· spices biasanya merupakan ramuan dari kecap, daun bawang, bawang putih, biji wijen, minyak wijen, dan merica. Racikan ini umumnya digunakan untuk merendam daging dan sebagai campuran

Majalah Premium untuk Nasabah Pr ior itas Bank DBS Indonesia

6th 2014

������������� �� ������ �

�������� �

3

F O R E W O R D

3

Nasabah DBS Treasures yang terhormat,

Kita telah berada di pertengahan tahun 2014 dan akan segera melewati peristiwa politik

yang berlangsung lima tahun sekali, yaitu Pemilihan Presiden. Peristiwa ini tentunya akan

berdampak pada perekonomian negara kita, dan kita semua berharap bahwa pemenang

dalam Pemilu kali ini memberi dampak positif bagi kita semua. Tak hanya dari segi

perekonomian saja yang diharapkan membaik, tapi juga berbagai bidang lainnya.

Namun tak ada hasil tanpa usaha. Oleh karena itu, diperlukan usaha untuk

mewujudkan mimpi kita, antara lain dengan berinvestasi. Untuk itu, pada edisi ini

kami menampilkan satu bentuk alternatif investasi yang melengkapi rangkaian produk

di DBS Treasures. Tersedia pula artikel yang memperkenalkan situs terbaru kami,

iWealth di www.dbs.com/id/treasures, yang bukan hanya situs biasa, melainkan

situs yang mengerti Anda.

Lalu bagi Anda yang sangat memperhatikan dan menjalankan pola hidup sehat, kami

menyuguhkan artikel tentang pola makan sehat menurut beberapa pakar terpercaya.

Tak hanya itu, kami pun menampilkan artikel tentang seluk beluk mobil klasik dan artikel

tentang Easter Island, pulau yang dikuasai oleh moai. Sementara bagi Anda yang

mengikuti dunia fashion, telah kami pilihkan beberapa gaun indah dari Denny Wirawan

yang siap mempercantik penampilan Anda.

Akhir kata, saya ucapkan selamat membaca.

Steffano RidwanManaging Director

Head of Consumer Banking Group

PT Bank DBS Indonesia

MI/P

ERM

AN

A P

J

������������

CULINARY

14

15

CULINARY

������������������������������������������� ��������������������� ���������������������������������� ��

Text by Nurul Farichah

������� ����������� ����������

���������������warga Korea

tidak hanya sebagai penghilang rasa

lapar, tetapi juga sebagai obat atau food

medicine. Oleh karena itu warga Korea

tak begitu saja menuangkan banyak

bumbu ke dalam masakannya. Semuanya

dipikirkan. Jadi, jangan heran bila cita rasa

asli bahan masakan sangat ditonjolkan

dalam tiap hidangannya.

BALANCING TREATSMengingat akar budaya Korea

berasal dari ajaran Buddhism, maka banyak

orang yang menganggap bahwa masakan

Korea terpengaruh oleh ajaran tersebut.

Padahal kenyataannya, masakan Korea

cukup berbeda dengan makanan para

penganut Buddhism atau Korean Temple

Food.

Penggunaan bahan makanan untuk

masakan Korea lebih kaya dibandingkan

Korean Temple Food, yang tergantung

wilayah asal masakan. Penduduk Korea

pesisir di sekitar Jeju dan Busan misalnya,

lebih sering mengonsumsi hasil dari

laut (ikan dan berbagai jenis kerang).

Sedangkan penduduk Korea bagian

tengah lebih sering menyantap daging

hewan ternak dan sayuran, mengingat

mereka tinggal di sekitar pegunungan.

Selain penggunaan bahan makanan,

ragam bumbunya juga berbeda. Bumbu

yang diracik untuk masakan Korea lebih

beragam dibandingkan Korean Temple

Food.

Oleh karena itulah cita rasa

makanan para biksu ‘hanya’ berasal dari

bahan-bahan utamanya, yakni sayuran

dan produk dairy (susu, keju, dan telur).

Ada alasan mengapa para biksu disuguhi

masakan bercita rasa asli. Jawabannya

adalah karena para biksu tak ingin ibadah

mereka terganggu oleh rasa yang kuat,

misalnya pedasnya bubuk cabai.

Namun, di balik kesederhanaan

rasanya, ternyata Korean Temple Food

justru digemari penduduk di luar

lingkungan biksu. Rahasia kelezatan

Korean Temple Food ada pada bahan

yang digunakan. Hidup di tengah hutan

memungkinkan para biksu untuk memanen

kebutuhan makanan mereka langsung dari

alam dalam porsi secukupnya. Para biksu

menentang hidup berlebihan. Ini terlihat

dari porsi makanan mereka yang tak terlalu

Budaya makanan Korea dipercaya karena pengaruh dari budaya Buddhism.

(COVER) THINKSTOCK-BRONGKIE; (KIMCHI POTS) THINKSTOCK-GINA SMITH; (TEMPLE) THINKSTOCK-ROBERTCICCHETTI

Tempayan tradisional untuk menyimpan kimchi, gochujang, dan soy sauce

16

CULINARY

(TRADITIONAL FOOD) THICKSTOCK-EMANUELE ZAMPONI; (BIMBIM BAB) THINKSTOCK-JUNYANG134

(BULGALBI, JABCHAE, SAMGYETANG) COURTESY BY GAHYO RESTAURANT

banyak atau sedikit. Jika mereka makan

terlalu banyak, para biksu akan merasa

lebih cepat mengantuk, sehingga dapat

mengganggu ibadah.

Meskipun disebutkan bahwa

masakan Korea umumnya fokus pada

bumbu-bumbu yang digunakan, tapi

tentu saja tanpa takaran yang berlebih.

Mayoritas bumbu-bumbu yang digunakan

merupakan hasil fermentasi. Maka tak

heran, bila masakan Korea yang otentik

dikategorikan sebagai slow food, yaitu

masakan yang memerlukan waktu lama

dalam memprosesnya.

