Top Banner
Ayo Jaga Keamanan Pangan Mahyuddin, S.Farm., Apt. Seksi Sertifikasi dan Layanan Informasi Konsumen Balai POM di Kupang
25

Ayo Keamanan pangan

Jul 29, 2015

Download

Food

Mahyudd1n
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Ayo Keamanan pangan

Ayo Jaga Keamanan PanganMahyuddin, S.Farm., Apt.

Seksi Sertifikasi dan Layanan Informasi Konsumen Balai POM di Kupang

Page 2: Ayo Keamanan pangan

Outline

MenjagaKebersihan

PanganAman

LabelPangan

MenjagaKebersihan

Page 3: Ayo Keamanan pangan

Pangan Aman: Harus Bebas dari 3 Bahaya

BahayaKimiaBahayaKimia

BahayaBiologisBahayaBiologisBahayaBiologis

BahayaFisik

BahayaFisik

bakteri, jamur, dsb

Page 4: Ayo Keamanan pangan

Aman dari Bahaya Biologis

Bersih,tidakbasi

Kemasantidakrusak

Penjualbersihdan

sehat

Tempatbersih

Page 5: Ayo Keamanan pangan

Aman dari Bahaya Kimia

• Tidak terlalu kenyal, keras, atau gosong• Tidak berasa pahit atau getir• Tidak berwarna terlalu mencolok• Tidak dibungkus dengan kertas bekas/koran• Tidak menggunakan bahan tambahan pangan berlebih• Tidak mengandung bahan berbahaya, semisal formalin dan boraks• Tempat bersih, terlindung dari matahari, debu, asap• Buah sudah dicuci bersih, terutama buah potong

• Tidak terlalu kenyal, keras, atau gosong• Tidak berasa pahit atau getir• Tidak berwarna terlalu mencolok• Tidak dibungkus dengan kertas bekas/koran• Tidak menggunakan bahan tambahan pangan berlebih• Tidak mengandung bahan berbahaya, semisal formalin dan boraks• Tempat bersih, terlindung dari matahari, debu, asap• Buah sudah dicuci bersih, terutama buah potong

Page 6: Ayo Keamanan pangan

Aman dari Bahaya Fisik

• Tidak terlihat adanya benda asing, semisalrambut, serpihan kayu, kerikil, dll

• Tidak dibungkus dengan pembungkus yangdistaples

• Tidak terlihat adanya benda asing, semisalrambut, serpihan kayu, kerikil, dll

• Tidak dibungkus dengan pembungkus yangdistaples

Page 7: Ayo Keamanan pangan

BacaLabeldenganSaksama

BacaLabeldenganSaksama

Page 8: Ayo Keamanan pangan

Label pangan:keterangan pangan

berbentuk gambar, tulisan,kombinasi keduanya,

atau bentuk lainyang disertakan pada pangan,

dimasukkan ke dalam,ditempelkan pada,

atau merupakan bagiandari kemasan pangan.

Label pangan:keterangan pangan

berbentuk gambar, tulisan,kombinasi keduanya,

atau bentuk lainyang disertakan pada pangan,

dimasukkan ke dalam,ditempelkan pada,

atau merupakan bagiandari kemasan pangan.

Page 9: Ayo Keamanan pangan

1. Nama Jenisdan Nama Dagang

2. Daftar Bahan(Komposisi)

4. KeteranganKedaluwarsa4. KeteranganKedaluwarsa

5. KodeProduksi5. KodeProduksi

3. IsiBersih

5. KodeProduksi5. KodeProduksi

6. Nama dan AlamatProdusen/Importir6. Nama dan AlamatProdusen/Importir

7. NomorPendaftaran7. Nomor

Pendaftaran

Label Pangan

Page 10: Ayo Keamanan pangan

1. Nama Pangan Olahan

NAMA JENIS:pernyataan/keterangan tentangidentitas pangan olahan.

NAMA DAGANG:Tanda berupa gambar, nama, kata,huruf, angka, susunan warna,atau kombinasinya, yang memilikidaya pembeda dan digunakandalam kegiatan peredaran pangan.

NamaJenis

NamaDagang

NAMA JENIS:pernyataan/keterangan tentangidentitas pangan olahan.

NAMA DAGANG:Tanda berupa gambar, nama, kata,huruf, angka, susunan warna,atau kombinasinya, yang memilikidaya pembeda dan digunakandalam kegiatan peredaran pangan.

Page 11: Ayo Keamanan pangan

2. Daftar Bahan (Komposisi)

Bahan yang digunakan dalam produksi pangandicantumkan pada label secara lengkapdan berurutan dimulai dari jumlah terbanyak.

Page 12: Ayo Keamanan pangan

3. Berat Bersih atau Isi Bersih

Pernyataan pada label yang memberikan keteranganmengenai kuantitas atau jumlah pangan olahanyang terdapat di dalam kemasan.

