Aneka Resep Ayam

8/17/2019 Aneka Resep Ayam

1/32

ANEKARESEP

MASAKAN

AYAM


2/32

AYAM MASAK SEMUR

BAHAN:1/2 ekor ayam - potong kecilKunyitGaram2 inci halia (lengkuas) - ihiris1 la!u !a"ang !esar - ihiris# ulas !a"ang putih - ihiris2 suu !esar laa hitam kasar1 suu kecil laa putih (laa sulah)2 suu !esar sos tiram# suu !esar kicap manisseikit air1 !i$i tomato - i!elah %1 !i$i kentang - potong au&aun sup - potong kecil'ili merah - ihirisuhun

'ara-cara :

Ayam ilumur !ersama kunyit an garam Goreng separuh masak engan apiseerhana Ketepikan*umis halia+ !a"ang merah+ !a"ang putih hingga naik !au ,asukkan laa hitam+laa putih+ sos tiram+ kicap manis an masukkan air+ kentang an tomato Kacause!ati,asukkan ayam yang telah igoreng tai an kacau rata hingga kuah men$ai agakpekat *utup api ,asukkan suhun yang terle!ih ahulu irenam seketika anta!ur cili merah an aun sup


3/32

PELENCING AYAM

Bahan :

1 ekor ayam3 sdm minyak goreng

Bumbu :

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah2 siung bawang putih

3 buah jeruk limau3 siung bawang merah

1/2 sdt terasi

dan garam secukupnya

Cara membuat :

• ayam dibersihkan, dibelah menjadi dua memanjang, kemudian di panggang sampai layu.

• Bumbu dihaluskan ditambah air jeruk dan minyak goreng.

• Ayan dilumuri bumbu, diamkan sebentar, lalu dipanggang lagi sampai bumbu masak

betul kecoklatan!.


4/32

AYAM RENDANG

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong "

• #5$cc santan

• " butir cabai merah

• 12 siung bawang merah

• % siung bawang putih

• 3 cm kunyit

• & btr kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 2 cm jahe

• 'engkuas

• 5 lembar daun salam

• 2 lembar daun kunyit

• 2 batang serai, iris tipis

• " lemba daun jeruk purut

• 1 buah asam kandis

• (aram secukupnya

• (ula secukupnya

• )inyak goring

Cara membuat:


5/32

• *umis bumbu halus hingga harum, masukan ayam, daun salam, daun kunyit, serai, daun

jeruk purut, jahe, lengkuas, asam kandis, garam, gula

• )asukan santan, masak hingga santan sat dan ayam empuk

OPOR AYAM

Bahan :

1 ekor ayam yang muda

2 lembar daun salam2 sdt ketumbar halus

2 lembar daun jeruk purut

garam dan gula secukupnya5 gelas santan dari 1 butir kelapa

Untuk dihaluskan

% butir kencur

untuk dirajang

5 siung bawang merah3 siung bawang putih

Untuk dimemarkan

1 batang serai

1 ibu jari lengkuas

1 ibu jari jahe

Cara membuat :

• Ayam dibersihkan lalu dipotong+potong, beri garam lalu goreng 1/2 masak.


6/32

• *umis bumbu yang dirajang dan dihaluskan sampai harum, setelah itu masukkan juga

bumbu yang lainya, menyusul ayam.

• antan 5 gels dimasukkan kedalamnya, aduk yang rata. *utup dan tunggu sampai

mendidih.

• etelah kuah mengental masukkan santan kentalnya.

AYAM BUNGKUS TELUR

Bahan :

1 ekor ayam muda

1$$ gr tepung terigu2 butir telur ayam

5 siung bawang putih1 sdm kecap inggris

5$ gr bawang bombay

garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

• Ayam muda dibuang bagian kepala dan kakinya, lalu potong+potong menjadi " bagian.

Bawang putih dikupas, kemudian potong kecil+kecil sekali demikian juga bawang

bombay.• 'umuri seluruh bagian ayam dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay,

garam, lada dan diamkan sebentar.

• -anaskan penggorengan dengan minyak yang agak banyak. etelah cukup panasnya

ambil potongan+potonganayam yang yang telah diberi bumbu tadi, lumuri dengan tepung

terigu, lalu masukkan dalam kocokan telur sebelum digoreng.