Gochujang, doenjang, dan ganjang

adalah bumbu untuk hidangan khas Korea

yang populer. Gochujang merupakan

hasil fermentasi cabai merah yang kerap

digunakan untuk menambah rasa pedas

dan asam. Sedangkan ganjang, kecap

asin khas Korea, dan doenjang, hasil

fermentasi kacang kedelai yang berguna

untuk menambah rasa gurih di lidah Anda.

Namun, sebelum ketiga bumbu tersebut

ditambahkan, masakan Korea umumnya

sudah memasukkan yangnyeom sebagai

bumbu dasar. Yangnyeom atau assorted

spices biasanya merupakan ramuan dari

kecap, daun bawang, bawang putih, biji

wijen, minyak wijen, dan merica. Racikan

ini umumnya digunakan untuk merendam

daging dan sebagai campuran masakan

lainnya.

AUTHENTIC MENUSatu dari beberapa restoran yang

menyajikan masakan otentik Korea adalah

Gahyo Restaurant. Sambil mencicipi

beberapa hidangan, kami mendapat

penjelasan masakan Korea.

Saat berada di dalam restoran Korea,

jangan kaget bila melihat meja Anda

penuh dengan mangkuk sajian. Masakan

Korea dibagi menjadi main dish dan

side dish. Sebelum main dish disiapkan,

biasanya meja Anda akan dipenuhi oleh

side dish berupa berbagai ragam kimchi

dan salad, yang ‘aturannya’ dimakan

bersama main dish.

Baik Korean Temple Food maupun

masakan Korea pada umumnya memiliki

cara memasak yang sama, yaitu direbus,

dipanggang, atau dikukus. Tak hanya itu,

keduanya juga memperhatikan unsur lima

elemen, yakni air, api, bumi, logam, dan

kayu, yang dilambangkan oleh lima warna:

merah, hitam, putih, hijau, dan kuning.

Masyarakat Korea percaya bahwa

konsep keseimbangan atau Yin dan Yang

dapat menyehatkan tubuh. Contohnya

bibim bab yang penampilannya

‘berwarna’. Ada oranye dari wortel,

hitam dari daging, putih dari tauge, hijau

dari sayur, dan kuning dari kuning telur.

Semuanya ditata di atas nasi.

Selain bibim bab, Gahyo Restaurant

memiliki menu bulgalbi. Sebelum

dipanggang, daging bulgalbi direndam

dulu dalam yangnyeom atau assorted

spices. Agar sesuai konsep Yin dan Yang,

maka bulgalbi dilengkapi daun segar.

Cara makannya? Ambillah sehelai daun

selada atau wijen, lalu letakkan potongan

daging matang dan bawang putih bakar

dan bumbu pasta. Bungkuslah dan

langsung makan dalam sekali lahap. Daun

ini berguna untuk menyeimbangkan rasa

antara daging dan bawang putihnya.

Masakan Korea juga memakai

daging ayam. Menu yang terkenal adalah

samgyetang atau sup ayam ginseng khas

Korea. Tanpa banyak bumbu lagi, rasa asli

rebusan daging ayam dan ginseng dibiarkan

mendominasi menu yang memiliki filosofi

sebagai food medicine ini.

Dari atas, searah jarum jam: Menu lengkap masakan tradisional Korea, bibim bab, bulgalbi, jabchae, dan samgyetang.

32

IDENTIT Y

����������� ���� ���������������

�#%%#�&�& %�'!%�'!��-�'��-',-$�& '�#�#)#�� *��!�#�&�$�'�'��"#'!!��#��& ' &-$�'�+�,-�,#,#$�) *,�'.��'�+#�)�$�"�(*�'!�.�'!������#�

��%#$�&�$�'�'��'�(' +#��

/���������������� ���������������� ���

����������������������������������������

����������������������������������� ���

������� ����� �������������0�

����������������������masakan

Eropa dan Indonesia, kita tidak bisa

lepas nama seorang ahli kuliner

Indonesia yang dikenal di dalam dan

luar negeri. Dialah William Wirjaatmadja

Wongso. Kemampuannya diakui secara

internasional, sehingga pria kelahiran

Malang ini pernah menjabat sebagai

President Chaine des Rotisseurs Indonesia

Chapter tahun 1986 dan President

International Wine & Food Society Cabang

Jakarta tahun 1991.

LEARN FROM THE BEBerawal dari kegemarannya untuk

wisata kuliner dari setiap tempat yang

dikunjungi, tercetus rasa penasaran

dalam benak William untuk mempelajari

kuliner secara mendalam. “Dari kampung

hingga Paris atau New York, saya cari

tahu,” tuturnya. William pun melanglang

buana untuk mencicipi berbagai

makanan, hingga ia menemukan satu titik

pertanyaan siapakah orang yang ada di

balik makanan Indonesia.

Walaupun sebelumnya pernah

belajar tentang bakery di Australia, Swiss,

Prancis, hingga Italia, William pergi ke

daerah-daerah di pelosok Indonesia

untuk bertemu dengan penduduk lokal

dan belajar masak. “Bagi saya, urusan

makanan atau kuliner itu tidak ada

batasan antara manusia. Tidak seperti

politik yang ada ancang-ancang. Kalau

sudah berbicara makanan, pasti semuanya

terbuka,” kata William.

Pria Aries ini juga tak segan berbaur

dengan siapa pun. “Termasuk belajar

sama mbok-mbok di desa mana pun.

Kalau mereka ndeprok (bahasa Jawa) di

lantai, ya kita juga harus duduk di lantai.

Sama seperti beliau-beliau itu. Jangan sok

menak, lalu duduk di kursi, sementara

mereka duduk di lantai. Posisi kita duduk

harus eye level,” ujarnya. Dengan begitu,

para penduduk lokal akan terbuka.

Pelajaran yang diterima pun dikaitkan

dengan apa yang pernah ia pelajari di

Prancis dan Italia.