Page 13: Ayo Keamanan pangan

4. Keterangan Kedaluwarsa

Batas akhir suatu pangan olahan dijamin mutunyasepanjang penyimpanannya

mengikuti petunjuk produsen.

Page 14: Ayo Keamanan pangan

5. Kode Produksi

Kode yang dapat memberikan penjelasanmengenai riwayat produksi pangan olahan

yang diproses pada kondisi dan waktu yang sama,dapat disertai dengan atau berupa tanggal produksi

(tanggal, bulan tahun).

Page 15: Ayo Keamanan pangan

6. Nama dan Alamat Produsen/Importir

Pangan olahan dalam negeri mencantumkannama-alamat produsen di wilayah Indonesia.

Pangan olahan luar negeri mencantumkannama-alamat produsen di luar negeri

serta nama dan alamat importir.

Page 16: Ayo Keamanan pangan

7. Nomor Pendaftaran Pangan

Nomor pendaftaran dikeluarkan oleh:- Badan POM RI:

- BPOM RI MD (pangan olahan produksi dalam negeri)- BPOM RI ML (pangan olahan produksi luar negeri)

- Dinkes Kabupaten/Kota: nomor pendaftaran P-IRT(Pangan Industri Rumah Tangga).

Nomor pendaftaran dikeluarkan oleh:- Badan POM RI:

- BPOM RI MD (pangan olahan produksi dalam negeri)- BPOM RI ML (pangan olahan produksi luar negeri)

- Dinkes Kabupaten/Kota: nomor pendaftaran P-IRT(Pangan Industri Rumah Tangga).

Page 17: Ayo Keamanan pangan

Informasi Lain pada Label

1. KandunganGizi 2. Label Halal

3. PetunjukPenyimpanan 4. Peringatan

Page 18: Ayo Keamanan pangan

Informasi Lain: 1. Kandungan Gizi

Page 19: Ayo Keamanan pangan

Informasi Lain: 2. Label Halal

SertifikasiHalal

LPPOM MUI

PersetujuanPencantuman

BPOM

Page 20: Ayo Keamanan pangan

Informasi Lain: 3. Petunjuk Penyimpanan

Pangan olahan dalam kemasanyang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan

harus mencantumkancara penyimpanan setelah kemasan dibuka.

Contoh:

Pangan olahan dalam kemasanyang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan

harus mencantumkancara penyimpanan setelah kemasan dibuka.

Contoh:

Setelah dibuka, segera simpan di kulkas

Page 21: Ayo Keamanan pangan

Informasi Lain: 4. PeringatanPangan tertentu harus mencantumkan tulisanatau peringatan.Misalnya pangan olahan mengandung bahanyang berasal dari babi mencantumkan:

Produk susu kental manis mencantumkan:

Pangan tertentu harus mencantumkan tulisanatau peringatan.Misalnya pangan olahan mengandung bahanyang berasal dari babi mencantumkan:

Produk susu kental manis mencantumkan:

Page 22: Ayo Keamanan pangan

1. Nama Jenis & Nama Dagang2. Daftar Bahan (Komposisi)3. Isi Bersih4. Keterangan Kedaluwarsa5. Kode Produksi6. Nama-Alamat Produsen/Importir7. Nomor Pendaftaran

8. Kandungan Gizi

9. Label Halal

10. Petunjuk Penyimpanan

11. Peringatan

Informasi Label1. Nama Jenis & Nama Dagang2. Daftar Bahan (Komposisi)3. Isi Bersih4. Keterangan Kedaluwarsa5. Kode Produksi6. Nama-Alamat Produsen/Importir7. Nomor Pendaftaran

8. Kandungan Gizi

9. Label Halal

10. Petunjuk Penyimpanan

11. Peringatan

Page 23: Ayo Keamanan pangan

Jaga KebersihanMencuci tangan dengan baik, terutama saat:

Sebelummakan

Setelah daritoilet

Setelahmemegangalat tulis

Setelahmemegangbinatang

Setelahmemegang

benda kotorlainnya

Page 24: Ayo Keamanan pangan

Jaga Kebersihan

Menjaga lingkungan tetap bersih– Buang sampah pada tempatnya– Setelah membuang sampah,

tutup kembali– Usir bila ada hewan peliharaan di sekitar kantin– Usai menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat

yang disediakan– Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah

Menjaga lingkungan tetap bersih– Buang sampah pada tempatnya– Setelah membuang sampah,

tutup kembali– Usir bila ada hewan peliharaan di sekitar kantin– Usai menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat

yang disediakan– Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah

Page 25: Ayo Keamanan pangan

Terima Kasih

BADAN POM

Terima Kasih

Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK)

Balai POM di Kupang:Jl. R.A Kartini, Walikota.

No. Telp/Fax 0380-8554595/8554596Email: [email protected]

[email protected] w w . p o m . g o . i d