi

Soft Skill




4. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,

5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen sebagai user dalam rekrutmen dan training

6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke, Lean Manufacturing


JabatanGenaral Affair (Junior) Supervisor

PendidikanStrata 1

JurusanSarjana Hukum

Semua Jurusan (Teknologi Pangan/Teknologi Hasil Pertanian)


GeneralSebagai kepanjangan perusahaan terhadap keperluan berkaitan perizinan dengan pemerintah

Sebagai penanggung jawab untuk kepentingan umum perusahaan seperti kendaraan pool, kantin, kebersihan luar dan keindahan taman

Leader untuk keamanan (security)

Key Performance Indicator : Kepatuhan terhadap peraturan pemerintah berkaitan dengan izin perusahaan, ketenaga kerjaan, izin tenaga kerja asing, dsb. Pengelolaan lingkungan dan support secara umum


1. Memahami peraturan-peraturan pemerintah yang berkaitan dengan perizinan jalannya perusahaan

2. Memahami prosedur pengajuan izin dan perpanjangan

3. Mampu mengupdate perizinan terbaru yang dikeluarkan pemerintah

4. Mempunyai pemahaman security system

5. Mempunyai pemahaman hal-hal yang bersifat umum dan selalu mengupdatenya seperti security, kebersihan outdoor, keindahan taman, pengelolaan kendaraan pool




Soft Skill




4. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah, dan bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan

5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen sebagai user

6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean 5S, Pokayoke, Lean Manufacturing

DepartemenHuman Resourses Development

JabatanConvensation and Benefit (Junior) Supervisor

PendidikanStrata 1

JurusanSarjana Hukum



GeneralMemberikan benefit kepada karyawan sesuai dengan yang telah ditetapkan oleh perusahaan

Key Performance Indicator : Pemberian benefit tepat waktu, akurat, dan sesuai dengan Peraturan yang telah ditetapkan


1. Memahami peraturan perusahaan mengenai konvensasi dan benefit karyawan

2. Memahami prosedur pengajuan dan pembayaran konvensasi dan benefit kepada karyawan

3. Mampu mengupdate data karyawan




Soft Skill

1. Mampu memimpin tim antara 1-2 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim




5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen sebagai user

6. Mampu menahan informasi yang tidak diperlukan keluar

Departemen Sales Division

JabatanSales (Junior) Supervisor

PendidikanStrata 1

JurusanSarjana Ekonomi



GeneralMenjual produk / jasa kepada distributor / modern market /toko

Key Performance Indicator : Sales volume


1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem penjualan (are, discount, sistem pembayaran)

2. Memahami display and distributtor

3. Mampu mengupdate customer

4. Mempunyai talent komunikasi dengan pelanggan



Soft Skill





5. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistik)


Departemen Marketing Division

JabatanMarketing (Junior) Supervisor

PendidikanStrata 1




GeneralMempengaruhi konsumen terhadap image



1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan strategi penjualan perusahaan

2. Memahami survey pasar

3. Mampu mengupdate customer trend

4. Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen



Soft Skill


2. Mampu beradaptasi dengan tim yang ada baik inter/antar departemen





PANDUAN KARIR

KARYAWAN INDUSTRI

(Posisi: Manager)

Departemen Quality Control

JabatanManager

PendidikanMinimum Strata 1 (trend S2)


Teknik Kimia

Teknik Industri

Pengalaman4 - 6 tahun pengalaman kerja di Industri makanan sebagai Quality Control Spv

GeneralQuality Control Manager dituntut mempunyai pengetahuan mengenai industri makanan, mempunyai pengalaman dalam menyelesaikan masalah mutu yang muncul, mengidentifikasi potensial problem dan melakukan pencegahannya. Mempunyai kemampuan komunikasi internal maupun eksternal dan leadership yang baik.

Menjadi wakil managemen dalam berkomunikasi dengan pihak luar berkaitan dengan masalah quality (perizinan, Halal, costumer complaint, dsb)

Key Performance Indicator : Comply to regulation, Costumer Complaint Rate, Product Right the First Time, Cost of Quality, Quality Expens


1. Memahami pengetahuan industri makanan secara keseluruhan



4. Mampu mengembangkan spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, untuk mendapatkan spesifikasi produk akhir yang telah ditetapkan.