Dari beragam makanan yang telah

ia cicipi dan pelajari, William menemukan

benang merah dari semua makanan

yang ada di Indonesia. Makanan di sini

memiliki kesamaan pada bumbu dasar,

yaitu cabai, bawang merah, dan bawang

putih. Namun tidak semua daerah

memakai bawang putih, contohnya

masakan Padang, NTT, dan Manado.

Elemen-elemen lokal yang membuat

makanan di Indonesia berbeda.

“Masakan Aceh sering menggunakan

daun temurui, daun kari, atau asam

sunti dari belimbing wuluh. Bali memiliki

sambal matah dari rajangan cabe. Ada

kecombrang, bawang merah, sedikit

terasi, dikasih jeruk, lalu diurap dengan

minyak kelapa,” William menjelaskan.

INDONE AN FOOD IN ABROADSejak tahun 2012, pemerintah

membuat program untuk

Demi kecintaannya terhadap kuliner Indonesia, maka William pun terbang ke bumi Papua dan menyempatkan berfoto bersama anak-anak Papua yang lucu.

COURTESY BY PRIVATE PROPERTY

IDENTITY

���� ����������������������������� ������������������������������������� ����� �� �������� ������������� �

34

IDENTITY

memperkenalkan makanan Indonesia ke

luar negeri. Mari Elka Pangestu, Menteri

Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Indonesia,

membuat kelompok kerja untuk mencari

makanan Indonesia sebagai platform

untuk mewakili Indonesia. menerangkan,

“Kriterianya adalah makanan Indonesia

yang dikenal

secara umum

oleh masyarakat

Indonesia. Bahannya

mudah diperoleh

dan cita rasanya

bisa diperkenalkan

ke luar negeri,” ujar

William.

Dari perolehan tersebut diperoleh

30 ikon makanan tradisional Indonesia

yang bisa dibawa secara domestik untuk

disosialisasikan ke daerah-daerah dan

internasional. “Ini platform loh. Tidak

mewakili seluruh Indonesia, karena tidak

mungkin. Tapi setiap daerah diharapkan

membuat 30 ikon kuliner masing-masing,”

tegasnya. Format, teknis, dan layout sudah

ada. Departemen Pariwisata dan Ekonomi

Kreatif Indonesia akan membantu secara

teknis.

Pameran wisata di luar negeri

pun menjadi media William untuk

memperkenalkan makanan

Indonesia. Uji icip rendang

adalah satu dari beberapa

kegiatan yang dilakukannya.

Ia melihat banyak orang di

luar sana yang menyukai

rendang. “Orang Jerman

atau Rusia tidak pernah

tahu rendang. Tapi setelah

makan, banyak yang mengantre kembali.

Bahkan bisa sampai tiga kali,” kenang pria

yang mendapatkan BNSP Competency

Award dari Wakil Presiden Jusuf Kalla tahun

2008.

Sebagai pakar, ternyata ia pernah

ditantang untuk membuat cocktail ala

Indonesia di sebuah acara di Meksiko.

“Saya membuat kunyit asam lalu dikasih

tequila dan jadilah margarita. Jika

biasanya pinggiran gelas itu diberi garam.

Nah, ini diberi garam dicampur cabe

kering. Mereka kaget banget,” ungkap

William.

Selain ‘berdemo’, William juga kerap

ditunjuk menjadi juri. Satu diantaranya di

perhelatan pesta rakyat di Belanda. Di sana

ia melihat banyak masakan Indonesia yang

tidak ada standarnya. “Mereka mencoba

mengkompromikan dengan selera lokal,

sehingga terjadi deviasi pengertian.

Padahal sekarang, para peminat kuliner

mencari sesuatu yang baru,” ujar William

menyayangkan. Untuk mengurangi

‘kesalahan’ tersebut, akhirnya penyuka

fotografi ini sering mengadakan workshop

bagi pemilik restoran di Belanda.

DEAL WITH POWERFUL PEOPLEKarena kuliner, William harus

‘berurusan’ dengan orang-orang besar.

Satu diantaranya adalah menyusun menu

saat KTT APEC 2013. Menghadapi selera

orang yang berbeda-beda, ia memiliki

strategi sendiri dalam menyajikan makanan.

“Menyusun menu untuk orang-orang yang

��������������� ��!�������$�'�!�"��'���"��"��������!���"�"�'�%&��('�����"��"���"���"�!���"�"�+�"�������'��(����"��"��� �&��,�� �(���'�"+��&#'#���'�)��+�"��$� �"��&�+����!�%�����!�"����+����)����.��"+����'�%��"'("��&�+�� �)�'�!�"�/-����"(%('"+���&� �!��!�&��"+����"�%���(!�("+��$�&���%#!�"+��������'��&'(%�����"�"+��������!���"�"�'�%&��('������

����������"+(����#'#�%�����"��'�����$�%"���!�(�!���"�������'� (%���%�&���!�%�#���������%(&����������%�����"����"��(�(�+�"��!�"��"�("��'�'%��#'#*�"��,��"�� ��"��(����'�(�'�����&(����(%(&�"�"�"'����� �(�'�����&(����$� �"��'�����&�+��!���"� ����-�(��%"+��

���������"'(��!�"�������&���'�"���� ��!�!�"���(�'�����$�%"���%��(&��,�$��$("��"��"+��!���"������$�"�&�+���&�+��'�����!���"���% �����"���%�"&�$"+������'(���$� ������ �(�����!���"�"��"���'�%(&���'��!���"���% �����"��"�"'��'������"��� ����-�("���$"+��

����� ��������������������������� �����������

��$�%"�����'�"'�"��("'(��!�!�(�'����������� �� "�#"�&������&��(������%��������&��#�

Udang goreng bumbu kuning

Sop buntut bumbu arsik

Pisang bakar

35

(FOODS) COURTESY BY PRIVATE PROPERTY

paling berkuasa di dunia, lebih sederhana

lebih baik. Dengan kualitas yang baik.