7/32

• ngat, waktu menggoreng, tusuklah ayam dengan garpu beberapa kali dengan maksud

agar matangnya merata sampai kedalam. Bila telah matang, angkat dan tiriskan, lalu

tiriskan kepiring bulat.

AYAM KULUYUK

Bahan Untuk Menu Masakan Ayam Kuluyuk:

• 2 buah dada ayam, ambil dagingnya, potong tipis+tipis

• 2 sendok makan kecap asin

• 1 butir telur, kocok sebentar

• 1$$ gram tepung kanji, campurkan dengan 1/2 sendok teh garam dan

• 1/2 sendok teh merica

• 1 buah bawang bombay, iris+iris

• 3 siung bawang putih, memarkan

• 3 buah cabai merah, iris panjang+panjang/serong


8/32

• 15$ cc kaldu ayam

• 5$ cc saus tomat


• (aram, gula, merica bubuk sesuai selera

• 1 kaleng jeruk mandarin

• )inyak untuk menggoreng

Cara Membuat Masakan Ayam kuluyuk :

1. ampur ayam, kecap asin, dan telur, aduk rata.

2. (ulingkan dalam tepung kanji yang sudah dicampur garam dan merica. (oreng dalamminyak sampai matang, sisihkan.

3. *umis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, garam,

gula, dan merica bubuk. *ambahkan kaldu, saus tomat, dan kecap asin. etelah mendidih,masukkan ayam goreng tepung, dan jeruk mandarin, aduk+aduk sebentar, angkat.

0idangkan panas+panas.

AYAM PEDAS

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Unuk Me!"ua A#a! Pe$as

1. Ayam yang sudah dipotongi = 1 kilogram2. garam dan minyak goreng / migor = secukupnya3. bawang merah diiris tipis = 8 siung4. bawang putih diiris tipis = 2 siung5. cabe merah = buah


9/32

!. cabe rawit = 5 bi"i. santan kelapa = 3 gelas8. sereh memar = 1 batang#. kemiri = 8 bi"i

Cara Me!a%ak A#a! Pe$a%

1. bumbu diulek dan dicampur "adi satu kecuali sereh2. tumis bumbu yang tadi sudah halus3. masukkan sereh sampai harum4. masukkan daging ayam dan diaduk$aduk sebentar5. masukkan santan sampai mengental dan dagingnya matang

AYAM GORENG PADANG

Bahan:

1 kg ayam dipotong+potong lalu cuci bersih%$$ ml air

Bumbu halus :

% butir bawang putih

" butir bawang merah

% butir kemiri


10/32

2 sdt ketumbar

2 cm jahe

1 sdt kunyit halus1 btg serai

1 sdt garam

#5 gr lengkuas1 sdt air asam jawa

1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

ampur bumbu halus dengan ayam dan air, lalu aduk rata, masak di atas kompor hingga ayammatang dan air terserap habis.Angkat, sisihkan.

-anaskan minyak goring, lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan. emudian sisa bumbu di

goreng hingga kering. iap dihidangkan.

AYAM LADA &ITAM MADU

Bahan:

1 ekor ayam, potong+potong

5 siung bawang putih, cincang kasar

1 buah bawang Bombay, potong setengah lingkaran

1 buah paprika merah, potong panjang


11/32

& sendok makan madu

3 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

sendok teh garam

2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

35$ cc air

1 batang daun bawang, potong dadu

)inyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam lada Hitam Madu :

1. *umis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. )asukkan paprika merah, aduk

rata.2. )asukkan ayam, madu, saus tiram, kecap manis, garam, lada hitam. Aduk rata. *uang air,

masak hingga kental

3. )asukkan daun bawang, aduk rata, angkat

%. 0idangkan

AYAM LADA &ITAM MENTEGA

Bahan'

• 1 %g ayam dipotong 12 bagian

• 1&& gram bawang 'ombay dpotong korek api

• 4 sendok makan mentega/margarine

• 1 sdt lada hitam( tumbuk kasar

• 2 sdm air "eruk nipis/limau

• 2 sdt garam halus


12/32

• 8 siung bawang putih( haluskan

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 2 sdm kecap inggris

Cara Me!"ua'• 'umbui potongan daging ayam dengan lada( garam( bawang putih( dan air

"eruk nipis( aduk rata.