5. Mampu mendesain (mereview) prosedur metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan

6. Update mengenai informasi perundangan yang berkaitan dengan industri makanan

7. Mampu mengidentifikasi potensial problem, melakukan pencegahan, dan strategi menutup gap

8. Mampu mendesain metode cleaning dan sanitasi yang diimplementasikan





13. Mampu mengelola dan mengendalikan Quality expens, serta mengembangkan metode yang support dalam pengendalian biaya

Soft Skill

1. Mampu memimpin tim yang umumnya terdiri dari QC Field, Laborat antara 11 - 20 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim


3. Mampu menjabarkan aturan pemerintah dan kebijakan perusahaan menjadi prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering dalam penyelesaian masalah quality di lapangan

6. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah berkaitan dengan perizinan

7. Mampu berkomunikasi dengan pihak pelanggan berkaitan dengan consumer complaint

8. Mampu berkomunikasi dengan suplier berkaitan spesifikasi, complaint, dsb

Departemen Research and Development

JabatanManager

PendidikanMinimal Strata 1 (Trend Strata2)


Teknik Kimia

Teknik Industri


GeneralR and D Manager dituntut mempunyai pengetahuan dan pengalaman mengenai proses produksi makanan, mesin-mesin industri makanan, dan spesifikasi bahan makanan baik dari segi kimia, mikrobiologi dan fisik pangan. Memahami produk orientasi perusahaan

Mampu mengembangkan produk dari lab scale, scale up, sampai produksi komersial sesuai aturan dan tujuan perusahaan.

Mampu memberikan pilihan dan rekomendasi produk baru sesuai dengan strategi bisnis yang diterapkan.

Key Performance Indicator : Launch New product on time


1. Memahami pengetahuan industri makanan secara keseluruhan



4. Memahami dan mampu mereview bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir

5. Mampu memberikan opsi dan rekomendasi desain produk yang sesuai dengan strategi perusahaan (cost reduction, premium product, impuls buying, me too, dsb)

6. Mampu mendesain produk dengan tinjauan aspek bisnis

7. Memahami panel organoleptik dan panel konsumen

8. Mampu mendesain trial skala laboratorium, half day run, dan produksi komersial

9. Mampu mendesain prosedur trial yang support dengan administrasi perusahaan (keuangan, managemen perubahan)



12. Mampu melakukan proses managemen (PDCA) dengan mengumpulkan data, menganalisa, dan melakukan tindakan perbaikan atau memberikan rekomendasi pemecahan masalah berkaitan dengan produk baru

13. Mampu mendesain produk dengan biaya yang ditetapkan

Soft Skill

1. Mampu memimpin tim (laborat/qc field) antara 5 - 10 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim


3. Mampu menjabarkan kebijakan dan strategi perusahaan menjadi prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan produksi, PPIC, dan engineering dalam penyiapan trial di lapangan

6. Mampu menjaga rahasia berkaitan dengan pengembangan produk dan strategi perusahaan

7. Mampu berkoordinasi dengan accounting dalam penetapan analisa biaya (Gross Margin)

Departemen Production

JabatanManager

PendidikanMinimal Strata 1 (trend S2 managemen)


Teknik Kimia

Teknik Industri


Pengalaman5- 7 tahun pengalaman kerja di Industri makanan

GeneralProduction Manager dituntut mempunyai pengetahuan dan pengalaman mengenai industri makanan (GMP, HACCP, Cleaning, Six Sigma, Lean Manufacturing, dsb), mempunyai pengetahuan yang berkaitan langsung / tidak langsung dengan industri makanan yang dihadapi

Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan dengan cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap permasalahan yang dihadapi. Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin muncul serta melakukan pencegahannya.

Mampu mengelola aspek manufacturing yaitu mengelola sumber Man, Material, Machine, Method untuk pencapaian performance terbaik.