Jangan menguatkan ego. Itu prinsipnya.

Jangan yang aneh-aneh. Selalu gunakan

bahan makanan yang segar. Itu tidak bisa

dibantah,” ujarnya.

Sebelum menyiapkan makanan

untuk kepala negara, William selalu

mencari data makanan yang tidak mereka

makan. “Contohnya Benigno Aquino

tidak makan unggas, seafood, dan alergi

terhadap bunga,” lanjutnya.

Pada peringatan 50 tahun

Konferensi Asia Afrika yang diadakan

di Bandung tahun 2005 lalu, William

dipercaya menangani katering. Ia

menyajikan asinan Jakarta, soto ayam,

nasi tumpeng, rendang, dan beberapa

macam lauk. William mengaku persiapan

yang dilakukannya tidak lama, hanya

mengumpulkan data siapa tidak makan

apa. “Kofi Annan tidak makan tomat,

ketimun, dan alpukat,” tuturnya.

Tentunya dalam menyajikan

makanan untuk kepala negara, harus

melalui serangkaian tes yang dilakukan

oleh tim kepresidenan. “Kalau kita

melaksanakan acara-acara yang berat, kita

harus benar-benar siap. Bahan apa saja

yang kita harus pakai. Jangan pakai terasi,

gula jawa, atau gula aren. Itu sering tidak

lolos,” papar William.

Masih berhubungan dengan kepala

negara. William memiliki pengalaman

yang mengejutkan. Suatu saat ia

diminta menyajikan makan malam di

Arsip Nasional untuk Hillary Clinton.

“Makanannya tidak dites sama sekali. Lain

sekali dari pengalaman saya sebelumnya.

Biasanya kalau menteri atau presiden dari

Amerika, ketatnya gila-gilaan,” katanya.

FOR THE COUNTRYBersama Santhi

Serad, ayah dua putri ini

mendirikan Aku Cinta

Makanan Indonesia

(ACMI) yang bertujuan

menciptakan minat

dan niat untuk masak

masakan Indonesia.

ACMI memiliki berbagai

program, antara lain

menyambangi pasar

tradisional atau potluck dengan tema

yang berbeda, misalnya makanan

Indonesia yang berempah. “Semua boleh

ikut dan bawa hasil masak masakan

sendiri,” kata William. Selain itu, ACMI

melakukan dokumentasi dalam video.

IDENTITY

Kegiatan William untuk

mempromosikan kuliner Indonesia pun

sudah mengantre. Misalnya pada bulan

Mei lalu, ia membuat workshop di

Culinary Institute of America di Hyde Park

Providence, Johnson & Wales Univesity di

Rhode Island, dan International Culinary

Center di New York.

William tidak segan-segan belajar langsung pada pemilik warung di pinggir jalan hingga chef di restoran dan hotel bintang lima.

Ravioli of fi sh head curry

Fragrant pork crushed garlic

Sorbet asam cikalang combrang

PREMIUM

3838

�������������������Text by Harry Nugraha

����� ���"���� �� �����!�����#���� �������#��������������� ���� ���������������������������� ��������������������#�������� ���������������������������������� �� ������

ALL IMAGES CAPTURED FROM WWW.DBS.COM/ ID/TREASURES

����������� ��Anda berpikir bahwa

situs hanya sekadar mesin di dunia

internet yang hanya memberikan informasi

apa yang diinginkan melalui sentuhan

kursor, tidak halnya dengan situs DBS

yang memberikan lebih dari sekadar

informasi yang Anda butuhkan, tetapi

juga menghadirkan fungsi–fungsi lainnya.

Melalui halaman situs DBS Treasures dari

Bank DBS Indonesia yang dapat diakses

di www.dbs.com/id/treasures, DBS

memberikan sebuah situs yang dapat

mengerti Anda.

Situs DBS Treasures yang dikenal

dengan nama iWealth ini menganalisa

dengan merekam jejak Anda selama

berkunjung ke situs ini. Dari informasi yang

Anda akses dan artikel yang Anda baca di

situs ini, pada kunjungan berikutnya situs

ini akan menyesuaikan dirinya dengan

menampilkan informasi dan produk-produk

yang sesuai dengan minat Anda.

Informasi seputar hasil penelitian

Wawasan Asia (Asian Insights) yang

ditampilkan pada situs iWealth ini pun

dapat diubah sesuai dengan keinginan

Anda. Caranya sangat mudah! Anda

hanya perlu mendaftarkan alamat surel

Anda pada fitur DBSAnda yang terdapat

pada situs ini. Sesaat setelah mendaftar,

Anda akan menemukan kalkulator

Retirement Plan sederhana untuk

menghitung dana pensiun yang Anda

butuhkan. Selanjutnya Anda akan tiba di

halaman tempat memilih berita-berita dan

hasil penelitian yang ingin ditampilkan.

Berita Ekonomi dengan lingkup Asia dan

Global, jenis industri, para analisis, dan

pasar, dapat Anda pilih sendiri apa saja

yang ingin Anda baca. Semuanya akan

hadir sebagai halaman pribadi di section

DBSAnda secara gratis baik untuk nasabah

maupun bukan nasabah.

Tidak hanya itu, DBS juga

menampilkan artikel hasil penelitian dari

Anda dapat berbicara dengan operator melalui aplikasi chatting yang dibuat khusus di dalam website.

PREMIUM

3939

Daftar Bacaan.

DBS tidak ingin main-main dalam

menghadirkan situsnya. Mereka mengerti

bahwa situs adalah sebuah pintu baik bagi

nasabah maupun non-nasabah yang ingin

mengenal DBS. Untuk membangun dan

mengembangkan situs ini, DBS bekerja

sama dengan perusahaan pengembang

yang tentunya mempunyai catatan andal

dalam bidangnya dan dapat memberikan

hasil yang terbaik.

