Top Banner
PENGENDALIAN PERSEDIAAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN Oleh : Oleh : Aulia Ishak, ST, MT Aulia Ishak, ST, MT Aulia Ishak, ST, MT Manajemen Operasi. 2006 1
22

BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Apr 03, 2018

Download

Documents

buidien
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

PENGENDALIAN PERSEDIAANPENGENDALIAN PERSEDIAAN

Oleh :Oleh :Aulia Ishak, ST, MTAulia Ishak, ST, MT

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

11

Page 2: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

IntroductionIntroductionIntroductionIntroduction

Definisi PersediaanDefinisi PersediaanDefinisi PersediaanDefinisi PersediaanAliran dan Stock dari PersediaanAliran dan Stock dari Persediaan

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

22

Page 3: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Proses Aliran MaterialProses Aliran MaterialProses Aliran MaterialProses Aliran Material

Proses Produksi

Work inprocess

Proses Produksi

p

Work inprocess

Barang Jadi

Work inprocess

Pelangg

Work inprocess

gan

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

33

Page 4: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Analogi Tangki Air dalam PersediaanAnalogi Tangki Air dalam Persediaan

Rasio PemasokanTingkat Persediaan

Tingkat Persediaan

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

44

Rasio Permintaan

Page 5: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Tujuan PersediaanTujuan PersediaanTujuan PersediaanTujuan Persediaan

Unutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUnutk memproteksi ketidakpastianUntuk menjamin produksi ekonomidan Untuk menjamin produksi ekonomidan pembelianpembelianpembelianpembelianUntuk menjaga antisipasi perubahan Untuk menjaga antisipasi perubahan d l i t d kd l i t d kdalam permintaan dan pemasokan dalam permintaan dan pemasokan Untuk mengadakan pada transitUntuk mengadakan pada transit

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

55

Page 6: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Struktur Biaya PersediaanStruktur Biaya PersediaanStruktur Biaya PersediaanStruktur Biaya Persediaan

Biaya ItemBiaya ItemBiaya Item Biaya Item Biaya pemesanan (or setup)Biaya pemesanan (or setup)Bi iBi iBiaya penyimpanan:Biaya penyimpanan:–– Biaya modalBiaya modal–– Biaya gudangBiaya gudang–– Biaya obsolescence, deteriorasi, dan Biaya obsolescence, deteriorasi, dan

kehilangankehilanganBiaya Stock out Biaya Stock out

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

66

Page 7: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Biaya Permintaan Independen Biaya Permintaan Independen vs Dependen vs Dependen

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

77

Page 8: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

AsumsiAsumsi--Asumsi Asumsi Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)Economic Order Quantity (EOQ)

Demand rate is constant recurring and knownDemand rate is constant recurring and knownDemand rate is constant, recurring, and known.Demand rate is constant, recurring, and known.Lead time is constant and known.Lead time is constant and known.No stock outs allowed.No stock outs allowed.Material is ordered or produced in a lot or batch and Material is ordered or produced in a lot or batch and the lot is received all at oncethe lot is received all at onceUnit cost is constant (no quantity discounts)Unit cost is constant (no quantity discounts)Carrying cost depends linearly on the average level Carrying cost depends linearly on the average level of inventoryof inventoryof inventoryof inventoryOrdering (setup) cost per order is fixedOrdering (setup) cost per order is fixedThe item is a single productThe item is a single product

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

88

g pg p

Page 9: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Tingkat Persediaan EOQTingkat Persediaan EOQTingkat Persediaan EOQ Tingkat Persediaan EOQ

O dOrderInterval

Lot size = QPersediaan rata-rataLevel = Q/2

Waktu

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

99

Page 10: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Notasi dan unit pengukuran Notasi dan unit pengukuran dalam EOQdalam EOQ

DD == Demand rate unit/tahunDemand rate unit/tahunDD == Demand rate, unit/tahunDemand rate, unit/tahunSS == Biaya/order ditempat, atau biaya setup Biaya/order ditempat, atau biaya setup

Rp /orderRp /orderRp./orderRp./orderCC == Unit cost, Rp./unitUnit cost, Rp./unitii == Carrying “interest” rate, persenCarrying “interest” rate, persen

nilai rupiah/tahunnilai rupiah/tahunQQ == Lot size, unitsLot size, units

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1010

Page 11: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Total Biaya PersediaanTotal Biaya PersediaanTotal Biaya PersediaanTotal Biaya Persediaan

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1111

Page 12: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Continuous Review SystemContinuous Review SystemContinuous Review SystemContinuous Review System

Asumsi “permintaan konstan” di relaksiAsumsi “permintaan konstan” di relaksiAsumsi permintaan konstan di relaksi Asumsi permintaan konstan di relaksi relaxed.relaxed.Pemantauan “on hand” posisi stock dalamPemantauan “on hand” posisi stock dalamPemantauan on hand posisi stock dalam Pemantauan on hand posisi stock dalam sistem kontinusistem kontinuQ tQ t ( l i t k ti( l i t k tiQ systemQ system (nama lain untuk continuous (nama lain untuk continuous review system)review system)

