Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang

7/23/2019 Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang

http://slidepdf.com/reader/full/blok-11-mekanisme-metabolisme-energi-dan-komposisi-gizi-seimbang 1/19

Mekanisme Metabolisme Energidan Komposisi Gizi Seimbang

Josephine Angela

10 – 2013 - 289



Skenario 4

Seorang anak laki-laki berusia 2 tahun yangsangat kurus, terlihat apatis dibawa oleh

ibunya ke uskes!as" ada pe!eriksaan#isik didapatkan ra!but kepala halus dan $arang, warna ke!erahan, kusa! dan

!udah di%abut" && '0 kg, (& 80 %!" Anaktersebut diduga !enderita kekurangan gi)i"



Rumusan Masalah

Anak laki-laki 2 tahun, terlihat apatis,ra!but kepala halus dan $arang, warnake!erahan, kusa!, !udah di%abut"

Hipotesis

Anak 2 tahun tersebut !enderita

kekurangan gi)i, teruta!a karbohidrat danprotein"



Mind Map

*ekurangan +i)i

*arbohidratSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,

de#isiensi

roteinSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,

de#isiensi

ipidSu!ber, #ungsi,!etabolis!e,

de#isiensi

*etidaksei!banganantara kebutuhan danasupan



Klasifikasi Karbohidrat

Klasifikasi karbohidrat :Karbohidrat sederhana (monosakarida dan disakarida)Karbihidrat kompleks (oligosakarida dan polisakarida)

Monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosaDisakarida : maltosa, laktosa, sukrosaPolisakarida : pati, glikogen, pektin

selulosa, dekstrin, inulin



Karbohidrat

Sumber

•+lukosa buah•.ruktosa buah / !adu•Sukrosa gula•aktosa susu•altosa bi$i•+alaktosa laktosa•A!ilu! tu!buhan•+likogen hepar / otot

Fungsi

• Su!ber energi uta!a• engatur !etabolis!e

le!ak• Si!panan glikogen



Karbohidrat

Metabolisme

• +likolisis•

ksidasi piruat• Siklus Asa! Sitrat• +likogenesis• +likogenolisis

• Shunt• +lukoneogenesis

4e#isiensi

• 5 atau 6•

4e#isiensi energidan protein



Glikolisis

(e!pat Sitosol

Aerob *eto iruat8 A( 7 !olekul glu

Anaerob aktat

2 A( 7 !olekul glu

(otal 8 A(



Oksidasi

Piruat

(e!pat itokondria

3 A( 7 !olekulpiruat

(otal A(



S!S

(e!pat itokondria

12 A( 7!olekul Asetil

*oA

11 A(

1 A( (ingkat Substat

(otal 2: A(



(e!pat

ati / tot

Setelah akan

;nsulin <<

+likogenesis <<

+likogenolisis ==

apar 7 uasa

+lukagon /5pine#rin <<

+likogenesis ==

+likogenolisis <<

GlikogenesisGlikogenolisis



Glikogenesis

Glikogenolisis



(e!pat ati >?ta!a@ /+in$al

e!bentukan +lukosa4ari

- AA +lukogenik >trp, ala,ser, sis, thre, phe, isoleu,!et, al, his,

pro, gln, glu, arg, asp@

- aktat

- +liserol

- ropionat

>a"l" antai gan$il@

5n)i! egulator

.ruktosa 1, bi#os#atase

+liserol kinase

5 *arboksilase

iruat *arboksilase

Glukoneogenesis



Protein

• ewani• abatiSu!ber

• Bat pe!bangun• Su!ber energi• engatur proses dala! tubuh

.ungsi

• *ekurangan protein plas!a oede!• *washiorkor hipoalbu!ine!ia,

ede!a dependen4e#isiensi



Metabolisme Protein



"emak #"ipid$

Su!ber

• ewani• abati

.ungsi

• Su!ber energi >1 gra! 9 kkal@• elarut ita!in• e!bentuk sel



ksidasi C-Asa! e!ak

asil Asetil*oA / Asil *oA

Metabolisme"emak



Komposisi Gizi

• tergantung penggunaan glukosa• *ebutuhan 130 gr7hari >0-'0 D total

kalori7hari@*arbohidrat

• ?ntuk pertu!buhan, perke!bangandan #ungsi tubuh

• *ebutuhan 13 gr7hari >10-1E D total

kalori7hari@

rotein

• *ebutuhan 20-3E D total kalori7hari• *ebutuhan asa! linoleat ' gr7hari•

*ebutuhan α-asa! linoleat 0,' gr7hari

e!ak



Kesimpulan

Setiap !akanan !e!punyai kandungangi)i yang berbeda, yang diperlukan untuk

!e!bentuk energi" *ekurangan gi)i, dapat!enyebabkan gangguan pe!bentukanenergi dan pertu!buhan" Anak tersebut!engala!i de#isiensi karbohidrat danprotein, yang !enyebabkan ter$adinya

5 7 6, hingga kwashiorkor"

Blok 11 - Mekanisme Metabolisme Energi Dan Komposisi Gizi Seimbang

Documents