Menjadi ujung tombak (eksekutor di lapangan) dari setiap program yang ditetapkan oleh Managemen. Ketetapan harus dipahami, mampu mensosialisasikan ke tim (dengan format / bahasa yang dipahami), memberikan training, melakukan monitoring, dan melaporkan pencapaian

Menjadi wakil Production Manager atau sebagai assistant Manager atau orang yang disiapkan menduduki Production Manager di masa yang akan datang

Key Performance Indicator : Yield, Effisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Sales Order Fullfilment, Master Production Schedule, Production Expens (gross margin), packaging waste


1. Memahami pengetahuan dan pengalaman yang memadai di Industri makanan

2. Memahami mesin-mesin pengolahan yang berkaitan dengan industri makanan dan mereview alternatif yang mungkin digunakan (untuk efisiensi)

3. Memahami aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam setiap tahapan proses pengolahan makanan


5. Memahami metode sampling dan metode analisa dari kriteria mutu (batasan) yang ditetapkan

6. Mampu mendesain strategi pengelolaan sumber daya manusia (deployment, struktur organisasi, time motion study)

7. Mampu menganalisa masalah dan mengambil tindakan tepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap permasalahan yang dihadapi

8. Mampu mengidentifikasi potensi masalah yang mungkin muncul serta melakukan pencegahannya.



11. Mampu mengumpulkan data, menganalisa, dan mengambil keputusan yang terukur dalam kurun waktu yang cepat atau memberikan opsi dan rekomendasi terhadap penyelesaian masalah yang dihadapi


13. Mampu mengidentifikasi critical control point (baik proses, quality, maupun mesin)


15. Mampu mengendalikan production expens serta mengembangkan metode dalam pengendalian biaya tersebut

Soft Skill



3. Mampu menjabarkan strategi / kebijakan perusahaan menjadi prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan QC dan engineering dalam menjaga dan memperbaiki performance produksi

6. Mampu mengambil keputusan, dengan resiko terukur dan waktu yang singkat

Departemen Production Planning Inventory Controller

JabatanManager

PendidikanStrata 1

JurusanTeknologi Industri

Teknik Kimia




GeneralManager PPIC mempunyai pemahaman mengenai proses produksi, urutan proses, proses sinergi dan tidak sinergi

Bertanggung jawab terhadap pembuatan master production schedule, Inventory Controller, Penggudangan RM/PM maupun FG.

Memahami metode penggudangan (FIFO, LIFO), racking system (optional), RM/PM handling

Memahami production planning system, MUP, MRP,Shelf life, Minimum Order quantity

Key Performance Indicator : Agregate Supply Plan, Sales Order Fulfillment, Inventory Recod Accuracy, Inventory Level, Master Scheduling, spoiled material, Warehouse expens


1. Memahami sistem pembuatan master production schedule yang berorientasi pada pemenuhan permintaan order, ketersediaan RM/PM, kapasitas mesin, ketersediaan tenaga kerja, dan pra kondisi terhadap effisiensi produksi

2. Memahami prosedur pengadaan RM/PM maupun bahan tambahan mulai dari product structure (Bill of material, Material Usage Plan, Material Request Plan)

3. Mampu mengimplementasikan sistem penggudangan (penyimpanan) dan pengiriman ke produksi dengan sistem LIFO atau FIFO

4. Memahami dasar pengetahuan penggudangan, dan karakterisitik penanganan RM/PM/FG dalam industri makanan (alergen, penyimpanan biasa, penyimpanan dingin)

5. Memahami sistem transportasi baik untuk pergerakan forklift maupun transfer produk akhir ke distributor (home base)

6. Mengetahui aspek kimia, fisik, dan mikrobiologi dalam pengolahan makanan secara umum

7. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.