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1212

Page 13: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Continuous Review (Q) SystemContinuous Review (Q) System(Q) y(Q) y

R = Reorder PointQ = Order QuantityL L d ti

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1313

L = Lead time

Page 14: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Distribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead TimeDistribusi Probabilitas Permintaan over Lead Time

m = mean demand R = Reorder point s = Safety stock

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1414

Page 15: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Periodic Review SystemPeriodic Review SystemPeriodic Review SystemPeriodic Review System

Keseluruhan asumsi EOQ (kecuali yangKeseluruhan asumsi EOQ (kecuali yangKeseluruhan asumsi EOQ (kecuali yang Keseluruhan asumsi EOQ (kecuali yang permintaan konstan dan“no stockout”) permintaan konstan dan“no stockout”) Juga diketahui sebagai “P System” atauJuga diketahui sebagai “P System” atauJuga diketahui sebagai P System atau Juga diketahui sebagai P System atau “Fixed“Fixed--orderorder--Interval System”Interval System”

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1515

Page 16: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Periodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) SystemPeriodik Review (P) System

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1616

Page 17: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

“Waktu Diantara Pemesanan (P) “Waktu Diantara Pemesanan (P) dandandan dan

Kalkulasi singkat Target (T)Kalkulasi singkat Target (T)

DCiSP 2

=DCi

'' smT += smT +=Dimana :

m’ = over permintaan rata-rata P+Ls’ = safety stock

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1717

Page 18: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Penggunaan Sistem P dan Q Penggunaan Sistem P dan Q dalam Praktekdalam Praktek

Menggunakan sistem P ketika when orderMenggunakan sistem P ketika when orderMenggunakan sistem P ketika when order Menggunakan sistem P ketika when order harus ditempatkan pada interval yang harus ditempatkan pada interval yang spesifikspesifikspesifik.spesifik.Menggunakan Sistem P ketika when Menggunakan Sistem P ketika when multiple items dipesan dari beberapamultiple items dipesan dari beberapamultiple items dipesan dari beberapa multiple items dipesan dari beberapa (joint(joint--replenishment).replenishment).M k Si t P t k itM k Si t P t k itMenggunakan Sistem P untuk item yang Menggunakan Sistem P untuk item yang tidak murah.tidak murah.

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1818

Page 19: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Tingkat pelayanan vs Tingkat PersediaanTingkat pelayanan vs Tingkat Persediaan

2 5100%

105%

2.52.42.32.22.12.01.91.81.71.6

1.51 3

1.490%

95%

100%

Leve

l (%

)

1.1

1.31.2

1.0

80%

85%

90%

Serv

ice L

z values

75%

80%

150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300

Average Inventory Level

100100==

σQ

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

1919

Page 20: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Manajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABCManajemen Persediaan ABC

Didasarkan pada “Pareto” konsep (aturan Didasarkan pada “Pareto” konsep (aturan 80/20)80/20)Klasifikasi item sebagai A, B, atau CKlasifikasi item sebagai A, B, atau C

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

2020

Page 21: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Pemanfaatan tiap tahun Item dengan Nilai Dollar Pemanfaatan tiap tahun Item dengan Nilai Dollar

ItemAnnual Usage in

Units Unit Cost Dollar Usage

Percentage of Total Dollar

UsageItem Units Unit Cost Dollar Usage Usage1 5,000 1.50$ 7,500$ 2.9%2 1,500 8.00 12,000 4.7%3 10,000 10.50 105,000 41.2%4 6,000 2.00 12,000 4.7%5 7,500 0.50 3,750 1.5%6 6,000 13.60 81,600 32.0%7 5,000 0.75 3,750 1.5%8 4,500 1.25 5,625 2.2%, ,9 7,000 2.50 17,500 6.9%10 3,000 2.00 6,000 2.4%

Total 254 725$ 100 0%

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

2121

Total 254,725$ 100.0%

Page 22: BAB 11 Pengendalian Persediaan.ppt [Read-Only]ocw.usu.ac.id/...manajemen-operasi/...slide_pengendalian_persediaan… · Manajemen Operasi. 2006 1. Introduction Definisi PersediaanDefinisi

Peta ABC Peta ABC

40.0%

45.0%

100 0%

120.0%

25.0%

30.0%

35.0%

t Usa

ge

60 0%

80.0%

100.0%

e %

Usa

ge

A B C

10.0%

15.0%

20.0%

Per

cent

20.0%

40.0%

60.0%

Cum

ulat

ive

0.0%

5.0%

3 6 9 2 4 1 10 8 5 7

Item No

0.0%

0 0%

Item No.

Percentage of Total Dollar Usage Cumulative Percentage

Aulia Ishak, ST, MTManajemen Operasi. 2006

2222