Ada pendekatan unik yang

diterapkan oleh tim pengembang situs ini,

terlihat pada halaman Beranda (home).

Di sana ditampilkan beberapa slideshow

dengan berbagai ekspresi wajah. Hal ini

rupanya dimaksudkan untuk menggaet

emosi pengunjung situs.

Berbagai informasi tentang produk

perbankan mulai dari produk perbankan

sehari-hari, investasi, pinjaman, sampai

perlindungan, tentunya jadi menu wajib

yang dapat Anda temukan

di situs ini. Kapan

pun Anda tertarik pada produk-produk

DBS atau sekadar butuh informasi lebih

lanjut, Anda tak perlu repot mencari

nomor kontak untuk menghubungi

DBS. Karena, sebuah kotak merah

yang selalu muncul di setiap halaman,

memberikan Anda berbagai kemudahan

akses untuk menghubungi kami. Tersedia

nomor Customer Centre 24 jam, layanan

permintaan untuk DBS menghubungi Anda,

juga daftar lengkap kantor cabang dan ATM

DBS yang terhubung langsung dengan

Google Maps.

Dan yang spesial adalah Anda dapat

berbicara langsung dengan perwakilan

staf DBS melalui fi tur Berbicara Langsung

(Live Chat) yang dibuat khusus dalam

situs iWealth. Pilihan ‘Hubungi Saya’ akan

membuat ponsel Anda berdering dalam

waktu maksimal 1x24 jam di hari kerja dan

tim DBS akan ada di ujung telepon dengan

sigap memberi informasi, atau Anda dapat

langsung membuat janji dengan RM lewat

pilihan ‘Membuat Janji Temu’.

Dengan semua

kelebihannya, situs DBS

Treasures pun mendapat

penghargaan sebagai

Best Multinational

Corporation Website for

Banking Category, Most

Favorite Website based on

readers vote dari Beritasatu.

com awal April lalu. Tentu saja

penghargaan ini merupakan bukti nyata

tak terbantahkan. Akseslah segera!

jajaran pakar ekonominya. Bahkan Anda

juga diberi kebebasan untuk memilih artikel

hasil penelitian dari pakar ekonomi yang

ingin Anda baca. Namun demikian, hasil

‘jahitan’ ini tidak menutup kemungkinan

bagi Anda untuk membaca artikel-artikel

yang tidak Anda pilih, karena hanya

dengan menekan tombol ‘Lihat Semua’

semua artikel hasil penelitan akan tersedia

bagi Anda. Dijamin Anda tidak akan bosan

dengan halaman pribadi milik Anda, karena

kapan pun perubahan pengaturan dapat

dilakukan dengan mudah.

Mobilitas nasabah juga tak luput

dari perhatian DBS. Karena itu tampilan

situs iWealth dibuat mobile friendly,

menyesuaikan dengan layar ponsel, kapan

pun dan di mana pun Anda mengaksesnya.

Situs ini juga menyediakan fi tur yang

memungkinkan Anda untuk menyimpan

artikel yang belum selesai dibaca atau yang

ingin dibaca dan mengaksesnya dalam

�!" �� ����� "�� ��������!������������� ��������� !��"�!���!������������!������� �!���������������!����$���� !���#���!����� �!������������ �������������������������������!� �!"�

Akseslah web DBS sekarang juga di www.dbs.com/id/treasures

52

MOMENT & HAPPENING

53

MOMENT & HAPPENING

������� � ��������� ����������� ��������

Text by Imania Kamila dan Gisela Ayu

���������������������������� �������������������

������������ ������ �����������

��� ���������� ����������������

���������

54

MOMENT & HAPPENING

��������������������oyster.

Lezatnya Roasted duck, Cinnamon sugar,

Mango salsa, Black turtle. Segarnya

Seafood fruit salad. Ini masih ditambah

dengan Spanish soup, Wild artichoke and

duck foie gras dumpling, lalu Dragon

phoenix in a basket; Seared scallop with

caviar, juga Soya – marinated Kobe beef,

Honeycomb, Indian okra, Wild black berry,

dan Pomegranate sorbet chopped lychee

and edible fl ower. Semuanya menggugah

selera.

Lalu siapa yang memasaknya?

Jawabnya adalah Martin Yan. “I am honour

to be here and you’re here because you

are special,” kata Martin Yan dengan

ramah saat memberikan sambutan kepada

para tamu istimewanya. Master chef kelas

dunia khusus datang ke Jakarta untuk

memanjakan nasabah DBS Treasures

yang terpilih dalam acara bertema The

Underground Supper Club–food for the

soul. Acara ini digelar pada 25-26 Maret

2014 di restoran Lai Ching, hotel Four

Season, Jakarta dan merupakan hasil kerja

sama antara DBS Treasures Indonesia

dengan Asian Food Channel (AFC).

“Saya berbangga hati dan bahagia

para tamu undangan bisa hadir di acara

� ��������������������������������� ����������������� �������������������������������������������� ������������������

Dragon Phoenix in BasketMartin Yan

Fried Crispy Oyster

Seafood Fruit Salad

Roasted Duck

55

MOMENT & HAPPENING

kami. Terima kasih telah mendukung DBS

Treasures Indonesia. Acara ini merupakan

acara eksklusif untuk nasabah DBS

Treasures,” ungkap Elina Wirjakusuma,

Head of Treasures and Distribution

bank DBS Indonesia. “Saya berharap,

acara ini bisa menambah pengalaman

baru bagi Anda. Ini juga menjadi ajang

untuk mempererat hubungan dalam

memperkenalkan service dan produk yang

ditawarkan oleh DBS Treasures Indonesia,”

lanjutnya.

Lalu acara malam itu dimulai dengan

bersulang single malt scotch whisky dari

Skotlandia. Selanjutnya Martin Yan juga

melakukan demonstrasi keahliannya dalam

memotong dan memasak kepada para

undangan. Jadi, usai mendapat pelajaran

memasak, menikmatinya, lalu saat pulang

para tamu diberikan ikan kerapu organik

yang masih beku. Betapa bahagianya

menjadi nasabah DBS Treasures.