12. Mampu mengendalikan biaya penggudangan dan mengembangkan metode untuk perbaikan

Soft Skill





5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan engineering

6. Mempunyai dasar pengetahuan mengenai pengelolaan manufacturing mutakhir seperti Lean Manufacturing, 5S, Warehouse Management System, FIFO, LIFO, Racking system, MUDA

7. Mampu berkomunikasi dengan pihak sales dan pihak penyedia transportasi

Departemen Engineering

JabatanManager

PendidikanStrata 1

JurusanTeknik Mesin/Listrik

Teknik Industri

Pengalaman5 - 6 tahun pengalaman kerja sebagai Maintenance supervisor

GeneralEngineering Manager bertanggung jawab terhadap pengelolaan mesin,civil dan aspek engineering lainnya

Lingkup kerja meliputi : Maintenance, Utility (Listrik, genset, compressor), pemeliharaan gedung, dan project officer dalam pengembangan/modifikasi yang dilakukan

Key Performance Indicator : Effisiensi (Overall Equipment Effectiveness), Down time, MTBF, MTDR, Maintenance cost, Utility cost, penyelesaian project


1. Memahami dasar pengetahuan proses industri makanan



4. Memahami metode maintenance mesin, sistem penjadwalan maintenance yang mendukung rencana produksi

5. Memahami spare part management. Berupa rangkaian dari maintenance schedule, critical spare part, life time, lead time

6. Memahami cara kerja mesin dari segi mekanik dan elektrik

7. Mampu melakukan trouble shooting terhadap hambatan / kerusakan mesin yang terjadi


9. Menguasai komputer yang mendukung bisnis atau yang telah ditetapkan oleh perusahaan (Maintenance and Spare Part Management)


11. Mampu membaca gambar mesin secara umum (supervisor akan dilibatkan dalam instalasi mesin)

12. Mampu mengimplementasikan konservasi energi dalam aspek produksi yang dijalankan

13. Update terhadap teknologi mutakhir berkaitan dengan mesin indutri yang relevan

14. Mampu melakukan risk assesment, membuat prosedur pencegahan, monitoring pelaksanannya


16. Mampu mengendalikan biaya dan mengembangkan metode dalam pengelolaan biaya

Soft Skill



3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijkaan perusahaan ke dalam prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan produksi dan seluruh kepala departemen lainnya

Departemen Enviromental Healthy and Safety

JabatanManager

PendidikanStrata 1

JurusanTeknik Kesehatan Masyarakat (Prioritas)

Teknik Kimia

Teknik Industri




GeneralEHS Manager mampu melakukan risk assesment, mampu mengindentifikasi unsafe act dan unsafe condition serta melakukan pencegahannya

Umumnya bertanggung jawab terhadap keamanan, lingkungan, pengolahan air bersih dan limbah

Memahami semua peraturan pemerintah berkaitan dengan keamanan dan lingkungan serta mampu menempatkan perusahaan dalam level yang telah ditetapkan

Key Performance Indicator : Total Incidence Rate, Loss Work Day Incidence Rate, Comply to Enviromental regulation





4. Mengetahui spesifikasi bahan baku, bahan pengemas, in line process, dan produk akhir yang telah ditetapkan oleh managemen sebagai standar.

5. Mampu mengidentifikasi unsafety act dan unsafety condition, serta melakukan pencegahannya

6. Mampu melakukan risk assesment terhadap aspek keamanan dan lingkungan serta mampu mendesain prosedur kerja untuk melakukan pencegahan terhadap penyimpangan yang terjadi

7. Safety skill : motion, chemical handling, basic safety, kebisingan, investigasi kecelakaaan kerja

8. Enviromentasl skill : regulasi mengenai lingkungan dan emisi

9. Mampu mengembangkan program sustainability terhadap kerusakan global

10. Memahai BCP dari aspek keamanan dan lingkungan

11. Memahami prosedur tanggap darurat berkaitan keamanan (kebakaran, gempa bumi) dan lingkungan




15. Mampu memberikan training khususnya untuk aspek keamanan dan lingkungan


17. Mampu mengendalikan EHS expens dan mengembangkan pengendalian biaya

Soft Skill



3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan menjadi prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk aspek keamanan dan lingkungan


JabatanManager

PendidikanStrata 1 (Trend S2 Managemen Sumber Daya Manusia)

JurusanPsikologi



GeneralBertanggung jawab terhadap proses rekrutmen dan training, Convensasi dan Benefit, General Affair, dan Industrial Relation

Menjadi penaggung jawab dalam pengelolaan kantin, taman, penataan kantor dan peralatannya.

Menjadi penanggung jawab acara perusahaan seperti family days, halal bihalal, kegiatan olah raga, kegiatan senin karyawan

Key Performance Indicator : Filling vacant position, Turn Over, Tidak ada demo, Hubungan dengan Union Labour harmonis.


