Home >Documents >04530003-Devi-Arindah Fraksinasi Dan Identifikasi Golongan Senyawa Anti Oksidan

04530003-Devi-Arindah Fraksinasi Dan Identifikasi Golongan Senyawa Anti Oksidan

Date post:18-Jul-2015
Category:
View:764 times
Download:0 times
Share this document with a friend
Transcript:

FRAKSINASIDAN IDENTIFIKASI GOLONGAN SENYAWAPADA DAGING BUAH PEPINO (Solanum muricatum Aiton) YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN SKRIPSI Oleh: DEVI ARINDAH NIM. 04530003 JURUSAN KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM (MMI) MALANG 2010 FRAKSINASIDAN IDENTIFIKASI GOLONGAN SENYAWAPADA DAGING BUAH PEPINO (Solanum muricatum Aiton) YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN SKRIPSI Diajukan Kepada: Universitas Islam Negeri (UIN)Maulana Malik Ibrahim (MMI) Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan DalamMemperoleh Gelar Sarjana Sains (S. Si) Oleh: DEVI ARINDAH NIM. 04530003 JURUSAN KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM (MMI) MALANG 2010 SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS PENELITIAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama: Devi Arindah NIM: 04530003 Fakultas/ Jurusan: Kimia Judul Penelitian :FraksinasidanIdentifikasiGolonganSenyawapada DagingBuahPepino(SolanummuricatumAiton)yang Berpotensi Sebagai Antioksidan Menyatakandengansebenar-benarnyabahwahasilpenelitiansayaini tidakterdapatunsur-unsurpenjiplakankaryapenelitianataukaryailmiahyang pernah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecualiyang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustka. Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan, makasayabersediauntukmempertanggungjawabkan,sertadiprosessesuai peraturan yang berlaku. Malang, 27 April 2010 Yang Membuat Pernyataan, Devi Arindah NIM. 04530003 FRAKSINASIDAN IDENTIFIKASI GOLONGAN SENYAWAPADA DAGING BUAH PEPINO (Solanum muricatum Aiton) YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN SKRIPSI Oleh: DEVI ARINDAH NIM. 04530003 Telah disetujui oleh: Dosen Pembimbing I Elok Kamilah Hayati, M. Si NIP. 19790620 200604 2 002 Dosen Pembimbing II Munirul Abidin M. Ag NIP. 0921002 12110 070 Tanggal, 24 April 2010 Mengetahui, Ketua Jurusan Kimia Diana Candra Dewi, M. Si NIP. 19770720 200312 2 001 FRAKSINASIDAN IDENTIFIKASI GOLONGAN SENYAWAPADA DAGING BUAH PEPINO (Solanum muricatum Aiton) YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN SKRIPSI Oleh:DEVI ARINDAH NIM. 04530003 Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi danDinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan UntukMemperoleh Gelar Sarjana Sains (S. Si) Tanggal 27 April 2010 Susunan Dewan Penguji Tanda Tangan 1. Penguji Utama: Rini Nafsiati Astuti, M.PdNIP. 19750531 200312 2 001 ( ................................... ) 2. Ketua : Eny Yulianti, M.SiNIP. 19760611 200501 2 006 ( ................................... ) 3. Sekretraris: Elok Kamilah Hayati, M.Si NIP. 19790620 200604 2 002 ( ................................... ) 4. Anggota : DR. Munirul Abidin, M.Ag NIP. 0921002 12110 070 ( ................................... ) Mengetahui dan Mengesahkan Ketua Jurusan Kimia Diana Candra Dewi, M.Si NIP. 19770720 200312 2 001 MOTTO `., 9

Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang (SQ. Al Faatihah 1:1) .` 6>9 '!: ,` 6>9 ) . > .2!`2 | 9` ,9{ Allah menganugerahkan Al Hikmah (kefahaman yang dalam tentang Al Quran dan As Sunnah) kepada siapa yang dikehendaki-Nya, dan Barangsiapa yang dianugerahi hikmah, ia benar-benar telah dianugerahi karunia yang banyak, dan hanya orang-orang yang berakallah yang dapat mengambil pelajaran(dari firman Allah) (QS. Al Baqarah: 269) PERSEMBAHAN Saya persembahkan sebuah karya Skripsi Nan Sederhana ini, sebagai: Rasa Syukur dan Sujudku kepada ALLAH SWT yang telah meniupkan hamba ruh dan memberikan hamba nafas Al-Islam dalam kehidupan serta kekuatan untuk beribadah kepadaNya Rasa Kasih Sayang, Terima Kasih dan Tadzim nanda kepada Ibunda Erna Endahyatidan Ayahanda Datok Iswandi selaku kedua orang tua yang apabila sesuatu terindah didunia ini di jual sekalipun tidak akan bisa menandingi kasih sayang, bimbingan dan perhatian beliau. Karena doa-doa beliau, nanda mampu mengukir kehidupan ini dengan kesabaran, ketegaran, dan keikhlasan. Semoga ALLAHSWT selalu menaumgi kedua orang tua nanda dengan Ridho, Rahmat dan InayahNyaFiddunya wal-Akhirat. Amiin Ya Robb... Terima kasih kepada Ibu Elok Kamilah Hayati, M.Si., Bapak DR. Munirul Abidin, M.Ag., Ibu Himmatul Barroroh, M.Si., Ibu Rini Nafsiati Astuti, M.Pd. dan ibu Eny Yulianti, M.Si., serta seluruhBapak Dosen dan Ibu Dosen Kimia yang selalu memberikan bimbingan, arahan, saran, semangat, perhatian dan doa, yang mampu membuka mata hati dan fikiran ini, untuk berupaya dan bertindak lebih baik dalam menggapai ilmu pengetahuan (sains) maupun agama yang bermanfaat bagi kehidupan. Amiin Ya Robb Rasa Kasih Sayang dan Terima Kasihku kepada Kakekku MbakkuWinar Wijayanti, Adikku MuhammadNurus Shobah, KakakkuFyan sera keluarga Pasuruan, sahabat INNSAFyang menaungi doa untukku dan mampu memberiku ketenanagan dengan Siraman Rohani dalam jiwa ini serta membantuku mengatasi problema yang yang berevolusi dalam kehidupan duniawi ini. Terima kasih Sahabat2Chemistry04, Chemistry05, Chemistry06, Chemistry07 yang selalu memberikan arahan ilmu, semangat,senyumanm, Doa& persaudaraan. GO A HEADCHEMISTRY..!! Barokallahufiik KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr.Wb. PujisyukurwalhamdulillahkehadiratAllahSWTatassegalarahmat, hidayah dan inayah-Nya yang telah memberikan pertolongan dan kemudahan bagi setiaphamba-Nya,sehinggaAllahSWTmemperkenankanpenulisuntuk menyelesaikanskripsiinidenganjudul"FraksinasidanIdentifikasiGolongan Senyawa pada Daging Buah Pepino(Solanum muricatum Aiton) yang Berpotensi sebagaiAntioksidan"sebagaisalahsatusyaratuntukmencapaigelarSarjana Sains (S.Si). SholawatdansalamsemogaselalutercurahkepadapenghuluparaRasul, NabiMuhammadSAW,lenterahatiyangtidakmudahpadam,menerangijalan kehidupanmenujutempatkembali,diharibaanAllahSWTyangMahasuci, besertaparasahabat,keluarga,danseluruhkaummuslimyangmengikuti-Nya hingga akhir zaman. Penulismengucapkanterimakasihyangtidakterhinggakepadasemua pihakyangtelahmembantudalammenyelesaikanpenulisanskripsiini,terutama kepada: 1.BapakProf.Dr.H.ImamSuprayogoselakuRektorUINMaulanaMalik Ibrahim (MMI) Malang2.BapakProf.Drs.SutimanBambangSumitro,SU.,D.ScselakuDekan Fakultas Sains dan Teknologi UIN MMI Malang.3.Ibu Diana Candra Dewi, M.Si selaku Ketua Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Teknologi UIN MMI Malang. 4.IbuElokKamilahHayati,M.Si,bapakDR.MunirulAbidin,M.Agdanibu HimmatulBarroroh,M.Siselakudosenpembimbingyangtelahbanyak memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini. 5.Ibu Rini Nafsiati Astuti, M.Pd dan ibu Eny Yulianti, M.Si selaku penguji yang banyak memberikan saran dan arahan demi sempurnanya isi skripsi ini. 6.BapakdanIbuDosensertaLaboranJurusanKimiaFakultasSainsdan Teknologi yang telah banyak memberikan ilmunya. 7.Kedua orang tuaku (Ibu dan Bapak) dan kakak serta adikku yang segenap jiwa ragadanseluruhhidupdenganikhlasselalumembimbingdanmendukung secara materiil maupun spirituil dalam kehidupan 8.SemuatemankimiadansemuapihakUINMMIMalangyangtelahbanyak membantu penulis demi terselesainya skripsi ini. AkhirkatadenganpenyerahandirikepadaAllahSWTdanpengharapan besaruntukmendapatridhaNyaberharapsemogaskripsiinidapatmemberikan manfaatbagipenulispadakhususnyadanpembacapadaumumnyasertasemoga penulisanskripsiinimendapatkanridha,rahmatdanmanfaatdariAllahSWT. Amiin Yaa Robbal Alamiin. Wassalamualaikum Wr.Wb. Malang, 24 April 2010 PenulisDAFTAR ISI DAFTAR ISI........................................................................................................... i DAFTAR TABEL.................................................................................................. iii DAFTAR GAMBAR.............................................................................................. iv DAFTAR PERSAMAAN........................................................................................ v DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................... vi DAFTAR LAMBANG, SATUAN DAN SINGKATAN...................................... vii ABSTRAK.............................................................................................................. ix BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang............................................................................................. 1 1.2Rumusan Masalah........................................................................................ 7 1.3Tujuan........................................................................................................... 7 1.4Batasan Masalah........................................................................................... 8 1.5Manfaat Penelitian ......................................................................................... 8 BAB IITINJAUAN PUSTAKA 2.1Buah pepino (Solanum muricatum Aiton) dalam Perspektif Islam ............... 9 2.2Pepino (Solanum muricatum Aiton)............................................................. 16 2.2.1Morfologi Buah Pepino (Solanum muricatum Aiton) ................................... 16 2.2.2Taksonomi Pepino ......................................................................................... 18 2.2.3Jenis-jenis Buah Pepino ................................................................................ 19 2.2.4Kandungan Buah Pepino ............................................................................... 21 2.3Senyawa Antioksidan................................................................................... 22 2.4Golongan Senyawa-senyawa Antioksidan .................................................... 25 2.4.1 Alkaloid ......................................................................................................... 25 2.4.2 Vitamin C ...................................................................................................... 26 2.5Metode Ekstraksi Maserasi ......................................................................

of 151

Embed Size (px)
Recommended