• )iamkan selama 2& menit hingga bumbu meresap

• *anaskan minyak banyak( goring ayam hingga matang dan berwarna

kuning kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan

• *anaskan mentega lalu tumis bawang 'ombay hingga harum

• +asukkan potongan ayam goring

• ,uang kecap manis( kecap asin dan kecap inggris

• +asak sambil diaduk$aduk hingga bbumbu meresap

• Angkat dan tuangkan dalam piring sa"i

AYAM BALADO

Resep Bahan Ayam Balado :

• ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong % bagian, cuci bersih

• air jeruk nipis 1 sendok makan

• minyak goreng #5$ ml


13/32

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

• bawang merah & butir

• cabai merah " buah

• cabai rawit 5 buah

• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. 'umuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.2. )asak ayam dalam penggorengan bertutup ungkep! hingga ayam lunak bila perlu

tambahkan air!. Angkat dan sisihkan.

3. -anaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

%. 4-anaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.

5. )asukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.

&. Angkat dan sajikan.

AYAM GORENG TOMAT

Resep Bahan Ayam Goreng Bumbu Tomat :

• 1 ekor ayam, dipotong " bagian


14/32

• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan satu sendok makan air!

• 2 siung bawang putih, dihaluskan

• 1/2 sendok makan garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Tumisan Ayam Goreng Bumbu Tomat :

• % siung bawang putih, dicincang kasar

• 1 buah bawang bombay, dicincang kasar

• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dicincang kasar

• 3 buah tomat merah, dicincang kasar

• 2 sendok makan saus tomat

• 3/% sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 2$$ ml air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Tomat :

1. 'umuri ayam dengan air asam jawa, bawang putih, garam dan merica bubuk. iamkan3$ menit. (oreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai

matang dan berkulit. isihkan.

2. *umisan 6 panaskan minyak. *umis bawang putih, bawang bombay, dan serai sampai

harum. )asukkan tomat. Aduk sampai layu.

3. *ambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan air. )asak sampai kental.

%. )asukkan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu dan meresap. Angkat dan sajikan.


15/32

AYAM GR!"G K!R#"G

Resep Bahan Ayam Goreng Kering :

• paha ayam 3 buah

• minyak goreng 1$$$ ml, untuk menggoreng

Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :

• bawang merah 1$ butir

• ketumbar 1 sendok makan

• bawang putih 5 siung

• jahe 1 cm

• garam secukupnya

• jinten 1 sendok teh

• air 15$$ ml

Cara Membuat Ayam Goreng Kering :

1. Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih

dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.

2. iapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.

3. ajikan.


16/32

AYAM R#CA$R#CABahan:

+ 1 ekor ayam dipotong menjadi 1& bagian+ 2 batang serai dimemarkan

+ & buah bawang merah dirajang

+ 1 lembar daun pandan+ 5 lembar daun jeruk

+ 5$ ml minyak goreng

+ 15$ ml air

+ 1 buah jeruk nipis

+ 12 buah cabai merah+ 1$ buah cabai rawit merah

+ # siung bawang putih+ % cm jahe

Cara Mengolah: 1. 0aluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe, kemudian sisihkan.

2. *umis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga bawang berwarna kecoklatan.

3. )asukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, kemudian aduk hingga harum.%. )asukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warnanya, kemudian tambahkan

air, kecilkan api dan tutup. iungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali+sekali diaduk+

aduk. Angkat.5. *ambahkan air jeruk, dan aduk hingga rata.&. ajikan


17/32

AYAM GR!"G M!"T!GABAHA":

• & buah paha ayam

BUMBU:

• 1/2 sendok teh merica

• 1 sendok teh garam

• 3 sendok makan saos inggris


• 2 buah jeruk nipis

• %$$ gr minyak goreng

• 1$$ gr mentega

• 1$$ gr bawang bombay iris tipis!

• 2 siung bawang putih iris tipis!

CARA M!MA%AK:

1. 7endam ayam dengan merica dan garam selama 15 menit. 'alu goreng.

2. -anaskan minyak goreng dan mentega.