1. Mempunyai akses dengan sumber calon tenaga kerja

2. Memahami prosedur rekrutmen perusahaan

3. Mampu menjaring calon tenaga kerja dengan melakukan test, interview yang dibandingkan dengan kebutuhan user

4. Mampu membuat analisis kebutuhan training, rencana training, mengorganisasi training, dan mengevaluasi training

5. Bisa menjadi trainer

6. Memahami peraturan perburuhan

7. Mengetahui harga pasar untuk sebuah jabatan, dan menerapkan sistem konvensasi dan benefit yang mendukung kebijakan perusahaan

8. Mempunyai cita rasa dalam pengelolaan area luar (keindahan taman, kantin, penataan kantor dan peralatannya

9. Mampu mengelola kegiatan-kegiatan perusahaan seperti family days, halal bihalal, kegiatan seni, dan kegiatan olah raga

10. Memahami seluruh perizinan yang berkaitan dengan berjalannya bisnis

11. Mampu berkomunikasi dengan pihak pemerintah dan warga sekitar dalam kaitannya dengan perizinan, ketenagakerjaan, dan social issue yang mungkin timbul




15. Mampu mengelola kendaraan untuk kepentingan perusahaan

16. Memastikan seluruh karyawan mendapatkan hak benefit yang telah ditetapkan oleh perusahaan

17. Mampu mendesain sistem keamanan yang diterapkan


19. Mampu mengendalikan HRD expens dan mengembangkan metode dalam pengendalian biaya

Soft Skill



3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan perusahaan menjadi prosedur kerja

4. Mampu berkomunikasi dengan seluruh karyawan berkaitan sosialisasi kebijakan perusahaan, coaching, training,

5. Mampu berkoordinasi dengan seluruh kepala departemen sebagai user dalam rekrutmen, training, dan benefit

Departemen Sales Division

JabatanManager

PendidikanStrata 1 (Trend strata 2 Managemen Bisnis)




GeneralBertanggung jawab terhadap penjualan produk / jasa kepada distributor / modern market / toko



1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem penjualan (are, discount, sistem pembayaran)

2. Memahami display and distributtor

3. Mampu mengupdate pelanggan

4. Mempunyai talent komunikasi dengan pelanggan

5. Mempunyai strategi penjualan update untuk pemenangan kompetisi (pencapaian target)



8. Mampu menentukan harga jual yang kompetitif dan menguntungkan

9. Mampu mengendaliakan sales expens dan mengembangkan metode dalam pengendalian biaya

Soft Skill

1. Mampu memimpin tim antara 50- 100 orang, mampu dipimpin, dan mampu menjadi anggota tim


3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan menjadi prosedur kerja

4. Mampu berkomunikasi dengan bawahannya berkaitan dengan keputusan perusahaan



Departemen Marketing Division

JabatanMarketing Manager

PendidikanStrata 1 (trend strata 2 Managamen Bisnis / Pemasaran)




GeneralBertanggung jawab dalam membangun brand image sesuai strategi perusahaan

Mempunyai strategi advertising update dalam pemenangan kompetisi



1. Memahami peraturan perusahaan mengenai sistem dan strategi penjualan perusahaan

2. Memahami survey pasar (pergeseran dari traditional market ke modern market)

3. Mampu mengupdate customer trend

4. Mempunyai talent komunikasi dengan konsumen



7. Mampu mengelola marketing expens dan mengembangkan metode dalam pengendalian baiaya

Soft Skill



3. Mampu menjabarkan strategi dan kebijakan penjualan menjadi prosedur kerja


5. Mampu berkoordinasi dengan departemen terkait (logistic)


Daftar IstilahLean Manufacturing Sistem produksi yang mengorientasikan pada lean (kurus) proses. Melakukan value stream mapping suatu proses dan menghilangkan / mengurangi tahapan proses yang tidak mempunyai nilai tambah. MUDA salah satu cara untuk menuju lean manufacturing.