Sovana, Ali D, Wahjuni, Wawa

Shelly Fonda dan Jonny Wijaya

Richard Chan, Matthew Fergusson, Felle Lim Efi ndi dan Sherly Karman Tandanu dan Lena Ongosari

Iwanho dan Surjati Susanto

Anne Lestari dan Santy Makmur

Pandu Salam

56

MOMENT & HAPPENING

� �����������������!����� !�"!�%��� �!)���!���$���!����$��&��'!�!��#$�!����%&�(������������ � �!)� �'&����'!���$'� ����'!&'�� �!������!�%���������$��%'$�%���$���������$���!���$%� ��

�������� ��������meriah di hotel

Ritz Carlton pada 7 Februari 2014. Para

tamu yang datang rata-rata berdandan

cantik dan keren. Fasilitas photo booth,

Chinese fan calligraphy, shio bookmark,

dan silhouette booth disediakan di area

luar grand ballroom bagi undangan yang

berminat. Sementara jejeran lentera dan

hiasan berwarna merah mendominasi

grand ballroom semakin menguatkan aura

Cina kala itu.

Prosperous Ride with Asia’s Best adalah

tema yang dipilih oleh Bank DBS Indonesia.

Acara ini merupakan persembahan spesial

DBS Treasures Indonesia kepada para

nasabah prioritas dan rekanan bisnis agar

kerjasama yang terjalin selama ini menjadi

lebih baik dan berkembang.

57

MOMENT & HAPPENING

Pertunjukan barongsai menjadi

acara pembuka, yang dilanjutkan oleh

opening speech dari Melvin Teo (Presiden

Direktur PT Bank DBS Indonesia). “Saya

mengucapkan terima kasih kepada

para nasabah dan rekan bisnis atas

kepercayaannya terhadap kualitas Bank

DBS Indonesia. Spring Festival 2014

dilangsungkan untuk menciptakan

konektivitas lebih baik dalam bekerja sama

agar bisa terus berkesinambungan. Acara

ini juga tidak hanya untuk menyambut

tahun baru dengan penuh kemakmuran,

tapi juga sekaligus menyambut pasar Asia

yang cemerlang,” tuturnya.

Selanjutnya Nirina Zubir (Master of

Ceremony) mengundang chef hotel Ritz

Carlton untuk memperagakan Yee Sang

Toast Ceremony di atas panggung. Sang

chef lalu menunjukkan bagaimana cara

menyajikan salad salmon yang menjadi

makanan wajib saat perayaan Imlek.

Usai peragaan atraktif tersebut,

para tamu langsung menikmati hidangan

makan malam sambil dihibur oleh

pertunjukan The Legend of Ma dan

lantunan lagu dari suara merdu Ruth

Sahanaya. Suasana makin ramai saat

pengundian lucky draw oleh Institutional

Banking Group Chief Operating Officer

Unit Head, Irene Simanjuntak, sehingga

semua tamu pulang dengan senyum yang

lebar. Artinya? DBS Treasures Indonesia

sukses membagi keceriaan untuk nasabah

dan rekan bisnisnya.

��������������������������� ����������� ���������������

GOODLIFE

58

59

���������"#�#��&����!���"��� #�������������!�"����� ���� �"#��� ������ ������ ��&����������������������!#�!����������

&����!���"�� #����!���"������������&������"�����!#�!���� ���� ��"��#���%�����&��

GOODLIFE

Untuk mendapatkan pola makan yang

sehat, kuncinya adalah balance dan

variasi," ujar Emilia. "Yang membedakan

sumber nutrisi dari hewan dan tumbuhan

adalah perbedaan proporsinya,” Emilia

menambahkan.

Dari data yang ada, diketahui

bahwa tingkat konsumsi buah dan sayur

masyarakat Indonesia cukup rendah. Ini

disebabkan kurangnya kesadaran untuk

mengatur pola makan. Pola pikir yang

salah turut mempengaruhi pola makan,

sehingga berdampak pada kesehatan

secara umum. Menurut Emilia, pola makan

masyarakat masih dipengaruhi faktor suka

atau tidak suka, dan belum memasukkan

unsur kognitif penting atau tidak penting

suatu makanan bagi tubuh. Sudah

menjadi hal yang umum jika orang dewasa

dan anak-anak cenderung menghindari

sayur, serta lebih menyukai makanan yang

manis, juga gorengan.

“Kita tahu nasi penting, ayam itu

enak, tapi tidak berarti kita makan dua

piring nasi dengan tiga potong ayam.

Kita perlu karbohidrat dan protein, tapi

����������

�����������!���"��� #���������"� �������������������#��!���"��!��������"�$�"�!���!�����!"� ���"�!� "����������� �

'�����������you eat,” begitu

ungkapan yang kita dengar. Berbagai

penyakit degeneratif yang sudah mulai

menyerang pada usia yang lebih muda

saat ini, mau tak mau mendorong

masyarakat untuk berpikir ulang mengenai

konsep gaya hidup yang lebih sehat.

Olahraga adalah hal yang wajib

dilakukan agar kita sehat. Anjuran ini

sudah lama sekali kita dengar. Lalu

sebagai penyeimbangnya, tentu saja kita

harus memperhatikan soal pola makan

yang sehat. Seiring perkembangan ilmu

pengetahuan, para peneliti terus mencari

pola makan yang sehat. Anda mungkin

mendengar tentang berbagai pola

makan, antara lain liquid diet, diet Atkins,

diet golongan darah, south beach diet,

termasuk Obsessive Compulsive Diet (OCD)

yang dilakukan oleh para pesohor. Tapi,

bagaimana sebenarnya pola makan sehat

itu?

