Date post: | 09-Mar-2019 |
Category: | Documents |
View: | 217 times |
Download: | 0 times |
ANALISIS KANDUNGAN RHODAMIN B PADA MINUMAN DINGIN YANG
DIJAJAKAN DALAM GEROBAK DI KELURAHAN PATTUNUANG
KECAMATAN WAJO KOTA MAKASSAR DENGAN METODE
SPEKTROFOTOMETER UV-Vis
Skripsi
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana
Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar
Oleh
RINI ASTUTI NUR RIDWAN
NIM. 70100109071
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR
2013
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan penuh kesadaran, penulis yang bertanda tangan di bawah ini
menyatakan bahwa skripsi ini benar adalah hasil karya penulis sendiri. Jika
dikemudian hari terbukti bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat, atau dibuat
oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar yang diperoleh
karenanya batal demi hukum.
Makassar, 22 Juli 2013
Penulis
Rini Astuti Nur Ridwan
NIM : 70100109071
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi yang berjudul Analisis Kandungan Rhodamin B Pada Minuman
Dingin Yang Dijajakan Dalam Gerobak Di Kelurahan Pattunuang Kecamatan
Wajo Kota Makassar Dengan Metode Spektrofotometer UV-Vis yang disusun
oleh Rini Astuti Nur Ridwan, NIM: 70100109071, Mahasiswa Jurusan Farmasi
Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar, telah diuji dan dipertahankan
dalam ujian sidang skripsi yang diselenggarakan pada hari Senin, tanggal 22 Juli
2013 M, bertepatan dengan 13 Ramadhan 1434 H dan dinyatakan telah dapat
diterima sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Fakultas Ilmu
Kesehatan, Jurusan Farmasi.
Makassar, 22 Juli 2013 M
13 Ramadhan 1434 H
DEWAN PENGUJI
Ketua : Prof. Dr. H. Ahmad M. Sewang, MA. (..........................)
Sekertaris : Drs. Wahyuddin G., M.Ag. (..........................)
Pembimbing I : Haeria, S.Si., M.Si. (..........................)
Pembimbing II: Dra. Hj. Faridha Yenny Nonci, M.Si.,Apt. (..........................)
Penguji I : Hj. Gemy Nastity Handayany, S.Si, M. Si, Apt.(..........................)
Penguji II : DR. H. Lomba Sultan, MA. (..........................)
Diketahui oleh:
Pjs. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar,
Prof. Dr. H. Ahmad M. Sewang, MA.
Nip. 19520811 198203 1 001
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbilalamin, tiada kata yang lebih pantas diucapkan oleh
seorang hamba selain puji Syukur kepada Allah Swt, Tuhan segala pemilik ilmu
karena atas berkat hidayah-Nya maka skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
Salawat dan salam kepada Nabi junjungan kita Muhammad SAW, Para sahabat
serta keluarganya.
Skripsi dengan judul Analisis Kandungan Rhodamin B Dalam Minuman
Dingin Yang Dijajakan Dalam Gerobak Di Kelurahan Pattunuang Kecamatan
Wajo Kota Makassar Dengan Spektrofotometer UV-Vis, yang disusun oleh Rini
Astuti Nur Ridwan, NIM 70 100 109 071, disusun sebagai salah satu syarat untuk
meraih gelar sarjana pada Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Negeri
Alauddin Makassar.
Terima kasih penulis persembahkan kepada kedua orang tua tercinta,
Ayahanda Drs. H. M. Ridwan Yawing dan Ibunda Hj. Arfiah, S.Pd.I., yang tak
putus-putusnya doa restu, kasih sayang, nasehat dan bantuan moril maupun materi
selama menempuh pendidikan hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Saudara
Tercinta M. Rusmin Nur Ridwan, SKM., yang selalu memberikan semangat dan
nasehat selama penyusunan skripsi ini. Semoga Allah swt senantiasa memberikan
rahmat dan perlindungan-NYA kepada kalian. Amiin Ya Rabbal Alamin.
v
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada :
1. Prof. Dr. H. A. Qadir Gassing H.T.,M.S. Selaku Rektor Universitas Islam
Negeri Alauddin Makassar.
2. Prof. Dr. H. Ahmad M. Sewang, MA., selaku Pelaksana Tugas Dekan
Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar.