MUDAMuda (pemborosan). Sistem produksi yang mengorientasikan pada pengurangan pemborosan pokok pada 8 hal :

1. Muda of defect. Pemborosan karena defect (cacat)

2. Muda of transportation. Pemborosan karena transportasi, salah kirim, pengiriman pada under capacity3. Muda of Over production. Pemborosan karena kelebihan produksi

4. Muda of Waiting. Pemborosan karena waktu tunggu

5. Muda of Over processing. Pemborosan karena over process, rework6. Muda of Motion. Pemborosan karena pergerakan tidak optimal, salah lay out

7. Muda of Inventory. Pemborosan karena obsolete, excess

8. Muda of People. Pemborosan karena tidak optimal dalam utilisasi people.

Gemba

Gemba (tempat kerja). Sistem produksi yang diorientasikan pada pengamatan di lapangan. Biasanya dilakukan oleh tim managemen untuk datang ke lapangan secara langsung dan melakukan improvementPokayoke (fool proof mechanism)

mekanisme alat anti salah = mempermudah kerja operator terutama dalam mengurangi berbagai masalah karena cacat produksi, keselamatan kerja, kesalahan operasi, dll.

TPM (Total Productive Maintenance)

Suatu konsep pemeliharaan yang produktif ditujukan guna mencapai efektivitas menyeluruh dari sistem produksi melalui keterlibatan semua orang dalam organisasi

Sistem pengelolaan mesin produksi yang melibatkan banyak operator dalam pengelolaan mesin produksi. Operator berperan sebagai operator mesin, juga sebagai teknisi dalam melakukan cleaning, greasing, dan perbaikan kecil (Autonomous Maintenance) serta sebagai Quality control dalam mengontrol mutu kritis pada work centre tersebut.

Six Sigma

Tingkat mutu dimana hanya 3,4 non comformity dihasilkan dari 1.000.000 peluang terjadinya non conformity = merupakan tingkat mutu, dimana proses dengan 6 standar deviasi (penyebaran 6 sigma terhadap rata-rata proses) masih memenuhi spesifikasi5 S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)

= 5 R (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin)

= house keeping management

MUP (Material Usage Plan)Kebutuhan RM/PM untuk FG yang ingin dihasilkan. Merupakan hasil pengalian antara bill of material X jumlah FG yang ingin dihasilkan.

MRP (Material Request Plan)Jumlah RM/PM yang harus dibeli = MUP On Hand Stock + Stock Buffer yang diinginkan

MTBF (Mean Time Between Failure).Waktu / jarak rata-rata antara kerusakan mesin. Dihitung sebagai jumlah jam operasi mesin / frekeunsi kerusakan mesin. Makin tinggi angkanya makin bagus

MTTR (Mean Time To Repair)Rata-rata waktu perbaikan mesin dalam kurun waktu yang ditetapkan (biasanya bulanan). Dihitung sebagai jumlah waktu yang dibutuhkan untuk perbaikan / frekuensi perbaikan. Makin kecil makin bagus.

PANDUAN KARIR

PNS PERGURUAN TINGGI

Dosen:

Tugas Dosen (Tri Dharma Perguruan Tinggi):

Pendidikan

Penelitian

Pengabdian

Kompetensi:

Hard skill:

1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ilmu ke-THP-an

2. Penguasaan ketrampilan laboratorium

Soft skill:

1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar)

2. Personal organization and time management (mampu memanfaatkan potensi pribadi dan mengatur waktu)

3. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan akademis dan mampu berfikir analitis)

4. Mampu berfikir komprehensif

5. Coordinating (mampu bekerja dalam tim)

6. Directing (mampu mengarahkan mahasiswa)

7. Oral communication skill (mampu mentransfer ilmu dengan baik)

8. Interpersonal communication skill (mampu bekerjasama)

9. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik untuk penulisan proposal, laporan, dan publikasi ilmiah)

10. Ability to conceptualize (mempunyai kemampuan berfikir konseptual)

11. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan mampu mengikuti perkembangan teknologi)

12. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat)

13. Good personal character14. Mempunyai jiwa mendidik Pejabat Struktural:

Hard skill:

1. Mempunyai pengetahuan keilmuan yang komprehensif

2. Mempunyai pengetahuan administratif dan institusional

3. Mempunyai pengetahuan manajemen

Soft skill:

