ii ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING PADA KUE LAPIS KUKUS TUGU MALANG SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Strata Satu (S-1) Program Studi Agribisnis Oleh : DIANA KARTIKA SARI 201510210311084 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
19
Embed
ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN …eprints.umm.ac.id/51234/1/PENDAHULUAN.pdfii ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING PADA KUE LAPIS KUKUS TUGU MALANG SKRIPSI Diajukan Untuk
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
ii
ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING
PADA KUE LAPIS KUKUS TUGU MALANG
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Strata Satu (S-1)
Program Studi Agribisnis
Oleh :
DIANA KARTIKA SARI
201510210311084
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
iii
v
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Analisis Segmentasi, Targeting dan Positioning Pada Kue
Lapis Kukus Tugu Malang” sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh
gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) pada Program Studi Agribisnis di
Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal ini tidak akan berjalan
lancar tanpa bantuan dari banyak pihak yang bersangkutan. Sehubungan dengan
semua itu, maka pada kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan
ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP, selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM., selaku Pembimbing Utama, atas segala
bimbingan dan masukan bagi penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
4. Bapak Dr. Ir. Bambang Yudi A. MM., selaku Pembimbing Pendamping, atas
segala bimbingan dan masukan bagi penulis sehingga skripsi ini
terselesaikan.
5. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibu Sujuliati dan Ayah Suwardi
tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi dan doa yang
analyze the market position Lapis Kukus Tugu Malang cake againts competitor.
Sampling techniques are done accidental. Samples used as much as 96
respondents. The data types used are primary and secondary data. Analysis
methods used are cluster and crosstab analysis and correspondence analysis. The
result of the analysis show there are 3 clusters with percentage of 1 segment of
29%, segment 2 of 31%, and segment 3 of 40%. Based on the result of the cluster
analysis, the market target of the Lapis Kukus Tugu Malang cake consumer
consists of all groups ranging from lower middle class to upper middle class. The
position of the product market Lapis Kukus Tugu Malang cake compared to
competitors product is a good product image, the from of interesting cakes, good
product packaging, tastes good and in accordance with the wishes of consumers,
have various variants of flavors and ovten give discounts to contumers.
Keyword : positioning, segmentation, targeting
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................ iv SURAT PERNYATAAN ....................................................................................... v KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi ABSTRAK ............................................................................................................ ix
ABSTRACT ............................................................................................................ x DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiv DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvi BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 3 1.3 Tujuan ............................................................................................................ 3
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 33 3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ........................................................... 33
3.2 Metode Penentuan Sampel / Responden ...................................................... 34 3.3 Teknik Pengumpulan Data ........................................................................... 35
3.3.1 Jenis Data .............................................................................................. 35
3.3.2 Sumber Data .......................................................................................... 36 3.4 Metode Pengukuran Data ............................................................................. 37 3.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .................................................... 37
3.5.1 Batasan Istilah ....................................................................................... 37 3.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................................ 39
3.6 Metode Analisis Data ................................................................................... 40
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN .............................. 46 4.1 Sejarah Singkat Outlet Kue Lapis Kukus Tugu Malang .............................. 46 4.2 Struktur Organisasi Outlet Kue Lapis Kukus Tugu Malang ........................ 46
4.4 Produk Kue Lapis Kukus ............................................................................. 49
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 50 5.1 Karakteristik Responden ............................................................................... 50
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Geografis ................... 50 5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Demografis ............... 51
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Psikografis ............... 54 5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Perilaku .................... 54
5.3.1 Analisis Statistik Deskriptif .................................................................. 60
5.3.2 Analisis Cluster dan Crosstab ............................................................... 63 5.4 Penetapan Pasar Sasaran (Targeting) ........................................................... 73 5.5 Positioning Produk ....................................................................................... 74
5.5.1 Analisis Deskriptif Berdasarkan Variabel Atribut Produk .................... 74 5.5.2 Analisis Deskriptif Berdasarkan Variabel Manfaat Produk .................. 75 5.5.3 Analisis Deskriptif Berdasarkan Variabel Harga .................................. 76 5.5.4 Analisis Korespondensi ......................................................................... 76
BAB VI KESIMPULAN ...................................................................................... 81 5.2 Kesimpulan ................................................................................................... 81