3. *umis bawang dan bawang bombay dengan mentega, lalu masukkan ayam goreng, saosinggris, kecap asin, aduk rata.

%. Angkat, beri air jeruk.


18/32

AYAM RENDANG

'ahan-

1(5 kg ayam( potong 8 sdt kunyit bubuk sdt garam2&& ml air untuk merebus3 sdm minyak goreng5 btng serai( memarkan1 l santan kental

haluskan-

1& bh cabe merah1& butir bawang merah5 siung bawang putih4 cm "ahe2 sdm ketumbar( sangrai1 sdt "intan( sangrai sdt garam

ara membuatnya-

0umuri potongan ayam dengan garam dan kunyit bubuk sampai rata. ebus

sampai matang dan air habis. *anaskan minyak( tumis bumbu halus danserai hingga harum. ,uangi santan kental( didihkan sambil diaduk. +asukkanayam dan masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat ayamdan sisihkan. +asak sisa santan sampai kental dan berminyak. Angkat dantuangkan diatas ayam. a"ikan hangat.


19/32

AYAM GORENG MENTEGA

BA&AN

ayam dipotong kecil dan goreng agak kering

1 sdm mentega

3 siung bawang putih dira"ang

bawang timor dipotong

1 sdm kecap inggris

3 sdm kecap manis

1 sdt penyedap rasa

"eruk wangi

,omat sbg pelengkap

CARA MEMASAK

1. )asukkan mentega2. )asukkan bawang putih dan bawang timori, oseng2

3. )asukkan arak cina, kecap inggris, kecap manis, oseng2


20/32

AYAM ASAM MANIS

BA&AN

kg ayam iris tipis

nanas iris 2 cm

bawang timor cincang

1 sdm minyak goreng

1 sdt saos tiram

2 sdm saos tomat

1 sdt penyedap kaldu ayam

1 sdt gula

1 sdt cuka

gelas air

1 batang daun bawang iris melintang

2 cabe merah iris kecil

eu"ung sdt lada


21/32

AYAM KALOKE

'ahan -

kg dada ayam llet( potong tipis

3 sdm terigu

1 sdm maiena

1 sdm tepung beras

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

sdt merica

1 bawang putih ulek halus

Sau% '

1 butir bawang 'ombay ukuran sedang( dira"ang kasar

2 butir bawang putih cincang

5 sdm saus tomat botolan

2 sdm saus cabe botolan 6kalau tidak mau pedas( tidak usah pakai7

gelas air matang


22/32

2 sdm gula pasir

1 buah nanas( kupas( cuci dengan garam( potong sesuai selera

1 buah wortel( kupas( potong korek api

1 buah mentimun( kupas( potong korek api

1 sdt arak masak 6bisa di skip7

sdm maiena cairkan dengan sedikit air matang

Cara !e!"ua '

0umuri potongan ayam dengan garam( merica dan bawang putih halus( biarkan

sebentar

ampur semua tepung dan kaldu bubuk

+asukkan ayam kedalam campuran tepung( goreng sampai matang

Cara !e!"ua %au% '

,umis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

+asukkan saus tomat dan saus cabe( beri air dan gula pasir

+asukkan wortel( masak sampai empuk

+asukkan mentimun dan nanas

'iarkan mendidih( cicipi rasanya( tambahkan yang kurang

%entalkan dengan maiena. ,erakhir masukkan arak masak.


23/32

Cara pen#a(ian '

0etakkan ayam di atas piring sa"i( tuangi dengan sausnya. 9ntuk 4 orang.

Ayam %aus #nggris a la Keluarga Cinta

Bahan :

8 kg ayam potong sesuai selera

2 bawang Bombay ukuran sedang iris tipis

3 bawang putih cincang

sdt merica% sdm kecap manis

2 sdm saus 9orchester saus nggris!

2 sdm arak masak ang ciu!

2 sdm saus sambal1 sdt gula pasir

sdt garam1 gelas air

2 sdm margarine untuk menumis

1$ daun bawang potong potong :/+ 5cm;eruk limau

Cara membuat :

• Bersihkan ayam, goreng tanpa bumbu sampai setengah matang, tiriskan.

• *umis bawang putih dan bawang Bombay dengan margarine sampai harum, bubuhimerica

• )asukkan ayam aduk sampai berubah warna

• )asukkan semua bumbu kecuali daun bawang dan jeruk limau!