1. Leadership and influence (mempunyai jiwa kepemimpinan dan mempunyai pengaruh)

2. Decision making (mampu mengambil keputusan yang tepat)

3. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua sumber daya)

4. Directing (mampu mengarahkan bawahan)

5. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)


7. Good personal character (mempunyai kepribadian yang baik: bijaksana, adil, jujur)

8. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat)

9. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi program-program kerja)

10. Visioning (mempunya visi ke depan)

11. Oral communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi lisan)

12. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal dengan bawahan dan atasan)

13. Listening (serta mampu mendengarkan masukan dari semua pihak)

14. Written communication (mampu membuat laporan dan program kerja)


PANDUAN KARIR

PNS BALAI PENELITIAN (PENELITI)

Kompetensi:

Hard skill

1. Menguasai bidang ilmu sesuai bidang ke-THP-an

2. Mempunyai ketrampilan laboratorium

Soft skill

1. Learning ability (mempunyai kemauan dan kemampuan untuk belajar)


3. Problem solving and analytical thinking (mempunyai kemampuan memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan riset dan mampu berfikir analitis)

4. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik)


6. Creativity, innovation, change (mempunyai ide yang kreatif, inovatif, dan mampu mengikuti perkembangan teknologi)

7. Visioning (mempunyai visi ke depan)


PANDUAN KARIR

PNS DEPARTEMEN / DINAS

Kompetensi:

Hard skill

1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang ke-THP-an

Soft skill


2. Coordinating (mampu berkoordinasi dengan semua pihak yang terkait)

3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal yang baik dengan pemangku jabatan)


5. Oral communication skill (mampu berkomunikasi yang baik dengan kelompok sasaran)

6. Written communication skill (mempunyai kemampuan penulisan laporan yang baik)

7. Coordinating (mampu mengkoordinasi pekerjaan dalam tim)

8. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah dan berfikir analitis)


10. Managing conflict (mampu mengatasi konflik)

PANDUAN KARIR

WIRAUSAHA

Kompetensi:

Hard skill:

1. Penguasaan keilmuan sesuai bidang usaha (spesifikasi bahan, proses, alat dan mesin, produk)

2. Penguasaan ilmu pemasaran (peluang pasar, inovasi produk, forecasting, product life cycle, distribusi produk, dll)

3. Kemampuan analisis usaha

Soft skill:

Planning

1. Planning and organizing (mampu merencanakan dan mengorganisasi usaha yang akan digeluti)



4. Coordinating (mampu mengkoordinasi semua bagian yang terlibat dalam usaha)

Organizing

1. Personal strength (mempunyai karakter yang kuat: sense of business, ulet, tekun, motivasi tinggi, mampu bekerja di bawah tekanan lingkungan, pekerja keras)

2. Personal organization and time management (mampu bekerja mandiri dan mengatur waktu)

3. Learning ability (mempunyai kemauan untuk belajar tentang hal-hal yang berkaitan dengan usaha)

4. Visioning (mempunyai visi untuk pengembangan ke depan) Actuating

1. Creativity, innovation, change (mempunyai ide kreatif dan inovatif serta mampu mengikuti perkembangan yang ada)

2. Risk taking (berani mengambil resiko)


4. Oral communication (mampu berkomunikasi lisan dengan pihak konsumen, suplier, rekanan, dan birokrat)

5. Problem solving and analytical thinking (mampu memecahkan masalah yang ada dan mempunyai kemampuan analisis yang baik)

6. Directing (mampu mengarahkan bawahan)

Controlling

1. Written communication skill (mempunyai kemampuan menulis yang baik berkaitan dengan budgeting)

2. Listening (mampu mendengarkan masukan dan saran dari pihak-pihak terkait)

3. Interpersonal communication skill (mempunyai kemampuan komunikasi interpersonal yang baik dengan karyawan dan pihak lain yang terkait)

4. Managing conflict (mampu mengatasi konflik yang terjadi)

EMBED MSPhotoEd.3

PAGE 49Panduan Karir

_1032285393.bin

Buku Panduan Karir

Documents