GET YOUR BALANCEMenurut nutrisionis Emilia Achmadi,

tidak ada yang disebut dengan tren

makan sehat. “Makan sehat itu sangat

custom, tergantung dari siapa kita dan apa

aktivitasnya,” kata Emilia. Pada dasarnya

manusia secara alami 'diciptakan' sebagai

makhluk omnivore atau pemakan segala.

Hal ini bisa dilihat dari struktur gigi yang

ada pada manusia. Manusia memiliki

geraham untuk mengunyah, taring untuk

mencabik, dan gigi seri untuk memotong.

Dengan struktur gigi yang lengkap,

manusia membutuhkan nutrisi yang

berasal dari hewan dan tumbuhan.

“Pola makan sehat merupakan

faktor pelengkap bagi hidup sehat, selain

aktivitas fisik, istirahat, serta pola pikir.

(LEFT) THINKSTOCK-OLHA_AFANASIEVA; (TOP) THINKSTOCK-AIMY27FEB

60

GOODLIFE

(MODEL) MI-PERMANA PJ

“Hindari mengonsumsi makanan olahan

semacam fast food,” tambahnya.

FOOD COMBININGPola makan food combining telah

lama dikenal di Indonesia, tetapi beberapa

tahun terakhir berkembang sangat pesat.

Food combining adalah pola makan yang

mengacu pada sistem tubuh kita dengan

mengetahui apa yang diperlukan oleh

tubuh.

Pada dasarnya, food combining

menyederhanakan pola makan dengan

dua peraturan dasar. Yang pertama adalah

tidak mengonsumsi buah sesudah makan

atau bersamaan dengan makanan lain.

Yang kedua, tidak mengonsumsi protein

hewani bersamaan dengan karbohidrat.

Erykar Lebang (pelaku pola makan

sehat) telah mempraktekkan food

combining selama 12 tahun. Dalam

mempraktekkan food combining, sangat

dianjurkan untuk menjadikan buah sebagai

menu sarapan. Ini sangat bertentangan

dengan pendapat mainstream mengenai

konsep sarapan ideal, sehingga

menimbulkan banyak pertanyaan.

“Sarapan itu penting, saya sangat

setuju, tapi jika kita memakan menu

empat sehat lima sempurna untuk sarapan,

hasilnya tidak akan bagus untuk kesehatan

tubuh,” kata Erykar. Menurut instruktur

yoga ini, pagi hari merupakan fase ketika

&�������������� ������������ ������������������'— Hippocrates

harus dalam takaran yang sesuai," Emilia

memaparkan. "Kalau saya makan nasi dan

ayam sebegitu banyak, maka saya akan

kenyang, tetapi alokasi untuk sayur akan

berkurang. Kita harus berpikir panjang

seperti itu, dalam konteks variasi dan

balance. Jadi, tidak diatur oleh nafsu

makan semata,” sambungnya.

Karena pola makan yang kurang

sayur dan serat yang berkembang

sebelumnya telah menimbulkan beberapa

efek negatif terhadap kesehatan, Emilia

menganjurkan agar mengubah pola

makan sesuai dengan profil personal serta

aktivitas masing-masing. “Tiap orang

mempunyai kebutuhan dan aktivitas yang

berbeda, sehingga pola makannya akan

otomatis berbeda pula. Yang jelas, penuhi

kebutuhan gizi tubuh, tetapi kita harus

memperhatikan porsinya,” tutur Emilia.

���� ����������������%�����������#��������$�"��!������������������������������"������#������ �

61

GOODLIFE

(FROM TOP) 480775975-OLHA_AFANASIEVA; THINKSTOCK-MARTIN POOLE

tubuh sedang membuang sisa metabolisme

tubuh dari malam hari, sehingga energi

yang diperlukan sangat besar.

Jadi, jika menu sarapan adalah

makanan lengkap, maka dibutuhkan

energi besar untuk mencerna sarapan,

sehingga energi yang dipakai untuk

membuang sisa metabolisme menjadi

terganggu. Mengapa? Karena yang

dicerna pada pagi hari terlalu berat,

sedangkan energinya juga digunakan

untuk membuang sisa metabolisme,

maka asupan dari sarapan tidak bisa

dicerna dengan baik. Alhasil sisa

metabolisme juga tidak bisa dibuang

dengan baik, karena energinya harus

dibagi untuk pencernaan. "Efeknya

adalah pagi hari jadi ngantuk, tidak

berenergi, serta daya tahan tubuh kurang

bagus. Rangkaian ini menimbulkan

gangguan pencernaan, yaitu sembelit,

diare, dan sakit lambung," ujar Erykar.

Selain itu, suami penyanyi Nina

Tamam ini juga menekankan perlunya

untuk melakukan ‘komunikasi’ dengan

tubuh. Menurutnya, mengonsumsi

makanan tidak semata hanya memberikan

asupan makanan, tetapi juga harus

mempertimbangkan kebutuhan tubuh

itu sendiri. “Pola makan yang benar bisa

membuat tubuh kita mempunyai alarm

khusus, misalnya kita makan sesuatu

yang salah, perut langsung terasa sebah.

Ini artinya tubuh memperlihatkan bahwa

apa yang kita makan tidak sesuai, atau

setidaknya cara makannya yang tidak

sesuai,” papar Erykar.

Selain dua aturan dasar, food

combining juga mempunyai aturan

pelengkap, misalnya mengusahakan

sayuran dalam tiap menu makan berat,

baik makan siang maupun makan malam.

Namun ada hal yang perlu diingat,

yaitu menerapkan food combining

tidak berarti akan membuat tubuh

menjadi langsing. "Food combining

akan membuat tubuh sehat dan

menghilangkan penyakit-penyakit yang

ada dalam tubuh. Tubuh yang sehat

menyelesaikan sendiri masalahnya,” tutur

Erykar. Pria ini mengaku pernah mengidap

penyakit lambung selama belasan

tahun yang hilang sendiri ketika ia mulai

mempraktekkan food combining.