3. Fatmawaty Mallapiang, SKM.,M.Kes., selaku wakil dekan I Fakultas Ilmu
Kesehatan UIN Alauddin Makassar.
4. Dra. Hj. Faridha Yenny Nonci, M.Si.,Apt., selaku wakil dekan II Fakultas
Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar dan pembimbing kedua yang telah
banyak memberikan arahan dan meluangkan waktunya dalam membimbing
penulis sejak awal perencanaan penelitian sampai selesainya penyusunan
skripsi ini.
5. Drs. Wahyuddin G, M.Ag., selaku wakil dekan III Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar.
6. Hj. Gemy Nastity Handayani, S.Si., M.Si., Apt. Selaku Ketua Jurusan
Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar dan penguji
kompetensi yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.
7. Haeria, S.Si., M.Si. Sebagai pembimbing pertama yang telah banyak
memberikan bantuan dan pengarahan serta meluangkan waktu dan pikirannya
dalam membimbing penulis sejak awal perencanaan penelitian sampai
selesainya penyusunan skripsi ini.
vi
8. DR. H. Lomba Sultan, MA., selaku Penguji Agama yang telah banyak
memberikan bantuan dan pengarahan serta meluangkan waktu dan pikirannya
dalam membimbing penulis.
9. Bapak, Ibu Dosen, serta Seluruh Staf Jurusan Farmasi, atas curahan ilmu
pengetahuan dan segala bantuan yang diberikan pada penulis sejak
menempuh pendidikan farmasi hingga selesainya skripsi ini.
10. Teman-teman seperjuangan Angkatan 2009. Kakak maupun adik-adik, atas
segala bantuan dan kerjasamanya selama penelitian dan penyusunan skripsi
ini.
Penulis berharap kiranya penelitian ini dapat bermanfaat bagi
perkembangan ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang Farmasi.
Makassar, 22 Juli 2013
Rini Astuti Nur Ridwan
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........... i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI............. ii
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iii
KATA PENGANTAR............. iv
DAFTAR ISI............ vii
DAFTAR TABEL........ x
DAFTAR GAMBAR... xi
DAFTAR LAMPIRAN xii
ABSTRAK................ xiii
ABSTRACT............. xiv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang. 1
B. Rumusan Masalah 4
C. Tujuan Penelitian......................... 5
D. Manfaat Penelitian........................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Makanan Jajanan ............. 6
B. Bahan Tambahan Makanan.. 6
C. Bahan Pewarna ................... 8
D. Rhodamin B........................ 13
viii
E. Pemeriksaan Kualitatif Zat Pewarna .. 14
F. Spektrofotometri Sinar Tampak.. 15
G. Pandangan Islam ............................... 18
BAB III METODE PENELITIAN
A. Alat dan Bahan yang digunakan.................. 23
1. Alat-alat.................................................................................... 23
2. Bahan-bahan............................................................................. 23
B. Prosedur Kerja............. 23
1. Populasi dan Sampel...... 23
2. Pembuatan Pereaksi...................................... 24
3. Pembuatan Larutan Baku Pembanding dan Larutan
Uji.................................................................. 24
4. Analisis Kualitatif.......................................... 25
5. Analisis Kuantitatif......................................... 26
a. Larutan Baku Rhodamin B .... ...... 26
b. Penentuan panjang gelombang maksimum ........ ...... 26
c. Penentuan Kurva Kalibrasi ..................... ...... 26
d. Penetapan Kadar............................................................. 27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian... 28
B. Pembahasan..................................................................................... 30
ix
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan 34
B. Saran. 34
DAFTAR PUSTAKA. 36
LAMPIRAN ............... 38
DAFTAR RIWAYAT HIDUP .............................................................................. 55
x
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Pewarna alami (Natrual colour) ............................................................
2. Pewarna sintesis (Synthetic colour) ...... ...................................................
3. Pewarna sintesis yang dilarang di Indonesia ........
4. Hasil pengukuran sampel minuman dingin dengan
kromatografi lapis tipis..........................................................................
5. Hasil pengukuran absorbansi larutan
standar rhodamin B ..................................
6. Hasil pengukuran absorbansi rhodamin B
pada sampel minuman dingin ..............................................................
7. Hasil pengukuran absorbansi sampel minuman dingin...............................
10
11
of 69