96103102 Sterilisasi Dan Pengawetan Bahan Makanan Dengan Cara Radiofarmasi

Sterilisasi dan Pengawetan Bahan Makanan dengan cara Radiofarmasi

Sterilisasi dan Pengawetan Bahan Makanan dengan cara Radiofarmasi Kelompok IIIAmel , Roman, Risti, HenokhPengertian SterilisasiAdalah proses penghilangan / pembebasan mikroorganisme pada suatu benda ataupun hal yang lainSterilisasi radiasi.Radiasi dalam dosis tertentu dapat mematikan mikroorganisme sehingga dapat digunakan untuk sterilisasi alat-alat kedokteran. Steritisasi dengan cara radiasi mempunyai beberapa keunggulan jika dibandingkan dengan sterilisasi konvensional (menggunakan bahan kimia).Keuntungan :Beberapa keuntungan sterilisasi menggunakan radiasi dibandingkan dengan metode sterilisasi lain adalah Sterilisasi dilakukan pada suhu kamar, tidak menimbulkan kenaikan temperatur yang berarti, dapat menembus ke dalam seluruh bagian produk dan dalam kemasan akhir, Tidak merusak bahan yang disterilisasi, waktu iradiasi sebagai variabel pengontrol keseluruhan proses, lebih efektif karena dapat mencapai 100% steril pada dosis tinggi, Dapat mesterilkan bahan dalam jumlah banyak untuk sekali proses radiasi,Tidak meninggalkan residuKarena dikemas dulu baru disetrilkan maka alat tersebut tidak mungkin tercemar bakteri lagi sampai kemasan terbuka. Berbeda dengan cara konvensional, yaitu disterilkan dulu baru dikemas, maka dalam proses pengemasan masih ada kemungkinan terkena bibit penyakit.

Sterilisasi dengan sinar UV

MekanismeKeuntunganKerugian MekanismeKetika sinar UV melewati bahan, energi bebas ke elektron orbital dalam atom-atom dan mengubah kereaktivannya. Absorpsi energi ini menyebabkan meningginya keadaan tertinggi atom-atom dan mengubah kereaktifannya. Ketika eksitasi dan perubahan aktivitas atom-atom utama terjadi dalam molekul-molekul mikroorganisme atau metabolit utamanya, organisme itu mati atau tidak dapat berproduksi. Pengaruh utamanya mungkin pada asam nukleat sel, yang diperhatikan untuk menunjukkan lapisan absorpsi kuat dalam rentang gelombang UV yang panjang

6SteriPEN Sidewinder. Alat ini menggunakan sinar UV untuk membantu mensterilisasi satu liter air. Pada bagian samping StriPEN terdapat semacam tuas pemutar, dan anda perlu memutarnya sampai lampu LED menyala hijau. harga $99

Mobile UV Ultraviolet Sterilizer / Sterilisator Medis Ruagan 4 lampuadalah alat untuk suci hama dengan memancarkan sinar ultraviolet untuk membunuh virus, kuman dan bakteri dalam ruangan, setelah digunakan oleh pasien dengan penyakit menular.

http://1.bp.blogspot.com/-7x__Xk2SVQo/Tsm2ucrwpJI/AAAAAAAAAYI/ds00xz5Qd4I/s400/cara-sterilisasi-alat-kedokteran.jpg

KERUGIANKerugian penggunaan germisida radiasi sinar UV adalah penetrasinya terbatas, pada panjang gelombang 253,7 nm, diserap oleh banyak bahan dan membuat penggumpalan organisme dan hal tersebut dilindungi oleh debu dan puing-puing. Untuk menghindari aksi letal panggunaan radiasi sinar UV sebagai cara sterilisasi tidak direkomendasikan lemak jika bahan-bahan yang diradiasi sangat bersih dan bebas yang dapat melindungi mikroorganisme.Sterilisasi dengan Radiasi pengion

MekanismeKeuntunganKerugian Sumber radiasi gamma yang digunakan adalah Cobalt 60 (Co60) dan Cesium 137 (Cs 137).

Radiasi ionisasi digunakan untuk sterilisasi industri untuk alat-alat rumah sakit, vitamin, antibiotik, steroid hormon dan transplantasi tulang dan jaringan dan alat pengobatan seperti alat untuk suntik plastik, jarum, alat beda, tube palstik, katter, benang bedah dan cawan Petri.Pengawetan MakananPengawetan makanan adalah suatu proses penambahan zat lain baik yang bersifat alami atau kimiawi yang bertujuan untuk membuat suatu makanan menjadi lebih tahan lama bila dibadingkan dengan biasanya. Iradiasi pangan adalah suatu teknik pengawetan pangan dengan menggunakan radiasi ionisasi secara terkontrol untuk membunuh serangga, kapang, bakteri, parasit atau untuk mempertahankan kesegaran bahan pangan.Iradiasi adalah suatu teknik yang digunakan untuk pemakaian energi radiasi secara sengaja dan terarah. Selain itu iradiasi adalah teknik penggunaan energi untuk penyinaran bahan dengan menggunakan sumber iradiasi buatanJenis iradiasi pangan yang dapat digunakan untuk pengawetan bahan pangan adalah radiasi elektromagnetik yaitu radiasi yang menghasilkan foton berenergi tinggi sehingga sanggup menyebabkan terjadinya ionisasi dan eksitasi pada materi yang dilaluinya.Dua jenis radiasi pengion yang umum digunakan untuk pengawetan makanan adalah : sinar gamma yang dipancarkan oleh radio nuklida 60Co (kobalt-60) dan 137Cs (caesium-37)Tujuan !Tujuan pengawetan dengan radioaktif ini diantaranya menghambat pertunasan (sprouting, misalnya pada kentang), membunuh parasit Trichinia (daging babi), mengontrol serangga dan meningkatkan umur simpan (sayur dan buah), sterilisasi (rempah), mengurangi bakteri patogen (daging).Caution !dalam jumlah banyak pada bahan pangan, berubah menjadi senyawa yang toksik, mutagenik, ataupun karsinogenik sebagai akibat dari proses iradiasi.Pengawetan Makanan

DOSISTUJUANPRODUKDosis rendah (s.d. 1 kGy)Menghambat pertunasanKentang, bawang, jahe, rempah-rempahMembunuh serangga dan parasitMakanan kering, buah segar, padi-padianPenundaan kematangan/pembusukanBuah segar, sayuranDosis menengah (1-10 kGy)Memperpanjang masa penyimpananIkan, strawberry, jamurMenunda pembusukan, membunuh serangga berbahayaHasil laut dan hasil ternakHigh dose (10-50 Gy)SterilisasiHasil peternakan, hasil laut, makanan siap masakDekontaminasiRempah-rempahEND !