• *ambahkan 1 gelas air

• )asak dengan api kecil sampai saus meresap dan kental

• )asukkan potongan daun bawang

• ucuri air jeruk limau

• ajikan dengan nasi putih hangat


24/32

Bistik Ayam Manis Saus Teriyaki

Bahan Masakan Bistik Ayam Manis Saus Teriyaki:• 600 gram dada ayam fillet, iris dadu 3 cm

•

4 sdm saus teriyaki

• 2 sdm gula pasir

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm air

• 1 sdt tepung maizena

• 2 sdt minyak wijen

• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Masakan Bistik Ayam Manis Saus Teriyaki:• 100 gram wortel, diiris korek api

• 100 gram brokoli

Cara Membuat Masakan Bistik Ayam Manis Saus Teriyaki:1 !duk daging ayam bersama 2 sdm saus teriyaki, ayam, minyak wijen dan tepung

maizena "ingga rata2 #etela" semuanya tercampur, simpan dalam kulkas kurang lebi" selama 2$

menit

3 %umis ayam sampai matang

4 &asukkan saus tomat, gula pasir, 2 sdm saus teriyaki dan garam

$ &asak dengan api kecil "ingga mendidi" !ngkat

6 'ntuk pelengkap( )ebus wortel "ingga matang, bilas dengan air dingin, tiriskan#edu" brokoli dengan air panas yang tela" diberi garam secukupnya agar brokolitetap bersi" dan segar


25/32

* &asakan +istik !yam &anis #aus %eriyaki siap disajikan dengan pelengkapnya

A#a! Kuah Bu!"u Kuning

Bahan6

• 1 ekor ayam( potong men"adi 1& bagian• 5& ml santan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun "eruk

• 1 lembar daun kunyit

• 1 batang serai( memarkan

• 1& buah cabai rawit merah

• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu 0alus6

•

! siung bawang merah• 2 siung bawang putih

• 2 cm lengkuas

• 2 cm kunyit

• 2 cm "ahe

• 1/2 sdt lada halus


26/32

• 1 sdt garam

ara )embuat6

1. *anaskan minyak( tumis bumbu halus sampai harum( tambahkan daunsalam( daun "eruk( daun kunyit dan ayam. +asak sampai ayam berubahwarna.

2. +asukkan santan( masak sampai mendidih( kecilkan api lalu masukkan caberawit( masak sebentar lalu angkat

3. a"ikan selagi hangat

)ARIASI AYAM KUA& TOMAT

Bahan 6

1 ekor ayam

1 buah tomat kaleng, cincang kasar tomatnya.

-asta *omat salsa!

7oyco atau maggie blok

satu buah bawang bombay bisa diganti dengan beberapa buah bawang merah!

satu batang kecil kayu manis

1$ buah kapolaga

sedikit lada hitam bisa diganti dengan lada putih bubuk!

garam untuk memantapkan rasa, secukupnya.

aranya 6


27/32

1. atu ekor ayam ayam beku atau ayam baru potong, sama saja! dipotong sesuai selera anda.

aya biasa memotong ayam menjadi % bagian. etelah dicuci bersih, rebus ayam dengan air

cukup banyak. emudian, masukkan ke dalam rebusan ayam ini, satu buah bawang bombayatau bisa diganti dengan beberapa buah bawang merah. *ujuan memasukkan bawang

dimaksudkan untuk menghasilkan air kaldu yang lebih gurih. 'alu masukkan pula beberapa

buah kapolaga, biasanya saya memasukkan 1$ buah kapolaga, dan satu batang kecil kayumanis,dan butiran lada hitam. Bila tidak tersedia lada hitam, bisa digunakan lada putih atau

merica. *ambahkan 7oyco atau satu batang maggie blok, serta setengah sendok teh garam.

2. etelah 2$ menit atau setengah jam ayam rebusan sudah mulai empuk dan sudah menyerap

wangi bawang, kapolaga dan kayu manis


28/32

AYAM KU"Y#T &!'A%

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong-potong kecil

250 gr kentang, potong dadu, goreng sebentar

50 gr daun kemangi

2 lbr daun kunyit, iris halus

3 lbr daun jeruk3 btg serai, memarkan

100 ml air

1 sdt garam

Haluskan:

5 bh cabai merah keriting

10 bh cabai rawit merah

10 bh bawang merah

3 siung bawang putih

5 cm kunyit

Cara membuat:

1. umis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan serai hingga harum dan agak kering.