RAW FOOD Jika Anda mendengar tentang raw

food, jangan salah paham. Raw food

tidak selalu berupa makanan mentah.

Raw food adalah makanan yang diolah

pada suhu tidak lebih dari 43-45ºC, atau

yang dimasak dengan cara didehidrasi

agar enzim-enzimnya tidak mati. Selain

dikeringkan, raw food bisa didinginkan.

Makanan yang termasuk dalam

raw food adalah buah, sayur, biji-bijian,

kacang-kacangan, dan kecambah. Pada

intinya, raw food bukan makanan dalam

kemasan atau makanan yang diproses.

Selain lebih alami, raw food mengandung

bakteri dan mikroorganisme yang baik

bagi pencernaan dan sistem kekebalan

tubuh. Jadi, jelas terdapat perbedaan

besar antara raw food dengan makanan

yang telah melalui proses dengan

penambahan bahan pewarna, penyedap

rasa, dan pemanis.

Janti Wignjopranoto telah

menjalani diet raw food selama 2 tahun.

Sebelumnya, Janti adalah seorang

vegetarian. “Saya pernah menderita

kanker. Setelah mendapat pengobatan,

�������������������������� ���� �������������������������������������������������� ������������������������������������������— Thomas Edison

62

GOODLIFE

(FROM TOP) THINKSTOCK-TANJICHICA7; THINKSTOCK-DENIRA777

saya masih makan dengan ‘normal’ hingga

pelan-pelan saya mulai tidak makan

daging, ayam, dan ikan,” kata Janti. Perlu

waktu hingga 5 tahun bagi Janti untuk

melepaskan kebiasaannya mengonsumsi

protein hewani.

Memulai diet raw food tidaklah sulit,

hanya saja tubuh kita memerlukan waktu

untuk adaptasi. Menurut Janti, sebaiknya

dimulai dengan detoksifikasi terlebih dulu

agar racun keluar dari dalam tubuh. Pola

makan harus dilihat, konsumsi makanan

tertentu yang berlebihan harus dikurangi.

"Bisa dimulai dengan tidak makan daging

satu hari dalam seminggu, lalu minggu

berikutnya dua hari, dan seterusnya," Janti

menyarankan.

Mengonsumsi raw food membuat

Janti merasa tubuhnya memiliki energi

yang luar biasa. Ia merasa bugar, meskipun

melakukan berbagai aktivitas fisik. “Harus

balance antara asupan makanan, olah raga,

dan pikiran," ungkap Janti.

Meski memilih pola makan raw

food, tapi menu yang dinikmati Janti

tidak melulu raw food, sebab ternyata

dia juga memilih variasi menu lainnya.

Selain itu, Janti melakukan detox untuk

setuju jika seharian kita hanya minum

jus, karena badan kita akan craving. Ini

bahaya. Kebutuhan tubuh tidak tercukupi

hanya dengan jus,” tambahnya.

Selain menjalani pola makan

raw food, ternyata Janti juga gemar

menciptakan berbagai resep raw food, lalu

mengunggah kreasi menunya di jejaring

sosial. Satu dari beberapa resep favoritnya

adalah rice pepper roll. Cara membuatnya

rice pepper kering dicelupkan ke air,

kemudian diisi dengan lettuce, wortel,

ketimun, dan paprika. Selanjutnya rice

pepper digulung, lalu disantap dengan

saos dan alpukat.

Dari tiga pilihan pola makan sehat

yang telah dibahas, Anda memilih yang

mana? Mungkin banyak yang menjawab

tidak tahu. Wajar, terutama bagi yang

awam soal gizi. Jadi, bagi yang ingin

mencoba satu dari tiga pilihan pola makan

sehat, sebaiknya Anda berkonsultasi

dengan ahlinya terlebih dahulu. Ingatlah

bahwa kebutuhan tubuh Anda berbeda

dengan orang lain. Jangan sampai salah

memilih, sebab bisa-bisa tujuan untuk

sehat malah tidak tercapai. Anda ingin

selalu sehat bukan?

Green smoothiesBahan:Satu ikat bayam, cincang kasar

1/2 buah alpukat

1 buah apel hijau, potong, buang bijinya.

Buah anggur hijau

Es batu

Cara membuat:Campur seluruh bahan dan blender hingga halus.

Catatan:Anda bisa mengganti bayam dengan sayuran hijau lain, contohnya brokoli.

Anda juga bisa menambahkan pisang yang sebelumnya sudah dibekukan untuk

mendapatkan efek smoothies. (resep dari Janti)

��������� ����������������������

������������������������� ������� ������������� ���

����������������������������� ����������������������

���� ������ �������������������������������� ����������

�������������������� ������� ������� ������

mengembalikan kebugaran tubuhnya.

“Saya tidak sembarangan melakukan

detox. Saya mengikuti pola detox di Food

Matters, yaitu pagi minum lemon dengan

jahe, kemudian jus hijau dan mengonsumsi

salad hijau untuk makan siang. Menu

sorenya adalah buah, lalu untuk menu

malam, saya menikmati sup atau teh

jahe," Janti memaparkan. "Saya tidak

DBS. Living, Breathing Asia

Kamiadalah bank teraman dan terbaik di AsiaBank DBS merasa sangat terhormat telah mendapatkan penghargaan sebagai bank teraman di Asiadari tahun 2009 hingga 2013 dan bank terbaik tahun 2014 dari Global Finance, serta“Best Managed Bank” dari The Asian Banker.Seluruh penghargaan ini kami dedikasikan kepada seluruh nasabah dan karyawan Bank DBS di Asia.Kepercayaan yang telah diberikan pada kami menjadi inspirasi untuk terus memimpin dan membentukperbankan Asia ke masa depan.

DBS Bank.Asia’s Safest,Asia’s Best.

by The AssetTriple A Investment Awards 2013

Best Wealth Manager in Indonesia

www.dbs.com/id

DBSI Customer Centre500 DBS/500 327 atau69 DBS/69 327 melalui ponsel