2. !asukkan ayam dan kentang, tambahkan air dan garam, aduk rata, masak dengan api

kecil hingga ayam setengah matang.

3. ambahkan daun kemangi dan daun kunyit, masak sampai ayam matang dan kuah

mengering.


29/32

KARI AYAM

Bahan:

1 ekor ayam, potong 1$ bagian

5$$ ml santan kental5$$ ml santan cair

% lbr daun jeruk 2 sdm air asam jawa

5 bh bawang merah, iris halus2 siung bawang putih, iris halus

3 sdm minyak

Haluskan: 1$$ gr cabai merah

1$ bh bawang merah

% siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdt jintan putih1 sdt jintan manis

bh pala% cm kayumanis

2 bh bunga lawang

1 cm jahe% bh kapulaga


30/32

Cara Membuat:

1. -anaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bawang putih sampai harum, masukkan

bumbu halus dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang.2. )asukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna tambahkan santan cair masak sampai

bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah tinggal setengahnya.

3. *ambahkan santan kental dan air asam masak sampai semua bahan matang.

BACEM AYAM/HATI AYAM

"ahan yang diperlukan #

$yam/hati ayam % buah & cuci dengan perasan air jeruk nipis'

(ahe 2 cm

)aun jeruk 2 lembar$sem jawa 2 butir*ula jawa 1 buah diiris tipis,

*ula pasir + sdt

*aram 1 sdt"awang merah siung, iris tipis

"awang putih 3 siung, iris tipis)aun salam 2 lembar

engkuas 2cm

etumbar 1 sdtemiri 3 butir &ketumbar kemiri diulek hingga halus'

$ir 1 gelas$$ !!$$ #

ampur ayam/hati ayam jadi 1 dengan semua bahan, rebus dengan api

sedang selama 30 menit &khusus hati ayam 15 menit saja' hingga bumbumeresap, tutup panci saat merebus.

iriskan ayam/hati ayam tadi, kemudian goreng hingga cokelat keemasan,sajikan.


31/32

ips # saat akan menggoreng pertama kali api harus besar, saat minyak

sudah panas masukkan ayam/hati ayam/kepala ayam tadi dan gorengdengan api kecil untuk menghindari gosong, seringlah membolak balik ayam

saat digoreng.

TUMIS HATI AYAM

"ahan yang diperlukan #

4ati ayam buah&cuci dengan menggunakan perasan air jeruk nipis'6etai 1 papan dipotong-potong &jika anda penyuka petai'

)aun jeruk 2 lembar(ahe 2cm

"awang merah siung iris tipis

"awang putih 3 siung iris tipis)aun salam 2 lembar

engkuas 2cmabe merah/hijau keriting 10 buah iris tipis

abe rawit 2 buah &jika suka pedas' iris tipisecap manis 2sdm &sesuai selera'

*aram + sdt &sesuai selera'

*ula + sdt$ir 7-1/2 gelas

$$ !!$$ #umis bawang merah bawang putih hingga layu, masukkan lengkuas, daun

salam, garam gula aduk rata kemudian masukkan hati ayam/jantung

ayam aduk sebentar, tambahkan jahe daun jeruk diamkan 5 menit,masukkan petai, aduk rata kemudian masukkan air aduk hingga rata,

masukkan kecap manis aduk lagi hingga rata. etelah diaduk diamkan


32/32

sebentar sampai bumbu meresap kurang lebih 5 menit masukkan irisan cabe

merah/cabe hijau keriting. &abe merah keriting ini dimasukkan terakhir kalisupaya bentuknya masih bagus tidak lembek masih renyah sehingga

tampilan rasa enak dinikmati bagus hasilnya'.$duk sebentar rasakanapabila kurang gula/garam tinggal anda tambahkan sedikit sesuai selera,

angkat sajikan.8!69$: # 6 :$"$8 4;$:8 4$!68 $!$, 4$:

Aneka Resep Ayam

Documents